РЕКОМЕНДУЕМЫЕ УРОВНИ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ. МР 2.3.1.1915-04 (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 02.07.2004)


Утверждаю
Руководитель
Федеральной службы
по надзору в сфере
защиты прав потребителей
и благополучия человека,
Главный государственный
санитарный врач
Г.Г.ОНИЩЕНКО
2 июля 2004 года
Дата введения
с момента утверждения
2.3.1. РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ УРОВНИ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ
И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
МР 2.3.1.1915-04
1. Разработаны: ГУ НИИ питания РАМН (В.А. Тутельян (руководитель), А.К. Батурин, А.В. Васильев, О.А. Вржесинская, В.Г. Высоцкий, М.М. Гаппаров, В.М. Коденцова, И.Я. Конь, Л.В. Кравченко, И.Б. Куваева, С.Н. Кулакова, Н.В. Лашнева, В.К. Мазо, А.И. Соколов, С.Х. Сото, В.Б. Спиричев, С.А. Хотимченко, Г.Н. Шатров, С.А. Шевелева, К.И. Эллер); Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Г.Г. Онищенко, А.И. Петухов); ММА им. И.М. Сеченова (В.Г. Кукес, Б.П. Суханов, Н.А. Тюкавкина); НИИ фармации ММА им. И.М. Сеченова (И.А. Самылина); Институтом медико-биологических проблем РАН (А.И. Григорьев); Фармакологическим комитетом Минздрава России (Р.В. Петров, А.И. Мартынов, В.Л. Багирова); ГОУ "Институтом повышения квалификации" ФУ Медбиоэкстрем Минздрава России (В.М. Девиченский); ГУ НИИ вакцин и сывороток им. И.И. Мечникова РАМН (Б.Ф. Семенов, Н.А. Михайлова); Санкт-Петербургской Государственной медицинской академией им. И.И. Мечникова (А.В. Шабров, В.А. Дадали, Е.И. Ткаченко); Санкт-Петербургской Государственной химико-фармацевтической академией (Е.Е. Лесиовская); ГУ "ВИЛАР" РАСХН (В.А. Быков, Т.А. Сокольская, В.К. Колхир); Оренбургским государственным университетом (А.В. Скальный); Национальным научным центром наркологии Минздрава России (В.П. Нужный); ГНЦ экспертизы лекарственных средств Минздрава России (В.М. Булаев); АНО "Центр Биотической медицины" (М.Г. Скальная).
2. Обсуждены и одобрены Ученым советом ГУ НИИ питания РАМН 25 марта 2004 г. на заседании расширенного Бюро Научного совета Минздрава России и РАМН "Медицинские проблемы питания" 27 апреля 2004 г.
3. Утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом.
4. Введены в действие с момента утверждения.
Введение
Эпидемиологические исследования, проводимые в последние десятилетия экономически развитыми странами мира и Россией в области оценки состояния питания, энерготрат и здоровья населения, свидетельствуют о существенном изменении структуры питания современного человека. Научно-техническая революция XX столетия привела к повсеместной автоматизации, компьютеризации производства, широкому внедрению разнообразной техники в быт населения и социальную сферу его жизни. Энерготраты людей существенно снизились и в настоящее время составляют в среднем около 2000 - 2300 ккал/сут. Следствием этого явилось снижение объема и изменение ассортимента потребляемой человеком пищи. В результате в неблагоприятную сторону изменилась реальная обеспеченность человека эссенциальными пищевыми веществами и, в первую очередь, микронутриентами и биологически активными компонентами пищи.
Анализ фактического питания и оценка пищевого статуса населения в различных регионах России свидетельствуют о том, что рацион питания россиян характеризуется избыточным потреблением жиров животного происхождения и легко усвояемых углеводов, и в то же время для большинства населения рацион питания существенно дефицитен в отношении полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6), растворимых и нерастворимых пищевых волокон (пектин, камеди слизи, целлюлоза и др.), витаминов (группы В, Е и др.), широкого спектра витаминоподобных веществ природного происхождения (L-карнитин, убихинон, холин, метилметионинульфоний, липоевая кислота и др.), макроэлементов (кальций и др.), микроэлементов (йод, железо, селен, цинк и др.).
В последние годы существенным достижением нутрициологии, концепции оптимального питания явились новые данные о биологической роли многих микронутриентов, которые ранее рассматривались или лишь с точки зрения их опасности для здоровья, например некоторые микроэлементы (селен), или вообще не рассматривались в качестве факторов, необходимых для жизнедеятельности человека (ванадий, бор, кремний, германий и др.). В настоящее время для многих из них доказано участие в целом ряде метаболических процессов, а следовательно и необходимость присутствия в рационе питания.
На основе принципов доказательной медицины получены абсолютно новые данные и в отношении биологической роли для человека так называемых минорных биологически активных веществ. Это прежде всего относится к таким биологически активным соединениям, как:
- различные группы флаваноидов (флаванолы и их гликозиды - кверцетин, кемферол, рутин и др.; флавоны - лютеолин, апигенин и др.; флавононы - нарингенин, гесперидин и др.; дигидрофлаванолы, проатоцианидины, катехины и др.), физиологические функции которых чрезвычайно разнообразны и важны для снижения риска развития многих широко распространенных в настоящее время заболеваний;
- индолы, одной из важнейших функций которых является регуляция активности ферментов первой и второй фаз метаболизма ксенобиотиков и протекторная роль в отношении некоторых форм онкологической патологии;
- экзогенные пептиды и отдельные аминокислоты пищевого происхождения и их смеси, участие которых в регуляции функций органов и систем доказана многочисленными исследованиями зарубежных и отечественных ученых (например, пептиды, обеспечивающие специфическое межмолекулярное взаимодействие с промоторными участками генов, присутствуют в качестве фрагментов в составе целого ряда полипептидов - интерлейкинов, цитостатина, тиреоглобулина и др.);
- органические кислоты (янтарная, яблочная, гидроксилимонная и др.);
- фенольные соединения (гидрохинон, арбутин, гидроксикоричные кислоты и др.), обладающие специфическим биологическим влиянием на разнообразные функции отдельных метаболических систем и организма в целом.
