ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ИЗГОТОВИТЕЛЯ СМЕТАНЫ 4-ГО РАЗРЯДА (ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИЙ, ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВО МАСЛА, СЫРОВ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ)


УТВЕРЖДАЮ
Руководитель "_________________"
_________________ (____________)
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
изготовителя сметаны 4-го разряда
(для организаций, осуществляющих производство масла,
сыров и молочных продуктов)
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность изготовителя сметаны 4-го разряда "________________________" (далее - "Организация").
1.2. Изготовитель сметаны 4-го разряда назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Организации.
1.3. Изготовитель сметаны 4-го разряда подчиняется непосредственно ____________________ Организации.
1.4. На должность изготовителя сметаны 4-го разряда назначается лицо, имеющее ________ ________________ образование и стаж работы по специальности ____ лет (без предъявления требований к стажу работы).
1.5. Изготовитель сметаны 4-го разряда должен знать:
- устройство обслуживаемого оборудования;
- технологию производства различных видов сметаны;
- принцип работы приборов автоматики;
- нормы расхода молока, масла, закваски и вспомогательных материалов;
- требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и сметаны;
- способы расчета нормы закваски;
- правила отбора проб сметаны для проведения анализа.
- правила и нормы по охране труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности;
- правила пользования средствами индивидуальной защиты;
- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг);
- виды брака и способы его предупреждения и устранения;
- производственную сигнализацию;
- требования по рациональной организации труда на рабочем месте.
1.6. В период временного отсутствия изготовителя сметаны 4-го разряда его обязанности возлагаются на _________________________.
2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
Изготовитель сметаны 4-го разряда осуществляет выполнение следующих работ:
Ведение процесса производства сметаны на автоматизированной линии.
Наполнение вертикальных танков пастеризованными сливками.
Внесение закваски при помощи насосов, дозаторов.
Расчет нормы закваски в зависимости от ее активности, температуры и продолжительности сквашивания.
Наблюдение за процессом сквашивания сметаны по приборам.
Проверку содержания жира в заквашенных сливках и дополнительную их нормализацию.
Подготовку молочно-белковой основы из обезжиренного молока путем сквашивания его чистыми культурами.
Отбор проб для проведения лабораторного анализа.
Наполнение кадок (фляг) сметаной.
Передачу сметаны на расфасовку или в камеру хранения.
Приемку и сдачу смены.
Уборку рабочего места, приспособлений, инструментов, а также содержание их в надлежащем состоянии.
Ведение установленной технической документации.
3. ПРАВА
Изготовитель сметаны 4-го разряда имеет право:
3.1. Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам деятельности изготовителя сметаны 4-го разряда.
3.2. Вступать во взаимоотношения с подразделениями сторонних учреждений и организаций для решения оперативных вопросов производственной деятельности, входящей в компетенцию изготовителя сметаны 4-го разряда.
4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Изготовитель сметаны 4-го разряда несет ответственность за:
4.1. Необеспечение выполнения своих функциональных обязанностей.
4.2. Недостоверную информацию о состоянии выполнения работы.
4.3. Невыполнение приказов, распоряжений и поручений руководителя Организации.
4.4. Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности, противопожарных и других правил, создающих угрозу деятельности предприятия и его работникам.
4.5. Необеспечение соблюдения трудовой дисциплины.
5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ
5.1. Режим работы изготовителя сметаны 4-го разряда определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Организации.
5.2. В связи с производственной необходимостью изготовитель сметаны 4-го разряда обязан выезжать в служебные командировки (в т.ч. местного значения).

С инструкцией ознакомлен __________________/_________________/
(подпись)

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ЭЛЕКТРОМОНТАЖНИКА ПО СИЛОВЫМ СЕТЯМ И ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЮ 4-ГО РАЗРЯДА (ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИЙ, ВЫПОЛНЯЮЩИХ СТРОИТЕЛЬНЫЕ, МОНТАЖНЫЕ И РЕМОНТНО-СТРОИТЕЛЬНЫЕ РАБОТЫ)  »
Типовые бланки, договоры »
Читайте также