ПРИКАЗ Госагропрома СССР от 13.06.1988 n 385 (Извлечение) ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ЕДИНОЙ ИНСТРУКЦИИ О ПОРЯДКЕ ПРОВЕДЕНИЯ ГОСУДАРСТВЕННЫХ ЗАКУПОК (СДАЧИ И ПРИЕМКИ) СКОТА, ПТИЦЫ И КРОЛИКОВ


ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР
ПРИКАЗ
от 13 июня 1988 г. N 385
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ЕДИНОЙ ИНСТРУКЦИИ
О ПОРЯДКЕ ПРОВЕДЕНИЯ ГОСУДАРСТВЕННЫХ ЗАКУПОК
(СДАЧИ И ПРИЕМКИ) СКОТА, ПТИЦЫ И КРОЛИКОВ
(Извлечение)
В соответствии с Положением о Государственном агропромышленном комитете СССР:
1. Утвердить и ввести в действие с 1 января 1989 г. прилагаемую Единую инструкцию о порядке проведения государственных закупок (сдачи и приемки) скота, птицы и кроликов, согласованную с Минфином СССР и Госкомстатом СССР.
2. Настоящая Инструкция является обязательной для исполнения всеми хозяйствами, предприятиями и организациями, осуществляющими государственные закупки, сдачу и приемку скота, птицы и кроликов.
3. С введением в действие указанной Инструкции считать утратившими силу Инструкцию о порядке проведения государственных закупок (сдачи и приемки) скота, птицы и кроликов, утвержденную Приказом Минзага СССР от 3 апреля 1973 г. N 118, и Единые правила сдачи-приемки скота и расчетов за него по весу и качеству мяса, утвержденные 28 октября 1980 г. Минзагом СССР, Минсельхозом СССР, Минмясомолпромом СССР, Минфином СССР и ЦСУ СССР.


Утверждена
Приказом Госагропрома СССР
от 13 июня 1988 г. N 385
Согласована
с Минфином СССР
и Госкомстатом СССР
Вводится в действие
с 1 января 1989 года
ЕДИНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
О ПОРЯДКЕ ПРОВЕДЕНИЯ ГОСУДАРСТВЕННЫХ ЗАКУПОК
(СДАЧИ И ПРИЕМКИ) СКОТА, ПТИЦЫ И КРОЛИКОВ
1. Общие положения
1.1. Колхозы, совхозы и другие сельскохозяйственные предприятия и организации при сдаче скота, птицы и кроликов предприятиям мясной промышленности и другим заготовительным организациям, независимо от их ведомственной подчиненности, руководствуются настоящей Инструкцией, Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, Положением о порядке заключения и исполнения договоров контрактации сельскохозяйственной продукции, договором контрактации скота, птицы и кроликов и другими действующими нормативными документами по вопросам проведения государственных закупок сельскохозяйственной продукции. Вышеуказанными документами руководствуются также скотозаготовительные организации при сдаче скота предприятиям мясной промышленности.
1.2. Государственные закупки скота (крупного рогатого скота, свиней, овец, буйволов, яков, оленей, лошадей, верблюдов), птицы и кроликов у колхозов, совхозов и других сельскохозяйственных предприятий и организаций осуществляют предприятия мясной промышленности и другие скотозаготовительные организации на основе договоров контрактации.
Сдача скота государству может производиться хозяйствами как непосредственно в местах выращивания, так и на мясокомбинатах с расчетами за него по живому весу или по весу и качеству мяса. Порядок расчетов с хозяйствами за принятый скот определяют госагропромы союзных (не имеющих областного деления) и автономных республик, областные и краевые агропромышленные комитеты. При этом на предприятии должен действовать единый порядок расчета за принятый скот.
1.3. Прикрепление хозяйств к заготовительным организациям для заключения договоров контрактации скота, птицы и кроликов осуществляется в соответствии с Положением о порядке заключения и исполнения договоров контрактации сельскохозяйственной продукции.
1.4. Колхозы, совхозы, птицефабрики, межхозяйственные предприятия и другие государственные сельскохозяйственные предприятия, имеющие специальные убойные пункты, по согласованию с госветслужбой могут сдавать по договору контрактации с торговыми организациями мясо птицы и кроликов в охлажденном виде непосредственно в торговую сеть, а также поставлять мясо птицы и кроликов санаториям, детским учреждениям, домам отдыха, больницам, другим лечебно-профилактическим учреждениям в счет установленных рыночных фондов мясопродуктов по нарядам торговых организаций с зачетом его в выполнение договора контрактации скота и птицы.
Мясоперерабатывающие предприятия, вошедшие в состав специализированных объединений, агропромышленных комбинатов (фирм), заключают с колхозами, совхозами и другими хозяйствами договоры контрактации скота, птицы в кроликов, а с торговыми организациями - договоры поставки мяса и мясопродуктов.
1.5. Для обеспечения своевременной приемки и переработки скота, птицы, кроликов и равномерного поступления их в течение месяца заготовительные организации совместно с районным (областным) агропромышленным объединением (комитетом) не позднее чем за 15 дней до начала каждого месяца составляют, исходя из предложений хозяйств и производственных возможностей перерабатывающих предприятий, подписывают и представляют на утверждение в порядке, установленном агропромышленным комитетом, графики сдачи-приемки скота, птицы и кроликов с указанием дней и времени сдачи. График должен обеспечивать выполнение договора по объемам и видам продукции. Не позднее чем за 5 дней до начала следующего месяца утвержденный график должен быть доведен до хозяйств и мясокомбинатов.
Сдачу скота, птицы и кроликов в хозяйствах, на мясоперерабатывающих предприятиях и приемных пунктах заготовительных организаций производят в сроки, предусмотренные графиком сдачи-приемки, который может быть изменен по согласованию сторон не позднее чем за 2 дня до предусмотренного срока сдачи животных на переработку. Сторона, принявшая решение изменить график, должна об этом уведомить телеграммой или телефонограммой другую сторону.
Скот, птицу и кроликов, доставленных хозяйством с опозданием по причинам, не зависящим от него (по вине железной дороги, поломка в пути автотранспорта, в результате аварий или бездорожья), принимают в тот же день в счет суточной нормы их приемки.
В случае, если суточная норма приемки скота к моменту прибытия этой партии заполнена по согласованию с РАПО, такая партия должна быть принята в счет нормы приемки следующего рабочего дня. В этом случае РАПО переносит сдачу очередной партии на другие сроки, о чем извещает мясокомбинат.
В тех случаях, когда предусмотренное графиком на этот день количество скота к моменту прибытия запоздавшей партии было заполнено мясокомбинатом без согласования с РАПО, такую партию животных принимает мясокомбинат в тот же день в счет суточной нормы.
Для скота, поступившего с опозданием без уважительных причин против согласованного графика, а также доставленного в дни, не установленные графиком, или в количестве сверх установленного графиком без предварительного согласования сторон, мясокомбинаты предоставляют помещения (открытые или закрытые загоны) и водопой.
Содержание такого скота на предубойной базе мясокомбината до его сдачи-приемки и обеспечение его кормами проводится силами и средствами поставщика. Время приемки животных устанавливается мясокомбинатом и ответственным сдатчиком, которые соответственно вносят изменения в график сдачи-приемки скота.
В тех случаях, когда хозяйство предлагает к сдаче скот, птицу и кроликов досрочно, а также сверх количества, предусмотренного договором контрактации и календарным графиком, они принимаются предприятиями перерабатывающей промышленности и приемными пунктами заготовительных организаций на действующих условиях в сроки по согласованию сторон.
