САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ПО ПРОИЗВОДСТВУ И ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА БУМАГИ И КАРТОНА, ВЫРАБОТАННЫХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МАКУЛАТУРЫ И ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ УПАКОВКИ СУХИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (утв. Минздравом СССР 20.05.1986 n 4105-86)


Утверждаю
Заместитель Главного
государственного
санитарного врача СССР
А.И.ЗАИЧЕНКО
20 мая 1986 г. N 4105-86
САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА
ПО ПРОИЗВОДСТВУ И ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА БУМАГИ
И КАРТОНА, ВЫРАБОТАННЫХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МАКУЛАТУРЫ
И ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ УПАКОВКИ СУХИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
1. Введение
В настоящих Методических рекомендациях изложены условия производства, область применения бумаги и картона на основе макулатуры, а также подходы и методы их гигиенической оценки.
Бумага и картон, содержащие макулатуру, могут быть использованы для упаковки пищевых продуктов с влажностью не более 15%.
Для изготовления бумаги и картона может быть использована макулатура ГОСТ 10700-84, марок МС-1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11 светлых тонов (белая, светло-серая, светло-желтая), с интенсивностью запаха не более 1 балла в количестве до 85%.
Технология получения бумаги и картона с использованием макулатуры включает рассортировку последней по маркам, очистку и сортирование макулатурной массы в процессе приготовления, тепловую обработку при температуре 90 - 95 град. C в термодисперсионной установке (на современных технологических линиях) и контактную двустороннюю сушку бумажного или картонного полотна при температуре 90 - 130 град. C в течение 40 - 240 с.
Обеззараживание бумаги и картона, содержащих макулатуру, проводимое путем химической обработки макулатурной массы растворами антисептика, осуществляется в стерилизационной башне. Однако использование химических антисептиков усложняет технологический процесс, удорожает продукцию, приводит к выделению токсических газов. К тому же выбор средств, с помощью которых бумага и картон могут быть предохранены от микробиологического загрязнения, является еще большой проблемой.
Одним из наиболее простых и не требующих дополнительных капитальных затрат способов является термическое обеззараживание в сушильной части бумагоделательной машины при температуре 90 - 130 град. C. Вместе с тем в процессе технологической обработки бумага и картон, изготовленные с использованием макулатуры, могут оказаться обсемененными микроорганизмами и загрязненными солями свинца, цинка и хрома.
Источником поступления микрофлоры в технологический поток производства бумаги и картона может быть сырье (целлюлоза, макулатура, наполнитель), промышленные и оборотные воды, воздух помещений и транспорт.
Соли тяжелых металлов в бумагу и картон могут попадать из сырья, технологического оборудования, оборотной воды и др.
Для предупреждения отрицательного влияния микрофлоры и солей тяжелых металлов на организм человека в результате прямого контакта пищевых продуктов с упаковочными материалами, изготовленными с использованием макулатуры, последние подлежат гигиеническому контролю.
Заводские лаборатории 1 раз в смену должны отбирать пробы бумаги и картона для проведения органолептических и микробиологических исследований.
Санитарно-эпидемиологические станции 1 раз в квартал должны осуществлять санитарно-химические и микробиологические исследования готовой бумажной продукции.
2. Гигиенические требования к бумаге и картону
на основе макулатуры
2.1. Бумага и картон, изготовленные с использованием макулатуры, должны иметь гладкую, ровную или слегка шероховатую поверхность.
2.2. Бумага и картон на основе макулатуры должны быть белого, светло-серого или светло-желтого цвета.
2.3. Бумага и картон на основе макулатуры не должны иметь постороннего запаха выше 1 балла.
2.4. Общее содержание микроорганизмов на 100 кв. см поверхности бумаги и картона на основе макулатуры не должно превышать 300 микробных клеток.
2.5. Бактерии кишечной палочки должны отсутствовать в 5 г бумаги и картона на основе макулатуры.