Это и многие другие биологически активные вещества пищевых растений, животных, одноклеточных микроорганизмов: бета-ситостерины, изофлавоны, изотиоционаты, глюкоманнаны, полифруктаны, инулин, хлорофилл, кофеин, гиперицин, глюкозамины, хондриотинсульфат, хитозан и многие другие.
Накопленные в области нутрициологии данные свидетельствуют о том, что в условиях жизни современного человека невозможно адекватное обеспечение потребности организма всеми необходимыми для поддержания его жизнедеятельности пищевыми и минорными биологически активными компонентами за счет традиционного питания.
Дефицит этих пищевых веществ и биологически активных компонентов в рационе приводит к снижению резистентности организма к неблагоприятным факторам окружающей среды (маладаптации), формированию иммунодефицитных состояний, нарушению функции систем антиоксидантной защиты, хронизации болезней, повышению риска развития распространенных заболеваний, снижению качества жизни и эффективности лечебных мероприятий.
Методические рекомендации разработаны в рамках реализации Закона РФ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (N 29-ФЗ от 2 января 2000 г.) и второго этапа "Концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 г.", одобренной Постановлением Правительства РФ (N 917 от 10 августа 1998 г.). В Концепции одним из пяти приоритетов в решении данной проблемы обозначена необходимость ликвидации дефицита в питании населения микронутриентов, а специализированные пищевые продукты и биологически активные добавки к пище отнесены к важнейшим инструментам оптимизации питания и здоровья населения.
Анализ и обобщение собственных и литературных данных, полученных с помощью эпидемиологических методов, позволил рассчитать ориентировочные адекватные уровни их поступления в составе суточного оптимального с точки зрения химического состава рациона питания современного человека при его сниженных энерготратах (2300 ккал).
Особенностью данного документа является и то, что все перечисленные в нем природные вещества и соединения характерны для традиционных пищевых продуктов животного и растительного происхождения. Однако в последних их содержание довольно низкое. Рекомендации по увеличению потребления традиционных пищевых продуктов для увеличения поступления в организм этих веществ или соединений реализовать не представляется возможным в существующем объеме потребляемых продуктов. Поэтому необходимы альтернативные источники таких веществ и соединений (идентичных содержащимся в пищевых продуктах), где их содержание в десятки и сотни раз более высокое. К таким источникам относятся лекарственные растения, нетрадиционные для питания продукты моря, продукты биотехнологического и реже химического синтеза и др. Регулярное потребление их или продуктов их переработки в дополнение к основному рациону в составе специализированных видов пищи и биологически активных добавках к пище более чем оправданно как с экономической, так и с научной точек зрения.
Методические рекомендации разработаны с целью обеспечения единого научно обоснованного подхода к определению количественного содержания в специализированных продуктах, продуктах диетического (лечебного и профилактического) питания и биологически активных добавках к пище пищевых и биологически активных компонентов, совершенствования нормативной базы, регулирующей оборот продукции, выработанной с использованием дефицитных в питании пищевых веществ и минорных биологически активных соединений.
1. Область применения
1.1. Методические рекомендации предназначены для предприятий, организаций, учреждений и иных юридических лиц (далее - организации), граждан - предпринимателей без образования юридического лица, должностных лиц и граждан, деятельность которых осуществляется в области обращения продуктов специализированного питания, включая продукты для спортсменов, беременных и лактирующих женщин, детей, пожилых лиц и других категорий населения, продуктов диетического (лечебного и профилактического) питания и биологически активных добавок к пище, для Санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации, осуществляющей государственный санитарно-эпидемиологический надзор, а также для других организаций, уполномоченных на осуществление контроля за качеством и эффективностью этой продукции.
1.2. Данные Методические рекомендации могут быть использованы также для оценки адекватности питания.
2. Общие положения
2.1. Положения, изложенные в настоящих Методических рекомендациях, применяются на этапах экспертизы продукции, а также при разработке технической документации на продукцию, ее закупке, ввозе в страну и реализации (при обращении), при разработке нормативной и технической документации, регламентирующей вопросы обращения продукции.
2.2. Разработчик продукции и/или ее производитель должны включать в нормативную и техническую документацию методы, позволяющие подтвердить подлинность и количество в продукции пищевых и биологически активных компонентов (активно действующих веществ или соединений).
2.3. При включении в состав продукции пищевых и биологически активных компонентов, в т.ч. имеющих запатентованные наименования, производитель должен иметь полную информацию о химическом составе и методах контроля подлинности этих компонентов.
2.4. Для проведения лабораторных исследований (измерений) качества и количества действующих компонентов продукции допускаются метрологически аттестованные методики, соответствующие требованиям ГОСТ 8.010-90 и 8.556-91, установленные значения показателей погрешности которых не превышают норм погрешности по ГОСТ 27384-87, а также методики, утвержденные или допущенные к применению Госсанэпидслужбой России.
2.5. При использовании в качестве источников пищевых и биологически активных веществ альтернативных источников производитель продукции должен иметь разрешительные документы на их пищевое или медицинское применение (технические условия и технологический регламент на возможность использования компонента для производства конкретной продукции, фармакопейные статьи национальных фармакопей и др.), которые должны представляться при экспертизе продукции в установленном законодательством Российской Федерации порядке.
2.6. Не использовать лекарственные растения, за исключением пряных растений и некоторых видов традиционно используемых для приготовления безалкогольных напитков растений, обладающие тонизирующими свойствами, в специализированных видах пищи с целью придания им дополнительных лечебных свойств.
2.7. Биологически активные добавки к пище на основе лекарственных растений детям до 3 лет не применяются, за исключением продукции на основе укропа, фенхеля, ромашки аптечной.
В качестве компонентов для биологически активных добавок к пище для детей с 3 до 14 лет на основе лекарственных растений могут использоваться только фармакопейные растения.
Биологически активные добавки к пище для детей до 14 лет могут распространяться только через аптечную сеть и применяться только по назначению врача (указывается на этикетке).
2.8. Величины адекватных уровней потребления веществ и соединений, обозначенных в данном документе (Прилож.), используются при выработке специализированных продуктов, включая продукты диетического (лечебного и профилактического) питания, и биологически активных добавок к пище. При этом данная продукция рассматривается только как источник конкретных веществ и соединений.
