Постановление Администрации Ямало-Ненецкого автономного округа от 13.11.2008 № 605-А

 



         АДМИНИСТРАЦИЯ ЯМАЛО-НЕНЕЦКОГО АВТОНОМНОГО ОКРУГА

                           ПОСТАНОВЛЕНИЕ


    13.11.2008 г.                                           N 605-А
                            г.Салехард


      Об утверждении Типового положения о порядке организации
              обеспечения обучающихся и воспитанников
          общеобразовательных учреждений горячим питанием


    В  соответствии  со  статьей  51 Закона Российской Федерации от
10  июля  1992  года  N 3266-1 "Об образовании", в целях реализации
основных   направлений  социальной  политики  в  части  обеспечения
охраны  здоровья  детей  и  подростков  в Ямало-Ненецком автономном
округе    Администрация    Ямало-Ненецкого    автономного    округа
постановляет:
    1.   Утвердить   прилагаемое   Типовое   положение   о  порядке
организации     обеспечения     обучающихся     и     воспитанников
общеобразовательных  учреждений  горячим  питанием (далее - Типовой
положение).
    2.    Рекомендовать    главам    исполнительно-распорядительных
органов   местного   самоуправления   муниципальных  образований  в
Ямало-Ненецком     автономном     округе,    наделенных    статусом
муниципальных  районов,  городских округов, при организации питания
обучающихся  и  воспитанников  принять нормативные правовые акты на
основании Типового положения.
    3.  Контроль  за исполнением настоящего постановления возложить
на   заместителя  Губернатора  Ямало-Ненецкого  автономного  округа
Мещерина А.Л.


    Губернатор
    Ямало-Ненецкого автономного округа                   Ю.В.Неелов



    Утверждено
    постановлением Администрации
    Ямало-Ненецкого автономного округа
    от 13 ноября 2008 г. N 605-А


                         ТИПОВОЕ ПОЛОЖЕНИЕ
           О ПОРЯДКЕ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ
          И ВОСПИТАННИКОВ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ
                         ГОРЯЧИМ ПИТАНИЕМ

                        I. Общие положения

    1.1.   Настоящее   Типовое   положение   разработано  с  учетом
государственной  политики  в  области  здорового  питания  детей  и
подростков,  санитарных  норм  и  правил  с целью совершенствования
организации   и   повышения   эффективности   обеспечения   горячим
питанием    обучающихся    и    воспитанников   общеобразовательных
учреждений  в  Ямало-Ненецком автономном округе (далее - автономный
округ).
    1.2.    Настоящее   Типовое   положение   определяет   основные
организационные   принципы   и   порядок   организации  обеспечения
обучающихся    и   воспитанников   общеобразовательных   учреждений
горячим питанием.
    1.3. При организации питания следует руководствоваться:
    -  Федеральным  законом  от  30  марта  1999  года  N  52-ФЗ "О
санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";
    -  Федеральным  законом  от  2  января  2000  года  N  29-ФЗ "О
качестве и безопасности пищевых продуктов";
    -  СанПиН  2.4.2.1178-02  "Гигиенические  требования  к  режиму
обучения в общеобразовательных учреждениях";
    -  СанПиН  2.3.2.1324-03  "Гигиенические  требования  к  срокам
годности и условиям хранения пищевых продуктов";
    -     СанПиН     2.3.6.1079-01    "Санитарно-эпидемиологические
требования  к  организациям  общественного  питания, изготовлению и
оборотоспособности  в  них  пищевых  продуктов и продовольственного
сырья";
    -   Постановлением  Правительства  Российской  Федерации  от  5
октября  1999  года  N  1119  "О мерах по профилактике заболеваний,
связанных с дефицитом йода";
    -  постановлением  Главного  государственного санитарного врача
Российской  Федерации  от  5  марта 2004 года N 9 "О дополнительных
мерах   по   профилактике   заболеваний,   обусловленных  дефицитом
микронутриентов";
    -  постановлением  Главного  государственного санитарного врача
Российской   Федерации   от   16   сентября  2003  года  N  148  "О
дополнительных  мерах  по  профилактике  заболеваний, обусловленных
дефицитом железа в структуре питания населения";
    -  постановлением  Главного  государственного санитарного врача
Российской  Федерации  от 31 августа 2006 года N 30 "Об организации
питания детей в общеобразовательных учреждениях";
    -  постановлением  Главного  государственного санитарного врача
Российской  Федерации  от  23  июля  2008 года N 45 "Об утверждении
СанПиН 2.4.5.2409-08";
    -  письмом  Федеральной  службы  по надзору в сфере защиты прав
потребителей  и  благополучия  человека  от  24 августа 2007 года N
01008608-07-32 "О введении методических рекомендаций":
    а)   N  0100/8604-07-34  "Рекомендуемые  среднесуточные  наборы
продуктов для питания детей 7 - 11 лет и 11 - 18 лет";
    б)  N  0100/8605-07-34  "Примерные  меню  горячих  завтраков  и
обедов  для  организации  питания  детей  7  -  11  и 11 - 18 лет в
государственных образовательных учреждениях";
    в)   N   0100/8606-07-34   "Рекомендуемый  ассортимент  пищевых
продуктов для реализации в школьных буфетах";
    - настоящим Типовым положением.