2.6. Сальмонеллы должны отсутствовать в 10 г бумаги и картона на основе макулатуры.
2.7. Из бумаги и картона на основе макулатуры площадью 1000 кв. см не должны вымываться хром (общий) и свинец.
2.8. Из бумаги и картона на основе макулатуры допускается миграция цинка на уровне 0,1 мг/л поверхности 1000 кв. см.
3. Санитарно-химические исследования
3.1. Отбор проб
Из рулона отбирают два куска бумаги или картона размером 25 x 10 см (можно и больше - до 1000 кв. см).
Каждый образец помещают в отдельную стеклянную колбу с пробкой, заливают 500 мл дистиллированной воды при температуре 20 град. C и выдерживают 6 ч. Соотношение площади поверхности образца (S) в кв. см (учитывают обе стороны) к объему воды (V) в мл должно быть: S : V = 1 x 1 кв. см/мл.
Контрольной пробой служит дистиллированная вода в колбе, выдержанная в аналогичных условиях.
Через 6 ч вытяжку из образца переливают в чистую стеклянную емкость, проводят органолептические и химические исследования на содержание в ней ионов цинка, свинца и хрома одним из представленных методов или другим - с аналогичной чувствительностью.
3.2. Органолептические исследования
Исследования начинают с визуального осмотра сухих образцов бумаги и картона, изготовленных на основе макулатуры. Обращают внимание на состояние поверхности, цвет и запах.
Для определения запаха водных вытяжек из бумаги и картона используют три емкости. В двух из них находится вода, а в третьей - вытяжка. Дегустаторы открыто знакомятся с запахом одной контрольной пробы, а потом - закрыто с двумя остальными методом неглубокого вдоха воздуха из них. Сравнивают интенсивность запахов:
ХАРАКТЕРИСТИКА ИНТЕНСИВНОСТИ ЗАПАХА
------------------------------------T--------------T-------------¬
¦ Описание определения ¦Интенсивность,¦Интенсивность¦
¦ ¦ обнаруженная ¦ в баллах ¦
¦ ¦ дегустатором ¦ ¦
+-----------------------------------+--------------+-------------+
¦Отсутствие ощутимого запаха ¦Никакого ¦ 0 ¦
¦ ¦ ¦ ¦
¦Запах, не поддающийся обнаружению ¦Едва уловимый,¦ 1 ¦
¦потребителем, но обнаруженный ¦очень слабый ¦ ¦
¦опытным дегустатором ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦
¦Запах, не привлекающий внимание ¦Слабый ¦ 2 ¦
¦потребителей, но заметный, если ¦ ¦ ¦
¦указать на него ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦
¦Запах, легко обнаруживаемый ¦Заметный ¦ 3 ¦
¦ ¦ ¦ ¦
¦Запах, обращающий на себя внимание ¦Отчетливый ¦ 4 ¦
¦ ¦ ¦ ¦
¦Запах сильный, который вызывает ¦Резкий, очень ¦ 5 ¦
¦неприятные ощущения ¦сильный ¦ ¦
L-----------------------------------+--------------+--------------
3.3. Определение ионов хрома. Сущность метода
Метод основан на образовании растворимого соединения красно-фиолетового цвета при взаимодействии хрома с дифенилкарбазидом. Минимально определяемая концентрация - 0,05 мг/л.
3.3.1. Реактивы
1. Бидистиллированная вода. Используется для приготовления всех реактивов.
2. Фосфорная кислота, плотн. 1,68 - 1,70 г/куб. см.
3. Серная кислота, разбавленный (1:1) раствор.
4. Дифенилкарбазид, 0,5-процентный раствор в ацетоне. Применяют свежеприготовленным.
5. Персульфат аммония, 0,1-процентный раствор. Применяют свежеприготовленным.
6. Бихромат калия, стандартный раствор.
