Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ

     ______________
     * КМАФАнМ    -    количество    мезофильных     аэробных     и
факультативно-анаэробных микроорганизмов.
     ** КОЕ - колониеобразующие единицы.
     *** БГКП - бактерии группы кишечных палочек.
     **** - наличие  дрожжей  на конец  срока  годности,  не  менее
      4                                           5
1 х 10   для   айрана и  кефира,  не  менее 1 х 10    для   кумыса,
допускается наличие  дрожжей  в  продуктах,  изготовляемых   с   их
использованием в закваске.

Примечания. 1. Гигиенические   нормативы   по    микробиологическим
показателям  безопасности  и  пищевой  ценности  пищевых  продуктов
включают в себя следующие группы микроорганизмов:
     1) санитарно-показательные,  к  которым  относятся  количество
мезофильных  аэробных  и  факультативно-анаэробных  микроорганизмов
(КМАФАнМ),  бактерии группы кишечных палочек  -  БГКП  (колиформы),
бактерии семейства Enterobacteriaceae, энтерококки;
     2) условно-патогенные микроорганизмы,  к которым относятся  Е.
coli,  Staphylococcus aureus,  бактерии рода Proteus,  В.  cereus и
сульфитредуцирующие клостридии, Vibrio parahaemolyticus;
     3) патогенные   микроорганизмы,  в  том  числе  сальмонеллы  и
Listeria monocytogenes, бактерии рода Yersinia;
     4) микроорганизмы    порчи    -   дрожжи,   плесневые   грибы,
молочнокислые микроорганизмы;
     5) микроорганизмы   заквасочной  микрофлоры  и  пробиотические
микроорганизмы  (молочнокислые   микроорганизмы,   пропионовокислые
микроорганизмы,  дрожжи,  бифидобактерии,  ацидофильные  бактерии и
другие) - в  продуктах  с  нормируемым  уровнем  биотехнологической
микрофлоры и в пробиотических продуктах.
     2. Нормирование  микробиологических  показателей  безопасности
пищевых    продуктов    осуществляется    для   большинства   групп
микроорганизмов по альтернативному  принципу  -  нормируется  масса
продукта,   в  котором  не  допускаются  бактерии  группы  кишечных
палочек,  большинство условно-патогенных микроорганизмов,  а  также
патогенные  микроорганизмы,  в  том  числе  сальмонеллы  и Listeria
monocytogenes.  В  других  случаях  норматив  отражает   количество
колониеобразующих единиц в 1 г (мл) продукта (КОЕ/г, мл).
     3. При  производстве  сыров  с  коротким   сроком   созревания
контролируется отсутствие энтеротоксинов Staphylococcus aureus.


                           _____________



     Приложение 5
     к Федеральному закону
     "Технический регламент
     на молоко и молочную продукцию"


        Допустимые уровни окислительной порчи и содержания
         потенциально опасных веществ в молочных продуктах
            детского питания для детей раннего возраста

+-----------------------------------------------------------------+
|                        |                    |Допустимые уровни, |
|                        |Потенциально опасные|мг/кг (л), не более|
|       Продукт          |    вещества и      |    (для сухих     |
|                        |    показатели      |   продуктов - в   |
|                        |окислительной порчи |   пересчете на    |
|                        |                    |  восстановленный  |
|                        |                    |     продукт)      |
+------------------------+--------------------+-------------------|
|Все молочные            |Антибиотики:        |                   |
|продукты                |                    |                   |
|                        |Левомицетин         |Не допускается     |
|                        |                    |                   |
|                        |Тетрациклиновая     |Не допускается     |
|                        |группа              |                   |
|                        |                    |                   |
|                        |Пенициллин          |Не допускается     |
|                        |                    |                   |
|                        |Стрептомицин        |Не допускается     |
|                        |                    |                   |
|                        |Микотоксины:        |                   |
|                        |                    |                   |
|                        |Афлатоксин M        |не более 0,00002   |
|                        |            1       |                   |
|                        |                    |                   |
|                        |Радионуклиды (в     |                   |
|                        |пересчете на готовый|                   |
|                        |к употреблению      |                   |
|                        |продукт):           |                   |
|                        |                    |                   |
|                        |Цезий-137           |40Бк/л             |
|                        |Стронций-90         |25Бк/л             |
+------------------------+--------------------+-------------------|
|Адаптированные          |Показатель          |4,0 ммоль активного|
|молочные смеси,         |окислительной порчи |кислорода/кг жира  |
|частично                |                    |(для сухих         |
|адаптированные          |                    |продуктов)         |
|молочные смеси,         |                    |                   |
|в том числе             |Токсичные элементы: |                   |
|последующие формулы     |Свинец              |0,02               |
|(сухие, жидкие,         |Мышьяк              |0,05               |
|пресные и               |Кадмий              |0,02               |
|кисломолочные),         |Ртуть               |0,005              |
|молоко                  |                    |                   |
|стерилизованное,        |Пестициды           |                   |
|в том числе             |(в пересчете на     |                   |
|витаминизированное,     |жир):               |                   |
|молоко                  |Гексахлорциклогексан|0,02               |
|пастеризованное,        |(альфа-, бета-,     |                   |
|сливки                  |гамма-изомеры)      |                   |
|стерилизованные,        |ДДТ* и его          |0,01               |
|жидкие кисло-           |метаболиты          |                   |
|молочные продукты,      |                    |                   |
|в том числе с           |                    |                   |
|плодоовощными           |                    |                   |
|компонентами,           |                    |                   |
|молоко сухое для        |                    |                   |
|детского питания,       |                    |                   |
|сухие и жидкие          |                    |                   |
|молочные напитки,       |                    |                   |
|низколактозные и        |                    |                   |
|безлактозные            |                    |                   |
|продукты                |                    |                   |
+------------------------+--------------------+-------------------|
|Адаптированные          |Осмоляльность       |290-320 мОсм/л     |
|молочные смеси          |                    |                   |
|                        +--------------------+-------------------|
|                        |Кислотность         |Не более 90        |
|                        |                    |градусов Тернера   |
|                        |                    |для жидких         |
|                        |                    |кисломолочных      |
|                        |                    |продуктов          |
+------------------------+--------------------+-------------------|
|Последующие смеси       |Осмоляльность       |300-320 мОсм/кг    |
|(формулы)               |                    |                   |
|                        +--------------------+-------------------|
|                        |Кислотность         |Не более 90        |
|                        |                    |градусов Тернера   |
|                        |                    |для жидких         |
|                        |                    |кисломолочных      |
|                        |                    |продуктов          |
+------------------------+--------------------+-------------------|
|Каши сухие молочные     |Токсичные элементы: |                   |
|(на молочной основе),   |Свинец              |0,06               |
|быстрорастворимые       |Мышьяк              |0,04               |
|(инстантного            |Кадмий              |0,01               |
|приготовления)          |Ртуть               |0,006              |
|                        |                    |                   |
|                        |Микотоксины:        |                   |
|                        |Охратоксин А        |0,0005             |
|                        |Афлатоксин M        |0,00002            |
|                        |            1       |                   |
|                        |Афлатоксин B        |0,00015            |
|                        |            1       |                   |
|                        |Дезоксиниваленол    |0,05               |
|                        |                    |(для пшеничной,    |
|                        |                    |ячменной каш)      |
|                        |Зеараленон          |0,005 (для         |
|                        |                    |кукурузной,        |
|                        |                    |пшеничной,         |
|                        |                    |ячменной каш)      |
+------------------------+--------------------+-------------------+
|                        |Т-2 токсин          |0,05               |
|                        +--------------------+-------------------|
|                        |Пестициды (в        |                   |
|                        |пересчете на жир):  |                   |
|                        +--------------------+-------------------|
|                        |Гексахлорциклогексан|0,001              |
|                        |(альфа-, бета-,     |                   |
|                        |гамма-изомеры)      |                   |
|                        +--------------------+-------------------|
|                        |ДДТ и его метаболиты|0,001              |
|                        +--------------------+-------------------|
|                        |Бенз(о)пирен        |0,2 мкг/г          |
|                        +--------------------+-------------------|
|                        |Зараженность и      |Не допускаются     |
|                        |загрязненность      |                   |
|                        |вредителями         |                   |
|                        |хлебных злаков      |                   |
|                        +--------------------+-------------------|
|                        |                    |      -4           |
|                        |Металлические       |3 x 10  , %,       |
|                        |примеси             |размер отдельных   |
|                        |                    |частиц не должен   |
|                        |                    |превышать 0,3 мм   |
|                        |                    |в наибольшем       |
|                        |                    |линейном измерении |
+------------------------+--------------------+-------------------|
|Сухие продукты на       |Токсичные элементы: |                   |
|молочной основе         |Свинец              |0,15               |
|                        |Мышьяк              |0,15               |
|                        |Кадмий              |0,06               |
|                        |Ртуть               |0,015              |
|                        |                    |                   |
|                        |Пестициды (в        |                   |
|                        |пересчете на жир):  |                   |
|                        |Гексахлорциклогексан|0,05               |
|                        |(альфа-, бета-,     |                   |
|                        |гамма-изомеры)      |                   |
|                        |ДДТ и его метаболиты|0,03               |
+------------------------+--------------------+-------------------|
|Творог, творожные       |Показатель          |4,0 ммоль          |
|продукты, в том числе   |окислительной порчи |активного          |
|с фруктовыми и          |                    |кислорода/кг       |
|овощными компонентами   |                    |жира               |
|                        |                    |                   |
|                        |Кислотность         |100 градусов       |
|                        |                    |Тернера            |
|                        |Токсичные           |                   |
|                        |элементы:           |                   |
|                        |Свинец              |0,02               |
|                        |Мышьяк              |0,15               |
|                        |Кадмий              |0,06               |
|                        |Ртуть               |0,015              |
+------------------------+--------------------+-------------------|
|                        |Пестициды (в        |                   |
|                        |пересчете на жир):  |                   |
|                        |Гексахлорциклогексан|0,55               |
|                        |(альфа-, бета-,     |                   |
|                        |гамма-изомеры)      |                   |
|                        |ДДТ и его метаболиты|0,33               |
+-----------------------------------------------------------------+
     _____________
     * ДДТ - дихлордифенил-трихлорэтан, инсектицид.


                           ____________



     Приложение 6
     к Федеральному закону
     "Технический регламент
     на молоко и молочную продукцию"


      Допустимые уровни содержания микроорганизмов в молочных
      продуктах детского питания для детей раннего возраста,
      в том числе продуктах, произведенных на молочных кухнях

