Приказ минздрава ссср от 12.06.1984 n 666"о дальнейшем улучшении общественного дошкольного воспитания и подготовке детей к обучению в школе"(вместе с одноименным постановлением совета министров ссср от 12 апреля 1984 года n 317)
сахаром ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ +---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Сливки сухие ¦ 12¦ 2,8¦
5,1¦ 3,1 ¦Масло слив.-¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦2,3 ¦
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Сахар + 1,6
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Сливки сгущен- ¦ 35¦ 2,8¦ 6,6¦16,4 ¦Масло
слив.-¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ные с сахаром
¦ ¦ ¦ ¦ ¦4,1 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Сахар - 11,7¦
¦
¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Творог (полу- ¦ 17¦ 2,8¦ 1,5¦ 0,2 ¦Масло
слив.+¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жирный) ¦
¦ ¦ ¦ ¦2,0 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Сахар + 4,5 ¦
¦
¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Мясо говядина ¦ 14¦ 2,8¦ 1,0¦ - ¦Масло
слив.+¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦2,7 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Сахар + 4,7 ¦
¦ ¦ ¦
¦ ¦ +---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Рыба (треска) ¦ 16¦ 2,8¦ 0,1¦ -
¦Масло слив.+¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦3,7 ¦
¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Сахар + 4,7 ¦
¦
¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Сыр (Пошехон- ¦ 11¦ 2,8¦ 2,9¦ - ¦Масло
слив.+¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ский) ¦
¦ ¦ ¦ ¦0,4 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Сахар + 4,7 ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ +---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Яйцо куриное ¦ 22¦ 2,8¦
2,5¦ 0,1 ¦Масло слив.+¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦0,8 ¦
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Сахар + 4,6
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Яичный порошок ¦ 6¦ 2,7¦ 2,2¦ 0,4 ¦Масло
слив.+¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦1,2 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Сахар + 4,3 ¦
+-------+---+-----+----+-----+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦Творог ¦100¦ 16,7¦ 9,0¦ 1,3 ¦Мясо говядина ¦ 83¦
16,8¦ 5,8¦ - ¦Масло слив.+¦
¦полу- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦3,9 ¦
¦жирный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Сахар + 1,3 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Рыба (треска) ¦ 95¦ 16,6¦ 0,6¦ - ¦Масло
слив.+¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦10,2 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Сахар + 1,3 ¦
+-------+---+-----+----+-----+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦Яйцо ¦ 41¦ 5,2¦ 4,7¦ 0,3 ¦Творог полу- ¦ 31¦
5,2¦ 2,8¦ 0,4 ¦Масло слив.+¦
¦куриное¦ ¦ ¦
¦ ¦жирный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦2,3 ¦
¦(1 шту-¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ка) ¦ ¦
¦ ¦ ¦Мясо говядина ¦ 26¦ 5,2¦ 1,8¦ - ¦Масло
слив.+¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦3,5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Сахар + 0,3 ¦
¦ ¦ ¦
¦ ¦ +---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Рыба (треска) ¦ 30¦ 5,2¦ 0,2¦ -
¦Масло слив.+¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦5,4 ¦
¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар + 0,3 ¦
¦
¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Молоко цельное ¦186¦ 5,2¦ 5,9¦ 8,7 ¦Масло
слив.-¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦1,5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Сахар - 8,4 ¦
¦ ¦ ¦
¦ ¦ +---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Сыр (Пошехон- ¦ 20¦ 5,2¦ 5,3¦ -
¦Масло слив.-¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ский)
¦ ¦ ¦ ¦ ¦0,7 ¦
¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Сахар + 0,3 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Яичный порошок ¦11,5 5,3¦ 4,3¦ 0,8 ¦Масло
