ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ОБРАБОТЧИКА ИЗДЕЛИЙ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ 2-ГО РАЗРЯДА (ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИЙ, ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИХ ДОБЫЧУ И ПЕРЕРАБОТКУ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ)


УТВЕРЖДАЮ
Руководитель "_________________"
_________________ (____________)
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
обработчика изделий из рыбы и морепродуктов 2-го разряда
(для организаций, осуществляющих добычу и переработку рыбы и морепродуктов)
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность обработчика изделий из рыбы и морепродуктов 2-го разряда "____________" (далее - "Организация").
1.2. Обработчик изделий из рыбы и морепродуктов 2-го разряда назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Организации.
1.3. Обработчик изделий из рыбы и морепродуктов 2-го разряда подчиняется непосредственно ____________________ Организации.
1.4. На должность обработчика изделий из рыбы и морепродуктов 2-го разряда назначается лицо, имеющее ___________ образование и стаж работы по специальности ____ лет (без предъявления требований к стажу работы).
1.5. Обработчик изделий из рыбы и морепродуктов 2-го разряда должен знать:
- способы и правила несложной технологической обработки рыбы, морепродуктов и икры;
- способы и правила мойки рыбы, морепродуктов и льда;
- правила укладки в колонны банок с консервами и их разборки;
- назначение применяемого оборудования и инвентаря, правила и способы их чистки, мойки и пропаривания;
- правила и нормы по охране труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности;
- правила пользования средствами индивидуальной защиты;
- виды брака и способы его предупреждения и устранения;
- производственную сигнализацию;
- требования по рациональной организации труда на рабочем месте.
1.6. В период временного отсутствия обработчика изделий из рыбы и морепродуктов 2-го разряда его обязанности возлагаются на __________.
2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
Обработчик изделий из рыбы и морепродуктов 2-го разряда осуществляет выполнение следующих работ:
Выполнение несложных технологических и вспомогательных операций при обработке рыбы, морепродуктов и икры.
Разборку внутренностей рыбы при выработке витаминов.
Рубку рыбы на куски при изготовлении технической продукции.
Замачивание морских водорослей и мойку льда.
Лакировку железных обручей на бочках с икрой.
Разлив агарового бульона.
Обертывание мороженых брикетов в пергаментную бумагу.
Прокаливание стеклянных банок и крышек в электрическом шкафу.
Загрузку рыбы в дефростер.
Взвешивание сырья, полуфабрикатов и готовой продукции с оформлением соответствующей документации.
Раскладку и сбор рыбы на площадках при замораживании ее в естественных условиях.
Выгрузку рыбы вручную и при помощи механизмов из бочек, ванн, контейнеров.
Регулирование поступления рыбы на транспортеры, гидротранспортеры и другие транспортные средства.
Укладку банок с консервами в колонны и разборку колонн.
Зашивание кулей и мешков с рыбой на машинах.
Мойку рыбы вручную с помощью скребка, щетки, мочалки и других приспособлений с удалением остатков пленки и сгустков крови.
Мойку из шланга свежей рыбы, морепродуктов и льда.
Чистку, мойку и пропаривание применяемого оборудования и инвентаря.
Приемку и сдачу смены.
Уборку рабочего места, приспособлений, инструментов, а также содержание их в надлежащем состоянии.
Ведение установленной технической документации.
3. ПРАВА
Обработчик изделий из рыбы и морепродуктов 2-го разряда имеет право:
3.1. Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам деятельности обработчика изделий из рыбы и морепродуктов 2-го разряда.
3.2. Вступать во взаимоотношения с подразделениями сторонних учреждений и организаций для решения оперативных вопросов производственной деятельности, входящей в компетенцию обработчика изделий из рыбы и морепродуктов 2-го разряда.
4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Обработчик изделий из рыбы и морепродуктов 2-го разряда несет ответственность за:
4.1. Необеспечение выполнения своих функциональных обязанностей.
4.2. Недостоверную информацию о состоянии выполнения работы.
4.3. Невыполнение приказов, распоряжений и поручений руководителя Организации.
4.4. Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности, противопожарных и других правил, создающих угрозу деятельности предприятия и его работникам.
4.5. Необеспечение соблюдения трудовой дисциплины.
5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ
5.1. Режим работы обработчика изделий из рыбы и морепродуктов 2-го разряда определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Организации.
5.2. В связи с производственной необходимостью обработчик изделий из рыбы и морепродуктов 2-го разряда обязан выезжать в служебные командировки (в т.ч. местного значения).

С инструкцией ознакомлен __________________/_________________/
(подпись)

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ОБРАБОТЧИКА ИЗДЕЛИЙ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ 3-ГО РАЗРЯДА (ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИЙ, ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИХ ДОБЫЧУ И ПЕРЕРАБОТКУ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ)  »
Типовые бланки, договоры »
Читайте также