+-----------------------------------------------------------------+
|               |          |                      3       |       |
|               |          |  Масса продукта (г/см ), в   |Дрожжи |
|               |          |    которой не допускаются    |  (Д), |
|               |          +------------------------------|плесень|
|               | КМАФАнМ, |БГКП  |ише-|пато-| ста- |бак- |  (П), |
|               |       3  |(коли-|ри- |ген- |фило- |терии|  КОЕ/ |
|               | КОЕ/см   |формы)|хии |ные, |кокки |B.ce-|  3    |
|Продукт, группа| (г), не  |      |E.  |в том|S.ure-|reus,|см (г),|
|   продуктов   |  более   |      |coli|числе|  us  |КОЕ/г|  не   |
|               |          |      |    |саль-|      |     | более |
|               |          |      |    | мо- |      |     |       |
|               |          |      |    |неллы|      |     |       |
|               |          |      |    |  и  |      |     |       |
|               |          |      |    |лис- |      |     |       |
|               |          |      |    |терии|      |     |       |
|               |          |      |    |L.mo-|      |     |       |
|               |          |      |    | no- |      |     |       |
|               |          |      |    |cyto-|      |     |       |
|               |          |      |    |genes|      |     |       |
+-----------------------------------------------------------------+
+-----------------------------------------------------------------+
|       1       |    2     |  3   |  4 |  5  |   6  |  7  |   8   |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|Адаптированные |          |      |    |     |      |     |       |
|молочные       |          |      |    |     |      |     |       |
|смеси, в том   |          |      |    |     |      |     |       |
|числе:         |          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|               |      3   |      |    |     |      |     |       |
|сухие молочные |2 х 10  - |1,0   |10  |100  |10    |100  |Д-10   |
|смеси          |для сме-  |      |    |     |      |     |П-50   |
|моментального  |сей, вос- |      |    |     |      |     |       |
|приготовления, |станавли- |      |    |     |      |     |       |
|пресные        |ваемых при|      |    |     |      |     |       |
|               |температу-|      |    |     |      |     |       |
|               |ре 37-50  |      |    |     |      |     |       |
|               |градусов  |      |    |     |      |     |       |
|               |Цельсия,  |      |    |     |      |     |       |
|               |      3   |      |    |     |      |     |       |
|               |3 х 10  - |      |    |     |      |     |       |
|               |для сме-  |      |    |     |      |     |       |
|               |сей, вос- |      |    |     |      |     |       |
|               |станавли- |      |    |     |      |     |       |
|               |ваемых при|      |    |     |      |     |       |
|               |температу-|      |    |     |      |     |       |
|               |ре 70-85  |      |    |     |      |     |       |
|               |градусов  |      |    |     |      |     |       |
|               |Цельсия.  |      |    |     |      |     |       |
|               |В кисло-  |      |    |     |      |     |       |
|               |молочных  |      |    |     |      |     |       |
|               |смесях:   |      |    |     |      |     |       |
|               |ацидофиль-|      |    |     |      |     |       |
|               |ные микро-|      |    |     |      |     |       |
|               |организмы |      |    |     |      |     |       |
|               |не менее  |      |    |     |      |     |       |
|               |      7   |      |    |     |      |     |       |
|               |1 х 10    |      |    |     |      |     |       |
|               |(при про- |      |    |     |      |     |       |
|               |изводстве |      |    |     |      |     |       |
|               |с их ис-  |      |    |     |      |     |       |
|               |пользова- |      |    |     |      |     |       |
|               |нием),    |      |    |     |      |     |       |
|               |бифидо-   |      |    |     |      |     |       |
|               |бактерии  |      |    |     |      |     |       |
|               |не менее  |      |    |     |      |     |       |
|               |      6   |      |    |     |      |     |       |
|               |1 х 10    |      |    |     |      |     |       |
|               |(при про- |      |    |     |      |     |       |
|               |изводстве |      |    |     |      |     |       |
|               |с их ис-  |      |    |     |      |     |       |
|               |пользова- |      |    |     |      |     |       |
|               |нием),    |      |    |     |      |     |       |
|               |молочно-  |      |    |     |      |     |       |
|               |кислые    |      |    |     |      |     |       |
|               |микро-    |      |    |     |      |     |       |
|               |организмы |      |    |     |      |     |       |
|               |не менее  |      |    |     |      |     |       |
|               |      7   |      |    |     |      |     |       |
|               |1 х 10    |      |    |     |      |     |       |
+---------------+-------------------------------------------------|
|жидкие молочные|Требования промышленной стерильности:            |
|смеси, выраба- |1) после термостатной выдержки при температуре   |
|тываемые с     |37 градусов Цельсия в течение 3-5 суток          |
|ультрапастери- |отсутствие видимых дефектов и признаков порчи    |
|зацией, с      |(вздутие упаковки, изменение внешнего вида и     |
|асептическим   |другие), отсутствие изменений вкуса и            |
|розливом       |консистенции, в микроскопическом препарате       |
|               |отсутствие клеток бактерий;                      |
|               |2) после термостатной выдержки допускаются       |
|               |изменения:                                       |
|               |а) титруемой кислотности не более чем на 2       |
|               |градуса Тернера;                                 |
|               |                             3                   |
|               |б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см (г)                |
+---------------+-------------------------------------------------|
|жидкие         |Молочно-  |3,0   |10  |50   |10    |-    |Д-10   |
|кисломолочные  |кислые    |      |    |     |      |     |П-10   |
|смеси с        |микроорга-|      |    |     |      |     |       |
|асептическим   |низмы     |      |    |     |      |     |       |
|розливом, в    |не менее  |      |    |     |      |     |       |
|том числе с    |      7   |      |    |     |      |     |       |
|использованием |1 х 10 ,  |      |    |     |      |     |       |
|ацидофильных   |ацидофиль-|      |    |     |      |     |       |
|микроорганизмов|ные микро-|      |    |     |      |     |       |
|или бифидо-    |организмы |      |    |     |      |     |       |
|бактерий       |не менее  |      |    |     |      |     |       |
|               |      7   |      |    |     |      |     |       |
|               |1 х 10    |      |    |     |      |     |       |
|               |(при про- |      |    |     |      |     |       |
|               |изводстве |      |    |     |      |     |       |
|               |с их ис-  |      |    |     |      |     |       |
|               |пользова- |      |    |     |      |     |       |
|               |нием),    |      |    |     |      |     |       |
|               |бифидо-   |      |    |     |      |     |       |
|               |бактерии  |      |    |     |      |     |       |
|               |не менее  |      |    |     |      |     |       |
|               |      6   |      |    |     |      |     |       |
|               |1 х 10    |      |    |     |      |     |       |
|               |(при про- |      |    |     |      |     |       |
|               |изводстве |      |    |     |      |     |       |
|               |с их ис-  |      |    |     |      |     |       |
|               |пользо-   |      |    |     |      |     |       |
|               |ванием)   |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|Частично       |          |      |    |     |      |     |       |
|адаптированные |          |      |    |     |      |     |       |
|молочные смеси,|          |      |    |     |      |     |       |
|в том числе:   |          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|               |      3   |      |    |     |      |     |       |
|смеси момен-   |2 х 10  - |1,0   |10  |100  |10    |100  |Д-10   |
|тального       |для сме-  |      |    |     |      |     |П-50   |
|приготовления  |сей, вос- |      |    |     |      |     |       |
|               |станавли- |      |    |     |      |     |       |
|               |ваемых при|      |    |     |      |     |       |
|               |температу-|      |    |     |      |     |       |
|               |ре 37-50  |      |    |     |      |     |       |
|               |градусов  |      |    |     |      |     |       |
|               |Цельсия,  |      |    |     |      |     |       |
|               |      3   |      |    |     |      |     |       |
|               |3 х 10  - |      |    |     |      |     |       |
|               |для сме-  |      |    |     |      |     |       |
|               |сей, вос- |      |    |     |      |     |       |
|               |станавли- |      |    |     |      |     |       |
|               |ваемых при|      |    |     |      |     |       |
|               |температу-|      |    |     |      |     |       |
|               |ре 70-85  |      |    |     |      |     |       |
|               |градусов  |      |    |     |      |     |       |
|               |Цельсия   |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|               |        4 |      |    |     |      |     |       |
|смеси,         |2,5 х 10  |1,0   |-   |50   |1,0   |200  |Д-50   |
|требующие      |          |      |    |     |      |     |П-100  |
|термической    |          |      |    |     |      |     |       |
|обработки      |          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|               |      2   |      |    |     |      |     |       |
|смеси молочные,|1 х 10    |10,0  |10,0|100,0|10,0  |-    |-      |
|адаптированные,|          |      |    |     |      |     |       |
|стерилизован-  |          |      |    |     |      |     |       |
|ные, произве-  |          |      |    |     |      |     |       |
|денные на      |          |      |    |     |      |     |       |
|молочных кухнях|          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|смеси восста-  |500       |10,0  |10,0|100,0|10,0  |20,0 |-      |
|новленные      |          |      |    |     |      |     |       |
|пастеризованные|          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+-------------------------------------------------|
|молоко стери-  |Требования промышленной стерильности:            |
|лизованное, в  |1) после термостатной выдержки при температуре   |
|том числе      |37 градусов Цельсия в течение 3-5 суток          |
|витаминизиро-  |отсутствие видимых дефектов и признаков порчи    |
|ванное         |(вздутие упаковки, изменение внешнего вида и     |
|               |другие), отсутствие изменений вкуса и            |
|               |консистенции;                                    |
|               |2) после термостатной выдержки допускаются       |
|               |изменения:                                       |
|               |а) титруемой кислотности не более чем на 2       |
|               |градуса Тернера;                                 |
|               |                             3                   |
|               |б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см (г)                |
+---------------+-------------------------------------------------|
|               |      2   |      |    |     |      |     |       |
|Молоко, сливки |1 х 10    |10,0  |10,0|100,0|10,0  |-    |-      |
|стерилизован-  |          |      |    |     |      |     |       |
|ные, произве-  |          |      |    |     |      |     |       |
|денные на      |          |      |    |     |      |     |       |
|молочных       |          |      |    |     |      |     |       |
|кухнях,        |          |      |    |     |      |     |       |
|неасептического|          |      |    |     |      |     |       |
|розлива        |          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|Жидкие         |Молочно-  |3,0   |10,0|50,0 |10,0  |-    |Д-10   |
|кисломолочные  |кислые    |      |    |     |      |     |П-10   |
|продукты, в том|микроор-  |      |    |     |      |     |для    |
|числе с        |ганизмы   |      |    |     |      |     |кефира |
|использованием |не менее  |      |    |     |      |     |дрожжи |
|ацидофильных   |      7   |      |    |     |      |     |      4|
|микроорганизмов|1 х 10 ,  |      |    |     |      |     |1 х 10 |
|или бифидо-    |ацидофиль-|      |    |     |      |     |       |
|бактерий       |ные микро-|      |    |     |      |     |       |
|               |организмы |      |    |     |      |     |       |
|               |не менее  |      |    |     |      |     |       |
|               |      7   |      |    |     |      |     |       |
|               |1 х 10    |      |    |     |      |     |       |
|               |(при про- |      |    |     |      |     |       |
|               |изводстве |      |    |     |      |     |       |
|               |с их ис-  |      |    |     |      |     |       |
|               |пользова- |      |    |     |      |     |       |
|               |нием),    |      |    |     |      |     |       |
|               |бифидо-   |      |    |     |      |     |       |
|               |бактерии  |      |    |     |      |     |       |
|               |не менее  |      |    |     |      |     |       |
|               |      6   |      |    |     |      |     |       |
|               |1 х 10    |      |    |     |      |     |       |
|               |(при про- |      |    |     |      |     |       |
|               |изводстве |      |    |     |      |     |       |
|               |с их ис-  |      |    |     |      |     |       |
|               |пользо-   |      |    |     |      |     |       |
|               |ванием)   |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|Кисломолочные  |Ацидофиль-|3,0   |10,0|50,0 |10,0  |-    |-      |
|продукты,      |ные микро-|      |    |     |      |     |       |
|произведенные  |организмы,|      |    |     |      |     |       |
|на молочных    |при произ-|      |    |     |      |     |       |
|кухнях,        |водстве с |      |    |     |      |     |       |
|неасептического|их исполь-|      |    |     |      |     |       |
|розлива        |зованием  |      |    |     |      |     |       |
|               |не менее  |      |    |     |      |     |       |
|               |      7   |      |    |     |      |     |       |
|               |1 х 10 ,  |      |    |     |      |     |       |
|               |бифидо-   |      |    |     |      |     |       |
|               |бактерии  |      |    |     |      |     |       |
|               |при произ-|      |    |     |      |     |       |
|               |водстве с |      |    |     |      |     |       |
|               |их исполь-|      |    |     |      |     |       |
|               |зованием  |      |    |     |      |     |       |
|               |не менее  |      |    |     |      |     |       |
|               |      6   |      |    |     |      |     |       |
|               |1 х 10    |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|Творог,        |Микрофло- |0,3   |1,0 |50   |1,0   |-    |Д-10   |
|творожные      |ра, харак-|      |    |     |      |     |П-10   |
|продукты       |терная для|      |    |     |      |     |       |
|               |творожной |      |    |     |      |     |       |
|               |закваски, |      |    |     |      |     |       |
|               |отсутствие|      |    |     |      |     |       |
|               |клеток по-|      |    |     |      |     |       |
|               |сторонней |      |    |     |      |     |       |
|               |микрофлоры|      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|Творог,        |Микрофло- |0,3   |-   |50   |1,0   |-    |       |
|творожные      |ра, харак-|      |    |     |      |     |       |
|продукты,      |терная для|      |    |     |      |     |       |
|ацидофильная   |творожной |      |    |     |      |     |       |
|паста,         |закваски, |      |    |     |      |     |       |
|низколактозная |отсутствие|      |    |     |      |     |       |
|белковая паста,|клеток по-|      |    |     |      |     |       |
|произведенные  |сторонней |      |    |     |      |     |       |
|на молочных    |микрофлоры|      |    |     |      |     |       |
|кухнях         |          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|Творог кальци- |100       |1,0   |-   |50   |1,0   |-    |-      |
|нированный,    |          |      |    |     |      |     |       |
|произведенный  |          |      |    |     |      |     |       |
|на молочных    |          |      |    |     |      |     |       |
|кухнях         |          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|Молоко сухое   |          |      |    |     |      |     |       |
|для детского   |          |      |    |     |      |     |       |
|питания, в     |          |      |    |     |      |     |       |
|том числе:     |          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|               |      3   |      |    |     |      |     |       |
|молоко момен-  |2 х 10  - |1,0   |10  |100  |10    |100  |Д-10   |
|тального       |для сме-  |      |    |     |      |     |П-50   |
|приготовления  |сей, вос- |      |    |     |      |     |       |
|               |станавли- |      |    |     |      |     |       |
|               |ваемых при|      |    |     |      |     |       |
|               |температу-|      |    |     |      |     |       |
|               |ре 37-50  |      |    |     |      |     |       |
|               |градусов  |      |    |     |      |     |       |
|               |Цельсия,  |      |    |     |      |     |       |
|               |      3   |      |    |     |      |     |       |
|               |3 х 10  - |      |    |     |      |     |       |
|               |для сме-  |      |    |     |      |     |       |
|               |сей, вос- |      |    |     |      |     |       |
|               |станавли- |      |    |     |      |     |       |
|               |ваемых при|      |    |     |      |     |       |
|               |температу-|      |    |     |      |     |       |
|               |ре 70-85  |      |    |     |      |     |       |
|               |градусов  |      |    |     |      |     |       |
|               |Цельсия   |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|               |        4 |      |    |     |      |     |       |
|молоко,        |2,5 х 10  |1,0   |-   |50   |1,0   |200  |Д-50   |
|требующее      |          |      |    |     |      |     |П-100  |
|термической    |          |      |    |     |      |     |       |
|обработки      |          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|               |        4 |      |    |     |      |     |       |
|Молоко         |1,5 х 10  |0,1   |1,0 |50   |1,0   |25   |-      |
|пастеризован-  |          |      |    |     |      |     |       |
|ное, в том     |          |      |    |     |      |     |       |
|числе со сроком|          |      |    |     |      |     |       |
|годности более |          |      |    |     |      |     |       |
|72 часов       |          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|Сухие и жидкие |          |      |    |     |      |     |       |
|молочные       |          |      |    |     |      |     |       |
|напитки для    |          |      |    |     |      |     |       |
|детей от 6     |          |      |    |     |      |     |       |
|месяцев до 3   |          |      |    |     |      |     |       |
|лет, в том     |          |      |    |     |      |     |       |
|числе:         |          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|               |        4 |      |    |     |      |     |       |
|жидкие напитки |1,5 х 10  |0,1   |1,0 |50   |1,0   |-    |Д-50   |
|               |          |      |    |     |      |     |П-50   |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|               |      3   |      |    |     |      |     |       |
|последующие    |2 х 10  - |1,0   |10  |100  |10    |100  |Д-10   |
|смеси, в том   |для сме-  |      |    |     |      |     |П-50   |
|числе быстро-  |сей, вос- |      |    |     |      |     |       |
|растворимые    |станавли- |      |    |     |      |     |       |
|(моментального |ваемых при|      |    |     |      |     |       |
|приготовления) |температу-|      |    |     |      |     |       |
|               |ре 37-50  |      |    |     |      |     |       |
|               |градусов  |      |    |     |      |     |       |
|               |Цельсия,  |      |    |     |      |     |       |
|               |      3   |      |    |     |      |     |       |
|               |3 х 10  - |      |    |     |      |     |       |
|               |для сме-  |      |    |     |      |     |       |
|               |сей, вос- |      |    |     |      |     |       |
|               |станавли- |      |    |     |      |     |       |
|               |ваемых при|      |    |     |      |     |       |
|               |температу-|      |    |     |      |     |       |
|               |ре 70-85  |      |    |     |      |     |       |
|               |градусов  |      |    |     |      |     |       |
|               |Цельсия   |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|               |        4 |      |    |     |      |     |       |
|последующие    |2,5 х 10  |1,0   |-   |50   |1,0   |-    |Д-50   |
|смеси, требую- |          |      |    |     |      |     |П-100  |
|щие термической|          |      |    |     |      |     |       |
|обработки после|          |      |    |     |      |     |       |
|восстановления |          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|Каши сухие     |          |      |    |     |      |     |       |
|молочные, в    |          |      |    |     |      |     |       |
|том числе:     |          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|               |      4   |      |    |     |      |     |       |
|быстрораство-  |1 х 10    |1,0   |-   |50   |1,0   |2 х  |Д-50   |
|римые          |          |      |    |     |      |  2  |П-100  |
|(моментального |          |      |    |     |      |10   |       |
|приготовления) |          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|               |      4   |      |    |     |      |     |       |
|требующие варки|5 х 10    |1,0   |-   |50   |-     |-    |Д-100  |
|               |          |      |    |     |      |     |П-200  |
+---------------+-------------------------------------------------|
|Каши молочные, |Требования промышленной стерильности:            |
|готовые к      |1) после термостатной выдержки при температуре 37|
|употреблению,  |градусов Цельсия в течение 3-5 суток отсутствие  |
|стерилизованные|видимых дефектов и признаков порчи (вздутие      |
|               |упаковки, изменение внешнего вида и другие),     |
|               |отсутствие изменений вкуса и консистенции;       |
|               |2) после термостатной выдержки допускаются       |
|               |изменения:                                       |
|               |а) титруемой кислотности не более чем на 2       |
|               |градуса Тернера;                                 |
|               |                             3                   |
|               |б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см (г)                |
+---------------+-------------------------------------------------|
|               |      3   |      |    |     |      |     |       |
|Каши молочные  |1 х 10    |1,0   |-   |50   |1,0   |-    |-      |
|готовые,       |          |      |    |     |      |     |       |
|произведенные  |          |      |    |     |      |     |       |
|на молочных    |          |      |    |     |      |     |       |
|кухнях         |          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|               |        4 |      |    |     |      |     |       |
|Низколактозные |2,5 х 10  |1,0   |-   |100  |1,0   |200  |Д-50   |
|и безлактозные |          |      |    |     |      |     |П-100  |
|продукты       |          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|               |        4 |      |    |     |      |     |       |
|Сухие молочные |2,5 х 10  |0,3   |-   |50   |1,0   |-    |Д-50   |
|высокобелковые |          |      |    |     |      |     |П-100  |
|продукты       |          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|Сухие продукты |-         |0,3   |-   |50   |1,0   |-    |Д-50   |
|на молочной    |          |      |    |     |      |     |П-100  |
|основе         |          |      |    |     |      |     |       |
+---------------+----------+------+----+-----+------+-----+-------|
|               |        4 |      |    |     |      |     |       |
|Молоко сухое   |2,5 х 10  |1,0   |    |25   |1,0   |-    |Д-50   |
|для детского   |          |      |    |     |      |     |П-100  |
|питания        |          |      |    |     |      |     |       |
+-----------------------------------------------------------------+