При вынесении на этикеточную надпись продукции информации о ее положительном влиянии на какие-либо функции организма, его органов и систем, виды обмена веществ (липидный, углеводный и др.) производителем должны быть представлены данные, подтверждающие заявляемую эффективность. В этих случаях для таких продуктов могут быть использованы величины, превышающие адекватный уровень. Однако они не могут быть выше величин верхних допустимых уровней поступления веществ и соединений.
Подтверждение эффективности продукции осуществляется в специализированных медицинских учреждениях МЗ РФ (клинических больницах), клиниках вузов и системы НИИ РАМН, РАН, которые имеют лицензии на соответствующий вид медицинской деятельности.
2.9. Биологически активные добавки к пище используются исключительно для внутреннего потребления ("per os"). Они являются источниками природных компонентов пищи животного и растительного происхождения, относящихся к незаменимым факторам питания. Могут применяться компоненты биотехнологического или химического происхождения, разрешенные для пищевого использования в установленном порядке.
2.10. В составе биологически активных добавок к пище могут использоваться отдельные микроорганизмы или композиции микроорганизмов, предназначенные для нормализации и поддержания микробиоценоза (эубиотики, пробиотики и симбиотики).
2.11. Как правило, эффект специализированных пищевых продуктов, включая продукты диетического (лечебного и профилактического) питания, и биологически активных добавок к пище реализуется путем инициации универсальных механизмов адаптационно-приспособительных реакций организма на воздействие внешних и внутренних факторов самой различной природы. При этом количественные изменения параметров функционирования биохимических и физиологических систем организма находятся в пределах их физиологической нормы.
2.12. За качество, безопасность, заявляемые свойства, эффективность и рекламу продукции полную ответственность несет производитель.
2.13. Гигиенические требования к веществам, материалам, в т.ч. вспомогательным и упаковочным, контактирующим с продукцией, устанавливаются специальными санитарными правилами.
3. Термины и определения
3.1. Адекватный уровень потребления - уровень суточного потребления пищевых и биологически активных веществ, установленный на основании расчетных или экспериментально определенных величин или оценок потребления пищевых и биологически активных веществ группой/группами практически здоровых людей (с использованием эпидемиологических методов), для которых данное потребление (с учетом показателей состояния здоровья) считается адекватным (используется в тех случаях, когда рекомендуемая величина (норма) потребления пищевых и биологически активных веществ не может быть определена).
3.2. Альтернативные источники пищевых и биологически активных веществ - источники пищевых и биологически активных веществ, в установленном порядке разрешенные для пищевого и медицинского использования, получаемые из источников, не относящихся к безусловно традиционному пищевому сырью и пищевым продуктам (химический синтез, биотехнологические методы получения, лекарственные растения, природное минеральное сырье, продукты пчеловодства и др.).
3.3. Биологически активные добавки к пище - природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов.
3.4. Верхний допустимый уровень потребления - наибольший уровень суточного потребления пищевых и биологически активных веществ, который не представляет опасности развития неблагоприятных воздействий на показатели состояния здоровья практически у всех лиц (конкретной) из общей популяции. По мере увеличения потребления сверх этих величин потенциальный риск неблагоприятных воздействий возрастает.
3.5. Продукты диетического питания - предназначенные для лечебного и профилактического питания пищевые продукты.
3.6. Рекомендуемая величина (норма) потребления пищевых веществ - уровень суточного потребления пищевых веществ, достаточный для удовлетворения потребностей в них конкретных групп здоровых лиц с учетом возраста и пола.
3.7. Специализированные пищевые продукты - пищевые продукты с заданным химическим составом за счет обогащения, иллиминации или замещения макро- и микронутриентов другими пищевыми компонентами для различных категорий населения (продукты для питания спортсменов, лактирующих и беременных женщин, пожилых лиц, детей и др.).
3.8. Традиционные источники пищевых и биологически активных веществ - источники пищевых и биологически активных веществ животного, растительного и микробиологического (биотехнологического) происхождения, безусловно и традиционно относящиеся к пищевому сырью и пищевым продуктам.
4. Нормативные ссылки
4.1. Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (N 29-ФЗ от 02.01.00).
4.2. "Концепция государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года" (Постановление Правительства Российской Федерации N 917 от 10 августа 1998 г.).
4.3. Распоряжение Правительства Российской Федерации о реализации второго этапа "Концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года" (N 1891-р от 23 декабря 2003 г.).
4.4. "Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР". МЗ СССР. М., 1991.
4.5. СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" (М.: Минздрав России, 2002).
4.6. Дополнение 1 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов": СанПиН 2.3.2.1153-02 (М.: Минздрав России, 2003).
4.7. Постановление Правительства Российской Федерации "О мерах по профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода" (N 1119 от 5 октября 1999 г.).
4.8. Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации "О мерах по профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода и других микронутриентов" (N 444 от 14 декабря 1999 г.).
4.9. МУК 2.3.2.721-98 "Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище" (М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, 1999. 87 с.).
4.10. СанПиН 2.3.2.1290-03 "Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД)" (М.: Минздрав России, 2003).