Скот, птицу и кроликов, принятых заготовителем досрочно, учитывают при выполнении договорных обязательств следующего сдаточного периода текущего года.
Количество скота, птицы и кроликов, не сданное хозяйством в установленные договором контрактации сроки, прибавляют к количеству, подлежащему сдаче в следующем или, по соглашению сторон, другом сдаточном периоде текущего года.
1.6. Скот, птица и кролики, продаваемые государству, должны отвечать требованиям действующих стандартов и технических условий.
Скот, птица и кролики с отклонениями от установленных кондиций принимаются, в виде исключения, предприятиями промышленности без зачета в выполнение договора контрактации скота и птицы.
1.7. По государственным закупкам от колхозов, совхозов и других сельскохозяйственных предприятий принимают здоровый скот, птицу и кроликов, а также скот с травматическими повреждениями и животных с незаразными заболеваниями, не поддающимися лечению.
Подлежат приемке и засчитываются в выполнение договора контрактации скота и птицы также животные, положительно реагирующие на туберкулез и бруцеллез, больные или подозреваемые в заболевании заразными и незаразными болезнями, при которых убой животных и использование мяса и других продуктов убоя на пищевые цели разрешается без ограничений или после соответствующей обработки, предусмотренной Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.
Сдача-приемка животных, больных заразными болезнями, допускается только по специальному в каждом отдельном случае разрешению ветеринарного отдела областного, краевого (АССР) агропромышленного комитета или главного управления (управления) ветеринарии государственного агропромышленного комитета союзной республики, не имеющей областного деления. В этом случае больные животные должны быть доставлены хозяйствами непосредственно на мясокомбинаты с соблюдением требований, предусмотренных инструкциями о мероприятиях по борьбе с соответствующими болезнями и правилами перевозок животных, действующими на данном виде транспорта, в строго установленный графиком срок, согласованный с мясокомбинатом, для немедленного убоя.
Приемка таких животных на базе скотозаготовительных и скотооткормочных организаций, а также отправка гоном запрещены.
1.8. Не подлежат сдаче-приемке животные:
больные заразными болезнями, при которых согласно Правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов убой их и использование мяса от них на пищевые цели запрещается;
клинически больные туберкулезом и бруцеллезом, с неустановленным диагнозом болезни;
больные незаразными болезнями, имеющие повышенную температуру тела, находящиеся в состоянии агонии (которую устанавливает только ветеринарный врач или фельдшер) независимо от причин, вызвавших это состояние;
привитые вакцинами против сибирской язвы, подвергавшиеся лечению сибиреязвенной сывороткой в течение первых 14 дней после прививок (лечения);
привитые против ящура - в течение 21 дня после вакцинации в неблагополучных по ящуру областях, а также животные, которым применяли антибиотики с лечебной и профилактической целью в течение срока, указанного в Наставлении по применению антибиотиков в ветеринарии, о чем делается отметка в ветеринарном свидетельстве.
Не подлежат отправке для убоя: скот в течение 30 дней, а птица - 10 дней после последнего случая скармливания им рыбы, рыбных отходов и рыбной муки, в течение 20 дней после дачи птице антибиотиков, а также в течение 12 дней после последней дачи ей гравия.
Утки и утята в стадии интенсивной линьки сдаче-приемке не подлежат (ГОСТ N 18292-85 "Птица сельскохозяйственная для убоя").
Животных, обработанных пестицидами, отправляют на убой после истечения соответствующего срока, указанного в Списке химических препаратов, рекомендованных для обработки сельскохозяйственных животных против насекомых и клещей.
1.9. Птицефабрики, совхозы, колхозы и другие сельскохозяйственные предприятия сдают потребителям по договорам контрактации мясо птицы и кроликов в указанных в договоре пунктах, расположенных в пределах административного района по месту нахождения хозяйства или в другом районе этой же области, края, автономной республики.
В случае необходимости отгрузки этой продукции в другие области, края, республики заготовитель принимает ее непосредственно в хозяйстве, оформляет отгрузочные документы от своего имени и несет полную ответственность за ее сохранность.
1.10. Если в партии мяса птицы, поступившей от хозяйства по договору контрактации, при приемке ее в пункте назначения (в пределах области, края, республики) установлены расхождения в количестве и качестве с данными, указанными в сопроводительных документах, получатель этой продукции, не приостанавливая ее приемки, обязан в течение 2 часов телеграфно или телефонограммой известить отправителя о выявленных расхождениях.
Хозяйство должно в суточный срок сообщить грузополучателю телеграфно или телефонограммой о своем намерении. Если хозяйство решило послать своего представителя для проверки расхождений, то получатель обязан хранить эту партию мяса птицы отдельно до прибытия представителя хозяйства, но не более 3 суток со дня высылки отправителю извещения.
При этом приемку партии мяса птицы производят путем отбора, вскрытия и взвешивания 5 процентов контрольных мест, отобранных от общего количества мест в партии. Результаты проверки распространяются на всю партию. В случае разногласий между хозяйством и заготовителем по результатам контрольного взвешивания производят перевешивание всей партии мяса птицы в присутствии представителя хозяйства, вызванного для сдачи продукции в установленном порядке.
В тех случаях, когда представитель хозяйства не явился в назначенный срок, получатель составляет приемный акт с участием Государственного инспектора по заготовкам и качеству продукции или другого представителя агропромышленного объединения (комитета).
1.11. По государственным закупкам может быть принято мясо (говядина, телятина, верблюжатина, буйволятина, баранина, козлятина), полученное от животных, вынужденно убитых в хозяйствах, свежее или засоленное не более одной туши в плотной влагонепроницаемой таре. Туши вынужденно убитых в хозяйствах свиней должны доставляться для сдачи на мясокомбинаты с неудаленными головами, в отдельных случаях мясо свиней может быть засолено не более одной туши в плотной влагонепроницаемой таре.
Мясо вынужденно убитых овец, коз, свиней и телят должно доставляться целыми тушами, а мясо крупного рогатого скота, буйволов и верблюдов - целыми тушами или разделенным на полутуши и четвертины. Полутуши и четвертины биркуют для установления принадлежности их к одной туше. Количество передних и задних частей туши должно быть одинаковым.
Такое мясо принимается мясокомбинатами только при наличии акта, подписанного ветеринарным врачом, свидетельствующего о причинах вынужденного убоя животного, ветеринарного свидетельства и заключения ветеринарной лаборатории о результатах бактериологического исследования.
При наличии таких документов мясо помещается в отдельную камеру на санитарной бойне (или другое изолированное складское помещение) и подлежит обязательному дополнительному бактериологическому исследованию. Если по результатам бактериологического исследования и экспертизы туши мясо будет признано пригодным для использования в пищу, то оно принимается мясокомбинатами и направляется на переработку в соответствии с Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.
При отсутствии лаборатории на мясокомбинате пробы мяса для исследования направляют в районную (межрайонную), городскую или областную ветеринарную лабораторию. Мясо, признанное по результатам бактериологического исследования и экспертизы непригодным для использования на пищевые цели, направляют на техническую утилизацию.
1.12. Овец сдают и принимают на убой при условии, если длина шерстного покрова у овец тонкорунных, полутонкорунных и полугрубошерстных пород не менее 1 см и у овец грубошерстных пород (кроме гиссарской) - не менее 2,5 см. Измерение длины шерстного покрова производится на боковой части животного (ГОСТ N 8439-57 "Овчина меховая и шубная невыделанная", п. п. 3 и 15).
1.13. Приемку по государственным закупкам коров и нетелей во втором периоде стельности или соответственно суягных овцематок, супоросных свиноматок и жеребых кобыл допускают при наличии акта выбраковки на этих животных, утвержденного руководителем хозяйства.