                          ______________



     Приложение 7
     к Федеральному закону
     "Технический регламент
     на молоко и молочную продукцию"


       Допустимые уровни окислительной порчи и содержания
    потенциально опасных веществ в молочных, молочных составных
  продуктах детского питания для детей дошкольного возраста  и
                    детей школьного возраста

+-----------------------------------------------------------------+
|   Продукт, группа    |Потенциально опасные   |Допустимые уровни,|
|      продуктов       |вещества и показатели  |  мг/кг(л), не    |
|                      |окислительной порчи    |более (для сухих  |
|                      |                       |  продуктов - в   |
|                      |                       |   пересчете на   |
|                      |                       | восстановленный  |
|                      |                       |     продукт)     |
+----------------------+-----------------------+------------------|
|Все молочные продукты |Антибиотики:           |                  |
|                      |Левомицетин            |Не допускается    |
|                      |Тетрациклиновая        |Не допускается    |
|                      |группа                 |                  |
|                      |Пенициллин             |Не допускается    |
|                      |Стрептомицин           |Не допускается    |
|                      |                       |                  |
|                      |Микотоксины:           |                  |
|                      |Афлатоксин M           |0,00002,          |
|                      |            1          |для сыров -       |
|                      |                       |0,00005           |
|                      |Радионуклиды:          |                  |
|                      |Цезий-137              |40 Бк/л           |
|                      |Стронций-90            |25 Бк/л           |
+----------------------+-----------------------+------------------|
|Молоко                |Показатель             |4,0 ммоль         |
|стерилизованное,      |окислительной          |активного         |
|ультрапастеризованное,|порчи                  |кислорода/кг      |
|в том числе           |                       |жира для          |
|витаминизированное,   |                       |продуктов с       |
|молоко                |                       |содержанием       |
|пастеризованное,      |                       |жира более        |
|сливки                |                       |5 г/100 г и       |
|стерилизованные,      |                       |продуктов,        |
|жидкие кисломолочные  |                       |обогащенных       |
|продукты, в том       |                       |растительными     |
|числе обогащенные,    |                       |маслами           |
|сметана, молоко       |Токсичные элементы:    |                  |
|сухое для детского    |Свинец                 |0,02              |
|питания, сухие и      |Мышьяк                 |0,05              |
|жидкие молочные       |Кадмий                 |0,02              |
|напитки,              |Ртуть                  |0,005             |
|низколактозные        |                       |                  |
|и безлактозные        |Пестициды              |                  |
|продукты, молоко и    |(в пересчете           |                  |
|сливки сгущенные с    |на жир):               |                  |
|сахаром, молоко       |Гексахлорциклогексан   |0,02              |
|и сливки              |(альфа-, бета-,        |                  |
|концентрированные     |гамма-изомеры)         |                  |
|                      |ДДТ* и его метаболиты  |0,01              |
+----------------------+-----------------------+------------------|
|Творог и творожные    |Показатель             |4,0 ммоль         |
|продукты, в том       |окислительной          |активного         |
|числе термически      |порчи                  |кислорода/кг      |
|обработанные после    |                       |жира для          |
|сквашивания           |                       |продуктов с       |
|                      |                       |содержанием       |
|                      |                       |жира более        |
|                      |                       |5 г/100 г и       |
|                      |                       |продуктов,        |
|                      |                       |обогащенных       |
|                      |                       |растительными     |
|                      |                       |маслами           |
|                      |                       |                  |
|                      |Кислотность            |150 градусов      |
|                      |                       |Тернера           |
|                      |Токсичные элементы:    |                  |
|                      |Свинец                 |0,02              |
|                      |Мышьяк                 |0,15              |
|                      |Кадмий                 |0,06              |
|                      |Ртуть                  |0,015             |
|                      |                       |                  |
|                      |Пестициды              |                  |
|                      |(в пересчете           |                  |
|                      |на жир):               |                  |
|                      |Гексахлорциклогексан   |0,55              |
|                      |(альфа-, бета-,        |                  |
|                      |гамма-изомеры)         |                  |
|                      |ДДТ и его метаболиты   |0,33              |
+----------------------+-----------------------+------------------|
|Творог и творожные    |Токсичные элементы:    |                  |
|продукты, в том числе |Свинец                 |0,06              |
|с фруктовыми или      |Мышьяк                 |0,15              |
|овощными компонентами |Кадмий                 |0,06              |
|                      |Ртуть                  |0,015             |
+----------------------+-----------------------+------------------|
|Каши сухие            |Токсичные элементы:    |                  |
|молочные,             |Свинец                 |0,3               |
|требующие варки       |Мышьяк                 |0,2               |
|                      |Кадмий                 |0,06              |
|                      |Ртуть                  |0,03              |
|                      |                       |                  |
|                      |Микотоксины:           |                  |
|                      |Афлатоксин В           |0,00015           |
|                      |            1          |                  |
|                      |Дезоксиниваленол       |0,05 (для         |
|                      |                       |пшеничной,        |
|                      |                       |ячменной каш)     |
|                      |Зеараленон             |0,005 (для        |
|                      |                       |кукурузной,       |
|                      |                       |пшеничной,        |
|                      |                       |ячменной каш)     |
|                      |Т-2 токсин             |0,05              |
|                      |                       |                  |
|                      |Пестициды (в           |                  |
|                      |пересчете на жир):     |                  |
|                      |Гексахлорциклогексан   |0,01              |
|                      |(альфа-, бета-,        |                  |
|                      |гамма-изомеры)         |                  |
|                      |                       |                  |
|                      |ДДТ и его метаболиты   |0,01              |
+----------------------+-----------------------+------------------|
|                      |Бенз(о)пирен           |Не допускается    |
|                      |                       |(не более 0,2     |
|                      |                       |мкг/г)            |
+----------------------+-----------------------+------------------|
|                      |Зараженность и         |Не допускаются    |
|                      |загрязненность         |                  |
|                      |вредителями хлебных    |                  |
|                      |злаков                 |                  |
+----------------------+-----------------------+------------------|
|                      |                       |      -4          |
|                      |Металлические          |3 х 10  , %,      |
|                      |примеси                |размер отдельных  |
|                      |                       |частиц не должен  |
|                      |                       |превышать 0,3 мм  |
|                      |                       |в наибольшем      |
|                      |                       |линейном          |
|                      |                       |измерении         |
+----------------------+-----------------------+------------------|
|Масло сливочное,      |Кислотность            |2,5 градуса       |
|паста масляная        |жировой фазы           |Кеттстофера (для  |
|высшего сорта         |                       |масла и пасты     |
|                      |                       |с компонентами    |
|                      |                       |3,5 градуса       |
|                      |                       |Кеттстофера)      |
|                      |Токсичные элементы:    |                  |
|                      |Свинец                 |0,1               |
|                      |Мышьяк                 |0,1               |
|                      |Кадмий                 |0,03              |
|                      |Ртуть                  |0,03              |
|                      |                       |                  |
|                      |Пестициды              |                  |
|                      |(в пересчете           |                  |
|                      |на жир):               |                  |
|                      |Гексахлорциклогексан   |0,2               |
|                      |(альфа-, бета-,        |                  |
|                      |гамма-изомеры)         |                  |
|                      |ДДТ и его метаболиты   |0,2               |
+----------------------+-----------------------+------------------|
|Сыры, сырные          |Токсичные элементы:    |                  |
|продукты (твердые,    |Свинец                 |0,2               |
|полутвердые,          |Мышьяк                 |0,15              |
|мягкие, рассольные),  |Кадмий                 |0,1               |
|плавленые,            |Ртуть                  |0,03              |
|сырные пасты          |                       |                  |
|                      |                       |                  |
+----------------------+-----------------------+------------------|
|                      |Пестициды (в пересчете |                  |
|                      |на жир):               |                  |
|                      |                       |                  |
|                      |Гексахлорциклогексан   |0,6               |
|                      |(альфа-, бета-, гамма- |                  |
|                      |изомеры)               |                  |
|                      |                       |                  |
|                      |ДДТ и его метаболиты   |0,2               |
+----------------------+------------------------------------------|
|Компоненты немолочного|Должны соответствовать         требованиям|
|происхождения         |законодательства   Российской Федерации  в|
|                      |области     обеспечения     качества     и|
|                      |безопасности пищевых продуктов            |
+-----------------------------------------------------------------+
     _____________
     * ДДТ - дихлордифенил-трихлорэтан, инсектицид.