Приложение
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ СУТОЧНОГО
ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ
ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ В СОСТАВЕ ПРОДУКТОВ ДИЕТИЧЕСКОГО (ЛЕЧЕБНОГО
И ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО) ПИТАНИЯ И БАД К ПИЩЕ (ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ
ЦЕННОСТЬ 10000 КДЖ ИЛИ 2300 ККАЛ)
----------T---------------T-------------------T---------T--------¬
¦Пищевые и¦Традиционные ¦ Альтернативные ¦Адекват- ¦Верхний ¦
¦биологи- ¦пищевые продук-¦ источники ¦ный уро- ¦допусти-¦
¦чески ¦ты и продоволь-¦ идентичных ¦вень по- ¦мый уро-¦
¦активные ¦ственное сырье ¦ традиционным ¦требления¦вень по-¦
¦компонен-¦животного и ¦источникам пищевых ¦(ед. из- ¦требле- ¦
¦ты пищи ¦растительного ¦ и биологически ¦мерения: ¦ния (ед.¦
¦ ¦происхождения ¦ активных веществ ¦мкг, мг, ¦измере- ¦
¦ ¦ ¦ ¦г, КОЕ/ ¦ния: ¦
¦ ¦ ¦ ¦сутки) ¦мкг, мг,¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦г, КОЕ/ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦сутки) ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Аминокис-¦Белки животного¦Нетрадиционное ¦ ¦ ¦
¦лоты ¦и растительного¦сырье животного, ¦ ¦ ¦
¦ ¦происхождения ¦растительного, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦биотехнологического¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦происхождения и ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦химического синте- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦за, разрешенного к ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦использованию в ус-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тановленном порядке¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Незамени-¦-"- ¦-"- ¦ ¦ ¦
¦мые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Валин ¦-"- ¦-"- ¦2,5 г ¦3,9 г ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Изолейцин¦-"- ¦-"- ¦2,0 г ¦3,1 г ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Лейцин ¦-"- ¦-"- ¦4,6 г ¦7,3 г ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Лизин ¦-"- ¦-"- ¦4,1 г ¦6,4 г ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Метионин ¦-"- ¦-"- ¦1,8 г ¦2,8 г ¦
¦+ цистин ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Треонин ¦-"- ¦-"- ¦2,4 г ¦3,7 г ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Фенилала-¦-"- ¦-"- ¦4,4 г ¦6,9 г ¦
¦нин + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦тирозин ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Заменимые¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Аланин ¦-"- ¦-"- ¦6,6 г ¦10,6 г ¦
¦<1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Аргинин ¦-"- ¦-"- ¦6,1 г ¦9,8 г ¦
¦<1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Аспара- ¦-"- ¦-"- ¦12,2 г ¦19,5 г ¦
¦гиновая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦кислота ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Гистидин ¦-"- ¦-"- ¦2,1 г ¦3,4 г ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Глицин ¦-"- ¦-"- ¦3,5 г ¦5,6 г ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Глутами- ¦-"- ¦-"- ¦13,6 г ¦21,8 г ¦
¦новая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦кислота ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Пролин ¦-"- ¦-"- ¦4,5 г ¦7,2 г ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Серин ¦-"- ¦-"- ¦8,3 г ¦13,3 г ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Насыщен- ¦Жиры животного ¦Масло кокосовое, ¦25 г ¦- ¦
¦ные жир- ¦и растительного¦пальмоядровое ¦ ¦ ¦
¦ные кис- ¦происхождения ¦ ¦ ¦ ¦
¦лоты со ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦средней ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦длиной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦цепи ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Мононена-¦Жиры животного ¦Масло тыквы, рисо- ¦30 г ¦- ¦
¦сыщенные ¦и растительного¦вое, кунжутное, жир¦ ¦ ¦
¦жирные ¦происхождения ¦барсука, сурка ¦ ¦ ¦
¦кислоты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Полинена-¦Жиры ¦Масло тыквы, жир ¦11 г ¦20 г ¦
¦сыщенные ¦растительного ¦печени акулы ¦ ¦ ¦
¦жирные ¦происхождения, ¦ ¦ ¦ ¦
¦кислоты, ¦жиры рыб ¦ ¦ ¦ ¦
¦в т.ч.: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Семейство¦Жиры ¦Масло горчичное, ¦1 г ¦3 г ¦
¦омега-3 ¦растительного ¦кунжутное, фасоли, ¦ ¦ ¦
¦(альфа- ¦происхождения ¦жир печени акулы, ¦ ¦ ¦
¦линолено-¦(льняное, ¦трески ¦ ¦ ¦
¦вая, эй- ¦соевое), жиры ¦ ¦ ¦ ¦
¦козапен- ¦рыб ¦ ¦ ¦ ¦
¦таеновая,¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦докоза- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦гексаено-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦вая) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Семейство¦Жиры ¦Масло ослинника ¦10 г ¦- ¦
¦омега-6 ¦растительного ¦(Oenothera ¦ ¦ ¦
¦(линоле- ¦происхождения ¦biennis), смороди- ¦ ¦ ¦
¦вая, гам-¦ ¦ны, бурачника ¦ ¦ ¦
¦ма-лино- ¦ ¦(Borago ¦ ¦ ¦
¦леновая, ¦ ¦officinalis), ¦ ¦ ¦
¦конъюгат ¦ ¦тыквы, биотехноло- ¦ ¦ ¦
¦линолено-¦ ¦гического происхож-¦ ¦ ¦
¦вой кис- ¦ ¦дения ¦ ¦ ¦
¦лоты) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Алкокси- ¦Печень рыб (на-¦Печень акулы ¦1 г ¦2 г ¦
¦глицериды¦лим, сом и др.)¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Стерины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦бета-си- ¦Соя, морковь, ¦Дудник лекарствен- ¦20 мг ¦60 мг ¦