1.14. При сдаче стельных, супоросных, суягных и жеребых маток во втором периоде беременности производят скидку с живого веса этих животных в размере 10% (сверх других установленных скидок).
1.15. Скот при отправке на убой должен быть чистым (без навала) и без пороков кожного покрова. Шерстный покров овец должен быть сухим.
Оперение сдаваемой на убой водоплавающей птицы должно быть сухим, без налипшей грязи.
В случае предъявления к сдаче хозяйством скота с навалом приемщик производит скидку в размере 1% с живого веса каждой головы, имеющей навал, водоплавающей птицы с мокрым оперением и налипшей грязью, а также овец с мокрым шерстным покровом - в размере 1% с веса всей партии.
1.16. При одновременном применении двух или трех видов скидок с веса животного (на содержимое желудочно-кишечного тракта, навал скота, мокрое и грязное оперение водоплавающей птицы, мокрый шерстный покров овец, на стельность, суягность, супоросность, жеребость маток) проценты по этим видам скидок суммируют и по полученному суммарному проценту производят скидку с живого веса.
1.17. За сдачу скота с пороками кожного покрова (болячки, тавро, свищи, царапины, роговина, накостыши) независимо от формы расчетов за него взимают штраф в размере 5 рублей с одной головы крупного рогатого скота, лошадей, оленей и верблюдов и 3 рублей - свиней. За сдачу скота с навалом взимают штраф в размере 5 рублей с каждой головы.
За сдачу птицы с подсидом или дерматитом взимают штраф в размере 1% стоимости всей партии.
1.18. В случае невыполнения обязательств по сдаче-приемке скота, птицы и кроликов стороны несут имущественную ответственность в соответствии с договором контрактации.
2. Общий порядок подготовки скота, птицы и кроликов
в хозяйстве и доставки предприятиям мясной промышленности
и заготовительным организациям независимо от места
их сдачи-приемки и условий расчетов
2.1. Перед отправкой из хозяйства на предприятия перерабатывающей промышленности и приемные пункты заготовительных организаций животные должны быть осмотрены ветеринарным врачом (ветфельдшером), крупный рогатый скот, лошади и верблюды забиркованы, а свиньи, овцы и козы - мечены краской "овцевод".
Через 3 часа после последнего кормления и водопоя производят взвешивание скота и кроликов, определение качества в соответствии с требованиями действующих стандартов и формирование однородных по виду, полу, возрасту и качеству партий. Результаты взвешивания и определения качества заносят в товарно-транспортную накладную.
Животных с комплексов по откорму крупного рогатого скота и свиней отправляют партиями, сформированными в процессе откорма. Птицу для сдачи на убой рассортировывают по видам и возрасту. Определяют ее качество в соответствии с требованиями действующих стандартов. Взвешивание птицы производят после выдержки без корма: цыплят, кур, цыплят-бройлеров, индюшат, индеек - в течение 6 - 8 часов; утят, уток, гусят, гусей, цесарят и цесарок - 4 - 6 часов. Птица, предназначенная к отправке на убой, должна быть с пустым зобом. При этом скидку на содержимое желудочно-кишечного тракта не производят.
2.2. На одновременно отправляемую для сдачи заготовителю партию скота, птицы и кроликов хозяйства обязаны оформить на каждую автотранспортную единицу товарно-транспортную накладную и ветеринарное свидетельство, выданное в порядке и по форме, установленным Главным управлением ветеринарии Госагропрома СССР, с обязательным отражением всех сведений, предусмотренных формами указанных документов. В товарно-транспортной накладной на птицу должна быть отметка о том, что она прошла выдержку без корма в соответствии с требованиями ГОСТа 18292-85.
Допускается оформлять на все одновременно отправляемые хозяйством транспортные единицы с скотом и птицей одно ветеринарное свидетельство. В этом случае ветеринарное свидетельство направляется предприятию с первым автомобилем. При перевозке животных по железной дороге и дальних перегонах (свыше суток) оформляются товарно-транспортная накладная, путевой журнал и ветеринарное свидетельство.
2.3. Запрещается доставка скота автосамосвалами и автомобилями с металлическими кузовами без деревянного настила, а также на транспорте, не оборудованном для перевозки животных (наличие проволочных закруток, выступов, железных стержней и других предметов, вызывающих повреждения кожного покрова).
2.4. Погрузка скота, птицы, кроликов и мяса на транспорт производится силами и средствами хозяйства, а разгрузка их - силами и средствами предприятия перерабатывающей промышленности, заготовительных организаций или других получателей. При этом в товарно-транспортной накладной приемщиком и сдатчиком делается обязательная отметка с указанием, какая из сторон выполнила погрузочно-разгрузочные работы. Предприятия и приемные пункты производят также после соответствующей дезинфекции погрузку возвратной тары (контейнеров, клеток, ящиков и др.), в которой были доставлены свиньи, птица и кролики.
2.5. Транспортные средства, которыми доставляются животные, вместе с оборудованием, приспособлениями и инвентарем на предприятии перерабатывающей промышленности или приемном пункте заготовительной организации подлежат механической очистке, промывке и дезинфекции силами и средствами грузополучателя и за его счет.
После окончания выгрузки животных из железнодорожных вагонов грузополучатель обязан произвести окучивание навоза и остатков подстилки. Затем вагоны направляются на установленные станции для санитарной обработки.
Если одна из сторон выполнила погрузочные или разгрузочные работы, возложенные на другую сторону, то последняя при наличии отметки в товарно-транспортной накладной обязана возместить первой стороне стоимость выполненных работ по действующим в союзной республике тарифам на погрузочно-разгрузочные работы.
3. Порядок сдачи-приемки скота и птицы
непосредственно в колхозах, совхозах и других
сельскохозяйственных предприятиях и расчеты
за них по живому весу
3.1. Готовность хозяйств, предприятий перерабатывающей промышленности и автотранспортных предприятий (организаций), а также персонала к сдаче-приемке непосредственно в местах выращивания скота и птицы и вывоза их автотранспортом определяется комиссией, возглавляемой ответственным представителем агропромышленного комитета (объединения), о чем составляется соответствующий акт.
3.2. Сдача-приемка скота и птицы должна осуществляться на приемном пункте хозяйства (или на межхозяйственном приемном пункте), имеющем подъездные пути с твердым покрытием, одно-двух-десятитонные или автомобильные весы, оборудованные в закрытом помещении, с ограничительными барьерами, расколы для сортировки животных, загоны для накопления скота, погрузочные площадки с освещением, помещения для оформления документов, средства для мечения животных, ГОСТы и другую нормативную документацию. Весы и гири должны быть исправными и иметь непросроченное клеймо местной организации Госстандарта СССР. Количество приемных пунктов и место их расположения определяют хозяйства и предприятия перерабатывающей промышленности по согласованию с госветслужбой.
Сдача-приемка птицы в местах выращивания производится в специализированных птицеводческих хозяйствах, расположенных от предприятия перерабатывающей промышленности на расстоянии не более 100 км.
Мясоптицекомбинаты должны иметь достаточное количество специалистов по приемке скота и птицы в хозяйствах.
3.3. Вывоз скота и птицы из хозяйств осуществляется специализированным автотранспортом мясоперерабатывающих предприятий, привлеченным спецавтотранспортом (или оборудованным для этих целей), автотранспортом автопредприятий системы АПК, а также автотранспортом, арендованным у хозяйства. При этом агропромышленные комитеты (объединения) должны разработать с учетом конкретных условий правила использования этого транспорта, предусмотрев в них ответственность заинтересованных сторон в случае их нарушения. Автотранспортное предприятие (организация) берет на себя транспортно-экспедиционное обслуживание перерабатывающего предприятия по доставке скота и птицы. По договору с предприятием оно может иметь шоферов-приемщиков, обученных правилам приемки скота и птицы в местах производства. Хозяйство и предприятие перерабатывающей промышленности должны обеспечивать необходимые условия для бесперебойного выполнения погрузочно-разгрузочных работ.