                          ______________



     Приложение 8
     к Федеральному закону
     "Технический регламент
     на молоко и молочную продукцию"


           Допустимые уровни содержания микроорганизмов
         в молочных, молочных составных продуктах детского
          питания для детей дошкольного возраста и детей
                        школьного возраста

+-----------------------------------------------------------------+
|                  |         |                     3     |        |
|                  |КМФАнМ*, | Масса продукта (г/см ), в | Дрожжи |
|                  |        3|  которой не допускаются   |  (Д),  |
|                  |КОЕ**/см +---------------------------|плесень |
|  Индекс, группа  |  (или   |БГКП***|пато- |ста- |листе-|  (П),  |
|    продуктов     |КОЕ**/г),|(коли- |ген-  |фило-| рии  |      3 |
|                  |не более |формы) |ные,  |кокки|L.mo- |КОЕ/см  |
|                  |         |       |в том |S.au-| no-  | (или   |
|                  |         |       |числе |reus |cyto- |КОЕ/г), |
|                  |         |       |саль- |     |genes |не более|
|                  |         |       | мо-  |     |      |        |
|                  |         |       |неллы |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |      5  |       |      |     |      |        |
|Молоко            |1 х 10   |0,01   |25    |-    |-     |-       |
|пастеризованное в |         |       |      |     |      |        |
|потребительской   |         |       |      |     |      |        |
|таре              |         |       |      |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |      5  |       |      |     |      |        |
|Сливки            |1 х 10   |0,01   |25    |-    |-     |-       |
|пастеризованные в |         |       |      |     |      |        |
|потребительской   |         |       |      |     |      |        |
|таре              |         |       |      |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |        3|       |      |     |      |        |
|Молоко топленое   |2,5 х 10 |1,0    |25    |-    |-     |-       |
+------------------+----------------------------------------------|
|Молоко и сливки   |Должны соответствовать требованиям            |
|стерилизованные,  |промышленной  стерильности для молока и сливок|
|ультрапастери-    |стерилизованных, ультрапастеризованных в      |
|зованные          |потребительской таре                          |
+------------------+----------------------------------------------|
|Кисломолочные     |-        |0,01   |1,0   |25   |-     |-       |
|продукты          |         |       |      |     |      |        |
|жидкие, в том     |         |       |      |     |      |        |
|числе йогурт,     |         |       |      |     |      |        |
|со сроками        |         |       |      |     |      |        |
|годности не       |         |       |      |     |      |        |
|более 72 часов    |         |       |      |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|Кисломолочные     |Молочно- |0,1    |1,0   |25   |-     |Д-50    |
|продукты          |кислых   |       |      |     |      |П-50,   |
|жидкие, в том     |микроор- |       |      |     |      |кроме   |
|числе йогурт,     |ганизмов |       |      |     |      |напит-  |
|со сроками        |не менее |       |      |     |      |ков,    |
|годности более    |      7  |       |      |     |      |про-    |
|72 часов          |1 х 10 , |       |      |     |      |изводи- |
|                  |для про- |       |      |     |      |мых с   |
|                  |дуктов,  |       |      |     |      |исполь- |
|                  |подверг- |       |      |     |      |зованием|
|                  |нутых    |       |      |     |      |заква-  |
|                  |терми-   |       |      |     |      |сок,    |
|                  |ческой   |       |      |     |      |содержа-|
|                  |обработ- |       |      |     |      |щих     |
|                  |ке, не   |       |      |     |      |дрожжи  |
|                  |норми-   |       |      |     |      |        |
|                  |руется   |       |      |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|Кисломолочные     |Молочно- |0,1    |1,0   |25   |      |Д-50    |
|продукты          |кислых   |       |      |     |      |П-50,   |
|жидкие,           |микро-   |       |      |     |      |кроме   |
|обогащенные би-   |организ- |       |      |     |      |напит-  |
|фидобактериями,   |мов не   |       |      |     |      |ков,    |
|со сроками        |менее    |       |      |     |      |про-    |
|годности более    |      7  |       |      |     |      |изводи- |
|72 часов          |1 х 10 , |       |      |     |      |мых с   |
|                  |бифидо-  |       |      |     |      |исполь- |
|                  |бактерий |       |      |     |      |зованием|
|                  |не менее |       |      |     |      |заква-  |
|                  |      6  |       |      |     |      |сок,    |
|                  |1 х 10   |       |      |     |      |содержа-|
|                  |         |       |      |     |      |щих     |
|                  |         |       |      |     |      |дрожжи  |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|Ряженка           |-        |1,0    |1,0   |25   |-     |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|Сметана и         |Для сме- |0,001, |1,0   |25   |-     |Д-50    |
|продукты,         |таны     |для    |      |     |      |П-50 -  |
|произведенные     |молочно- |тер-   |      |     |      |для про-|
|на ее основе      |кислых   |мически|      |     |      |дуктов  |
|                  |микро-   |обрабо-|      |     |      |со сро- |
|                  |организ- |танных |      |     |      |ком     |
|                  |мов не   |продук-|      |     |      |год-    |
|                  |менее    |тов -  |      |     |      |ности   |
|                  |      7  |0,1    |      |     |      |более 72|
|                  |1 х 10   |       |      |     |      |часов   |
+------------------+----------------------------------------------|
|Масло сливочное,  |В соответствии с уровнями, установленными     |
|паста масляная,   |приложением 4 к настоящему Федеральному закону|
|сыры, молочные    |                                              |
|консервы          |                                              |
+------------------+----------------------------------------------|
|Продукты,         |         |       |      |     |      |        |
|используемые при  |         |       |      |     |      |        |
|производстве      |         |       |      |     |      |        |
|продуктов детского|         |       |      |     |      |        |
|питания:          |         |       |      |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |        4|       |      |     |      |        |
|молоко сухое с    |2,5 х 10 |1,0    |1,0   |25   |-     |Д-50    |
|массовой долей    |         |       |      |     |      |П-100   |
|жира 25           |         |       |      |     |      |        |
|процентов,        |         |       |      |     |      |        |
|молоко сухое      |         |       |      |     |      |        |
|обезжиренное      |         |       |      |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |      4  |       |      |     |      |        |
|концентрат        |1 х 10   |1,0    |1,0   |25   |-     |Д-10    |
|сывороточных      |         |       |      |     |      |П-50    |
|белков молока,    |         |       |      |     |      |        |
|получаемый методом|         |       |      |     |      |        |
|электродиализа,   |         |       |      |     |      |        |
|(ультрафильтрации |         |       |      |     |      |        |
|и электродиализа) |         |       |      |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |      4  |       |      |     |      |        |
|углеводно-белковый|1 х 10   |1,0    |1,0   |50   |-     |Д-10    |
|концентрат        |         |       |      |     |      |П-50    |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |      4  |       |      |     |      |        |
|молочно-белковый  |1 х 10   |1,0    |1,0   |50   |-     |Д-10    |
|концентрат        |         |       |      |     |      |П-50    |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |        4|       |      |     |      |        |
|сухой углеводно-  |2,5 х 10 |1,0    |1,0   |25   |-     |Д-10    |
|белковый модуль из|         |       |      |     |      |П-50    |
|подсырной         |         |       |      |     |      |        |
|сыворотки         |         |       |      |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |        4|       |      |     |      |        |
|сухие углеводно-  |2,5 х 10 |1,0    |1,0   |25   |-     |Д-10    |
|белковые модули из|         |       |      |     |      |П-50    |
|творожной         |         |       |      |     |      |        |
|сыворотки         |         |       |      |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|концентрат        |-        |3,0    |1,0   |25   |-     |Д-50    |
|параказеиновый    |         |       |      |     |      |П-50    |
|жидкий            |         |       |      |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|концентрат        |-        |1,0    |1,0   |25   |-     |Д-50    |
|параказеиновый    |         |       |      |     |      |П-50    |
|сухой             |         |       |      |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |      4  |       |      |     |      |        |
|казецит сухой     |1 х 10   |1,0    |1,0   |25   |-     |Д-10    |
|                  |         |       |      |     |      |П-50    |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |        4|       |      |     |      |        |
|компонент сухой   |1,5 х 10 |0,3    |1,0   |25   |-     |Д-10    |
|молочный нежирный |         |       |      |     |      |П-50    |
|для продуктов     |         |       |      |     |      |        |
|детского питания  |         |       |      |     |      |        |
|сухих             |         |       |      |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |        4|       |      |     |      |        |
|компонент сухой   |1,5 х 10 |1,0    |1,0   |25   |-     |Д-10    |
|молочный с        |         |       |      |     |      |П-50    |
|солодовым         |         |       |      |     |      |        |
|экстрактом        |         |       |      |     |      |        |
|(для продуктов    |         |       |      |     |      |        |
|детского питания  |         |       |      |     |      |        |
|жидких)           |         |       |      |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |        4|       |      |     |      |        |
|компонент         |2,5 х 10 |1,0    |1,0   |25   |-     |Д-50    |
|сухой молочный    |         |       |      |     |      |П-50    |
|с углеводно-      |         |       |      |     |      |        |
|белковым          |         |       |      |     |      |        |
|концентратом (для |         |       |      |     |      |        |
|продуктов детского|         |       |      |     |      |        |
|питания жидких)   |         |       |      |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |        4|       |      |     |      |        |
|компонент сухой   |2,5 х 10 |1,0    |1,0   |25   |-     |Д-50    |
|молочный нежирный |         |       |      |     |      |П-50    |
|без химической    |         |       |      |     |      |        |
|обработки (для    |         |       |      |     |      |        |
|продуктов детского|         |       |      |     |      |        |
|питания сухих)    |         |       |      |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |       4 |       |      |     |      |        |
|масло сливочное   | 1 х 10  |0,1    |1,0   |25   |L.mo- |П-100   |
|высшего сорта     |         |       |      |     |nocy- |        |
|                  |         |       |      |     |toge- |        |
|                  |         |       |      |     |nes  -|        |
|                  |         |       |      |     |допол |        |
|                  |         |       |      |     |ните- |        |
|                  |         |       |      |     |льно  |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |      3  |       |      |     |      |        |
|сахар             |1 х 10   |1,0    |-     |25   |-     |П-10    |
|молочный          |         |       |      |     |      |        |
|рафинированный    |         |       |      |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |      4  |       |      |     |      |        |
|лактоза           |1 х 10   |1,0    |1,0   |25   |-     |П-100   |
|пищевая           |         |       |      |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |      3  |       |      |     |      |        |
|концентрат        |1 х 10   |1,0    |-     |50   |-     |П-100   |
|лактозы           |         |       |      |     |      |        |
+------------------+---------+-------+------+-----+------+--------|
|                  |      3  |       |      |     |      |        |
|концентрат        |5 х 10   |1,0    |1,0   |50   |-     |Д-50    |
|лактулозы         |         |       |      |     |      |П-100   |
+-----------------------------------------------------------------+
     ____________
     * КМАФАнМ -      количество       мезофильных аэробных       и
факультативно-анаэробных микроорганизов.
     ** КОЕ - колониеобразующие единицы.
     *** БГКП - бактерии группы кишечных палочек.


                           _____________



     Приложение 9
     к Федеральному закону
     "Технический регламент
     на молоко и молочную продукцию"


        1. Показатели идентификации сырого молока коровьего

+-----------------------------------------------------------------+
|     Наименование показателя    |            Параметры           |
+--------------------------------+--------------------------------|
|Массовая доля жира, %           |2,8 - 6,0                       |
+--------------------------------+--------------------------------|
|Массовая доля белка, %          |не менее 2,8                    |
+--------------------------------+--------------------------------|
|Массовая доля сухих обезжиренных|не менее 8,2                    |
|веществ молока, %               |                                |
+--------------------------------+--------------------------------|
|Консистенция                    |Однородная жидкость без осадка  |
|                                |и хлопьев. Замораживание не     |
|                                |допускается                     |
+--------------------------------+--------------------------------|
|Вкус и запах                    |Вкус и запах чистые, без        |
|                                |посторонних запахов и привкусов,|
|                                |не свойственных свежему         |
|                                |натуральному молоку             |
|                                |Допускаются слабовыраженный     |
|                                |кормовой привкус и запах        |
+--------------------------------+--------------------------------|
|Цвет                            |От белого до светло-кремового   |
+--------------------------------+--------------------------------|
|Кислотность, градусов Тернера   |16,0 - 21,0                     |
+--------------------------------+--------------------------------|
|               3                |                                |
|Плотность, кг/м , не менее      |1027,0 (при температуре 20      |
|                                |градусов Цельсия и массовой     |
|                                |доле жира 3,5%)                 |
+--------------------------------+--------------------------------|
|Температура замерзания, градусов|не выше 0,520                   |
|Цельсия (используется при       |                                |
|подозрении на фальсификацию)    |                                |
+-----------------------------------------------------------------+

             2. Показатели идентификации молока сырого
              сельскохозяйственных животных в партии

+-----------------------------------------------------------------+
|        |Содержание составных частей молока, |Плотность|         |
|  Вид   |               %*                   |при тем- | Кислот- |
| живот- +------------------------------------|пературе |  ность, |
|  ного  |     |     |лак- |сухие ве-| мине-  |20 граду-| градусов|
|        | жир |белок|тоза |щества в |ральные |сов Цель-| Тернера |
|        |     |     |     |среднем  |вещества|  сия    |         |
+--------+-----+-----+-----+---------+--------+---------+---------|
|Корова  |2,8 -|2,8 -|4,7 -|13,0     |0,7     |1027-1030|16,0 -   |
|        |6,0  |3,6  |5,6  |         |        |         |21,0     |
+--------+-----+-----+-----+---------+--------+---------+---------|
|Коза    |4,1 -|3,6 -|4,4 -|13,4     |0,8     |1030     |17,0     |
|        |4,3  |3,8  |4,6  |         |        |         |         |
+--------+-----+-----+-----+---------+--------+---------+---------|
|Овца    |6,2 -|5,1 -|4,2 -|18,5     |0,9     |1034     |25,0     |
|        |7,2  |5,7  |6,6  |         |        |         |         |
+--------+-----+-----+-----+---------+--------+---------+---------|
|Кобыла  |1,8 -|2,1 -|5,8 -|10,7     |0,3     |1032     |6,5      |
|        |1,9  |2,2  |6,4  |         |        |         |         |
+--------+-----+-----+-----+---------+--------+---------+---------|
|Верблю- |3,0 -|3,8 -|5,0 -|15,0     |0,7     |1032     |17,5     |
|дица    |5,4  |4,0  |5,7  |         |        |         |         |
+--------+-----+-----+-----+---------+--------+---------+---------|
|Буйволи-|7,5 -|4,2 -|4,2 -|17,5     |0,8     |1029     |17,0     |
|ца      |7,7  |4,6  |4,7  |         |        |         |         |
+--------+-----+-----+-----+---------+--------+---------+---------|
|Ослица  |1,2 -|1,7 -|6,0 -|9,9      |0,5     |1011     |6,0      |
|        |1,4  |1,9  |6,2  |         |        |         |         |
+-----------------------------------------------------------------+
     _____________
     * Значения показателей идентификации  молока,  полученного при
индивидуальных   доениях,   могут  варьироваться  в  более  широких
пределах.


