Постановление Совета Министров РСФСР от 25.08.1978 № 426

 




               С о в е т  М и н и с т р о в  Р С Ф С Р
                      П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
                     от 25 августа 1978 г. N 426
                            г. М О С К В А

        О РАБОТЕ МИНИСТЕРСТВА МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
           РСФСР ПО БОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНОМУ ИСПОЛЬЗОВАНИЮ СЫРЬЯ

     Совет Министров  РСФСР  отмечает,  что  Министерство   мясной   и
молочной промышленности   РСФСР   проводит   определенную   работу  по
увеличению объемов производства мясных и молочных продуктов.
     Вместе с  тем  Министерство  медленно  решает  стоящие  перед ним
задачи, направленные  на   значительное   улучшение   производственной
деятельности подведомственных  ему  объединений и предприятий по более
эффективному использованию сырья,  получаемого при переработке  скота,
птицы и молока.
     Многие предприятия   мясной   промышленности   не    обеспечивают
выполнение заданий   по   выработке   колбасных  изделий  с  белковыми
обогатителями, свинины со снятым крупоном  и  сухих  животных  кормов.
Недостаточно уделяется   внимания   увеличению   производства   мясных
полуфабрикатов. Ресурсы пищевой кости  на  выработку  рагу  и  суповых
наборов, а также для продажи ее в торговой сети и общественном питании
используются только  на  50   процентов.   Кости,   используемые   для
технических целей,    не   всегда   подвергаются   обезжириванию.   Не
выполняются задания по реализации мяса в  охлажденном  виде.  Медленно
внедряются прогрессивные методы его охлаждения, заморозки и хранения.
     Ряд производственных  объединений  молочной  промышленности,  при
наличии сырья  и  мощностей,  не выполняет планы производства молочной
продукции с пониженным содержанием жира, сухого обезжиренного молока и
заменителей цельного  молока.  В первом полугодии 1978 г.  Воронежское
производственное объединение  молочной   промышленности   задание   по
выработке сухого обезжиренного молока выполнило лишь на 66%,  Липецкое
производственное объединение  молочной  промышленности   -   на   75%,
Ивановское производственное  объединение  молочной промышленности - на
64% и Саратовское производственное объединение молочной промышленности
- на  48  процентов.  Неудовлетворительно  организован выпуск молочных
продуктов с  фруктово-ягодными   наполнителями.   Плохо   используется
молочная сыворотка,  потери которой в 1977 году составили около 1 млн.
тонн.
     Не принимается    достаточных    мер    по   повышению   качества
вырабатываемой продукции.  В  1976-1977  годах  за  счет  снижения  ее
сортности и нарушения требований стандартов потери составили 12,9 млн.
рублей. Большие убытки  допускаются  от  сдачи  на  кожевенные  заводы
низкосортного кожевенного сырья.
     Имеются существенные  недостатки   в   работе   Министерства   по
дальнейшему развитию производственно-технической базы.  В 1977 году не
обеспечен ввод в действие  четырех  предприятий  по  выработке  сухого
обезжиренного молока  и  заменителя  цельного  молока.  Не  улучшилось
положение и в 1978 году.  Подрядные организации Министерства сельского
строительства РСФСР   план   строительно-монтажных   работ  за  первое
полугодие 1978 г.  на объектах по  производству  сухого  обезжиренного
молока выполнили на 66 процентов.
     Министерством мясной   и   молочной   промышленности   РСФСР    и
Министерством сельского   хозяйства   РСФСР   медленно  осуществляется
переход на приемку молока непосредственно в хозяйствах. За январь-июнь
1978 г.  годовое  задание  выполнено  всего  на 25 процентов.  Низкими
темпами ведется  строительство  цехов  по   производству   заменителей
цельного молока  на  основе  межхозяйственной  кооперации  предприятий
молочной промышленности, колхозов и совхозов.
     Совет Министров РСФСР п о с т а н о в л я е т:
     1. Обязать Министерство мясной и молочной промышленности РСФСР:
     устранить отмеченные   в   настоящем   постановлении  недостатки.
Повысить уровень  организаторской  и  хозяйственной  работы  по  более
полному и  рациональному  использованию  сырья  при переработке скота,
птицы, молока и улучшению качества выпускаемой продукции.  Получить за
счет этого во втором полугодии 1978 г.  экономию мяса в количестве 121
тыс. тонн и молока - 1920 тыс.  тонн, в 1979 году соответственно - 235
тыс. тонн и 3500 тыс.  тонн,  в 1980 году - 240 тыс.  тонн и 3600 тыс.
тонн. Выработать в 1978 году сверх плана 16 тыс. тонн масла животного;
     обеспечить выработку   во   втором   полугодии   1978   г.  масла
крестьянского в объеме 265 тыс.  тонн,  молока и диетических  молочных
продуктов 2,5%  жирности - 1350 тыс.  тонн, сметаны 20% жирности - 300
тыс. тонн,  колбасных изделий с использованием белковых обогатителей -
600 тыс.  тонн, кисломолочных напитков с фруктовыми наполнителями - 60
тыс. тонн;
     довести промышленную  переработку  молочной сыворотки в 1978 году
до 1 млн. тонн, в 1979-1980 годах до 1,5 млн. тонн ежегодно:
     оказывать помощь  колхозам  и  совхозам  в  работе  по  повышению
качества закупаемого молока,  созданию лабораторий, организации курсов
по подготовке лаборантов и обучению шоферов правилам приемки молока;
     разработать в 1978 году систему мер,  направленных  на  повышение
заинтересованности работников  в  рациональном использовании сырья при
выработке мясной и молочной продукции.
     2. Обязать  Министерство мясной и молочной промышленности РСФСР и
Министерство сельского хозяйства РСФСР:
     обеспечить транспортировку  скота на перерабатывающие предприятия
и предубойное содержание его в условиях, исключающих потери веса;
     осуществить меры,  направленные  на  улучшение  качества  кожного
покрова животных,  а   также   кожевенного   сырья,   получаемого   на
мясокомбинатах и убойных пунктах;
     организовать на предприятиях молочной промышленности  переработку
на давальческих   началах  обрата,  подлежащего  возврату  хозяйствам.
Разработать до  1  января  1979  г.  мероприятия  по   дополнительному
строительству цехов  по  производству  заменителей  цельного молока на
основе межхозяйственной кооперации промышленных предприятий,  колхозов
и совхозов.
     3. Обязать   Министерство   сельского   строительства   РСФСР   и
Министерство мясной  и  молочной  промышленности  РСФСР  ликвидировать
допущенное отставание в  строительстве  заводов  сухого  обезжиренного
молока и   заменителя  цельного  молока  и  ввести  их  в  действие  в
установленные сроки.
     4. Министерству легкой промышленности РСФСР и Министерству мясной
и молочной промышленности РСФСР определить  перечень  предприятий  для
внедрения в порядке опыта:
     приема-сдачи на кожевенные предприятия шкур в парном виде;
     контурирования на  мясокомбинатах  шкур  крупного рогатого скота,
имея в виду удаление челок и лап для использования их на  производство
желатина;
     организации отгрузки кожевенного сырья на поддонах.
     5. Министерству  мясной  и молочной промышленности РСФСР доложить
Совету Министров РСФСР о ходе выполнения настоящего постановления к  1
марта 1979 года.

     Председатель
     Совета Министров РСФСР          М. СОЛОМЕНЦЕВ
     Зам. Управляющего Делами
     Совета Министров РСФСР          И. ЗАРУБИН