3.4. Сдача-приемка скота и птицы непосредственно в хозяйстве производится строго по согласованному между хозяйством и предприятием перерабатывающей промышленности почасовому графику. Приемке подлежат только здоровые животные. Больные животные доставляются на предприятие силами и средствами хозяйства. Перекормленный и скот с навалом приемке не подлежит.
3.5. Хозяйство до прибытия автотранспорта обязано подготовить подъездные пути, погрузочные площадки, средства для погрузки контейнеров, весы, обеспечить освещение в зоне приемки животных, подготовку скота и птицы к сдаче, иметь оформленное ветеринарное свидетельство, забирковать, рассортировать по половозрастным группам и по качеству.
3.6. Предприятие перерабатывающей промышленности в срок, предусмотренный графиком, подает к сдаточно-приемному пункту хозяйства требуемое количество технически исправных, чистых и продезинфицированных автомобилей, оснащенных необходимым оборудованием и отвечающих зооветеринарным требованиям перевозок скота и птицы. Тара (контейнеры) для перевозки свиней и птицы должна быть исправна. В путевом листе должна быть отметка ветеринарной службы мясоперерабатывающего предприятия о том, что транспортные средства и тара прошли ветсанобработку. В случае отсутствия такой отметки погрузка скота и птицы не производится.
3.7. Ответственный сдатчик хозяйства обязан отметить в путевом листе время прибытия транспорта в хозяйство, которое считается с момента предъявления водителем представителю хозяйства путевого листа. В случае прибытия автотранспорта в хозяйство раньше времени, установленного почасовым графиком, срок его прибытия под погрузку начинается с согласованного времени, если сдатчик не начал погрузку до установленного почасовым графиком времени. Время отправки автомобиля из хозяйства считается с момента вручения водителю комплекта сопроводительных документов на принятых животных, о чем делается отметка в товарно-транспортной накладной и путевом листе.
3.8. Приемщик предприятия перерабатывающей промышленности совместно со сдатчиком производит силами хозяйства взвешивание животных и определяет их качество в соответствии с ГОСТами. Крупный рогатый скот, лошадей, верблюдов, буйволов, яков при приемке однородных по качеству животных взвешивают группами, молодняк крупного рогатого скота - индивидуально. Допускается по согласию сторон взвешивать молодняк крупного рогатого скота группами однородных по качеству животных.
Свиней II, III, IV категорий и нестандартных взвешивают однородными по качеству группами, а свиней I и V категорий - индивидуально или группами однородных по качеству животных.
Овец и коз (включая молодняк овец до года, оплату которых производят по ценам на высшую упитанность) взвешивают группами, однородными по качеству.
3.9. На основании данных взвешивания и определения качества животных заполняется товарно-транспортная накладная по графе "Принято" с указанием количества голов, пола, возраста, результатов взвешивания, категории качества и индивидуального номера (для крупного рогатого скота, лошадей и верблюдов). По каждой голове молодняка крупного рогатого скота указывают возраст в месяцах. Данные о возрасте животных вносят на основании документов бухгалтерского учета или по состоянию зубной аркады.
В разделе "Примечание" товарно-транспортной накладной делают записи о загрязненности животных (навал), мокром шерстном покрове овец, мокром или грязном оперении водоплавающей птицы, наличии корма в зобах птицы, выявленных пороках кожного и шерстного покрова, стельности, суягности, супоросности, жеребости и других недостатках, которые приемщик и сдатчик установят.
Приемный живой вес скота определяют после вычета из общего его веса 3-процентной скидки на содержимое желудочно-кишечного тракта.
При сдаче птицы с наполненными зобами с ее фактического веса производят 3-процентную скидку на содержимое желудочно-кишечного тракта.
При необходимости с живого веса скота и птицы производят также скидки, предусмотренные в п. п. 1.14 и 1.15 настоящей Инструкции.
После подписания товарно-транспортной накладной ответственность за сохранность скота и птицы несет заготовитель. Данные товарно-транспортной накладной являются основанием для выписки бухгалтерией перерабатывающего предприятия приемной квитанции по форме ПК-1.
При перевозке скота и птицы транспортом предприятия перерабатывающей промышленности или арендованным транспортом на принятый скот в хозяйстве выписывают товарно-транспортную накладную в трех экземплярах, один из которых остается в хозяйстве, а два - у предприятия промышленности.
Если вывозка скота из хозяйства осуществляется предприятием перерабатывающей промышленности привлеченным транспортом, то товарно-транспортная накладная выписывается в четырех экземплярах, один из которых остается в хозяйстве, второй - на предприятии промышленности и два прилагаются к путевому листу автотранспортной организации.
Приемщик предприятия, принявший скот и птицу к перевозке, расписывается во всех экземплярах товарно-транспортной накладной.
3.10. При возникновении разногласий в определении качества скота, сроков беременности, при наличии признаков перекорма и других спорных случаях животные могут быть доставлены на мясокомбинат в сопровождении представителя хозяйства для контрольного убоя, который производится в соответствии с ГОСТами на скот для убоя и мясо, технологическими инструкциями по переработке скота и п. 4.13 настоящей Инструкции. В этом случае расчет с хозяйством производится по результатам контрольного убоя.
Акт контрольного убоя является основанием для выписки бухгалтерией мясокомбината приемной квитанции по форме ПК-1.
3.11. Взвешивание, определение качества, погрузка скота и оформление приемо-сдаточных документов должны производиться в течение не более 1 часа в расчете на единицу транспорта.
3.12. Партии скота и птицы должны быть подобраны так, чтобы обеспечить полную загрузку транспорта. В том случае, если транспорт не загружается одним видом скота из-за отсутствия достаточного его количества, то скотовозы могут заполняться разными видами скота, размещенными в отдельных секциях.
3.13. Плотность посадки птицы на квадратный метр площади пола транспортной тары (контейнера) должна быть не более: цыплята-бройлеры - 35; цыплята - 45; куры мясных пород - 20; куры яичных пород - 35; индейки - 8; индюшата - 12; цесарки - 35; цесарята - 45; утки - 18; утята - 25; гуси - 8; гусята - 12 голов. При температуре наружного воздуха выше 25 град. C плотность посадки птицы в транспортную тару должна быть снижена на 15 - 20%.
Под партией птицы, принимаемой предприятиями перерабатывающей промышленности, следует понимать количество птицы, принятой за рабочий день от хозяйства (птичника, зоны выращивания). При этом на каждую автомашину или тракторную тележку выписывается товарно-транспортная накладная. Ветеринарное свидетельство выписывается на всю партию и отправляется с первым автомобилем этой партии.
3.14. При поломке транспорта, аварии на территории хозяйства, сдающего скот и птицу, последнее выделяет технику для буксирования, а мясоперерабатывающее предприятие или заготовительная организация возмещает расходы, связанные с проведением этой работы, по нормативам, установленным в хозяйстве.
3.15. В случае нарушения хозяйством правил сдачи-приемки скота и птицы (несвоевременная подготовка животных к отгрузке, отсутствие рабочих для их взвешивания, погрузки, перекорм скота и птицы и др.) ответственный приемщик мясоперерабатывающей промышленности или заготовительной организации обязан составить акт, который служит основанием для привлечения хозяйства к имущественной ответственности.
