Общественное питание Классификация предприятий (утв. постановлением Госстандарта РФ от 5 апреля 1995 г. n 198) Извлечение ГОСТ Р 50762-95

   -    - ¦  -    -    - ¦  + ¦  +   ¦   +  ¦

+----------------------+--------------+--------------+----+------+------+

¦2. Оформление залов и ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   помещений для пот- ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   ребителей          ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦                      ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦2.1. Использование    ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   изысканных декора- ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   тивных элементов   ¦  +    -    - ¦  +    -    - ¦  - ¦  -   ¦   -  ¦

¦                      ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦2.2. Использование    ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   оригинальных деко- ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   ративных элементов ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   (светильников,     ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   драпировок и др.)  ¦  -    +    + ¦  -    +    + ¦  - ¦  -   ¦   -  ¦

¦                      ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦2.3. Использование    ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   декоративных       ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   элементов, создаю- ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   щих единство стиля ¦  -    -    - ¦  -    -    - ¦  + ¦  +*  ¦   +  ¦

+----------------------+--------------+--------------+----+------+------+

¦3. Наличие эстрады и  ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   танцевальной пло-  ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   щадки              ¦  +    +    - ¦  +    -    - ¦  - ¦  -   ¦   -  ¦

+----------------------+--------------+--------------+----+------+------+

¦4. Наличие банкетного ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   зала, отдельных    ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   кабин (кабинетов)  ¦  +    +    + ¦  -    -    - ¦  - ¦  -   ¦   -  ¦

+----------------------+--------------+--------------+----+------+------+

¦5. Микроклимат        ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦                      ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦5.1. Система кондици- ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   онирования воздуха ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   с автоматическим   ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   поддержанием опти- ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   мальных параметров ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   температуры и      ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   влажности          ¦  +    +    - ¦  +    +    - ¦  - ¦  -   ¦   -  ¦

¦                      ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦5.2. Система вентиля- ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   ции, обеспечивающая¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   допустимые парамет-¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   ры температуры и   ¦              ¦              ¦    ¦      ¦      ¦

¦   влажности          ¦  -    -    + ¦  -    +    + ¦  + ¦  -   ¦   +  ¦

¦                                                                       ¦

¦-----------------------------                                          ¦

¦   *Диетические    отделения,    специальные    зоны   для обслуживания¦

¦преподавателей, учащихся младших классов                               ¦

L------------------------------------------------------------------------


Таблица 2 - Требования к мебели, столовой посуде, приборам, белью

-----------------------T------------------------------------------------¬

¦     Требования       ¦                 Тип предприятия                ¦

¦                      +--------------T--------------T----T------T------+

¦                      ¦   Ресторан   ¦     Бар      ¦Кафе¦Столо-¦Заку- ¦

¦                      +----T----T----+----T----T----+    ¦вая   ¦сочная¦

¦                      ¦люкс¦выс-¦пер-¦люкс¦выс-¦пер-¦

Общие технические условия Общественное питание Кулинарная продукция, реализуемая населению (утв. постановлением Госстандарта РФ от 5 апреля 1995 г. n 199) Извлечение ГОСТ Р 50763-95  »
ГОСТы и правила »
Читайте также