ПРИКАЗ Минздрава СССР от 12.10.1964 n 547 <ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ШТАТНЫХ НОРМАТИВОВ РАБОТНИКОВ СТОЛОВЫХ И КУХОНЬ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЙ>


МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР
ПРИКАЗ
от 12 октября 1964 г. N 547
На основании Постановления Совета Министров СССР от 31 октября 1949 г. N 5036:
I. Утверждаю:
- штатные нормативы работников столовых и кухонь лечебно-профилактических учреждений (Приложение N 1);
- изменения наименований должностей педагогического персонала лечебно-профилактических учреждений (Приложение N 2).
II. Приказываю:
1. Министрам здравоохранения союзных республик, заместителю Президента Академии медицинских наук СССР, руководителям учреждений союзного подчинения, руководителям органов и учреждений здравоохранения внести в установленном порядке изменения в штаты учреждений в соответствии с нормативами работников столовых и кухонь и изменениями наименований должностей педагогического персонала, утвержденными настоящим Приказом.
2. Считать утратившими силу штатные нормативы работников столовых и кухонь лечебно-профилактических учреждений, ранее утвержденные приказами Министерства здравоохранения СССР.
Министр здравоохранения СССР
С.КУРАШОВ


Приложение N 1
к Приказу Министра
здравоохранения СССР
от 12 октября 1964 г. N 547
ШТАТНЫЕ НОРМАТИВЫ
РАБОТНИКОВ СТОЛОВЫХ И КУХОНЬ
ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЙ <*>
--------------------------------
<*> Штатные нормативы работников столовых и кухонь лечебно-профилактических учреждений, предусмотренные настоящим Приложением, вводятся с 1 ноября (в районах Крайнего Севера и местностях, приравненных к районам Крайнего Севера, - с 1 октября) 1964 г.
Должности персонала кухонь и столовых устанавливаются по следующим штатным нормативам:
а) персонала кухонь городских больниц:
----------T-----------------------------------------------------------¬
¦ ¦ Количество должностей в больницах с числом коек: ¦
¦ +-------T--T--T--T--T---T---T---T---T---T---T-------T-------+
¦ ¦10 - 15¦25¦35¦50¦75¦100¦150¦200¦250¦300¦400¦ 500 ¦ 600 ¦
+---------+-------+--+--+--+--+---+---+---+---+---+---+-------+-------+
¦Шеф-повар¦- ¦- ¦- ¦- ¦- ¦- ¦- ¦- ¦- ¦- ¦1 ¦1 ¦1 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Повар ¦1 ¦1 ¦2 ¦2 ¦2 ¦3 ¦3 ¦3 ¦4 ¦4 ¦4 ¦5 ¦6 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Чистиль- ¦- ¦1 ¦1 ¦1 ¦2 ¦2 ¦4 ¦5 ¦6 ¦8 ¦9 ¦10 - 11¦12 - 13¦
¦щик пло- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦доовощей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦и карто- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦феля, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦мойщик ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦посуды, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦кухонный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦подсобный¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦рабочий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+-------+--+--+--+--+---+---+---+---+---+---+-------+-------+
¦Итого: ¦1 ¦2 ¦3 ¦3 ¦4 ¦5 ¦7 ¦8 ¦10 ¦12 ¦14 ¦16 - 17¦19 - 20¦
L---------+-------+--+--+--+--+---+---+---+---+---+---+-------+--------
Примечания. 1. В больницах свыше 600 коек количество должностей увеличивается на каждые последующие 100 коек (сверх 600) на 1 должность повара и 2 должности других производственных рабочих кухни (мойщиков посуды, чистильщиков плодоовощей и картофеля, кухонных подсобных рабочих).