3.16. Ответственность за сохранность скота и птицы в процессе транспортировки возлагается на приемщика предприятия. В случае падежа животных в пути следования причину падежа устанавливает ветеринарная служба мясокомбината и хозяйства, на что составляется акт. В случае падежа скота и птицы, вызванного заболеванием, потери относят на хозяйство, а нарушением условий транспортировки - на заготовителя. В последнем случае приемку и расчет за него с хозяйством заготовитель производит по живому весу данного животного и качеству, указанным в товарно-транспортной накладной, или по среднему весу однородной по качеству группы скота, к которой было отнесено павшее животное по товарно-транспортной накладной, за вычетом установленных скидок с живого веса и с цены.
3.17. При поступлении скота и птицы на мясокомбинат их подвергают ветеринарному осмотру.
В целях осуществления контроля за правильностью приемки скота и птицы приемщиком непосредственно в хозяйстве, а также учета потерь веса в пути приемщик, доставивший скот из хозяйства, передает его представителю скотобазы по количеству голов и весу, определенному на мясокомбинате путем группового взвешивания. Количество голов и результаты взвешивания записывают в накладную на приемку скота и передачу его на переработку (форма Заг-2 мясо), после подписания которой ответственность за сохранность скота несет приемщик скотобазы. Эти же данные заносятся в журнал ежедневного учета движения скота на предубойной базе.
Изменение живого веса животных при транспортировке не должно превышать установленного в зоне деятельности мясокомбината допустимого уровня снижения их веса за счет освобождения желудочно-кишечного тракта.
4. Порядок сдачи-приемки скота, птицы и кроликов
на предприятиях перерабатывающей промышленности
или приемных пунктах заготовительных организаций
и расчетов за них по живому весу
4.1. Приемка скота, птицы и кроликов на перерабатывающих предприятиях и приемных пунктах заготовительных организаций производится при отсутствии условий для сдачи-приемки их непосредственно в местах выращивания.
4.2. При перевозке скота, птицы и кроликов собственным транспортом хозяйства выписывают товарно-транспортную накладную в четырех экземплярах. Ответственное лицо, принявшее груз к перевозке, расписывается во всех экземплярах товарно-транспортной накладной. Первый экземпляр оставляют в пункте отправки животных. Он служит основанием для их списания с подотчета материально ответственного лица, второй, третий и четвертый экземпляры, заверенные соответствующими подписями руководителей хозяйства, вручают ответственному лицу. При этом второй экземпляр передается приемщику животных на предприятии перерабатывающей промышленности или заготовительном пункте. Третий и четвертый экземпляры с отметкой приемщика возвращаются ответственному лицу хозяйства, который, в свою очередь, третий экземпляр передает в бухгалтерию хозяйства для сверки принятого количества животных с отправленным и для учета реализации скота, птицы и кроликов. Четвертый экземпляр товарно-транспортной накладной остается у водителя и служит основанием для начисления ему оплаты труда. Этот экземпляр товарно-транспортной накладной сдается водителем вместе с путевым листом в бухгалтерию хозяйства.
Если хозяйство перевозит животных привлеченным транспортом, то товарно-транспортную накладную выписывают в пяти экземплярах, два из которых прилагают к путевому листу автотранспортной организации.
4.3. При доставке скота по железной дороге и водным путем вагоны и баржи, необходимые хозяйствам для перевозки животных на предприятия мясной промышленности по утвержденным графикам, планируются соответствующими областными, краевыми агропромами и госагропромами автономных и союзных республик по заявкам хозяйств в сроки, установленные Правилами планирования перевозок грузов.
4.4. В случае доставки скота железнодорожным или водным транспортом он должен быть обеспечен по нормам кормами на весь период следования. Остатки не использованных в пути грубых и концентрированных кормов после выгрузки животных из вагонов передаются мясокомбинату и оплачиваются поставщику по установленным розничным ценам, действующим в месте нахождения комбината, а комбикорма - по оптовым ценам без налога с оборота.
4.5. Скот, птицу и кроликов, доставленных хозяйствами в сроки, предусмотренные графиком, предприятия мясной промышленности и приемные пункты заготовительных организаций обязаны принять (произвести ветеринарный осмотр, определение категории качества и взвешивание) в течение двух часов с момента прибытия животных, не считая времени подгона их от пристаней и железнодорожных станций до мясокомбинатов. Скот, птица и кролики считаются доставленными по графику, если они поступили в день и время, предусмотренные в согласованных сторонами графиках.
Скот, птица и кролики, доставленные на предприятия перерабатывающей промышленности и приемные пункты заготовительных организаций по календарному графику, должны быть приняты в тот же день, если они доставлены не позднее чем за час до окончания рабочего дня предприятия или приемного пункта. В случае, если скот доставлен позднее указанного времени, для него должны быть предоставлены помещения и водопой, а приемка его производится в начале следующего рабочего дня. Птица, доставленная после окончания рабочего дня, приемке не подлежит. Животных, доставленных железнодорожным и водным транспортом по согласованному графику, получатель разгружает круглые сутки, а приемку их производит в начале следующего дня.
Сдачу-приемку скота, поступившего на предприятия мясной промышленности или приемные пункты заготовительных организаций с опозданием по причинам, не зависящим от поставщика, или по его вине, а также в объеме сверх предусмотренного графиком, производят в соответствии с п. 1.5 настоящей Инструкции.
Оформление транспортных документов на животных, прибывших в адрес предприятия перерабатывающей промышленности или приемного пункта заготовительной организации железнодорожным или водным путем, производится получателем.
4.6. Предприятия перерабатывающей промышленности и приемные пункты заготовительных организаций по прибытии скота, птицы и кроликов, поступивших по графику, обязаны немедленно отметить в предъявленной сдатчиком товарно-транспортной накладной время и дату их прибытия. Временем прибытия скота, птицы и кроликов считается при доставке по железной дороге и водным транспортом - время подачи вагонов и судов (барж) к месту выгрузки; при доставке гоном или автомобильным транспортом - время подгона или подвоза к предприятию или приемному пункту последней группы из партии животных, на которую выписана товарно-транспортная накладная. В товарно-транспортной накладной отмечается время окончания приемки, т.е. момент окончания взвешивания и определения качества всей партии животных, а также время окончания дезинфекции автомобиля. В случае отказа приемщика сделать отметку в товарно-транспортной накладной о времени прибытия или окончания приемки партии животных хозяйство вправе пригласить Государственного инспектора по заготовкам и качеству продукции или другого представителя агропромышленного комитета или объединения и при его участии составить акт, удостоверяющий время прибытия или окончания их приемки и дезинфекции автомобиля.
4.7. При поступлении скота, птицы и кроликов на предприятия перерабатывающей промышленности или на приемные пункты заготовительных организаций проверяется наличие маркировки скота, необходимых сопроводительных документов и соответствие наличия животных записям в товарно-транспортной накладной и ветеринарном свидетельстве. Животные подвергаются ветеринарному осмотру в соответствии с Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.
4.8. После ветеринарного осмотра каждая партия скота, птицы и кроликов проверяется на правильность подготовки их к сдаче в соответствии с разделом 2 настоящей Инструкции. В случае доставки немаркированного скота или смешанными группами животных перед приемкой маркируют и рассортировывают.
Приемка скота, птицы, кроликов и мяса должна производиться обязательно в присутствии сдатчика. Приемщик скотобазы до начала приемки обязан ознакомить сдатчика со стандартами, на основе которых определяется качество предъявленной к сдаче продукции, а также с другой нормативно-технической документацией, регламентирующей вопросы заготовок.
