Постановление Администрации Тверской области от 05.07.2005 № 228-па

                            АДМИНИСТРАЦИЯ
                         ТВЕРСКОЙ ОБЛАСТИ

                     П О С Т А Н О В Л Е Н И Е


05.07.2005                    г. Тверь                        N 228-па
     
О ежегодном областном конкурсе на
"Лучшие предприятия общественного
питания Тверской области"

     В  целях  изучения  и  распространения опыта  лучших  предприятий
общественного   питания,  адаптировавшихся   к   работе   в   условиях
современных   рыночных   отношений,  совершенствования   и   повышения
качества,  ассортимента предоставляемых услуг и культуры обслуживания,
способствующих  росту  доли  общественного  питания  в   товарообороте
области  и  максимальному удовлетворению спроса населения  области  на
услуги    общественного   питания   Администрация   Тверской   области
постановляет:
     1.  Утвердить Положение о ежегодном областном конкурсе на "Лучшие
предприятия общественного питания Тверской области" (приложение 1).
     2.  Утвердить состав комиссии по проведению ежегодного областного
конкурса   на  "Лучшие  предприятия  общественного  питания   Тверской
области" (приложение 2).
     3.  Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на
заместителя Губернатора Тверской области Буевича К.И.
     4.  Настоящее постановление вступает в силу со дня его подписания
и подлежит официальному опубликованию.


     Губернатор области          Д.В.Зеленин



                                   Приложение 1
                                   Утверждено
                                   постановлением Администрации
                                   Тверской области
                                   от 05.07.2005 N 228-па


                             ПОЛОЖЕНИЕ
       о ежегодном областном конкурсе на "Лучшие предприятия
              общественного питания Тверской области"

                        1. Общие положения

     1.1.  Целью ежегодного областного конкурса на "Лучшие предприятия
общественного питания Тверской области" (далее - "ежегодный  конкурс")
является   создание   условий   для   устойчивого   развития   отрасли
общественного  питания,  повышение ее  престижа,  значимости  в  сфере
потребительского   рынка   и   экономике  области,   совершенствование
организации, ассортимента и качества предоставляемых услуг,  повышение
имиджа  предприятий  общественного  питания,  определение  победителей
среди предприятий отрасли.
     1.2.    Ежегодный    конкурс   проводится    между    однотипными
предприятиями  общественного питания по 5 подгруппам: - I-рестораны  и
бары;   II-   кафе;  III-столовые  общедоступные  и  при  промышленных
предприятиях,  IV- школьные столовые и столовые при высших  и  средних
учебных заведениях, V- предприятия быстрого питания.
     1.3. Основные принципы ежегодного конкурса:
     -  добровольность - ежегодный конкурс проводится на  добровольной
основе на основании заявок от участников;
     -  информированность  -  предоставление информации  о  проведении
ежегодного  конкурса,  условиях участия  в  ежегодном  конкурсе,  ходе
прохождения ежегодного конкурса и его победителях и другая информация,
связанная с ежегодным конкурсом;
     -   открытость   -   в   ежегодном  конкурсе  принимают   участие
предприятия всех форм собственности, оказывающие услугу питания.
     1.4.  Предметом  ежегодного конкурса является организация  работы
предприятий, качество и ассортимент предоставляемых ими услуг.

          2. Организация и проведение ежегодного конкурса

     2.1. Ежегодный конкурс проводится в 2 этапа:
     1   этап  -  (май-август)  -  определяет  победителей  на  уровне
муниципальных   образований   (проводится   в   каждом   муниципальном
образовании  на  основании  решения органов  местного  самоуправления,
награждение  победителей  проводится на основании  решения  конкурсной
комиссии  и  органов  местного самоуправления). Рекомендовать  органам
местного  самоуправления при подготовке и проведении 1 этапа  конкурса
руководствоваться настоящим Положением;
     2  этап  - (октябрь - ноябрь) - определяет победителей ежегодного
областного конкурса из победителей 1 этапа ежегодного конкурса.