                        II. Основные задачи

    Основными    задачами   организации   питания   обучающихся   и
воспитанников являются:
    -   обеспечение   обучающихся   общеобразовательных  учреждений
оптимальным  питанием  высокого качества и безопасности, адекватным
возрастным  и  физиологическим  потребностям  детей  и подростков в
пищевых веществах и энергии;
    -  совершенствование  системы  контроля  за качеством питания в
общеобразовательных учреждениях;
    -  предупреждение  среди  детей  и  подростков  инфекционных  и
неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;
    - пропаганда принципов здорового и полноценного питания;
    -  соблюдение  условий своевременной поставки продуктов питания
в     общеобразовательные    учреждения,    обеспечение    гарантии
безопасности поставляемых продуктов.

       III. Организация питания обучающихся и воспитанников

    3.1.    Организация   питания   обучающихся   и   воспитанников
общеобразовательных  учреждений  обеспечивается  в  пределах общего
объема  средств,  направляемых  на  эти  цели  из  всех источников,
предусмотренных законодательством, в том числе:
    - средств бюджета автономного округа;
    - средств бюджета муниципального образования;
    - спонсорских, целевых поступлений;
    - средств родителей (законных представителей) обучающихся.
    3.2.  Бесплатным  горячим  питанием  за  счет бюджетных средств
обеспечиваются следующие категории детей:
    -   дети-сироты   и   дети,   оставшиеся   без   попечительства
родителей;
    - дети с ограниченными возможностями здоровья;
    - дети из малоимущих семей;
    -  дети  из  многодетных  семей,  нуждающихся  в дополнительной
социальной поддержке;
    - дети, оказавшиеся в трудной жизненной ситуации;
    - обучающиеся 1 - 4 классов общеобразовательных учреждений;
    -  обучающиеся  5  - 11 классов общеобразовательных учреждений,
расположенных в сельской местности;
    -  обучающиеся  в  специализированных  кадетских  и  спортивных
классах.
    3.3.  Размер  оплаты  питания  для  каждой  льготной  категории
детей  определяется  нормативным  правовым актом глав администраций
муниципальных   образований   в   автономном   округе,   наделенных
статусом   муниципальных   районов,  городских  округов,  в  начале
каждого учебного года.
    3.4.  При  организации  питания  общеобразовательные учреждения
могут    использовать    различные    формы   организации   питания
обучающихся и воспитанников:
    -   самостоятельно,   при   этом  работники  школьных  столовых
находятся   в  штатном  расписании  образовательных  учреждений,  а
технологическое оборудование столовых - на балансе школ;
    -   создают   в   учреждении  необходимые  условия  для  работы
организаций    общественного    питания,    частных    предприятий,
индивидуальных   предпринимателей   в   соответствии  с  договорами
(муниципальными  контрактами)  на  оказание  услуг  по  обеспечению
питанием  обучающихся  и воспитанников, поставку продуктов питания,
при     этом     общеобразовательные    учреждения    предоставляют
безвозмездно   необходимое  оборудование,  силовую  электроэнергию,
горячую  и  холодную  воду, отопление и освещение для приготовления
и отпуска пищи обучающимся.
    3.5.  Рациональное  питание  обучающихся и воспитанников должно
предусматривать   поступление   пищевых   веществ   и   энергии   в
количествах,   соответствующих   их  возрастным  и  физиологическим
потребностям.
    3.6.  Организация  и рацион питания обучающихся и воспитанников
подлежат  обязательному  согласованию  с  территориальными отделами
Управления  Федеральной  службы  по  надзору  в  сфере  защиты прав
потребителей и благополучия человека по автономному округу.
    3.7.   В   общеобразовательном   учреждении  в  соответствии  с
установленными  СанПиН  должны  быть  созданы следующие условия для
организации питания обучающихся и воспитанников:
    -   предусмотрены   производственные  помещения  для  хранения,
приготовления  и  приема  пищи,  полностью  оснащенные  необходимым
оборудованием         (торгово-технологическим,        холодильным,
весоизмерительным), инвентарем и соответствующей мебелью;
    -  установлен  следующий оптимальный режим питания и правильное
распределение   потребляемой   пищи  в  течение  дня:  завтрак  для
обучающихся  1  - 4 классов - после 1 и 2 уроков, для обучающихся 5
-  11  классов  -  после  3  и 4 уроков, обед для обучающихся 1 - 4
классов  -  с  12.30  до  13.30,  для  обучающихся 5 - 11 классов с
13.30 до 14.30;
    -  утвержден  график  работы  школьной  столовой администрацией
общеобразовательного    учреждения.    Продолжительность    перемен
устанавливается    в    соответствии    с    СанПиН   2.4.2.1178-02
"Гигиенические  требования  к режиму обучения в общеобразовательных
учреждениях".