4.9. Рассортированные скот, птицу и кроликов взвешивают на исправных весах, имеющих непросроченное клеймо местной организации Госстандарта СССР.
Крупный рогатый скот, лошадей, верблюдов, яков, буйволов при приемке взвешивают группами однородных по категориям качества животных, молодняк крупного рогатого скота - индивидуально. Допускается по согласию сторон взвешивать молодняк крупного рогатого скота группами однородных по качеству животных, свиней II, III, IV категорий и нестандартных взвешивают группами, однородными по качеству, а I и V категорий - индивидуально или группами, однородными по качеству животных. Овец и коз (включая молодняк овец до года, оплата которых производится по ценам на высшую упитанность) взвешивают группами, однородными по качеству.
Если представитель хозяйства потребует повторного взвешивания скота, птицы и кроликов, оно должно быть произведено немедленно. В этом случае животные принимаются по весу, определенному в результате второго взвешивания.
До окончания взвешивания и подсчета веса всей партии животных приемщик не имеет права смешивать их с ранее принятыми. Если по вине приемщика это условие нарушено, приемка скота производится по весу и качеству, указанным в товарно-транспортной накладной, за вычетом 3-процентной скидки на содержимое желудочно-кишечного тракта и других установленных скидок. Если по вине приемщика произошло смешивание части партии крупного рогатого скота, то приемка этой части производится по весу за минусом 3-процентной скидки на содержимое желудочно-кишечного тракта и других установленных скидок и категории качества этих животных, указанных в товарно-транспортной накладной, несмешанная же часть партии скота вторично взвешивается. Если произошло смешивание части партии мелкого рогатого скота или свиней, приемка этой части партии скота производится по среднему весу одной головы данной партии животных и категории упитанности, указанным в товарно-транспортной накладной, за вычетом установленных скидок, оставшаяся часть партии скота вторично взвешивается и приемка производится по результатам второго взвешивания.
Если смешивание допущено по вине хозяйства-сдатчика, приемка производится по результатам первого взвешивания.
4.10. Предприятия перерабатывающей промышленности и приемные пункты заготовительных организаций при приемке скота и кроликов, доставленных к ним, производят скидку с фактического живого веса на содержимое желудочно-кишечного тракта в размере 3%, если скот и кролики принимаются приемщиком не позднее двух часов с момента их доставки автомобильным транспортом на мясокомбинат или приемный пункт на расстояние до 50 км.
Если птица предъявлена к сдаче с наполненными зобами, то с ее фактического живого веса на содержимое желудочно-кишечного тракта производится скидка в размере 3% независимо от радиуса ее доставки. При отсутствии корма в зобах поступившей птицы указанная скидка не производится.
При приемке скота и кроликов, доставленных автомобильным транспортом на расстояние от 50 до 100 км включительно, применяется скидка 1,5%, на расстояние свыше 100 км - скидка не производится.
За каждый полный или неполный час задержки приемки скота и кроликов сверх 2 часов скидка уменьшается на 0,5%. Указанное уменьшение скидки производится и в том случае, если задержка произошла в связи с повторным взвешиванием. Неполным часом задержки приемки животных сверх 2 часов считается время задержки после 30 минут.
4.11. Если приемка скота, кроликов и птицы с наполненными зобами, прибывших по календарному графику, задерживается дольше указанного ниже времени и в период задержки они не кормились, то эти животные принимаются весом, указанным в товарно-транспортной накладной, за минусом 3-процентной скидки на содержимое желудочно-кишечного тракта и других установленных скидок, но по фактической категории качества.
Сверх восьми часов - доставленных по железной дороге, водным транспортом, гоном, автотранспортом - с расстояния до 50 км включительно.
Сверх пяти часов - доставленных автотранспортом с расстояния свыше 50 км и до 100 км включительно.
Сверх двух часов - доставленных автотранспортом с расстояния свыше 100 км.
4.12. Живой вес принимаемых животных определяют после вычета из общего их веса установленных скидок на содержимое желудочно-кишечного тракта, на навал, загрязненность и повышенную влажность шерстного у овец и перьевого покрова у водоплавающей птицы, а также на стельность, суягность, супоросность и жеребость.
Количество голов, результаты взвешивания и определения категории качества скота, птицы и кроликов записываются приемщиком в товарно-транспортную накладную по разделу "Принято" сразу же после взвешивания. Эти данные являются основанием для выписки бухгалтерией мясокомбината или заготовительной организации приемной квитанции по форме ПК-1.
В разделе "Примечание" в товарно-транспортной накладной делаются записи о загрязненности животных (навал), выявленных пороках и других недостатках, которые приемщик и сдатчик установят.
С момента окончания взвешивания и определения качества скота, птицы и кроликов и подписания товарно-транспортной накладной сдатчиком и приемщиком при отсутствии претензий представителя хозяйства животные считаются принятыми, хозяйство-сдатчик в дальнейшем за них ответственности не несет.
4.13. В случае разногласий в определении качества скота, птицы и кроликов, сроков беременности, наличия признаков перекорма, возникших на предприятии мясной промышленности, их разрешают путем контрольного убоя животных, о чем составляется соответствующий акт.
Результаты контрольного убоя животных оформляют актом, один экземпляр которого вручается представителю хозяйства-сдатчика, а второй - бухгалтерии заготовителя для проведения расчетов с хозяйством. При этом расчет за перекормленный скот производится по весу и качеству мяса, а зачет в выполнение договора - по расчетному весу, полученному путем пересчета мяса по действующим на мясокомбинате нормам выхода.
При возникновении разногласий в определении качества скота, сроков беременности на приемных пунктах скотозаготовительных организаций животные, по которым возникли разногласия, должны быть приняты по весу и доставлены заготовителем в сопровождении представителя хозяйства для контрольного убоя на ближайшее предприятие перерабатывающей промышленности, о чем составляется акт разногласий. Расходы, связанные с контрольным убоем, в этих случаях оплачиваются стороной, оказавшейся неправой. Контрольный убой животных производят в первую очередь, но не позднее следующего дня работы предприятия, в присутствии представителя хозяйства-сдатчика. Предприятие перерабатывающей промышленности обязано своевременно поставить в известность представителя хозяйства-сдатчика о времени проведения контрольного убоя.
Определение качества животных при контрольном убое производится по весу и качеству полученных туш в соответствии с ГОСТами на скот для убоя и на мясо. Разногласия в определении качества туш между хозяйствами-поставщиками и мясокомбинатами, а также между скотозаготовительными организациями и хозяйствами разрешаются Государственным инспектором по заготовкам и качеству продукции.
4.14. Скот, доставленный на предприятие мясной промышленности с травматическими повреждениями или другими незаразными заболеваниями, требующий срочного убоя, а также выявленных при осмотре больных и слабых животных принимают и направляют на убой вне очереди.
4.15. Скот, птица и кролики, доставленные без сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной и ветеринарного свидетельства), приемке не подлежат.
В тех случаях, когда партия скота, птицы и кроликов доставлена без ветеринарного свидетельства или имеется несоответствие наличия животных данным, указанным в ветеринарном свидетельстве и товарно-транспортной накладной, а также при подозрении, что среди животных, поступивших на предприятия мясной промышленности или приемный пункт заготовительной организации, имеются больные заразной болезнью, при падеже животных в пути следования или во время приемки на данном предприятии или приемном пункте такую партию скота, птицы и кроликов по указанию ветеринарной службы карантинируют до установления диагноза или уточнения причин несоответствия данных, указанных в ветеринарном свидетельстве, бирок и т.п., но не более чем на трое суток. Содержание этого скота на предубойной базе мясокомбината до сдачи-приемки и обеспечение его кормами производится силами и средствами поставщика. Взвешивание, определение качества и приемку этих животных производят по окончании карантина и через 3 часа после последнего кормления и водопоя.