                           _____________



     Приложение 10
     к Федеральному закону
     "Технический регламент
     на молоко и молочную продукцию"


               Показатели идентификации сливок сырых

+-----------------------------------------------------------------+
|   Наименование показателя   |             Параметры             |
+-----------------------------+-----------------------------------|
|Массовая доля жира, %        |9,0 - 34,0                         |
+-----------------------------+-----------------------------------|
|Кислотность, градусов Тернера|14,0 - 19,0                        |
+-----------------------------+-----------------------------------|
|Консистенция                 |Однородная гомогенная. Допускаются |
|                             |единичные комочки жира             |
+-----------------------------+-----------------------------------|
|Вкус и запах                 |Вкус и запах выраженные сливочные, |
|                             |чистые, сладковатые. Допускаются   |
|                             |слабо выраженный кормовой привкус и|
|                             |запах                              |
+-----------------------------+-----------------------------------|
|Цвет                         |Белый с кремовым оттенком,         |
|                             |однородный                         |
+-----------------------------+-----------------------------------|
|               3             |                                   |
|Плотность, кг/м              |1020,0 - 968,0                     |
+-----------------------------------------------------------------+


                           ____________



     Приложение 11
     к Федеральному закону
     "Технический регламент
     на молоко и молочную продукцию"


            Органолептические показатели идентификации
                   продуктов переработки молока

+-----------------------------------------------------------------+
| Продукт  |                  Показатели                          |
|  пере-   +------------------------------------------------------|
| работки  | внешний вид  | консистенция |   вкус и  |   цвет     |
| молока   |              |              |   запах   |            |
+----------+--------------+--------------+-----------+------------|
|Молоко    |Непрозрачная  |Жидкая        |Характерные|Белый,      |
|питьевое  |жидкость      |однородная    |для молока |допускается |
|(цельное, |              |нетягучая     |с легким   |с синеватым |
|нормализо-|              |              |привкусом  |оттенком для|
|ванное,   |              |              |кипячения. |обезжирен-  |
|восстанов-|              |              |Допускается|ного молока,|
|ленное,   |              |              |сладковатый|со светло-  |
|рекомбини-|              |              |привкус    |кремовым    |
|рованное) |              |              |           |оттенком для|
|          |              |              |           |стерилизо-  |
|          |              |              |           |ванного     |
|          |              |              |           |молока      |
+----------+--------------+--------------+-----------+------------|
|Сливки    |Однородная    |Однородная в  |Характерные|Белый с     |
|питьевые  |непрозрачная  |меру вязкая   |для сливок |кремовым    |
|          |жидкость      |              |с легким   |оттенком,   |
|          |              |              |привкусом  |равномерный |
|          |              |              |кипячения. |по всей     |
|          |              |              |Допускается|массе,      |
|          |              |              |сладковато-|светло-     |
|          |              |              |солоноватый|кремовый для|
|          |              |              |привкус    |стерилизо-  |
|          |              |              |           |ванных      |
|          |              |              |           |сливок      |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Ряженка,  |Однородная с нарушенным или  |Чистые     |Светло-     |
|варенец   |ненарушенным сгустком без    |кисломо-   |кремовый    |
|          |газообразования жидкость     |лочные с   |равномерный |
|          |                             |выраженным |            |
|          |                             |привкусом  |            |
|          |                             |пастери-   |            |
|          |                             |зации      |            |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Ацидофилин|Однородная тягучая жидкость  |Чистый     |Молочно-    |
|          |                             |кисломолоч-|белый       |
|          |                             |ный слегка |равномерный |
|          |                             |острый вкус|            |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Кефир,    |Однородная с нарушенным или  |Чистый     |Молочно-    |
|кисло-    |ненарушенным сгустком        |кисломолоч-|белый       |
|молочные  |жидкость. Для продуктов,     |ный слегка |равномерный |
|продукты  |изготовленных с применением  |острый вкус|или обу-    |
|жидкие    |дрожжей, допускается         |или вкус и |словленный  |
|          |газообразование              |запах, обу-|добавленными|
|          |                             |словленные |компонентами|
|          |                             |добавлен-  |            |
|          |                             |ными компо-|            |
|          |                             |нентами.   |            |
|          |                             |Для        |            |
|          |                             |продуктов, |            |
|          |                             |изготовлен-|            |
|          |                             |ных с      |            |
|          |                             |применением|            |
|          |                             |дрожжей,   |            |
|          |                             |допускается|            |
|          |                             |дрожжевой  |            |
|          |                             |привкус    |            |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Йогурт    |Однородная в меру вязкая     |Кисломолоч-|Молочно-    |
|          |жидкость. При добавлении     |ные. При   |белый       |
|          |стабилизатора желеобразная   |добавлении |равномерный |
|          |или кремообразная. При       |сахара  или|или обу-    |
|          |добавлении пищевкусовых      |подсласти- |словленный  |
|          |компонентов с их наличием    |телей в    |добавленными|
|          |                             |меру       |компонентами|
|          |                             |сладкий    |            |
|          |                             |вкус       |            |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Творог,   |Мягкая мажущаяся или         |Чистый     |Белый или с |
|творожная |рассыпчатая с наличием       |кисломо-   |кремовым    |
|масса,    |ощутимых частиц молочного    |лочный,    |оттенком    |
|творожные |белка или без них. При       |допускается|равномерный |
|продукты, |добавлении пищевкусовых      |привкус    |или обу-    |
|сыр       |компонентов с их наличием    |сухого     |словленный  |
|творожный |                             |молока. При|добавленными|
|          |                             |введении   |компонентами|
|          |                             |сахара или |            |
|          |                             |подсласти- |            |
|          |                             |телей в    |            |
|          |                             |меру       |            |
|          |                             |сладкий    |            |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Сметана   |Однородная густая масса с    |Чистый     |Белый с     |
|          |глянцевой поверхностью       |кисломо-   |кремовым    |
|          |                             |лочный.    |оттенком,   |
|          |                             |Допускается|равномерный |
|          |                             |привкус    |            |
|          |                             |топленого  |            |
|          |                             |масла      |            |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Мороженое |Порции одно-  |Плотная. Од-  |Чистый,    |Характерный |
|          |слойного или  |нородная, без |характерный|для данного |
|          |многослойного |ощутимых      |для данного|вида        |
|          |мороженого    |комочков жира,|вида       |мороженого, |
|          |различной     |стабилизатора |мороженого |равномерный |
|          |формы, пол-   |и эмульгатора,|вкус       |по всей     |
|          |ностью или    |частичек белка|           |массе       |
|          |частично      |и лактозы,    |           |однослойного|
|          |покрытые      |кристаллов    |           |или по всей |
|          |глазурью      |льда. При     |           |массе       |
|          |(шоколадом)   |добавлении    |           |каждого слоя|
|          |или без       |пищевкусовых  |           |многослой-  |
|          |глазури       |компонентов с |           |ного        |
|          |(шоколада)    |их наличием. В|           |мороженого. |
|          |              |глазированном |           |Для глази-  |
|          |              |мороженом     |           |рованного   |
|          |              |структура     |           |мороженого  |
|          |              |глазури       |           |цвет        |
|          |              |(шоколада)    |           |покрытия,   |
|          |              |однородная,   |           |характерный |
|          |              |без ощутимых  |           |для данного |
|          |              |частиц сахара,|           |вида глазури|
|          |              |какао-        |           |            |
|          |              |продуктов,    |           |            |
|          |              |сухих молочных|           |            |
|          |              |продуктов, с  |           |            |
|          |              |наличием      |           |            |
|          |              |частиц орехов,|           |            |
|          |              |вафельной     |           |            |
|          |              |крошки и      |           |            |
|          |              |других        |           |            |
|          |              |компонентов   |           |            |
|          |              |при их        |           |            |
|          |              |использовании |           |            |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Топленое  |Зернистая или плотная,       |Вкус и     |От светло-  |
|масло     |гомогенная, в расплавленном  |запах вы-  |желтого до  |
|          |виде прозрачная без осадка   |топленного |желтого,    |
|          |                             |молочного  |равномерный |
|          |                             |жира без   |            |
|          |                             |посторонних|            |
|          |                             |привкусов и|            |
|          |                             |запахов    |            |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Масло     |Плотная, однородная,         |Для        |От светло-  |
|сливочное,|пластичная, поверхность на   |сладко-    |желтого до  |
|паста     |срезе блестящая, сухая на    |сливочного |желтого,    |
|масляная  |вид. Допускается поверхность |масла и    |однородный, |
|          |слабо блестящая или слегка   |сладко-    |равномерный |
|          |матовая, с наличием единичных|сливочной  |            |
|          |мельчайших капелек влаги,    |пасты      |            |
|          |недостаточно плотная и       |масляной   |            |
|          |пластичная, слабо крошащаяся.|выраженный |            |
|          |При добавлении пищевкусовых  |сливочный  |            |
|          |компонентов с их наличием    |вкус и     |            |
|          |                             |привкус    |            |
|          |                             |пастериза- |            |
|          |                             |ции, без   |            |
|          |                             |посторонних|            |
|          |                             |привкусов и|            |
|          |                             |запахов.   |            |
|          |                             |Для кисло- |            |
|          |                             |сливочного |            |
|          |                             |масла и    |            |
|          |                             |кисло-     |            |
|          |                             |сливочной  |            |
|          |                             |пасты      |            |
|          |                             |масляной   |            |
|          |                             |выраженный |            |
|          |                             |сливочный  |            |
|          |                             |вкус с     |            |
|          |                             |кисломо-   |            |
|          |                             |лочным     |            |
|          |                             |привкусом, |            |
|          |                             |без        |            |
|          |                             |посторонних|            |
|          |                             |привкусов и|            |
|          |                             |запахов.   |            |
|          |                             |Для        |            |
|          |                             |подсырного |            |
|          |                             |масла     и|            |
|          |                             |пасты      |            |
|          |                             |масляной   |            |
|          |                             |допускается|            |
|          |                             |сывороточ- |            |
|          |                             |ный        |            |
|          |                             |привкус.   |            |
|          |                             |Для всех   |            |
|          |                             |видов масла|            |
|          |                             |и пасты    |            |
|          |                             |допускается|            |
|          |                             |слабокормо-|            |
|          |                             |вой привкус|            |
|          |                             |и (или)    |            |
|          |                             |недоста-   |            |
|          |                             |точно      |            |
|          |                             |выраженные |            |
|          |                             |привкусы:  |            |
|          |                             |сливочный, |            |
|          |                             |пастери-   |            |
|          |                             |зации,     |            |
|          |                             |перепасте- |            |
|          |                             |ризации и  |            |
|          |                             |растоплен- |            |
|          |                             |ного масла,|            |
|          |                             |кисломо-   |            |
|          |                             |лочный     |            |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Сыр,      |Форма упаковки. Консистенция |Сырный, с  |От белого   |
|сырный    |порошкообразная или твердая, |запахом и  |до желтого  |
|продукт   |ломкая или другая            |привкусами,|            |
|сухие, в  |                             |характерны-|            |
|том числе |                             |ми для     |            |
|плавленые |                             |конкретного|            |
|          |                             |наименова- |            |
|          |                             |ния сыра   |            |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Сыр,      |Форма различная. Консистенция|Сырный,    |От светло-  |
|сырный    |ломкая, зернистая или другая.|сладкова-  |желтого до  |
|продукт   |Без рисунка или с глазками   |то-пряный с|желтого     |
|сверх-    |различных формы и            |различной  |            |
|твердые   |расположения.                |степенью   |            |
|          |При добавлении пищевкусовых  |выражен-   |            |
|          |компонентов с их наличием    |ности,     |            |
|          |                             |характерный|            |
|          |                             |для        |            |
|          |                             |конкретного|            |
|          |                             |наименова- |            |
|          |                             |ния сыра   |            |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Сыр,      |Форма бруска, цилиндра или   |Сырный,    |От светло-  |
|сырный    |другая произвольная форма.   |сладкова-  |желтого до  |
|продукт   |Консистенция однородная,     |то-пряный с|желтого,    |
|твердые   |плотная, слегка ломкая или   |различной  |равномер-   |
|          |другая. Глазки крупные,      |степенью   |ный         |
|          |средние, мелкие или          |выражен-   |            |
|          |отсутствуют. При добавлении  |ности,     |            |
|          |пищевкусовых компонентов с их|характерный|            |
|          |наличием                     |для        |            |
|          |                             |конкретного|            |
|          |                             |наименова- |            |
|          |                             |ния сыра   |            |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Сыр,      |Форма бруска, высокого или   |Сырный,    |От белого до|
|сырный    |низкого цилиндра, шара,      |кисловатый,|светло-     |
|продукт   |эллипса или другая           |слегка     |желтого,    |
|полу-     |произвольная форма.          |пряный,    |равномерный,|
|твердые   |Консистенция однородная,     |острый, с  |мраморный   |
|          |эластичная, пластичная.      |различной  |или другой. |
|          |Глазки средние или мелкие,   |степенью   |У сыров с   |
|          |различных формы и            |выражен-   |плесенью    |
|          |расположения или отсутствуют.|ности,     |прожилки    |
|          |При введении пищевкусовых    |характерный|введенной   |
|          |компонентов с их наличием    |для        |плесени.    |
|          |                             |конкретного|У сыров с   |
|          |                             |наименова- |поверхност- |
|          |                             |ния сыра,  |ной плесе-  |
|          |                             |или другой,|нью - ее на-|
|          |                             |обуслов-   |личие       |
|          |                             |ленный     |            |
|          |                             |добавлением|            |
|          |                             |пищевку-   |            |
|          |                             |совых ком- |            |
|          |                             |понентов.  |            |
|          |                             |При исполь-|            |
|          |                             |зовании    |            |
|          |                             |плесени    |            |
|          |                             |или слизи  |            |
|          |                             |вкус и     |            |
|          |                             |запах,     |            |
|          |                             |обусловлен-|            |
|          |                             |ные видом  |            |
|          |                             |плесневой  |            |
|          |                             |или        |            |
|          |                             |слизневой  |            |
|          |                             |микрофлоры |            |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Сыр,      |Форма низкого цилиндра или   |Кисломолоч-|От белого до|
|сырный    |другая произвольная форма.   |ный или    |светло-     |
|продукт   |Консистенция от мягкой       |сырный,    |желтого. У  |
|мягкие    |пластичной, слегка упругой до|характерный|сыров с     |
|          |нежной, мажущейся,           |для        |плесенью    |
|          |маслянистой. Допускается     |конкретного|прожилки    |
|          |слегка ломкая, крошащаяся.   |наименова- |введенной   |
|          |Рисунок отсутствует.         |ния сыра,  |плесени, у  |
|          |Допускается наличие          |или другой,|сыров с по- |
|          |небольшого количества глазков|обуслов-   |верхностной |
|          |и пустот неправильной формы. |ленный     |плесенью -  |
|          |При введении пищевкусовых    |введенными |ее наличие  |
|          |компонентов с их наличием    |компонента-|            |
|          |                             |ми. При    |            |
|          |                             |использова-|            |
|          |                             |нии плесени|            |
|          |                             |или слизи  |            |
|          |                             |вкус и     |            |
|          |                             |запах,     |            |
|          |                             |обусловлен-|            |
|          |                             |ные видом  |            |
|          |                             |плесневой  |            |
|          |                             |или        |            |
|          |                             |слизневой  |            |
|          |                             |микрофлоры |            |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Сыр       |Форма упаковки. Консистенция |Чистый     |От белого до|
|свежий,   |нежная, мягкая пластичная,   |кисломолоч-|светло-     |
|сыр тво-  |мажущаяся, однородная по всей|ный, без   |кремового,  |
|рожный    |массе.                       |посторонних|равномерный |
|          |При введении пищевкусовых    |привкусов и|            |
|          |компонентов с их наличием    |запахов или|            |
|          |                             |характерный|            |
|          |                             |для        |            |
|          |                             |конкретного|            |
|          |                             |наименова- |            |
|          |                             |ния сыра   |            |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Сыр,      |Форма упаковки. Консистенция |Чистый,    |От белого   |
|сырный    |от плотной, слегка упругой до|характерный|до интен-   |
|продукт   |пластичной, однородная по    |для        |сивно-      |
|плавленые |всей массе, сохраняющая форму|конкретного|желтого,    |
|ломтевые  |после нарезания.             |наименова- |равномер-   |
|          |При добавлении пищевкусовых  |ния сыра.  |ный.        |
|          |компонентов с их наличием    |У копченого|У копченого |
|          |                             |с привкусом|от желтого  |
|          |                             |копчения   |до светло-  |
|          |                             |           |коричневого.|
|          |                             |           |У сладких   |
|          |                             |           |сыров от    |
|          |                             |           |белого до   |
|          |                             |           |коричневого |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Сыр,      |Форма упаковки. Консистенция |Чистый,    |От белого до|
|сырный    |от мягкой пластичной до      |характерный|интенсивно- |
|продукт   |нежной, мажущейся,           |для        |желтого,    |
|плавленые |кремообразной, однородная по |конкретного|равномерный.|
|пастооб-  |всей массе. При введении     |наименова- |У сладких   |
|разные    |пищевкусовых компонентов с их|ния сыра   |сыров от    |
|          |наличием                     |           |белого до   |
|          |                             |           |коричневого |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Молоко    |Однородный    |Мелкий су-    |Чистый,    |Белый со    |
|сухое     |порошок       |хой порошок   |свойствен- |светло-     |
|          |              |              |ный свежему|кремовым    |
|          |              |              |пастеризо- |оттенком    |
|          |              |              |ванному    |            |
|          |              |              |молоку     |            |
+----------+--------------+--------------+-----------+------------|
|Сливки    |Однородный    |Мелкий су-    |Чистый,    |Белый со    |
|сухие     |порошок       |хой порошок   |свойствен- |светло-     |
|          |              |              |ный свежим |кремовым    |
|          |              |              |пастеризо- |оттенком    |
|          |              |              |ванным     |            |
|          |              |              |сливкам    |            |
+----------+--------------+--------------+-----------+------------|
|Молоко,   |Однородная    |Однородная,   |Сладковато-|Светло-     |
|сливки    |жидкость      |в меру вязкая |солоноватый|кремовый    |
|концентри-|              |жидкость      |вкус,      |            |
|рованные  |              |              |свойствен- |            |
|          |              |              |ный        |            |
|          |              |              |топленому  |            |
|          |              |              |молоку     |            |
+----------+--------------+--------------+-----------+------------|
|Молоко,   |Вязкая одно-  |Однородная,   |Чистый,    |Белый с     |
|сливки,   |родная масса  |вязкая по всей|сладкий, с |кремовым    |
|сгущенные |              |массе, без    |выраженным |оттенком,   |
|с сахаром |              |наличия       |вкусом     |равномерный.|
|          |              |ощущаемых     |пастеризо- |При терми-  |
|          |              |кристаллов    |ванного    |ческой      |
|          |              |молочного     |молока. У  |обработке и |
|          |              |сахара.       |молока     |изготовлении|
|          |              |Допускается   |сгущенного |с кофе и    |
|          |              |мучнистая     |с сахаром, |какао       |
|          |              |консистенция и|подвергну- |коричневый  |
|          |              |незначительный|того допол-|            |
|          |              |осадок лактозы|нительной  |            |
|          |              |на дне тары   |термической|            |
|          |              |при хранении  |обработке, |            |
|          |              |              |карамельный|            |
|          |              |              |привкус.   |            |
|          |              |              |Допускается|            |
|          |              |              |наличие    |            |
|          |              |              |легкого    |            |
|          |              |              |кормового  |            |
|          |              |              |привкуса   |            |
+----------+--------------+--------------+-----------+------------|
|Сыворотка |Прозрачная    |Жидкая, од-   |Характерный|Бледно-     |
|          |или полупро-  |нородная      |для        |зеленый     |
|          |зрачная       |              |сыворотки, |            |
|          |жидкость      |              |для        |            |
|          |              |              |творожной  |            |
|          |              |              |сыворотки  |            |
|          |              |              |кисловатый |            |
|          |              |              |вкус, для  |            |
|          |              |              |подсырной -|            |
|          |              |              |сладковатый|            |
|          |              |              |или        |            |
|          |              |              |солоноватый|            |
|          |              |              |вкус       |            |
+----------+--------------+--------------+-----------+------------|
|Пахта     |Непрозрачная  |Жидкая, од-   |Характерный|От белого   |
|          |жидкость без  |нородная      |для кислой |до слабо-   |
|          |осадка и      |              |пахты -    |желтого     |
|          |хлопьев       |              |кисломолоч-|            |
|          |              |              |ный вкус.  |            |
|          |              |              |Допускается|            |
|          |              |              |привкус    |            |
|          |              |              |пастериза- |            |
|          |              |              |ции или    |            |
|          |              |              |слабокормо-|            |
|          |              |              |вой привкус|            |
+----------+--------------+--------------+-----------+------------|
|Казеин    |Однородный    |Порошок либо  |Без запаха,|От белого   |
|          |порошок или   |сухое плотное |вкус       |до светло-  |
|          |кристалличе-  |или пористое  |нейтральный|кремового   |
|          |ское вещество |зерно любой   |           |            |
|          |              |формы         |           |            |
+----------+--------------+--------------+-----------+------------|
|Лактулоза |Кристалличе-  |Мелкие        |Без запаха,|Белый       |
|          |ское          |кристаллы     |сладкого   |            |
|          |вещество      |неоднородной  |вкуса      |            |
|          |              |формы         |           |            |
+----------+--------------+--------------+-----------+------------|
|Концентрат|Однородная    |Однородная,   |Вкус от    |От светло-  |
|лактулозы |вязкая жид-   |вязкая        |сладкова-  |желтого до  |
|          |кость         |              |того до    |темно-      |
|          |              |              |кисло-     |желтого     |
|          |              |              |сладкого.  |            |
|          |              |              |Допускается|            |
|          |              |              |привкус и  |            |
|          |              |              |запах      |            |
|          |              |              |карамели-  |            |
|          |              |              |зации      |            |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Спред     |Пластичная однородная,       |Вкус       |От белого до|
|сливочно- |плотная или мягкая           |сливочный, |светло-     |
|раститель-|консистенция, поверхность    |сладко-    |желтого,    |
|ный       |матовая или слабоблестящая,  |сливочный  |однородный  |
|          |сухая на вид                 |или кисло- |            |
|          |                             |сливочный  |            |
+----------+-----------------------------+-----------+------------|
|Смесь     |Зернистая или однородная     |Вкус и     |От светло-  |
|топленая  |(плотная или мягкая)         |запах      |желтого до  |
|сливочно- |                             |топленого  |желтого,    |
|расти-    |                             |молочного  |однородный  |
|тельная   |                             |жира       |            |
+----------+------------------------------------------------------|
|Молочные, |В соответствии с описанием, представленным            |
|молочные  |изготовителем, со вкусом, цветом и (или) запахом,     |
|составные |обусловленными добавленными пищевкусовыми             |
|продукты, |компонентами, использованием глазури или других       |
|молокосо- |пищевых продуктов                                     |
|держащие  |                                                      |
|продукты  |                                                      |
+-----------------------------------------------------------------+