                IV. Функции по организации питания

    4.1.    Уполномоченные    органы    местного    самоуправления,
осуществляющие управление в сфере образования:
    -  обеспечивают  единую  нормативно-правовую основу организации
питания обучающихся и воспитанников;
    -  при  организации  питания  в общеобразовательных учреждениях
через   комбинаты   общественного   питания,  частные  предприятия,
индивидуальных  предпринимателей  заключают  договор (муниципальный
контракт)  на  оказание услуг по обеспечению питанием обучающихся и
воспитанников,  поставку  продуктов питания в полном ассортименте и
сертификатами качества продукции;
    -  осуществляют  контроль  организации  питания  обучающихся  и
воспитанников общеобразовательных учреждений;
    -  организуют  повышение профессионального уровня специалистов,
курирующих вопросы организации школьного питания;
    -   выносят   вопросы   организации   питания   обучающихся   и
воспитанников  на  рассмотрение  глав  администраций  муниципальных
образований,   их   заместителей,   межведомственных   комиссий  по
контролю организации питания.
    4.2. Общеобразовательные учреждения:
    -  создают  условия для обеспечения обучающихся и воспитанников
общеобразовательных   учреждений   оптимальным   питанием  высокого
качества  и  безопасности,  адекватным возрастным и физиологическим
потребностям детей и подростков в пищевых веществах и энергии;
    -   несут   ответственность   за  приобретение  и  установку  в
школьных  столовых  современного  высокопроизводительного, торгово-
технологического   оборудования   и   посуды   для   приема   пищи,
проведение   ремонтных   работ   в  помещениях  школьных  столовых;
открытие буфетов в общеобразовательных учреждениях;
    -     осуществляют     комплектование     школьной     столовой
квалифицированными       кадрами,       обеспечивают      повышение
профессионального  уровня  кадрового состава работников пищеблока в
случае,   если  работники  школьных  столовых  включены  в  штатное
расписание общеобразовательного учреждения;
    -   при  необходимости  заключают  договоры  с  поставщиком  на
поставку продуктов питания;
    -  утверждают  своим  приказом комиссию по контролю организации
питания   обучающихся   и   воспитанников,   которая   осуществляет
контроль качества работы школьной столовой;
    -  организуют  100%  охват  горячим  питанием обучающихся 1 - 4
классов,   5   -   11   классов   общеобразовательных   учреждений,
расположенных    в    сельской    местности,   льготной   категории
обучающихся  и  создают  условия  для  максимального охвата горячим
питанием  обучающихся  5  -  11  классов, расположенных в городской
местности автономного округа;
    - организуют питание обучающихся за счет средств родителей;
    -   проводят   разъяснительную   и   воспитательную   работу  с
обучающимися  и  родителями,  направленную  на формирование навыков
рационального и здорового питания;
    -    осуществляют    контроль   за   прохождением   медицинских
профилактических  осмотров  работниками  пищеблока  и  обеспечивают
обучение   персонала   санитарному   минимуму   в   соответствии  с
установленными    сроками,   если   работники   школьных   столовых
находятся в штатном расписании общеобразовательных учреждений;
    -   проводят   работу   по   внедрению   в  общеобразовательных
учреждениях   дополнительных   форм   обслуживания   обучающихся  и
педагогов.
    4.3.  Медицинские  работники общеобразовательных учреждений или
учреждения  здравоохранения,  закрепленного  за общеобразовательным
учреждением:
    -  организуют  контроль  за  санитарным  состоянием пищеблока и
соблюдением    личной    гигиены    его    работниками;   качеством
доставляемых    продуктов   питания,   их   правильным   хранением,
соблюдением   сроков   реализации;   соблюдением  натуральных  норм
продуктов  при  составлении  меню,  качеством  приготовления  пищи,
соответствием   ее   физиологическим   потребностям  обучающихся  и
воспитанников;
    -  участвуют  в проведении работы по гигиеническому просвещению
обучающихся  и  их  родителей, направленной на формирование навыков
рационального и здорового питания;
    -   дают   рекомендации   по   организации   питания  отдельных
обучающихся и воспитанников.
    4.4. Руководители предприятий общественного питания:
    -  осуществляют  подбор  и  расстановку  кадров соответствующей
квалификации      на     производстве,     организуют     повышение
профессионального уровня кадрового состава работников пищеблока;
    -  обеспечивают  своевременную  доставку  необходимых продуктов
питания   в   полном   ассортименте   и  с  сертификатами  качества
продукции;
    -  обеспечивают  контроль  соблюдения  технологии приготовления
блюд, условий хранения и реализации товара;
    -  оказывают  помощь  в  подготовке  пищеблока  к началу нового
учебного года;
    -    обеспечивают    контроль    сохранности   и   правильности
эксплуатации технологического оборудования и помещения пищеблока;
    -  обеспечивают  прохождение  работниками  столовой медицинских
осмотров  и  обучения персонала санитарному минимуму в соответствии
с установленными сроками.