¦тостерин ¦инжир, кориандр¦ный, корень, плод ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(Angelica ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦archangelica), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ферула феруловид- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная, корень (Ferula¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ferulaeoides), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦пастушья сумка, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦растение (надземная¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦часть) (Capsella ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦bursa-pastoris), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦солодка голая, ко- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦рень, корневища ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(Glycyrrhiza ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦glabra) ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦бета- ¦Морковь, ¦Лимонник китайский,¦300 мг ¦600 мг ¦
¦сито- ¦апельсин ¦древесина ¦ ¦ ¦
¦стерол-D-¦ ¦(Schisandra ¦ ¦ ¦
¦гликозид ¦ ¦chinensis) ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Стигмас- ¦Соя, фасоль, ¦Расторопша пятнис- ¦ ¦ ¦
¦терин ¦томат, ¦тая, семена ¦ ¦ ¦
¦ ¦шиповник ¦(Silybum marianum),¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кассия тороза, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦семена (Cassia ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦torosa cav.) ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Сквален ¦Масла ¦Масло щирицы кровя-¦0,4 г ¦1,5 г ¦
¦ ¦растительные ¦ной (амаранта) ¦ ¦ ¦
¦ ¦(оливковое, ¦(Amaranthus ¦ ¦ ¦
¦ ¦рисовое и др.) ¦cruentus), жир ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦печени акулы ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Фосфоли- ¦Масла ¦- ¦7 г ¦15 г ¦
¦пиды ¦растительные, ¦ ¦ ¦ ¦
¦(фосфати-¦яйца птиц ¦ ¦ ¦ ¦
¦дилхолин ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(леци- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦тин), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦фосфати- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦дилэта- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ноламин, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦фосфати- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦дилино- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦зит, фос-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦фатидил- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦серин и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦др.) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Моно- и ¦Фрукты, овощи, ¦Продукты фермента- ¦50 г ¦75 г ¦
¦дисахари-¦молоко и ¦тивного гидролиза ¦ ¦ ¦
¦ды ¦продукты, ¦полисахаридов, хи- ¦ ¦ ¦
¦ ¦приготовленные ¦мического синтеза и¦ ¦ ¦
¦ ¦на их основе ¦продукты биотехно- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦логии ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Моносаха-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦риды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Глюкоза ¦Фрукты, овощи, ¦Продукт гидролиза ¦- ¦25 г ¦
¦ ¦мед и продукты,¦полисахаридов и ¦ ¦ ¦
¦ ¦полученные на ¦получаемый ¦ ¦ ¦
¦ ¦их основе ¦биотехнологически ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Фруктоза ¦Фрукты, овощи, ¦Продукт гидролиза ¦35 г ¦45 г ¦
¦ ¦мед и продукты,¦полисахаридов (ину-¦ ¦ ¦
¦ ¦полученные на ¦лина) и получаемый ¦ ¦ ¦
¦ ¦их основе ¦биотехнологически ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Галактоза¦Молоко, молоч- ¦Продукт гидролиза ¦0,7 г ¦2 г ¦
¦ ¦ные продукты ¦лактозы ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Рибоза ¦Входит в состав¦Продукт ¦0,2 г ¦1 г ¦
¦<2> ¦РНК раститель- ¦биотехнологии ¦ ¦ ¦
¦ ¦ных и животных ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦клеток (печень,¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦молоки лососе- ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вых рыб, про- ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦росшие зерна) ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Дисахари-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ды <3> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Сахароза ¦Сахар, фрукты, ¦Продукт гидролиза ¦- ¦65 г ¦
¦ ¦овощи и продук-¦полисахаридов ¦ ¦ ¦
¦ ¦ты, полученные ¦(крахмала) ¦ ¦ ¦
¦ ¦на их основе ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Мальтоза ¦Солодовый ¦Продукт гидролиза ¦- ¦65 г ¦
¦ ¦экстракт, ¦полисахаридов ¦ ¦ ¦
¦ ¦проросшие зерна¦(крахмала) ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Лактоза ¦Молоко, молоч- ¦ ¦15 г ¦30 г ¦
¦ ¦ные продукты ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Много- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦атомные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦цикличе- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ские ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦спирты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Сорбит ¦Яблоки, вишня, ¦Продукт химического¦15 г ¦40 г ¦
¦ ¦груша, слива, ¦синтеза, пастушья ¦ ¦ ¦
¦ ¦рябина, ¦сумка, растение ¦ ¦ ¦
¦ ¦боярышник ¦(надземная часть) ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(Capsella bursa- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦pastoris); ясень ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обыкновенный, кора ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(Fraxinus excel- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦sior); подорожник ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦большой, листья ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(Plantago major) ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Ксилит ¦Овощи и фрукты ¦Продукт гидролиза ¦15 г ¦40 г ¦
¦ ¦ ¦ксиланов (древесины¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦березы, кукурузной ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кочерыжки, хлопко- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦вой шелухи и др.) ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Эритрит ¦Фрукты, вино, ¦Продукт биотехноло-¦15 г ¦45 г ¦
¦ ¦пиво, соевые ¦гической обработки ¦ ¦ ¦