2. По настоящим штатным нормативам устанавливается также персонал кухонь:
- детских больниц (кроме детских туберкулезных больниц);
- инфекционных больниц, лепрозориев;
- родильных домов;
- республиканских (краевых, областных), районных (в т.ч. центральных районных) и сельских участковых больниц;
- медико-санитарных частей;
- специализированных больниц;
- психиатрических больниц;
- диспансеров: онкологических, психоневрологических, врачебно-физкультурных, трахоматозных, противозобных, кожно-венерологических;
- санаториев-профилакториев противотуберкулезных диспансеров, расположенных в обособленных помещениях, отдаленных от здания диспансера на значительное расстояние, или при отсутствии в составе диспансера стационара;
б) персонала кухонь туберкулезных больниц и противотуберкулезных диспансеров:
-----------------T-----------------------------------------------¬
¦ ¦Количество должностей в больницах (диспансерах)¦
¦ ¦ с числом коек: ¦
¦ +-------T---T---T---T---T---T---T---T---T---T---+
¦ ¦25 - 35¦50 ¦75 ¦100¦150¦200¦250¦300¦400¦500¦600¦
+----------------+-------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+
¦Шеф-повар ¦- ¦- ¦- ¦- ¦1 ¦1 ¦1 ¦1 ¦1 ¦1 ¦1 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Повар ¦2 ¦2 ¦3 ¦3 ¦3 ¦4 ¦4 ¦5 ¦6 ¦7 ¦8 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Чистильщик пло- ¦1 ¦2 ¦3 ¦5 ¦5 ¦6 ¦7 ¦8 ¦10 ¦11 ¦13 ¦
¦доовощей и кар- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦тофеля, кухонный¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦подсобный рабо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦чий, мойщик по- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦суды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------+-------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+
¦Итого: ¦3 ¦4 ¦6 ¦8 ¦9 ¦11 ¦12 ¦14 ¦17 ¦19 ¦22 ¦
L----------------+-------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+----
Примечания. 1. В больницах свыше 600 коек количество должностей увеличивается на каждые последующие 100 коек (сверх 600) на 1 должность повара и 2 должности других производственных рабочих кухни (чистильщиков плодоовощей и картофеля, кухонных подсобных рабочих, мойщиков посуды).
2. Если санаторий-профилакторий расположен в одном здании с противотуберкулезным диспансером, имеющим в своем составе стационар, или на одной территории, или на близком от него расстоянии, должности работников кухни устанавливаются в штате кухни стационара диспансера с учетом коек в стационаре и санатории-профилактории по настоящим штатным нормативам;
в) персонала кухонь и столовых госпиталей инвалидов Отечественной войны:
---------------T-------------------------------------------------¬
¦ ¦Количество должностей в госпиталях с числом коек:¦
¦ +------T------T------T------T------T------T-------+
¦ ¦ 100 ¦ 150 ¦ 200 ¦ 250 ¦ 300 ¦ 350 ¦ 400 ¦
+--------------+------+------+------+------+------+------+-------+
¦Шеф-повар ¦1 ¦1 ¦1 ¦1 ¦1 ¦1 ¦1 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Повар ¦2 ¦2 ¦2 ¦3 ¦3 ¦3 ¦4 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Чистильщик ¦2 ¦4 ¦5 ¦6 ¦6 ¦7 ¦7 ¦
¦плодоовощей и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦картофеля, ку-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦хонный подсоб-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ный рабочий, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦мойщик посуды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Официант ¦2 ¦2 ¦3 ¦3 ¦4 ¦4 ¦4 ¦
+--------------+------+------+------+------+------+------+-------+
¦Итого: ¦7 ¦9 ¦11 ¦13 ¦14 ¦15 ¦16 ¦
L--------------+------+------+------+------+------+------+--------
Примечание. В госпиталях, имеющих свыше 400 коек, количество должностей увеличивается на каждые последующие 100 коек (сверх 400) на 1 должность повара, 1 должность официанта и 2 должности других производственных рабочих кухни (чистильщиков плодоовощей и картофеля, кухонных подсобных рабочих, мойщиков посуды);