4.16. Хозяйствам предоставляется право ставить животных, имеющих признаки утомления в результате длительной транспортировки, на суточный отдых при нормальном кормлении и поении.
В этом случае предприятие перерабатывающей промышленности или приемный пункт заготовительной организации обязаны предоставить помещение или открытые загоны и водопой, а хозяйства должны обеспечить скот кормами. При этом спустя три часа после последнего кормления и водопоя начинается сдача-приемка данной партии скота с участием представителя хозяйства-сдатчика.
4.17. Живой вес принимаемых после карантина или отдыха животных определяют за вычетом из общего их веса 3-процентной скидки на содержимое желудочно-кишечного тракта и других установленных скидок.
5. Порядок сдачи-приемки скота в хозяйствах
или на предприятиях мясной промышленности и расчетов
за него по весу и качеству мяса
5.1. Сдача-приемка скота хозяйствами предприятиям мясной промышленности с оценкой его и расчетами по весу и качеству мяса может осуществляться как непосредственно в местах выращивания, так и на мясокомбинатах.
5.2. Хозяйствам - сдатчикам скота присваивается агропромышленным комитетом литер (номер), который должен быть предусмотрен в стандартной бирке или татуировочных клеймах.
Литеры (номера), присвоенные хозяйствам, должны быть вывешены на видном месте предубойной базы мясокомбината.
Для обеспечения сохранности партий скота по принадлежности хозяйствам предприятия мясной промышленности должны иметь достаточное количество помещений и загонов (крытых и открытых) и водопой (в зимний период с подогревом воды).
5.3. Сдачу скота на предприятиях мясной промышленности производят непосредственно специалисты колхозов и совхозов или постоянные представители, которые назначаются Советом РАПО при согласии хозяйств.
Постоянные представители, назначаемые для участия в сдаче скота, должны иметь личную санитарную книжку, оформленную в установленном порядке.
5.4. Подготовку скота в хозяйствах для сдачи его предприятиям мясной промышленности как непосредственно в местах выращивания, так и на мясокомбинатах осуществляют в соответствии с разделом 2 настоящей Инструкции.
5.5. Сдачу-приемку скота непосредственно в хозяйствах осуществляют в соответствии с разделом 3, а сдачу-приемку скота на мясокомбинатах - с разделом 4 настоящей Инструкции.
5.6. В случае приемки скота непосредственно в хозяйстве и вывоза транспортом заготовителя результаты взвешивания его за вычетом 3-процентной скидки на содержимое желудочно-кишечного тракта и других установленных скидок записывают в товарно-транспортную накладную, и этот вес является основанием для выписки бухгалтерией предприятия мясной промышленности приемной квитанции по форме ПК-1 для зачета его в выполнение договора контрактации скота и птицы. Распределение общего живого веса этого скота на качественные группы для записи его в приемную квитанцию производят по результатам убоя животных пропорционально количеству и качеству полученного от них мяса. Оплату за этот скот производят по количеству и качеству мяса.
5.7. При поступлении скота на мясокомбинат его подвергают ветеринарному осмотру. Приемщик, доставивший скот из хозяйства, передает его представителю скотобазы по количеству голов и весу, определенному на базе путем группового взвешивания. Количество голов и результаты взвешивания записывают в накладную на приемку скота и передачу его на переработку (форма Заг-2 мясо) и в Журнал ежедневного учета движения скота на предубойной базе по каждому поставщику.
Накладную выписывают в 3 экземплярах, из которых первый передают приемщику, доставившему скот, третий остается на скотобазе, а второй помещают в ячейку загона данной партии и передают со скотом в убойный цех с последующей передачей его в бухгалтерию мясокомбината.
5.8. При доставке скота хозяйством на мясокомбинат его взвешивают однородными группами. Живой вес принятых животных определяют после вычета из общего их веса установленных скидок.
Количество принятого поголовья и результаты взвешивания приемщик записывает в товарно-транспортную накладную по разделу "Принято" и подписывает ее вместе со сдатчиком.
На каждую партию приемщик скотобазы выписывает накладную (по форме Заг-2 мясо) на приемку скота и передачу его на переработку. Живой вес животных вносится в Журнал ежедневного учета движения на предубойной базе по каждому поставщику.
Накладную выписывают в 3 экземплярах, из которых первый передают хозяйству, третий остается на скотобазе, а второй помещают в ячейку загона данной партии и передают со скотом в убойный цех с последующей передачей его бухгалтерии мясокомбината.
С момента подписания сторонами товарно-транспортной накладной и накладной на приемку скота и передачу его на переработку он считается принятым по весу и количеству голов, и ответственность за сохранность поголовья несет мясокомбинат.
Результаты взвешивания скота на мясокомбинате при доставке его хозяйством являются основанием для включения их в приемную квитанцию ПК-1 бухгалтерией мясокомбината для зачета этого веса в выполнение договора контрактации скота и птицы. Распределение общего живого веса этого скота на качественные группы для записи в приемную квитанцию производят по результатам убоя животных пропорционально количеству и качеству полученного от них мяса. Оплату за этот скот производят по количеству и качеству мяса.
5.9. Принятый мясокомбинатом скот рассортированными группами размещают раздельно по хозяйствам в помещениях или загонах для предубойной выдержки.
5.10. Мясокомбинаты должны обеспечить сохранность скота и полученных от него туш по партиям, принадлежащим каждому поставщику, с момента приемки скота до взвешивания и определения качества.
5.11. Скот должен быть переработан не позднее следующего дня после приемки его на мясокомбинате. Лошадей для проведения маллеинизации выдерживают на мясокомбинате перед убоем 24 часа.
5.12. В случае несвоевременного убоя животных (позднее следующего дня после их приемки, а лошадей - позднее следующего дня после окончания реакции на маллеинизацию) расчеты с хозяйством по его требованию должны быть произведены по результатам взвешивания и определения качества скота при приемке мясокомбинатом в местах выращивания или по живому весу и качеству, определенным на мясокомбинате при доставке его хозяйством, за вычетом установленных скидок. При этом требования хозяйства должны быть оформлены в письменном виде до начала убоя скота.
При задержке переработки скота по причинам, не зависящим от мясокомбината (поломки оборудования, отключения электроэнергии, водоснабжения и т.д., подтверждаемые актами специальных служб), в график сдачи-приемки скота на последующие дни вносятся соответствующие изменения по согласованию с организацией, утвердившей его.
5.13. Скот передают на убой партиями, оформленными при приемке его от сдатчиков, и с сохранением принадлежности хозяйству-поставщику.
Документом передачи скота на переработку служит накладная на приемку и передачу его на переработку, в которой мастер цеха первичной переработки скота отмечает количество голов, принятых на переработку, и подписывает ее.
5.14. В целях сохранения принадлежности туш крупного рогатого скота и свиней каждому хозяйству-поставщику в убойном цехе бирку или татуировочный номер срезают с уха, прикрепляют к туше. Бирки с туш срезают при отпуске мяса из остывочной камеры холодильника.
При переработке свиней без съемки шкуры или со снятием крупона татуировочный номер хозяйства, отчетливо видный на спинной части туши или окорока, не срезают.
При переработке мелкого рогатого скота первую и последнюю туши каждой партии отмечают бирками с указанием на них количества животных и номера хозяйства.
Такой порядок сохранения принадлежности туш хозяйствам-поставщикам может быть применен также при партионной переработке крупного рогатого скота и свиней.