¦ ¦соусы ¦кукурузного и пше- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ничного крахмала ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Производ-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ные моно-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сахаридов¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Глюкоза- ¦Субпродукты ¦Продукт гидролиза ¦0,5 г ¦0,75 г ¦
¦мин (глю-¦животного ¦хрящевой ткани ¦ ¦ ¦
¦козамин ¦происхождения ¦птиц, животных, ¦ ¦ ¦
¦сульфат) ¦ ¦морских организмов,¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦хитина ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Галакто- ¦Субпродукты ¦Продукт гидролиза ¦0,5 г ¦0,75 г ¦
¦замин ¦животного ¦хрящевой ткани ¦ ¦ ¦
¦(галак- ¦происхождения, ¦птиц, животных, ¦ ¦ ¦
¦тозамин ¦морская ¦морских организмов ¦ ¦ ¦
¦сульфат) ¦капуста ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Глюкуро- ¦Субпродукты жи-¦Продукт гидролиза ¦0,5 г ¦0,75 г ¦
¦новая, ¦вотного проис- ¦хрящевой ткани ¦ ¦ ¦
¦гиалуро- ¦хождения, мор- ¦птиц, животных, ¦ ¦ ¦
¦новая ¦ская капуста и ¦морских организмов ¦ ¦ ¦
¦кислоты ¦другие бурые ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦водоросли ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Хондрои- ¦Субпродукты ¦Продукт гидролиза ¦0,4 г ¦1,2 г ¦
¦тинсуль- ¦животного ¦хрящевой ткани ¦ ¦ ¦
¦фат ¦происхождения ¦птиц, животных, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦полисахаридов ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦морских организмов ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Полисаха-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦риды, в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦т.ч.: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Галакто- ¦Входит в состав¦Спаржа лекарствен- ¦10 г ¦25 г ¦
¦и глюко- ¦растительных ¦ная, семена (Aspa- ¦ ¦ ¦
¦маннаны ¦слизей, нефиль-¦ragus officinalis);¦ ¦ ¦
¦ ¦трованные вина,¦ива белая, древеси-¦ ¦ ¦
¦ ¦пиво, опара для¦на, кора (Salix al-¦ ¦ ¦
¦ ¦теста ¦ba), дрожжи пивные ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Полифрук-¦Топинамбур, ¦Лопух большой, кор-¦10 г ¦20 г ¦
¦тозаны ¦цикорий ¦ни (Arctium lappa),¦ ¦ ¦
¦(инулин и¦ ¦колючник бессте- ¦ ¦ ¦
¦др.) ¦ ¦бельный, корни ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(Carlina acaulis), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦расторопша пятнис- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тая, корни (Silybum¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦marianum), одуван- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦чик лекарственный, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦корень (Taraxacum ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦officinale Web.) ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Арабино- ¦Входит в состав¦Экстракт древесины ¦10 г ¦20 г ¦
¦галактан ¦растительных ¦лиственницы ¦ ¦ ¦
¦ ¦слизей ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Хитозан ¦Субпродукты жи-¦Панцирь ракообраз- ¦5 г ¦15 г ¦
¦ ¦вотного проис- ¦ных, хитин насеко- ¦ ¦ ¦
¦ ¦хождения ¦мых ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Пищевые ¦ ¦ ¦20 г ¦40 г ¦
¦волокна ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦в т.ч. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦раствори-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦мые: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Пектин, ¦Яблоки, грейп- ¦Колокольчик ¦2 г ¦6 г ¦
¦камеди, ¦фрут, черника, ¦крупноцветковый, ¦ ¦ ¦
¦карраги- ¦калина, ¦корень (Platycodon ¦ ¦ ¦
¦наны, ¦барбарис, ¦grandiflorus), ¦ ¦ ¦
¦агар- ¦водоросли ¦колоцинт обыкновен-¦ ¦ ¦
¦агар, ¦морские, ¦ный, плоды (Citrul-¦ ¦ ¦
¦гуммиара-¦косточковые ¦lus colocynthis), ¦ ¦ ¦
¦бик, аль-¦фруктовые ¦лен посевной, семя ¦ ¦ ¦
¦гинаты, ¦деревья, ¦(Linum usitatissi- ¦ ¦ ¦
¦арабино- ¦крупы, ¦mum L.), карбокси- ¦ ¦ ¦
¦галактан ¦зерновые, ¦метилцеллюлоза ¦ ¦ ¦
¦и др. ¦свекла и др. ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦в т.ч. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦нераство-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦римые: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Целлюло- ¦Капуста, абри- ¦Солодка голая, ко- ¦20 г ¦40 г ¦
¦за, геми-¦косы, плоды ци-¦рень, корневища ¦ ¦ ¦
¦целлюло- ¦трусовых, лис- ¦(Glycyrrhiza glab- ¦ ¦ ¦
¦за, лиг- ¦товая зелень, ¦ra), маралий, ко- ¦ ¦ ¦
¦нин и др.¦яблоки, морковь¦рень, корневища ¦ ¦ ¦
¦ ¦и др. ¦(Rhaponticum car- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦thamoides) ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Микронут-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦риенты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Витамины ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Витамин С¦Шиповник, перец¦Полученный путем ¦70 мг ¦700 мг ¦
¦(аскорби-¦сладкий, черная¦химического синте- ¦ ¦ ¦
¦новая ¦смородина, ¦за, хвоя, хмель ¦ ¦ ¦
¦кислота, ¦облепиха, ¦обыкновенный, ¦ ¦ ¦
¦ее соли и¦земляника, ¦цветки (Humulus ¦ ¦ ¦
¦эфиры, ¦цитрусовые, ¦lupulus), люцерна ¦ ¦ ¦
¦дегидро- ¦киви, капуста, ¦посевная, побеги ¦ ¦ ¦
¦аскорби- ¦зеленый ¦(Alfalfa) (Medicago¦ ¦ ¦
¦новая ¦горошек, ¦sativa), ацерола, ¦ ¦ ¦
¦кислота) ¦зеленый лук, ¦плоды (Malpighia ¦ ¦ ¦
¦ ¦картофель ¦glabra L.) ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Витамин ¦Свинина нежир- ¦Полученный путем ¦1,7 мг ¦5,1 мг ¦
¦В1 ¦ная, печень, ¦химического синте- ¦ ¦ ¦
¦(тиамин) ¦почки, крупы ¦за, дрожжи пивные ¦ ¦ ¦
¦ ¦(пшенная, овся-¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ная, гречне- ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вая), хлеб ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦(ржаной, из ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦цельного зер- ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦на), бобовые, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦зеленый горошек¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Витамин ¦Печень, почки, ¦Полученный путем ¦2,0 мг ¦6,0 мг ¦