                           ____________



     Приложение 12
     к Федеральному закону
     "Технический регламент
     на молоко и молочную продукцию"


              Физико-химические и микробиологические
       показатели идентификации продуктов переработки молока

        1. Питьевое молоко, сливки, кисломолочные продукты,
           сгущенные продукты переработки молока, сухие
                    продукты переработки молока

+-----------------------------------------------------------------+
|Наименование  |                 Показатели                       |
|продукта      +--------------------------------------------------|
|переработки   |   диапазон массовой доли, %     |молочнокислые   |
|молока        +---------------------------------|микроорганизмы, |
|              |   жир     |  белок,  |  СОМО*,  |пробиотические  |
|              |           | не менее | не менее |микроорганизмы, |
|              |           |          |          |дрожжи на конец |
|              |           |          |          |срока годности  |
+--------------+-----------+----------+----------+----------------|
|      1       |    2      |    3     |    4     |       5        |
+--------------+-----------+----------+----------+----------------|
|Питьевое      |0,1 - 8,9  |2,8       |8,2       |       -        |
|молоко        |           |          |          |                |
+--------------+-----------+----------+----------+----------------|
|Молочные      |0,1 - 9,5  |          |          |       -        |
|коктейли,     |           |          |          |                |
|напитки,      |           |          |          |                |
|желе,         |           |          |          |                |
|пудинги,      |           |          |          |                |
|муссы,        |           |          |          |                |
|пасты,        |           |          |          |                |
|суфле         |           |          |          |                |
+--------------+-----------+----------+----------+----------------|
|Сливки,       |9,0 - 34,0 |2,2       |5,6       |       -        |
|в том числе   |           |          |          |                |
|высокожирные  |35,0 - 58,0|1,2       |3,6       |       -        |
+--------------+-----------+----------+----------+----------------|
|Кисломолочные |0,1 - 8,9  |2,8       |7,8 - 9,5 |Молочнокислые   |
|продукты,     |           |          |          |микроорганизмы -|
|кроме йогурта,|           |          |          |не менее        |
|сметаны,      |           |          |          |      7         |
|творога, в    |           |          |          |1 х 10  КОЕ.    |
|том числе     |           |          |          |Для продуктов,  |
|продукты с    |           |          |          |обогащенных     |
|бифидобак-    |           |          |          |бифидобактериями|
|териями и     |           |          |          |и другими       |
|другими про-  |           |          |          |пробиотическими |
|биотическими  |           |          |          |микроорганиз-   |
|микроорганиз- |           |          |          |мами, в том     |
|мами          |           |          |          |числе йогурта,  |
|              |           |          |          |бифидобактерий  |
|Йогурт        |0,1 - 10,0 |3,2       |9,5       |и (или) других  |
|              |           |с добав-  |с добав-  |пробиотических  |
|              |           |лением    |лением    |микроорганизмов |
|              |           |компонен- |компонен- |- не менее      |
|              |           |тов - 2,8 |тов - 8,5 |      6         |
|              |           |          |          |1 х 10  КОЕ.    |
|              |           |          |          |Дрожжи на       |
|              |           |          |          |конец срока     |
|              |           |          |          |годности        |
|              |           |          |          |для айрана,     |
|              |           |          |          |кефира - не     |
|              |           |          |          |            4   |
|              |           |          |          |менее 1 х 10 ,  |
|              |           |          |          |для кумыса -    |
|              |           |          |          |      5         |
|              |           |          |          |1 х 10  КОЕ     |
+--------------+-----------+----------+----------+----------------|
|Сметана,      |9,0 - 58,0 |1,2       |3,6       |Молочнокислые   |
|продукты на   |           |          |          |микроорганизмы  |
|ее основе     |           |          |          |для сметаны -   |
|              |           |          |          |не менее        |
|              |           |          |          |      7         |
|              |           |          |          |1 х 10  КОЕ     |
+--------------+-----------+----------+----------+----------------|
|Творожные     |0,1 - 35,0 |8,0       |13,5      |       -        |
|продукты,     |           |          |          |                |
|творожная     |           |          |          |                |
|масса         |           |          |          |                |
+--------------+-----------+----------+----------+----------------|
|Молоко стери- |1,0 - 16,0 |7,0       |11,5      |       -        |
|лизованное    |           |          |          |                |
|сгущенное,    |           |          |          |                |
|  в том числе |           |          |          |                |
|  с сахаром   |1,0 - 16,0 |7,0       |14,0      |       -        |
+--------------+-----------+----------+----------+----------------|
|Молоко стери- |7,0 - 9,5  |6,0       |16,0      |       -        |
|лизованное    |           |          |          |                |
|концентриро-  |           |          |          |                |
|ванное        |           |          |          |                |
+--------------+-----------+----------+----------+----------------|
|Сливки стери- |25,0       |2,6       |5,3       |       -        |
|лизованные    |           |          |          |                |
+--------------+-----------+----------+----------+----------------|
|Сливки сгущен-|19,0 - 20,0|8,0       |18,0      |       -        |
|ные с сахаром |           |          |          |                |
+--------------+-----------+----------+----------+----------------|
|Молоко сухое  |1,0 - 26,0 |16,0      |69,0      |       -        |
+--------------+-----------+----------+----------+----------------|
|Сливки сухие, |42,0 - 45,0|20,0      |53,0      |       -        |
|  в том числе |           |          |          |                |
|  высокожирные|75,0 - 80,0|10,0      |15,0      |       -        |
+-----------------------------------------------------------------+
     ____________
     * СОМО - сухой обезжиренный молочный остаток.