слив.+¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦0,5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Сахар - 0,5 ¦
+-------+---+-----+----+-----+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦Рыба ¦100¦ 17,5¦ 0,6¦ - ¦Мясо говядина ¦ 87¦
17,6¦ 6,0¦ - ¦Масло слив.-¦
¦(трес- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦6,5 ¦
¦ка)
¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Творог полу- ¦105¦ 17,5¦ 9,5¦ 1,4 ¦Масло
слив.-¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жирный ¦
¦ ¦ ¦ ¦10,8 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Сахар - 1,4 ¦
¦
¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Яичный порошок ¦ 39¦ 17,5¦14,5¦ 2,8 ¦Масло
слив.-¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦16,8 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Сахар - 2,8 ¦
+-------+---+-----+----+-----+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦Карто- ¦100¦ 2,0 ¦ 0,1¦ 19,7¦Капуста белоко-¦111¦
2,0¦ - ¦ 6,0 ¦Сахар + 13,7¦
¦фель ¦ ¦ ¦ ¦
¦чанная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦
¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Капуста цветная¦ 80¦ 2,0¦ - ¦ 3,9
¦Сахар + 15,8¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Морковь ¦154¦ 2,0¦0,15¦ 5,6 ¦Сахар +
14,1¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Свекла ¦118¦ 2,0¦ - ¦12,7 ¦Сахар + 7,0
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Бобы (фасоль) ¦ 33¦ 2,0¦ - ¦ 2,7 ¦Сахар +
17,0¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Горошек зеленый¦ 40¦ 2,0¦ - ¦ 5,3
¦Сахар + 14,4¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Горошек зеленый¦ 64¦ 2,0¦ 0,1¦ 4,5
¦Сахар + 15,2¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦консервирован- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ный ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Свекла натура- ¦167¦ 2,0¦ - ¦11,8 ¦Сахар
+ 7,9 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦льная консер- ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦вированная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------+---+-----+----+-----+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦Хлеб ¦100¦ 8,1 ¦ 1,2¦ 46,6¦Мука пшеничная ¦ 77¦
8,2¦ 0,9¦56,3 ¦Сахар - 9,7 ¦
¦пшенич-¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ный ¦
¦ ¦ ¦ ¦Хлеб ржаной ¦111¦ 8,1¦ 1,3¦50,3
¦Сахар - 3,8 ¦
+-------+---+-----+----+-----+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦Яблоки ¦100¦ 0,4 ¦ - ¦ 11,3¦Яблоки консер- ¦200¦
0,4¦ - ¦48,0 ¦Сахар - 36,3¦
¦свежие ¦ ¦ ¦ ¦
¦вир. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦
¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Сок яблочный ¦ 90¦ 0,4¦ - ¦10,5 ¦Сахар +
0,8 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Сок виноградный¦133¦ 0,4¦ - ¦24,6
¦Сахар - 13,3¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Сок сливовый ¦133¦ 0,4¦ - ¦21,4 ¦Сахар -
10,1¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+---+-----+----+-----+------------+
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦Сухофрукты: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ яблоки ¦ 12¦
0,4¦ - ¦ 8,5 ¦Сахар + 3,1 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ чернослив ¦ 17¦ 0,4¦ - ¦11,1 ¦Сахар + 0,2 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ курага (абри- ¦ 8¦ 0,4¦ -
¦ 5,3 ¦Сахар + 6,0 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
косы) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ изюм ¦ 22¦ 0,4¦ - ¦15,6 ¦Сахар -
4,3 ¦
L-------+---+-----+----+-----+---------------+---+-----+----+-----+-------------
Примечание:
1. В таблице вес продуктов и
продуктов - заменителей указан в граммах
нетто, то есть в расчет принимается только
съедобная часть продуктов.
2. При
расчете количества сливочного масла,
которое необходимо увеличить или уменьшить
в рационе, учитывается, что в 100 г сливочного
масла содержится 82,5 г жира.
3. В случае
замены говядины другими мясными
продуктами, они могут включаться в
недельное меню в следующем процентном
соотношении:
говядина -
30%
баранина - 20%
куры - 20%
кролик
- 15%
субпродукты -
15%
Начальник Главного управления
лечебно - профилактической
помощи детям
и матерям
И.И.ГРЕБЕШЕВА