¦В2 ¦творог, сыр, ¦химического, био- ¦ ¦ ¦
¦(рибофла-¦шиповник, моло-¦технологического ¦ ¦ ¦
¦вин, фла-¦ко цельное, бо-¦синтеза, дрожжи ¦ ¦ ¦
¦винмоно- ¦бовые, зеленый ¦пекарские ¦ ¦ ¦
¦нуклео- ¦горошек, мясо, ¦ ¦ ¦ ¦
¦тид) ¦крупы (гречне- ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вая, овсяная), ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦хлеб (из муки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦грубого помола)¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Витамин ¦Печень, почки, ¦Полученный путем ¦2,0 мг ¦6,0 мг ¦
¦В6 ¦птица, мясо, ¦химического синте- ¦ ¦ ¦
¦(пиридок-¦рыба, бобовые, ¦за, дрожжи пивные ¦ ¦ ¦
¦син, ¦крупы (гречне- ¦ ¦ ¦ ¦
¦пири- ¦вая, пшенная, ¦ ¦ ¦ ¦
¦доксаль, ¦ячневая), пе- ¦ ¦ ¦ ¦
¦пиридок- ¦рец, картофель,¦ ¦ ¦ ¦
¦самин и ¦хлеб (из муки ¦ ¦ ¦ ¦
¦их ¦грубого помо- ¦ ¦ ¦ ¦
¦фосфаты) ¦ла), гранат ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Витамин ¦Печень, сыр, ¦Полученный путем ¦20 мг ¦60 мг ¦
¦РР (нико-¦мясо, колбаса, ¦химического синте- ¦ ¦ ¦
¦тинамид, ¦крупы (гречне- ¦за, дрожжи пекар- ¦ ¦ ¦
¦никотино-¦вая, пшенная, ¦ские ¦ ¦ ¦
¦вая кис- ¦овсяная), ¦ ¦ ¦ ¦
¦лота, со-¦бобовые, хлеб ¦ ¦ ¦ ¦
¦ли нико- ¦(пшеничный ¦ ¦ ¦ ¦
¦тиновой ¦грубого помола)¦ ¦ ¦ ¦
¦кислоты) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Фолиевая ¦Печень, печень ¦Полученная путем ¦400 мкг ¦600 мкг ¦
¦кислота ¦трески, бобо- ¦химического синте- ¦ ¦ ¦
¦ ¦вые, хлеб (ржа-¦за, дрожжи пивные ¦ ¦ ¦
¦ ¦ной, из цельно-¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦го зерна), зе- ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦лень (петрушка,¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦шпинат, салат, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦лук и др.) ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Витамин ¦Печень, почки, ¦Полученная путем ¦3 мкг ¦9 мкг ¦
¦В12 (ци- ¦мясо, рыба ¦химического синте- ¦ ¦ ¦
¦анкобала-¦ ¦за, дрожжи пивные ¦ ¦ ¦
¦мин, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦метилко- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦баламин) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Пантоте- ¦Печень, почки, ¦Полученная путем ¦5 мг ¦15 мг ¦
¦новая ¦бобовые, мясо, ¦химического ¦ ¦ ¦
¦кислота ¦птица, рыба, ¦синтеза, дрожжи ¦ ¦ ¦
¦(и ее ¦яичный желток, ¦пивные, зародыши ¦ ¦ ¦
¦соли) ¦помидоры ¦пшеницы ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Биотин ¦Печень, почки, ¦Полученный путем ¦50 мкг ¦150 мкг ¦
¦ ¦бобовые (соя, ¦химического синте- ¦ ¦ ¦
¦ ¦горох), яйца ¦за, дрожжи пивные ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Витамин А¦Печень трески, ¦Рыбий жир, биотех- ¦1,0 мг ¦3 мг ¦
¦(ретинол ¦печень, сливоч-¦нологический синтез¦ ¦ ¦
¦и его ¦ное масло, ¦(пурпурные бактерии¦ ¦ ¦
¦эфиры) ¦молочные ¦Halobacterium ¦ ¦ ¦
¦ ¦продукты, рыба ¦halobium) ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Кароти- ¦ ¦ ¦15 мг ¦30 мг ¦
¦ноиды, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦в т.ч.: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦бета- ¦Морковь, пет- ¦Полученный путем ¦5 мг ¦10 мг ¦
¦каротин ¦рушка, укроп, ¦химического синте- ¦ ¦ ¦
¦ ¦лук, абрикосы, ¦за, водоросль дюна-¦ ¦ ¦
¦ ¦тыква, облепи- ¦лиелла солевая (Du-¦ ¦ ¦
¦ ¦ха, томаты, ря-¦naliella salina), ¦ ¦ ¦
¦ ¦бина, шиповник ¦биомасса гриба Bla-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦keslea trispora, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спирулина ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Ликопин ¦Тыква, томаты, ¦Полученный путем ¦5 мг ¦10 мг ¦
¦ ¦красный перец ¦химического ¦ ¦ ¦
¦ ¦сладкий, арбуз,¦синтеза, биомасса ¦ ¦ ¦
¦ ¦папайя, фрукты ¦гриба Blakeslea ¦ ¦ ¦
¦ ¦и овощи красно-¦trispora ¦ ¦ ¦
¦ ¦го и оранжевого¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦цвета ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Лютеин ¦Капуста, ¦Полученный путем ¦5 мг ¦10 мг ¦
¦ ¦кабачки, ¦химического синте- ¦ ¦ ¦
¦ ¦шпинат, кресс- ¦за, бархатцы прямо-¦ ¦ ¦
¦ ¦салат, ¦стоячие, надземная ¦ ¦ ¦
¦ ¦петрушка, ¦часть (Tagetes ¦ ¦ ¦
¦ ¦зеленый ¦erecta), масло за- ¦ ¦ ¦
¦ ¦горошек, ¦родышей пшеницы, ¦ ¦ ¦
¦ ¦зеленый перец ¦спирулина, люцерна ¦ ¦ ¦
¦ ¦сладкий, ¦посевная, плод ¦ ¦ ¦
¦ ¦шиповник ¦(Medicago sativa) ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Зеаксан- ¦Кукуруза, шпи- ¦Полученный путем ¦1 мг ¦3 мг ¦
¦тин ¦нат, мандарин ¦химического синтеза¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Астаксан-¦Лососевые рыбы,¦Водоросли ¦2 мг ¦6 мг ¦
¦тин ¦крабы, креветки¦гематококкус ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Витамин Е¦Растительные ¦Полученный путем ¦15 мг ¦100 мг ¦
¦(токофе- ¦масла, крупы, ¦химического синте- ¦ ¦ ¦
¦ролы, ¦хлеб, орехи ¦за, масло семян за-¦ ¦ ¦
¦токот- ¦ ¦родышей пшеницы, ¦ ¦ ¦
¦риенолы и¦ ¦семян тыквы, расто-¦ ¦ ¦
¦их эфиры)¦ ¦ропши пятнистой ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(Silybum marianum),¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦щирицы кровяной ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(Amaranthus ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦cruentus) ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Витамин D¦Печень трески, ¦Полученный путем ¦5 мкг ¦15 мкг ¦
¦и его ¦рыба, рыбий ¦химического ¦ ¦ ¦
¦активные ¦жир, печень, ¦синтеза, гриб ¦ ¦ ¦
¦формы ¦яйцо, сливочное¦шиитаке ¦ ¦ ¦
¦ ¦масло ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Витамин К¦Шпинат, ¦Полученный путем ¦120 мкг ¦360 мкг ¦
¦ ¦капуста, ¦химического ¦ ¦ ¦
¦ ¦кабачки, ¦синтеза, крапива ¦ ¦ ¦
¦ ¦растительные ¦двудомная, листья ¦ ¦ ¦