           2. Масло и паста масляная из коровьего молока

+-----------------------------------------------------------------+
|                |   Массовая доля, %   |    Титруемая   | Кислот-|
|                |                      |   кислотность  |  ность |
|                |                      |    молочной    | жировой|
|                |                      |плазмы продукта,|  фазы, |
|                |                      |градусов Тернера|градусов|
|                |                      |                |Кеттсто-|
|                |                      |                |фера, не|
|                |                      |                |  более |
|                +----------------------+----------------|        |
|                |  жира  | влаги  |соли|сладко- |кисло- |        |
|                |        |        |    |сливоч- |сливоч-|        |
|                |        |        |    | ного   | ного  |        |
+----------------+--------+--------+----+--------+-------+--------|
|Масло топленое  |Не менее|Не более|-   |        |       | 4,0    |
|                |99,0    |1,0     |    |        |       |        |
+----------------+--------+--------+----+--------+-------+--------|
|Масло           |        |        |    |        |       |        |
|сливочное, в том|        |        |    |        |       |        |
|числе:          |        |        |    |        |       |        |
+----------------+--------+--------+----+--------+-------+--------|
| сладкосливочное|        |        |    |Не более|40,0 - | 4,0    |
|и кислосливочное|        |        |    |26,0    |65,0   |        |
|классической    |        |        |    |        |       |        |
|жирности:       |        |        |    |        |       |        |
| несоленое      |80,0 -  |18,5 -  |-   |        |       |        |
|                |85,0    |14,0    |    |        |       |        |
|                |вкл.    |        |    |        |       |        |
|                |        |        |    |        |       |        |
| соленое        |80,0 -  |17,5 -  |1,0 |        |       |        |
|                |85,0    |13,0    |    |        |       |        |
|                |вкл.    |        |    |        |       |        |
+----------------+--------+--------+----+--------+-------+--------|
| сладкосливочное|        |        |    |        |40,0 - | 4,0    |
|и кислосливочное|        |        |    |        |65,0   |        |
|пониженной      |        |        |    |        |       |        |
|жирности:       |        |        |    |        |       |        |
| несоленое      |50,0 -  |46,0 -  |-   |30,0    |       |        |
|                |79,0    |19,5    |    |        |       |        |
|                |вкл.    |        |    |        |       |        |
|                |        |        |    |        |       |        |
| соленое        |50,0 -  |45,0 -  |1,0 |30,0    |       |        |
|                |79,0    |18,5    |    |        |       |        |
|                |вкл.    |        |    |        |       |        |
+----------------+--------+--------+----+--------+-------+--------|
|Паста масляная  |        |        |    |33,0    |40,0 - | 4,0    |
|сладкосливочная |        |        |    |        |65,0   |        |
|и кислосли-     |        |        |    |        |       |        |
|вочная:         |        |        |    |        |       |        |
| несоленая      |39,0 -  |56,0 -  |-   |        |       |        |
|                |49,0    |47,0    |    |        |       |        |
|                |        |        |    |        |       |        |
| соленая        |39,0 -  |55,0 -  |1,0 |        |       |        |
|                |49,0    |46,0    |    |        |       |        |
+-----------------------------------------------------------------+

                  3. Спред сливочно-растительный,
               смесь топленая сливочно-растительная

+-----------------------------------------------------------------+
|Наименование|Массовая|Массовая|Массовая |Массовая доля| Темпера- |
| продуктов  |доля об-|доля мо-|  доля   |трансизомеров|тура плав-|
|            |  щего  |лочного |линолевой|олеиновой ки-|ления жи- |
|            |жира, % |жира в  |кислоты в|слоты в жире,| ра, °С,  |
|            |        |жировой |  жире,  |выделенном из| не более |
|            |        |фазе, % |выделен- | продукта, в |          |
|            |        |        |ном из   |пересчете на |          |
|            |        |        |продукта,|метилэлаидат,|          |
|            |        |        |   %     |     %       |          |
+------------+--------+--------+---------+-------------+----------|
|Спред       |39-95   |Не менее|  10,0 - |     8,0     |   36     |
|сливочно-   |        |50      |  35,0   |             |          |
|растительный|        |        |         |             |          |
+------------+--------+--------+---------+-------------+----------|
|Смесь       |Не менее|Не менее|  10,0 - |     8,0     |   36     |
|топленая    |99      |50      |  35,0   |             |          |
|сливочно-   |        |        |         |             |          |
|растительная|        |        |         |             |          |
+-----------------------------------------------------------------+

                      4. Сыр, сырный продукт*

+-----------------------------------------------------------------+
|             |                    Массовая доля, %               |
|Наименование +---------------------------------------------------|
|  продуктов  |   влаги   | влаги в   |  жира в   |    соли       |
|             |           |  обез-    |   сухом   |               |
|             |           | жиренном  | веществе  |               |
|             |           | веществе  |           |               |
+-------------+-----------+-----------+-----------+---------------|
|Сыр, сырный  |2,0 - 10,0 |Менее 51,0 |4,0 - 40,0 |2,0 - 6,0      |
|продукт сухие|           |           |вкл.       |               |
+-------------+-----------+-----------+-----------+---------------|
|Сыр, сырный  |30,0 - 35,0|Менее 51,0 |1,0 - 60,0 |1,0 - 3,0 вкл. |
|продукт      |           |           |и более    |               |
|сверхтвердые |           |           |           |               |
+-------------+-----------+-----------+-----------+---------------|
|Сыр, сырный  |40,0 - 42,0|49,0 - 56,0|1,0 - 60,0 |0,5 - 2,5 вкл. |
|продукт      |           |вкл.       |и более    |               |
|твердые      |           |           |           |               |
+-------------+-----------+-----------+-----------+---------------|
|Сыр, сырный  |36,0 - 55,0|54,0 - 69,0|1,0 - 60,0 |0,5 - 4,0 вкл. |
|продукт      |           |вкл.       |и более    |               |
|полутвердые  |           |           |           |               |
+-------------+-----------+-----------+-----------+---------------|
|Сыр, сырный  |30,0 - 80,0|Более 67,0 |1,0 - 60,0 |0,4 - 5,0 вкл.,|
|продукт      |           |           |и более    |для рассольного|
|мягкие,      |           |           |           |сыра 5,0 - 7,0 |
|в том числе  |           |           |           |вкл., для      |
|сыр свежий,  |           |           |           |свежего и      |
|сыр творожный|           |           |           |творожного     |
|             |           |           |           |сыра 0,0 - 5,0 |
+-----------------------------------------------------------------+
     ____________
     * Массовая доля белка в сырах,  в которых массовая  доля  жира
составляет  более  чем 36 процентов,  должна составлять не менее 16
процентов.

                         5. Плавленый сыр*

+-----------------------------------------------------------------+
|             |                    Массовая доля, %               |
|Наименование +---------------------------------------------------|
|  продуктов  |  жира в   |           |поваренной |               |
|             |  сухом    |   влаги   |соли (кроме| сахарозы (для |
|             | веществе  |           | сладких   | сладких сыров)|
|             |           |           |  сыров)   |               |
+-------------+-----------+-----------+-----------+---------------|
|Сыр плавленый|до 54,0    |35,0 - 70,0| 0,2 - 4,0 | до 30,0 вкл.  |
|ломтевой     |вкл.       |вкл.       | вкл.      |               |
+-------------+-----------+-----------+-----------|               |
|Сыр плавленый|20,0 - 70,0|35,0 - 70,0| 0,2 - 4,0 |               |
|пастообразный|вкл.       |вкл.       | вкл.      |               |
+-------------+-----------+-----------+-----------|               |
|Сыр плавленый|до 51,0    |3,0 - 7,0  | 2,0 - 5,0 |               |
|сухой        |вкл.       |вкл.       | вкл.      |               |
+-----------------------------------------------------------------+
     ____________
     * Массовая доля белка в сырах,  в которых массовая  доля  жира
составляет  более  чем 36 процентов,  должна составлять не менее 16
процентов.

                           6. Мороженое

+-----------------------------------------------------------------+
|     Виды    |Массовая доля, |  Массовая доля,| Кислот- | Взби-  |
|             |       %       |  %, не менее   |ность,***| тость, |
|             +---------------+----------------|градусов |   %    |
|             |   жира  |СОМО*|сахарозы| сухих |Тернера, |        |
|             |молочного|     |  или   |веществ|не более |        |
|             |         |     | общего |       |         |        |
|             |         |     | сахара |       |         |        |
|             |         |     |  (за   |       |         |        |
|             |         |     |вычетом |       |         |        |
|             |         |     |лактозы)|       |         |        |
+-------------+---------+-----+--------+-------+---------+--------|
|Пломбир      |12,0 -   |7,0 -|  14,0  |  36   |   21    | 40-130 |
|             |20,0     |10,0 |        |       |         |        |
+-------------+---------+-----+--------+-------+---------+--------|
|Сливочное    |8,0-     |7,0 -|  14,0  |  32   |   22    | 40-110 |
|             |11,5     |11,0 |        |       |         |        |
+-------------+---------+-----+--------+-------+---------+--------|
|Молочное     |Не более |7,0 -|  14,5  |  28   |   23    | 40-90  |
|             |7,5      |11,5 |        |       |         |        |
+-------------+---------+-----+--------+-------+---------+--------|
|Кисломолочное|Не более |7,0 -|  17,0  |  28   |   90    | 40-90  |
|             |7,5      |11,5 |        |       |         |        |
+-------------+---------+-----+--------+-------+---------+--------|
|С раститель- |Не более |7,0 -|  14,0  |  29   |   22    | 40-110 |
|ным жиром    |12,0**   |11,0 |        |       |         |        |
+-----------------------------------------------------------------+
     ____________
     * СОМО - сухой обезжиренный молочный остаток.
     ** Растительного жира или его смеси с молочным жиром.
     *** Кислотность    мороженого   с   пищевкусовыми   продуктами
крем-брюле, шоколадного, яичного, яично-белкового, яично-желткового
должна  быть  не  более  24  градусов  Тернера  - для пломбира,  25
градусов Тернера -  для  сливочного,  26  градусов  Тернера  -  для
молочного.   Уровень  содержания  молочнокислых  микроорганизмов  в
                                                  6
кисломолочном мороженом составляет не менее 1 х 10  КОЕ.


                           ____________



     Приложение 13
     к Федеральному закону
     "Технический регламент
     на молоко и молочную продукцию"


   Физико-химические показатели идентификации продуктов детского
       питания на молочной основе для детей раннего возраста

     1. Адаптированные молочные смеси сухие, жидкие, пресные,
  кисломолочные для питания детей в возрасте от рождения до пяти
                              месяцев
           (на 100 мл готового к употреблению продукта)

+-----------------------------------------------------------------+
| Критерии и показатели |    Единицы     |   Допустимые уровни    |
|                       |   измерения    +------------------------|
|                       |                |нормируемые|маркируемые |
+-----------------------+----------------+-----------+------------|
|Белок                  |г               |1,2 - 1,7  |     +      |
+-----------------------+----------------+-----------+------------|
|Белки молочной         |Процент от      |50         |     +      |
|сыворотки              |общего коли-    |           |            |
|                       |чества белка,   |           |            |
|                       |не менее        |           |            |
+-----------------------+----------------+-----------+------------|
|Жир                    |г               |3,0 - 4,0  |     +      |
+-----------------------+----------------+-----------+------------|
|Линолевая кислота      |Процент от      |14-20      |     +      |
|                       |суммы жирных    |           |            |
|                       |кислот,         |           |            |
|                       |мг              |400-800    |            |
+-----------------------+----------------+-----------+------------|
|Отношение альфа-токо-  |                |1-2        |            |
|ферол/полиненасыщенные |                |           |            |
|жирные кислоты         |                |           |            |
+-----------------------+----------------+-----------+------------|
|Углеводы               |г               |6,5 - 8,0  |     +      |
+-----------------------+----------------+-----------+------------|
|Лактоза                |Процент от      |Не менее 65|     +      |
|                       |общего коли-    |           |            |
|                       |чества угле-    |           |            |
|                       |водов           |           |            |
+-----------------------+----------------+-----------+------------|
|Казеин                 |то же           |40-50      |     +      |
+-----------------------+----------------+-----------+------------|
|Таурин                 |мг              |4-6        |     +      |
+-----------------------+----------------+-----------+------------|
|Энергетическая ценность|Ккал/л          |640-700    |            |
+-----------------------------------------------------------------+

  2. Последующие смеси сухие, жидкие, пресные, кисломолочные для
             питания детей в возрасте от шести месяцев
           (на 100 мл готового к употреблению продукта)

+-----------------------------------------------------------------+
|   Критерии и     |     Единицы      | Допустимые |Обязательность|
|   показатели     |    измерения     |   уровни   |  маркировки  |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Белок             |г                 | 1,5 - 1,8  |       +      |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Белки молочной    |Процент от общего | 40         |              |
|сыворотки         |количества белка, |            |              |
|                  |не менее          |            |              |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Жир               |г                 | 2,5 - 4,0  |       +      |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Линолевая         |Процент от суммы  | 14-20      |       +      |
|кислота           |жирных кислот     |            |              |
|                  |мг                | 400-800    |              |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|То же             |г                 | 0,35 - 0,8 |       -      |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Углеводы          |г                 | 7,0 - 9,0  |       +      |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Лактоза           |Процент от общего | 65         |       +      |
|                  |количества углево-|            |              |
|                  |дов, не менее     |            |              |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Энергетическая    |Ккал/л            | 640-750    |       +      |
|ценность          |                  |            |              |
+-----------------------------------------------------------------+
_____________
Примечания. 1. Состав  белков  адаптированной молочной смеси должен
быть максимально приближен к составу белков женского молока.
2. В   составе   жира   адаптированной  молочной  смеси  не  должны
использоваться кунжутное масло и хлопковое масло.
3. Содержание  трансизомеров  не  должно  превышать  3  процента от
содержания общих жиров.
4. Содержание  миристиновой  и  лауриновой кислот в сумме не должно
быть выше 20 процентов от содержания общего жира.
5. Отношение  линолевой  к альфа-линоленовой кислоте не должно быть
менее 5 и более 15.
6. При  обогащении  смесей  длинноцепочечными  жирными кислотами их
содержание не должно быть более 1 процента от общего жира  для  w-3
длинноцепочечной  полиненасыщенной  жирной кислоты и 2 процента для
w-6 длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты.
7. Содержание   эйкозопентаеновой   кислоты  не  должно  быть  выше
содержания докозогексаеновой кислоты.
8. Содержание сахарозы и (или) фруктозы или их сумма не должны быть
выше 20 процентов от общего содержания углеводов.
9. Помимо   лактозы   могут   быть  использованы  мальтодекстрин  и
мальтоза.