5.15. Определение качества скота по весу и качеству туш, полученных после убоя, проводится в соответствии с действующими ГОСТами с участием сдатчика или представителя хозяйства. При отсутствии сдатчика или постоянного представителя при убое об этом делается соответствующая отметка в отвес-накладных на мясо. Определение веса и качества мяса при этом производит служба ОПВК мясокомбината, и ее решение считается окончательным, о чем сообщается в РАПО.
Все ролики, крючки, разноги, рамы, используемые в убойных цехах, должны быть одинакового веса.
5.16. Клеймение туш производят в соответствии с Инструкцией по клеймению мяса и ГОСТами на мясо, утвержденными в установленном порядке.
5.17. Продолжительность продвижения туш и полутуш мяса (с помощью конвейера или вручную) от места зачистки и промывки до приемо-сдаточных весов с учетом времени на стекание воды с их поверхности не должно превышать 13 минут.
Вес и категории качества туш записывают в отвес-накладную на приемку мяса.
Вес туш крупного рогатого скота, буйволов, лошадей, верблюдов, яков, свиней должен быть записан по каждой голове отдельно, а вес туш мелкого рогатого скота - группами с одинаковой категорией качества. При взвешивании туш молодняка крупного рогатого скота округление их веса не допускается.
Отвес-накладная заполняется отдельно на каждую партию скота по видам в четырех экземплярах, из которых первый вместе с накладной на приемку скота и передачу его на переработку (форма Заг-2 мясо) передается в бухгалтерию для составления расчетов за скот (форма Заг-10 мясо), принятый от скотозаготовительных организаций, или для выписки приемной квитанции на закупку скота, птицы и кроликов у колхозов, совхозов и других государственных хозяйств (форма ПК-1), второй - холодильнику, третий - сдатчику скота, а четвертый остается в цехе.
В акте-расчете или квитанции должен отражаться результат переработки на санитарной бойне больного и слабого скота, выделенного из общей партии при приемке.
5.18. Разногласия, возникающие при определении качества туш, разрешаются Госинспектором по заготовкам и качеству продукции, решение которого является обязательным для обеих сторон. Спорные туши до решения Госинспектора хранятся обособленно с наличием на них бирок о принадлежности хозяйству. На них составляют акт, результаты которого записывают в отвес-накладную.
5.19. При браковке целых туш или частей и направлении их на техническую утилизацию оформляют акт на непригодные в пищу мясопродукты на основании заключения ветеринарного врача предприятия мясной промышленности, составленного по форме П-80 мясо, в соответствии с Инструкцией о порядке браковки, учета и направления на техническую утилизацию непригодных в пищу мяса и мясных продуктов на предприятиях мясной промышленности.
Акт в трех экземплярах подписывает комиссия в составе начальника цеха, мастера (бригадира), ветеринарного врача цеха и представителя хозяйства или постоянного ответственного сдатчика скота. Один экземпляр акта передается представителю хозяйства, второй - бухгалтерии мясокомбината и третий - ОПВК.
5.20. Бухгалтерия мясокомбината на основании данных товарно-транспортной накладной, накладной на приемку скота и передачу его на переработку, отвес-накладной на приемку мяса и актов ветсанэкспертизы, а также других сопроводительных документов выписывает на каждую партию скота, принятого от колхозов, совхозов и других сельскохозяйственных организаций, приемную квитанцию, а от скотозаготовительных организаций - акт-расчет за принятый скот. Приемная квитанция и акт-расчет за принятый скот заполняют по формам ПК-1 и Заг-10 мясо.
Приемная квитанция для колхозов, совхозов и других сельскохозяйственных организаций, а также акт-расчет за принятый скот для скотозаготовительных организаций являются единственными расчетными документами, подтверждающими количество и качество проданного государству скота.
5.21. Предприятия мясной промышленности оплачивают принятый скот по действующим прейскурантам закупочных цен на мясо по месту нахождения хозяйства-сдатчика с применением установленных надбавок, доплат и скидок.
5.22. В случаях нарушения технологии обработки отдельных туш животных, вызывающего потери их веса, комиссия в составе представителя мясокомбината и хозяйства-сдатчика (постоянного представителя) определяет и оформляет актом размер потерь, которые прибавляют к весу соответствующих туш при расчетах за них.
Если имеет место массовое нарушение технологии обработки туш и потери мяса установить не представляется возможным, то мясокомбинат по требованию сдатчика скота осуществляет приемку и расчет по таким партиям по результатам взвешивания и определения категории качества скота при приемке его в местах выращивания или по живому весу и качеству, определенным на мясокомбинате при доставке его хозяйством, за минусом установленных скидок.
В случаях обезличивания (смешения) партий скота на предубойной базе или туш в убойном цехе по вине мясокомбината последний обязан восстановить ее по биркам, татуировке или другим меткам. Если это невозможно сделать, необходимо провести приемку и оплату по результатам взвешивания и определения качества скота, указанным в товарно-транспортной накладной по разделу "Принято".
В случаях потери животного на предубойной базе или туши в убойном цехе по вине мясокомбината последний обязан возместить поставщику эти потери по среднему весу туш данной партии и оплатить по ценам на мясо по категории, преобладающей в данной партии.
5.23. По окончании суточной переработки скота мясокомбинаты с участием сдатчиков производят оприходование веса обработанной пищевой мясной обрези с туш и подсчитывают ее сверхнормативное количество, а также все количество срывов и прирезей шпика, удаленных вручную косой со свиных шкур и крупонов (без мездрового жира).
При расчете с хозяйствами мясокомбинаты оплачивают стоимость полученных в течение суток сверхнормативных количеств обработанной мясной обрези с туш, а также все количество прирезей и срывов шпика со свиных шкур и крупонов пропорционально количеству (весу) крупного и мелкого рогатого скота соответствующего качества, свиней - категории и способа обработки.
5.24. В случае падежа скота в период предубойного содержания по вине мясокомбината последний принимает павших животных по их весу и качеству за минусом установленных скидок на содержимое желудочно-кишечного тракта, на навал, стельность, супоросность и суягность, оплачивает по соответствующим закупочным ценам на скот и засчитывает в выполнение договора контрактации скота и птицы. Остальных животных этой партии оплачивает по весу и качеству мяса.
При вынужденном убое скота в период предубойного содержания расчеты производятся по весу и качеству мяса.
5.25. Мясо, полученное от убоя принятого мясокомбинатом больного или подозреваемого по заболеванию инфекционными болезнями скота, которое по действующим Правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов может быть использовано на пищевые цели без ограничений или после соответствующей термической обработки, оплачивается сдатчику в общем порядке, то есть по действующим закупочным ценам на мясо в зависимости от его веса и качества.
5.26. Туши животных или их части, которые признаны непригодными в пищу, оплачивают по ценам на прочие конфискаты, действующим в союзных республиках, и их не засчитывают в выполнение договора контрактации скота и птицы.
6. Порядок сдачи-приемки скота с отгонных пастбищ
6.1. Предприятия мясной промышленности могут принимать скот на отгонных пастбищах и рассчитываться за него как по живому весу, так и по весу и качеству мяса.
Для осуществления сдачи-приемки скота с отгонных пастбищ хозяйство в непосредственной близости от них (не далее 20 км) должно име

ПОСТАНОВЛЕНИЕ Совмина СССР от 05.08.1969 n 619 О МЕРАХ ПО ДАЛЬНЕЙШЕМУ УЛУЧШЕНИЮ ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ СОВЕТСКИХ МАШИН, ОБОРУДОВАНИЯ И ПРИБОРОВ, ПОСТАВЛЕННЫХ ЗА ГРАНИЦУ  »
Документы СССР »
Читайте также