г) персонала кухонь станций переливания крови:
----------------------------T------------------------------------¬
¦ ¦Количество станций переливания крови¦
¦ ¦ и количество должностей ¦
¦ +--------T---------T--------T--------+
¦ ¦ I ¦ II ¦ III ¦ IV ¦
+---------------------------+--------+---------+--------+--------+
¦Повар ¦1 ¦1 ¦1 ¦1 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Чистильщик плодоовощей и ¦2 ¦2 ¦1 ¦- ¦
¦картофеля, кухонный подсоб-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ный рабочий, мойщик посуды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Официантка ¦1 ¦- ¦- ¦- ¦
+---------------------------+--------+---------+--------+--------+
¦Итого: ¦4 ¦3 ¦2 ¦1 ¦
L---------------------------+--------+---------+--------+---------
д) персонала кухонь детских санаториев:
---------------T-------------------------------------------------¬
¦ ¦Количество должностей в санаториях с числом коек:¦
¦ +------T------T------T------T------T------T-------+
¦ ¦ 50 ¦ 75 ¦ 100 ¦ 125 ¦ 150 ¦ 200 ¦ 250 ¦
+--------------+------+------+------+------+------+------+-------+
¦Шеф-повар ¦- ¦- ¦- ¦1 ¦1 ¦1 ¦1 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Повар ¦2 ¦2 ¦3 ¦2 ¦2 ¦3 ¦3 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Чистильщик ¦2 ¦2 ¦2 ¦3 ¦4 ¦5 ¦6 ¦
¦плодоовощей и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦картофеля, ку-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦хонный подсоб-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ный рабочий, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦мойщик посуды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------+------+------+------+------+------+------+-------+
¦Итого: ¦4 ¦4 ¦5 ¦6 ¦7 ¦9 ¦10 ¦
L--------------+------+------+------+------+------+------+--------
Примечание. В санаториях, имеющих более 250 коек, количество должностей увеличивается на каждые последующие 50 коек (сверх 250) на 1 должность повара и 2 должности других производственных рабочих кухни (чистильщиков плодоовощей и картофеля, кухонных подсобных рабочих, мойщиков посуды);
е) персонала кухонь и столовых санаториев для взрослых:
---------------T-------------------------------------------------¬
¦ ¦Количество должностей в санаториях с числом коек:¦
¦ +------T------T------T------T------T------T-------+
¦ ¦ 50 ¦ 75 ¦ 100 ¦ 125 ¦ 150 ¦ 200 ¦ 250 ¦
+--------------+------+------+------+------+------+------+-------+
¦Шеф-повар ¦- ¦- ¦1 ¦1 ¦1 ¦1 ¦1 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Повар ¦2 ¦3 ¦3 ¦3 ¦4 ¦5 ¦6 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Чистильщик ¦2 ¦3,5 ¦4 ¦5 ¦6 ¦7 ¦8 ¦
¦плодоовощей и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦картофеля, ку-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦хонный подсоб-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ный рабочий, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦мойщик посуды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Сестра-хозяйка¦- ¦- ¦1 ¦1 ¦1 ¦1 ¦1 ¦
¦столовой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Официант ¦3,5 ¦4,5 ¦4,5 ¦5,5 ¦7 ¦10 ¦13 ¦
+--------------+------+------+------+------+------+------+-------+
¦Итого: ¦7,5 ¦11 ¦13,5 ¦15,5 ¦19 ¦24 ¦29 ¦
L--------------+------+------+------+------+------+------+--------
Примечания. 1. В санаториях, имеющих свыше 250 коек, количество должностей увеличивается на каждые последующие 50 коек (сверх 250) на 1 должность повара, 2 должности официантов и 1 должность других производственных рабочих кухни (чистильщиков плодоовощей и картофеля, кухонных подсобных рабочих, мойщиков посуды).
2. В санаториях для больных с заболеваниями органов пищеварения с количеством коек от 125 до 200 дополнительно устанавливается 0,5 должности повара, а в санаториях с количеством коек свыше 200 - 1 должность повара.
3. При условии выпечки хлеба в собственной пекарне дополнительно устанавливается 1 должность пекаря на каждые 100 коек.