а) Основной раствор. Растворяют 2,8285 г K2Cr2O10, высушенного при температуре 105 град. C, в бидистиллированной воде и доводят объем при 20 град. C до 1 л в мерной колбе. 1 мл раствора содержит 1 мг хрома.
б) Рабочий стандартный раствор I. Разбавляют 25 мл основного раствора бидистиллированной водой, доводят объем до 500 мл в мерной колбе; 1 мл раствора содержит 0,050 мг хрома.
в) Рабочий стандартный раствор II. Разбавляют 20 мг рабочего стандартного раствора 1 бидистиллированной водой до 500 мл в мерной колбе. 1 мл раствора содержит 0,002 мг хрома. Применяют свежеприготовленным.
3.3.2. Ход определения
Вариант А (определение хрома VI).
В мерную колбу емкостью 100 мл помещают такой объем прозрачной пробы, чтобы в нем содержалось от 0,005 до 0,1 мг хрома, приливают 1 мл серной кислоты (1:1), 0,3 мл фосфорной кислоты, доводят объем бидистиллированной водой до метки и перемешивают. Добавляют 2 мл 0,5-процентного раствора дифенилкарбазида и снова перемешивают. Через 5 - 10 мин. фотометрируют с зеленым светофильтром (лямбда = 540 нм) в кюветах с толщиной оптического слоя 5 см по отношению к бидистиллированной воде, обработанной как проба. Содержание хрома находят по калибровочному графику или визуальным сравнением интенсивности окраски пробы и шкалы стандартных растворов.
Вариант Б (определение общего содержания хрома).
К 100 мл неразбавленной, разбавленной или сконцентрированной выпариванием пробы, содержащей в этом объеме 0,005 - 0,1 мг хрома, добавляют 0,3 мл 1 н серной кислоты и 5 - 10 мл 0,1-процентного раствора персульфата аммония и кипятят раствор 20 - 25 мин. Весь персульфат должен разложиться. Раствор упаривают приблизительно до 50 мл, переносят в мерную колбу вместимостью 100 мл и продолжают анализ по варианту А.
3.3.3. Приготовление шкалы стандартных растворов и построение калибровочного графика
При фотометрическом определении в ряд мерных колб вместимостью 100 мл вносят 0, 1, 2, 5, 10, 15, 20, 30, 40, 50 мл рабочего стандартного раствора II, после доведения объемов до метки получают серию стандартов с концентрациями хрома 0, 0,02, 0,04, 1,0 мг/л. Затем проводят определение по варианту А. При фотометрическом определении по полученным величинам строят график в координатах: оптическая плотность - концентрация хрома (мг/л).
Содержание хрома (VI) и общее содержание хрома (мг/л) вычисляют по формуле:
A x 100
X = -------,
V
где:
A - концентрация хрома, найденная по калибровочному графику;
V - объем пробы, взятой для анализа (мл);
100 - объем, до которого разбавлена проба (мл).
3.4. Определение ионов цинка и свинца
3.4.1. Качественная реакция
Для качественного определения ионов цинка и свинца можно пользоваться дитизоном. Минимально определяемое количество цинка - 0,01 мг/л, свинца - 0,04 мг/л.
300 мл вытяжки при pH 8,5 - 10 встряхивают с 5 мл 0,002-процентным раствором дитизона в хлороформе.
При наличии ионов цинка и свинца раствор становится красного цвета, что связано с образованием комплексного соединения.
3.4.2. Количественная реакция
Количество ионов цинка и свинца определяют с диэтилдитиокарбаминатом натрия.
Сущность метода
Метод основан на образовании комплекса ионов цинка и свинца с диэтилдитиокарбаминатом натрия, экстракции образовавшегося комплекса хлороформом и хроматографическом определении на пластинах "Silufol". Чувствительность метода для цинка - 0,005 мг/л, для свинца - 0,01 мг/л.
Реактивы и растворы
1. Хлороформ, ГОСТ 20015-74.
2. Диэтилдитиокарбаминат натрия, 1-процентный водный раствор.
3. Толуол, ГОСТ 5789-78.