             3. Оценка результатов ежегодного конкурса

     3.1.  Оценка результатов ежегодного конкурса подводится комиссией
по сумме баллов в соответствии с критериями:
     -  внешний  вид  объекта (наличие вывески,  информация  о  режиме
работы,   наличие   витражей,  рекламы,  благоустройство   прилегающей
территории, в соответствии с ГОСТ Р50 762-95) (1-5 баллов);
     -    наличие   необходимого   набора   помещений,   оборудования,
инвентаря,  состояние материально-технической базы,  внедрение  нового
многофункционального  секционного  (малогабаритного)  оборудования   и
санитарно-технического оборудования исключающего повторное загрязнение
рук после мытья (1-5 баллов);
     -   санитарное   состояние  объекта  (в  том  числе   ежемесячное
проведение   санитарных   дней,  наличие  или   отсутствие   нареканий
потребителей    и    органов,    курирующих    вопросы     санитарного
законодательства в сфере потребительского рынка и услуг) (1-5 баллов);
     -  интерьер  торгового зала (соответствие назначению  предприятия
мебели,  освещения,  оформления зала, сервировки столов  и  др.)  (1-5
баллов);
     -  качество и ассортимент продукции (соответствие ассортиментному
перечню,  разнообразие по дням недели, наличие сезонных блюд, вкусовые
качества,   оформление  и  правила  подачи  блюд,   бракераж   готовой
продукции,   внедрение  новых  технологий,  наличие  согласованной   с
соответствующими   органами   программы  производственного   контроля,
документации подтверждающей качество и безопасность используемого  для
приготовления пищи сырья и покупных товаров, наличие и своевременность
проведения    лабораторного    контроля,   подтверждающего    качество
выпускаемой продукции) (1-10 баллов);
     -  культура  обслуживания  (внешний  вид  персонала,  обеспечение
условий для организации труда и отдыха персонала и отдыха потребителей
в  соответствии  с требованиями действующей нормативной  документации,
соответствие  посуды  и приборов своему назначению,  оформление  меню,
"карты вин", прейскурантов и др.) (1-10 баллов);
     -    ведение   специальной   документации   (технологические    и
калькуляционные   карты,  "Книга отзывов и  предложений",  бракеражный
журнал,   технико-технологические  карты,  калькуляционные   карточки,
журнал проверок и др.) (1-5 баллов);
     -  социальная миссия предприятия (льготное питание, в  том  числе
школьников  и малоимущих граждан по договорам, создание новых  рабочих
мест, участие в мероприятиях проводимых муниципальными образованиями и
областных  мероприятиях, обеспечение социальной защищенности персонала
-  учеба,  оплата больничных листов, оплата лечения, путевок,  уровень
заработной платы и др.) (1-10 баллов);
     -  стабильность  работы  (рентабельная работа  предприятия)  (1-5
баллов);
     - дополнительные услуги (1-5 баллов).

             4. Подведение итогов ежегодного конкурса

     4.1. Подведение итогов 1 этапа ежегодного конкурса проводится  на
уровне  муниципальных образований с участием представителей  областной
комиссии по проведению ежегодного конкурса.
     4.2.  Подведение  итогов 2 этапа ежегодного  конкурса  проводится
областной  комиссией  по проведению ежегодного конкурса  на  основании
итогов  конкурса в муниципальных образованиях выездом комиссии или  ее
представителей на места.
     4.3. Награждение победителей ежегодного конкурса производится  на
основании решения комиссии по проведению ежегодного конкурса:
     -  за  1  и  2  места  победители награждаются Почетной  грамотой
департамента  продовольствия, потребительского рынка и услуг  Тверской
области;
     -  за 3 место победители награждаются благодарностью департамента
продовольствия, потребительского рынка и услуг Тверской области.



                                   Приложение 2
                                   Утвержден
                                   постановлением Администрации
                                   Тверской области
                                   от 05.07.2005 N 228-па


                          Состав комиссии
      по проведению ежегодного областного конкурса на "Лучшие
      предприятия общественного питания по Тверской области"

Арчакова Н.М.         - начальник департамента продовольствия,
                      потребительского рынка и услуг Тверской
                      области, председатель комиссии

Бойкова В.А.          - заместитель начальника отдела
                      потребительского
                       рынка и услуг департамента
                      продовольствия, потребительского рынка и
                      услуг Тверской области, секретарь комиссии

Члены комиссии:

Брянская Т.Н.         - заместитель начальника департамента
                      продовольствия, потребительского рынка и
                      услуг Тверской области

Гущина Н.Р.            - начальника отдела санитарного надзора
                      Территориального управления
                      Роспотребнадзора (по согласованию)

Косачева А.П.         - директор торгово-экономического
                      техникума (по согласованию)

Панчикова С.И.        - начальник отдела торговли, общественного
                      питания и бытового обслуживания
                      департамента экономики, инвестиций и
                      промышленной политики администрации
                      г.Твери (по согласованию).