4. В санаториях для больных туберкулезом дополнительно устанавливаются:
- 1 должность мойщика посуды на каждые 100 коек;
- 0,5 должности официанта в санаториях до 150 коек, 1 должность в санаториях на 150 - 200 коек и 2 должности - в санаториях на 250 коек;
ж) персонала кухонь постоянных детских яслей (в городах и сельской местности):
----------T------------------------------------------------------¬
¦ ¦ Количество должностей в яслях с числом мест: ¦
¦ +----T----T----T----T----T-----T-----T-----T-----T-----+
¦ ¦20 -¦30 -¦45 -¦60 -¦80 -¦100 -¦120 -¦140 -¦160 -¦180 -¦
¦ ¦29 ¦44 ¦59 ¦79 ¦99 ¦119 ¦139 ¦159 ¦179 ¦200 ¦
+---------+----+----+----+----+----+-----+-----+-----+-----+-----+
¦Повар ¦1 ¦1 ¦2 ¦2 ¦3 ¦3 ¦3 ¦3 ¦3 ¦3 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Кухонный ¦1 ¦1 ¦0,5 ¦0,5 ¦1 ¦1 ¦2 ¦2 ¦3 ¦3 ¦
¦подсобный¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦рабочий, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦мойщик ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦посуды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----+----+----+----+----+-----+-----+-----+-----+-----+
¦Итого: ¦2 ¦2 ¦2,5 ¦2,5 ¦4 ¦4 ¦5 ¦5 ¦6 ¦6 ¦
L---------+----+----+----+----+----+-----+-----+-----+-----+------
Примечание. В яслях свыше 200 мест на каждые 50 мест (сверх 200) дополнительно устанавливается 1 должность повара;
з) персонала кухонь домов ребенка:
------------T----------------------------------------------------¬
¦ ¦Количество должностей в домах ребенка с числом коек:¦
¦ +---------T---------T----------T----------T----------+
¦ ¦ 20 - 35 ¦ 36 - 50 ¦ 51 - 65 ¦ 66 - 80 ¦ 81 - 100 ¦
+-----------+---------+---------+----------+----------+----------+
¦Повар ¦2 ¦2 ¦2 ¦2 ¦2,5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Кухонный ¦- ¦- ¦0,5 ¦1 ¦2 ¦
¦подсобный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦рабочий, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦мойщик ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦посуды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------+---------+---------+----------+----------+----------+
¦Итого: ¦2 ¦2 ¦2,5 ¦3 ¦4,5 ¦
L-----------+---------+---------+----------+----------+-----------
Примечание. В домах ребенка, имеющих свыше 100 коек, штат работников кухни увеличивается на каждые 50 коек (сверх 100) на 0,5 должности повара и 1 должность других производственных рабочих кухни (кухонных подсобных рабочих, мойщиков посуды).
Начальник
Планово-финансового управления
В.ГОЛОВТЕЕВ


Приложение N 2
к Приказу Министра
здравоохранения СССР
от 12 октября 1964 г. N 547
ИЗМЕНЕНИЯ
НАИМЕНОВАНИЙ ДОЛЖНОСТЕЙ ПЕДАГОГИЧЕСКОГО ПЕРСОНАЛА
УЧРЕЖДЕНИЙ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ, УТВЕРЖДЕННЫХ ДЕЙСТВУЮЩИМИ
ШТАТНЫМИ НОРМАТИВАМИ <*>
--------------------------------
<*> Новые наименования должностей педагогического персонала учреждений здравоохранения, предусмотренные настоящим Приложением, вводятся с 1 ноября (в районах Крайнего Севера и местностях, приравненных к районам Крайнего Севера, - с 1 октября) 1964 г.
-----------------------------------T-----------------------------¬
¦ Наименование должностей ¦Новые наименования должностей¦
¦по действующим штатным нормативам ¦в учреждениях здравоохранения¦
+----------------------------------+-----------------------------+
¦Педагог-воспитатель ¦Воспитатель ¦
¦Сестра-воспитательница ¦ ¦
¦ ¦ ¦
¦Педагог, методист-педагог в ¦Воспитатель-методист ¦
¦детских яслях и домах ребенка ¦ ¦
¦ ¦ ¦
¦Педагог - музыкальный руководитель¦Музыкальный руководитель ¦
¦в детских яслях и домах ребенка, ¦ ¦
¦педагог-воспитатель по музыке, ¦ ¦
¦музыкальный работник ¦ ¦
¦ ¦ ¦
¦Пионервожатый ¦Старший пионервожатый ¦
¦ ¦ ¦
¦Преподаватель ¦Учитель ¦
¦ ¦ ¦
¦Педагог (методист) оргметодотдела ¦Методист ¦
L----------------------------------+------------------------------
Начальник
Планово-финансового управления
В.ГОЛОВТЕЕВ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ Бюро ЦК КПСС по РСФСР, Совмина РСФСР от 03.10.1964 n 1239 ОБ УЛУЧШЕНИИ ИЗДАНИЯ И УВЕЛИЧЕНИИ ВЫПУСКА КНИГ ДЛЯ ДЕТЕЙ  »
Документы СССР »
Читайте также