¦ ¦масла ¦(Urtica dioica) ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Витамино-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦подобные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦вещества ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Инозит ¦Печень, субпро-¦Полученный путем ¦500 мг ¦1500 мг ¦
¦ ¦дукты, соевые ¦биотехнологического¦ ¦ ¦
¦ ¦бобы, капуста, ¦или химического ¦ ¦ ¦
¦ ¦дыня, грейп- ¦синтеза, дрожжи ¦ ¦ ¦
¦ ¦фрут, изюм ¦пивные ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦L-карни- ¦Мясо, рыба, ¦Полученный путем ¦300 мг ¦900 мг ¦
¦тин ¦птица, молоко, ¦биотехнологического¦ ¦ ¦
¦ ¦сыр, творог ¦или химического ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦синтеза; из пищево-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦го сырья ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Коэнзим ¦Мясо, молоко, ¦Полученный путем ¦30 мг ¦90 мг ¦
¦Q10 ¦соевое масло, ¦биотехнологического¦ ¦ ¦
¦(уби- ¦бобы сои, яйца,¦или химического ¦ ¦ ¦
¦хинон) ¦рыба, шпинат, ¦синтеза; из ¦ ¦ ¦
¦ ¦арахис ¦пищевого сырья ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Липоевая ¦Печень, почки ¦Полученная путем ¦30 мг ¦70 мг ¦
¦кислота ¦ ¦биотехнологического¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦или химического ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦синтеза ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Метилме- ¦Капуста, спар- ¦Полученный путем ¦200 мг ¦500 мг ¦
¦тионин- ¦жа, морковь, ¦биотехнологического¦ ¦ ¦
¦сульфоний¦томаты ¦или химического ¦ ¦ ¦
¦(U) ¦ ¦синтеза ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Оротовая ¦Молоко, печень ¦Полученная путем ¦300 мг ¦900 мг ¦
¦кислота ¦ ¦биотехнологического¦ ¦ ¦
¦(В13) ¦ ¦или химического ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦синтеза, дрожжи ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Параами- ¦Печень, почки, ¦Полученная путем ¦100 мг ¦300 мг ¦
¦нобензой-¦отруби, патока ¦биотехнологического¦ ¦ ¦
¦ная кис- ¦ ¦или химического ¦ ¦ ¦
¦лота ¦ ¦синтеза, дрожжи ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦пивные ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Холин ¦Желтки яиц, ¦Полученный путем ¦0,5 г ¦1 г ¦
¦ ¦печень, молоко ¦биотехнологического¦ ¦ ¦
¦ ¦и др. ¦или химического ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦синтеза ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Минераль-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ные веще-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Макро- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦элементы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Кальций ¦Сыр, творог, ¦Соли неорганических¦1250 мг ¦2500 мг ¦
¦ ¦молоко, кисло- ¦и органических кис-¦ ¦ ¦
¦ ¦молочные про- ¦лот, яичная скорлу-¦ ¦ ¦
¦ ¦дукты, яйца, ¦па, порошок раковин¦ ¦ ¦
¦ ¦бобовые (фа- ¦морских беспозво- ¦ ¦ ¦
¦ ¦соль, соя), ¦ночных, жемчуг, по-¦ ¦ ¦
¦ ¦орехи ¦рошок рогов оленей,¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦доломиты, кизельгур¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(трепел), плавники ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦акул и др. ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Фосфор ¦Сыр, бобовые, ¦Соли неорганических¦800 мг ¦1600 мг ¦
¦ ¦крупы, рыба, ¦и органических ¦ ¦ ¦
¦ ¦хлеб, яйца, ¦кислот, фитин ¦ ¦ ¦
¦ ¦птица, мясо, ¦(обезжиренные ¦ ¦ ¦
¦ ¦грибы, орехи ¦жмыхи) ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Магний ¦Крупы, рыба, ¦Соли неорганических¦400 мг ¦800 мг ¦
¦ ¦соя, мясо, ¦и органических ¦ ¦ ¦
¦ ¦яйца, хлеб, ¦кислот, доломиты, ¦ ¦ ¦
¦ ¦бобовые, орехи,¦пшеничные отруби ¦ ¦ ¦
¦ ¦курага, брокко-¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ли, бананы ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Калий ¦Бобовые, карто-¦Соли неорганических¦2500 мг ¦3500 мг ¦
¦ ¦фель, мясо, ¦и органических ¦ ¦ ¦
¦ ¦морская рыба, ¦кислот, картофель, ¦ ¦ ¦
¦ ¦грибы, хлеб, ¦абрикосы ¦ ¦ ¦
¦ ¦яблоки, абрико-¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦сы, смородина, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦курага, изюм ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Микро- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦элементы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Железо ¦Мясо, печень, ¦Соли неорганических¦15 мг - ¦45 мг ¦
¦ ¦почки, яйца, ¦и органических кис-¦для ¦ ¦
¦ ¦картофель, ¦лот, сырье, полу- ¦женщин ¦ ¦
¦ ¦белые грибы, ¦ченное биотехноло- ¦10 мг - ¦ ¦
¦ ¦персики, ¦гичным путем (дрож-¦для ¦ ¦
¦ ¦абрикосы ¦жи, спирулина, хе- ¦мужчин ¦ ¦
¦ ¦ ¦латные аминокислот-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ные комплексы и ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦др.), белые, синие,¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦зеленые глины, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦цеолиты, мумие ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Цинк ¦Мясо, рыба, ¦Соли неорганических¦12 мг ¦40 мг ¦
¦ ¦устрицы, ¦и органических ¦ ¦ ¦
¦ ¦субпродукты, ¦кислот, сырье, ¦ ¦ ¦
¦ ¦яйца, бобовые, ¦полученное путем ¦ ¦ ¦
¦ ¦семечки ¦биотехнологического¦ ¦ ¦
¦ ¦тыквенные, ¦синтеза (дрожжи, ¦ ¦ ¦
¦ ¦отруби пшеницы ¦спирулина, хелатные¦ ¦ ¦
¦ ¦(Triticum L.) ¦аминокислотные ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦комплексы и др.) ¦ ¦ ¦
+---------+---------------+-------------------+---------+--------+
¦Йод ¦Морская рыба, ¦Соли неорганических¦150 мкг ¦300 мкг ¦
¦ ¦ламинария ¦и органических ¦ ¦<4> ¦
¦ ¦(морская ¦кислот, сырье,

<ПИСЬМО> Минфина РФ от 02.07.2004 n 11-13Д-01/12-197 <О ВОЗМОЖНОСТИ НАДЕЛЕНИЯ ГЛАВНОГО УПРАВЛЕНИЯ ПО ДЕЛАМ ГО И ЧС СУБЪЕКТОВ РФ ПОЛНОМОЧИЯМИ ПО СОДЕРЖАНИЮ ВОЕННОСЛУЖАЩИХ ВОЙСК ГРАЖДАНСКОЙ ОБОРОНЫ, ЛИЦ РЯДОВОГО И НАЧАЛЬСТВУЮЩЕГО СОСТАВА ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПРОТИВОПОЖАРНОЙ СЛУЖБЫ>  »
Постановления и Указы »
Читайте также