4. Бензол, ГОСТ 5955-68.
5. Буферный раствор. 35 г хлористого аммония растворяют в 285 мл 25-процентного аммиака.
6. Аммиак, 25-процентный раствор, ГОСТ 3760-75.
7. Натрий сернокислый безводный, ГОСТ 4166-76.
8. Дитизон в хлороформе, 0,002 - 0,005-процентный раствор.
9. Стандартные хроматографические пластины "Silufol", лучше без добавки.
10. Делительные воронки, 500 - 1000 мл.
11. Прибор для отгонки растворителя.
12. Камера для хроматографирования.
13. Пульверизатор.
14. Камера с аммиаком.
15. Микропипетки для нанесения проб.
16. Стандартные растворы цинка и свинца.
0,1 г чистого металлического цинка растворяют в пробирке в 2 мл HCl (1:1), количественно переносят в мерную колбу вместимостью 100 мл и доводят до метки дистиллированной водой. Количество цинка - 1000 мкг/мл.
0,160 г нитрата свинца Pb(NO3)2, высушенного до постоянного веса при температуре 100 - 105 град. C, растворяют в мерной колбе вместимостью 100 мл дистиллированной водой, подкисленной 0,5 мл азотной кислоты (1:5). Количество свинца - 1000 мкг/мл.
3.4.3. Ход определения
В делительные воронки отбирают 500 мл пробы. С помощью буфера доводят до pH 8,5 - 9. К пробе добавляют 0,5 - 1 мл 1-процентного раствора диэтилдитиокарбамината натрия. Затем экстрагируют хлороформом 3 раза по 25 - 30 мл в течение 3 - 5 мин. Объединенные экстракты пропускают через безводный сульфат натрия и упаривают до объема 0,2 - 0,3 мл. Хлороформом пробу количественно переносят в мерную пробирку на 5 - 10 мл и доводят упариванием общий объем до 0,4 мл.
На хроматографическую пластину в одну точку наносят 0,1 мл, в другую - 0,3 мл хлороформенного экстракта. Рядом с пробой наносят хлороформенные экстракты стандартных растворов, упаренные до 0,2 мл. Таких точек делают 3 - 4 с различным содержанием ионов цинка и свинца.
Хроматографирование проводят в камере, заполненной смесью растворителей: толуол или бензол и хлороформ в соотношении 2:1. Пластину сушат 5 - 7 мин. в сушильном шкафу при температуре 100 - 120 град. C.
Детектирование веществ на пластине проводят раствором дитизона в хлороформе. Ионы цинка проявляются в виде розовых пятен Rf = 0,7 +/- 0,06. Пластину помещают в камеру с аммиаком. Ионы свинца проявляются в виде розово-малиновых пятен на светлом фоне с Rf = 0,55 +/- 0,05.
Количество ионов цинка и свинца можно определить и по калибровочному графику, построенному для данной серии пластин на стандартных растворах в зависимости площади пятна от концентрации.
Расчет содержания свинца и цинка в пробах проводит по формуле:
A x 1000
C = -------- мг/л,
B
где:
A - количество свинца или цинка, обнаруженное на пластине;
B - объем пробы, взятой для анализа.
4. Микробиологические исследования
4.1. Отбор проб
Пробы продукции отбирают ежесменно, через 2 ч после начала смены. Из рулона на накате вырезают 4 - 5 слоев бумаги или картона массой не менее 100 г, заворачивают в лист той же продукции и доставляют в лабораторию для анализа. Отбор проб, доставка

ПОСТАНОВЛЕНИЕ Совмина РСФСР от 16.05.1986 n 214 О ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ МЕРАХ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ КАПИТАЛЬНОГО СТРОИТЕЛЬСТВА В ЦЕЛЯХ УСКОРЕНИЯ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ПРОГРЕССА В НАРОДНОМ ХОЗЯЙСТВЕ РСФСР  »
Документы СССР »
Читайте также