            3. Частично адаптированные молочные смеси
   (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные) для питания детей в
   возрасте от шести месяцев (на 100 мл готового к употреблению
                             продукта)

+-----------------------------------------------------------------+
|   Критерии и     |     Единицы      | Допустимые |Обязательность|
|   показатели     |    измерения     |   уровни   |  маркировки  |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Белок             |г                 | 1,5 - 2,4  |      +       |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Белки молочной    |Процент от общего | 20-50      |              |
|сыворотки         |количества белка  |            |              |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Жир               |г                 | 2,5 - 4,0  |      +       |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|                  |Процент от суммы  | 14         |              |
|Линолевая кислота |жирных кислот,    |            |              |
|                  |не менее          |            |              |
|                  +------------------+------------+--------------|
|                  |г, не менее       | 400        |              |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Углеводы          |г                 | 6,0 - 9,0  |      +       |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Энергетическая    |Ккал/л            | 520-820    |      +       |
|ценность          |                  |            |              |
+-----------------------------------------------------------------+

    4. Продукты, прикорма для питания детей первого года жизни
           (на 100 мл готового к употреблению продукта)

+-----------------------------------------------------------------+
|   Критерии и     |     Единицы      | Допустимые |Обязательность|
|   показатели     |    измерения     |   уровни   |  маркировки  |
+-----------------------------------------------------------------|
|Молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, в том числе       |
|витаминизированное, пастеризованное                              |
+-----------------------------------------------------------------|
|Белок             |г                 | 2,8 - 3,2  |      +       |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Жир               |г                 | 2,5 - 4,0  |      +       |
|                  |                  | 2,0 - для  |              |
|                  |                  | профилакти-|              |
|                  |                  |   ческого  |              |
|                  |                  |   питания  |              |
+-----------------------------------------------------------------|
|Минеральные вещества                                             |
+-----------------------------------------------------------------|
|Кальций           |мг                | 115-140    |      +       |
+-----------------------------------------------------------------|
|Жидкие кисломолочные продукты, в том числе с                     |
|плодоовощными наполнителями                                      |
+-----------------------------------------------------------------|
|Белок             |г                 | 2,0 - 3,2  |      +       |
|                  |                  |  не более  |              |
|                  |                  | 4,0 - для  |              |
|                  |                  | профилакти-|              |
|                  |                  |   ческого  |              |
|                  |                  |   питания  |              |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Жир               |г                 | 2,5 - 4,0  |      +       |
|                  |                  |  не менее  |              |
|                  |                  | 2,0 - для  |              |
|                  |                  | профилакти-|              |
|                  |                  |   ческого  |              |
|                  |                  |   питания  |              |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Углеводы, в том   |г                 | 4-12,      |      +       |
|числе сахар       |                  | 10         |              |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Энергетическая    |Ккал              | 45-106     |              |
|ценность          |                  |            |              |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Зола              |г                 | 0,5 - 0,8  |              |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Кальций           |мг                | 60-150     |      +       |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Кислотность       |Градусов Тернера, | 100        |      -       |
|                  |не более          |            |              |
+-----------------------------------------------------------------|
|Творог и творожные изделия, в том числе                          |
|с фруктовыми или овощными наполнителями                          |
+-----------------------------------------------------------------|
|Белок             |г                 | 7-17       |      +       |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Жир               |г                 | 3,0 - 15   |      +       |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Углеводы, в том   |г, не более       | 12,        |              |
|числе сахар       |                  | 10         |              |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Энергетическая    |Ккал              | 102-250    |              |
|ценность          |                  |            |              |
+-----------------------------------------------------------------|
|Минеральные вещества                                             |
+-----------------------------------------------------------------|
|Кальций           |мг                | 120-200    |      +       |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Кислотность       |Градусов Тернера, | 150        |      -       |
|                  |не более          |            |              |
+-----------------------------------------------------------------|
|Молоко сухое                                                     |
+-----------------------------------------------------------------|
|Белок молочный    |г                 | 2,8 - 3,2  |      +       |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Жир               |г                 | 2,5 - 4,0  |      +       |
+-----------------------------------------------------------------|
|Минеральные вещества                                             |
+-----------------------------------------------------------------|
|Кальций           |мг                | 115-140    |      -       |
+-----------------------------------------------------------------|
|Сухие и жидкие молочные напитки                                  |
+-----------------------------------------------------------------|
|Белок             |г                 | 2,0 - 5,2  |      +       |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Жир               |г                 | 1,0 - 4,0  |      +       |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Углеводы, в том   |г                 | 7,0 - 12,0,|              |
|числе сахар       |                  | 6,0        |              |
+-----------------------------------------------------------------|
|Минеральные вещества                                             |
+-----------------------------------------------------------------|
|Кальций           |мг                | 105-240    |      +       |
+-----------------------------------------------------------------|
|Каши сухие на молочной основе, требующие варки                   |
+-----------------------------------------------------------------|
|Влага             |г, не более       | 8          |      +       |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Белок             |г                 | 12-20      |      +       |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Жир               |г                 | 10-18      |      +       |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Углеводы, в том   |г, не более       | 60-70,     |      +       |
|числе сахар       |                  | 20         |              |
+-----------------------------------------------------------------|
|Каши сухие молочные быстрорастворимые                            |
+-----------------------------------------------------------------|
|Белок             |г                 | 12-20      |      +       |
|                  +------------------+------------+--------------|
|                  |г, не менее -     | 7          |      +       |
|                  |в кашах,          |            |              |
|                  |требующих         |            |              |
|                  |восстановления    |            |              |
|                  |цельным или       |            |              |
|                  |частично          |            |              |
|                  |разведенным       |            |              |
|                  |коровьим          |            |              |
|                  |молоком           |            |              |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Жир               |г, не менее       | 10-18      |      +       |
|                  +------------------+------------+--------------|
|                  |г, не менее -     | 5,0        |              |
|                  |в кашах,          |            |              |
|                  |требующих         |            |              |
|                  |восстановления    |            |              |
|                  |цельным           |            |              |
|                  |молоком,          |            |              |
|                  |массовая доля     |            |              |
|                  |которого менее    |            |              |
|                  |25 процентов,     |            |              |
|                  |при условии       |            |              |
|                  |добавления в      |            |              |
|                  |восстановленную   |            |              |
|                  |кашу сливочного   |            |              |
|                  |или растительного |            |              |
|                  |масла             |            |              |
|                  +------------------+------------+--------------|
|                  |г, не менее -     | 0,5        |              |
|                  |в кашах,          |            |              |
|                  |требующих         |            |              |
|                  |восстановления    |            |              |
|                  |обезжиренным      |            |              |
|                  |молоком при       |            |              |
|                  |условии их        |            |              |
|                  |восстановления    |            |              |
|                  |цельным           |            |              |
|                  |молоком или       |            |              |
|                  |добавления в      |            |              |
|                  |восстановленную   |            |              |
|                  |кашу сливочного   |            |              |
|                  |или растительного |            |              |
|                  |масла             |            |              |
+------------------+------------------+------------+--------------|
|Углеводы, в том   |г                 | 60-70,     |        +     |
|числе сахар       |                  | 20         |              |
+-----------------------------------------------------------------+


                           ____________



     Приложение 14
     к Федеральному закону
     "Технический регламент
     на молоко и молочную продукцию"


       Физико-химические показатели идентификации продуктов
     детского питания на молочной основе для детей дошкольного
                возраста и детей школьного возраста

  1. Молоко питьевое, сливки питьевые, кисломолочные продукты, в
           том числе йогурт, напитки на молочной основе
     (сухие и жидкие молоко и сливки, термически обработанные)
           (на 100 мл готового к употреблению продукта)

+-----------------------------------------------------------------+
|  Критерии и показатели   |Единицы| Допустимые | Обязательность  |
|                          |измере-|   уровни   |   маркировки    |
|                          |  ния  |            |                 |
+--------------------------+-------+------------+-----------------|
|Белок                     |       |            |+                |
+--------------------------+-------+------------+-----------------|
|  молоко, кисломолочные   |г      |2,0 - 5,0   |+                |
|  продукты                |       |            |                 |
+--------------------------+-------+------------+-----------------|
|  сливки                  |г      |2,7         |+                |
+--------------------------+-------+------------+-----------------|
|Жир                       |       |            |+                |
+--------------------------+-------+------------+-----------------|
|  молоко, кисломолочные   |г      |1,5 - 4,0   |                 |
|  продукты                |       |            |                 |
+--------------------------+-------+------------+-----------------|
|  сливки                  |г      |10-20       |+                |
+--------------------------+-------+------------+-----------------|
|Углеводы                  |       |            |                 |
+--------------------------+-------+------------+-----------------|
|  молоко, кисломолочные   |г, не  |5,0 - 10,5, |+                |
|  продукты                |более  |в том числе |                 |
|                          |       |сахар - 10  |                 |
+--------------------------+-------+------------+-----------------|
|  сливки                  |       |10,1 - 19,9 |+                |
+--------------------------+-------+------------+-----------------|
|Минеральные вещества      |       |            |                 |
+--------------------------+-------+------------+-----------------|
|  кальций                 |мг     |105-240     |+ для обогащенных|
|                          |       |            |продуктов        |
+-----------------------------------------------------------------+

    2. Сыры твердые, полутвердые, мягкие, рассольные, плавленые
 для питания детей дошкольного возраста и детей школьного возраста
            (на 100 г готового к употреблению продукта)

+-----------------------------------------------------------------+
|    Критерии и      |      Единицы     |Допустимые|Обязательность|
|    показатели      |     измерения    |  уровни  |  маркировки  |
+--------------------+------------------+----------+--------------|
|Массовая доля влаги |Процент, не более |60        |              |
+--------------------+------------------+----------+--------------|
|Массовая доля жира  |Процент, не более |50        |       +      |
|в сухом веществе    |                  |          |              |
+--------------------+------------------+----------+--------------|
|Поваренная соль     |г, не более       |2         |              |
+-----------------------------------------------------------------+

    3. Специализированные продукты для лечебного питания детей
   раннего возраста (на 100 г готового к употреблению продукта)

+-----------------------------------------------------------------+
|    Критерии и     |    Единицы     |Допустимые | Обязательность |
|    показатели     |   измерения    |  уровни   |   маркировки   |
+-----------------------------------------------------------------|
|             Низколактозные и безлактозные продукты              |
+-----------------------------------------------------------------|
|Белок              |г               |1,2 - 2,0  |+               |
+-------------------+----------------+-----------+----------------|
|Таурин             |мг              |4,0 - 5,0  |                |
+-------------------+----------------+-----------+----------------|
|L-карнитин         |мг              |1,0 - 1,5  |                |
+-------------------+----------------+-----------+----------------|
|Жир                |г               |3,0 - 4,0  |+               |
+-------------------+----------------+-----------+----------------|
|Линолевая кислота  |Процент от суммы|14-20      |                |
|                   |жирных кислот   |           |                |
|                   +----------------+-----------+----------------|
|                   |мг              |400-800    |                |
+-------------------+----------------+-----------+----------------|
|Углеводы           |г               |6,5 - 8,0  |+               |
+-------------------+----------------+-----------+----------------|
|Декстрин-мальтоза  |г               |5,0 - 6,0  |                |
+-------------------+----------------+-----------+----------------|
|                   |г, не более     |1,0        |В низколактозных|
|                   |                |           |продуктах       |
|Лактоза            +----------------+-----------+----------------|
|                   |г               |0,01       |В безлактозных  |
|                   |                |           |продуктах       |
+-------------------+----------------+-----------+----------------|
|Энергетическая     |Ккал/л          |640-700    |                |
|ценность           |                |           |                |
+-----------------------------------------------------------------+


                          ______________



     Приложение 15
     к Федеральному закону
     "Технический регламент
     на молоко и молочную продукцию"


      Формы минеральных веществ и витаминов, разрешенных при
    производстве продуктов детского питания на молочной основе
                для питания детей раннего возраста

+-----------------------------------------------------------------+
|  Наименование   |                  Форма                        |
+-----------------------------------------------------------------|
|                        Минеральные вещества                     |
+-----------------------------------------------------------------|
|Кальций          |Кальций углекислый (Е 170)                     |
|                 |Кальций лимоннокислый трехзамещенный (Е 333)   |
|                 |Кальций лимоннокислый двухзамещенный (Е 345)   |
|                 |Глюконат кальция (Е 578)                       |
|                 |Глицерофосфат кальция (Е 383)                  |
|                 |Лактат кальция (Е 327)                         |
|                 |Кальциевая соль ортофосфорной кислоты (Е 341)  |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Натрий           |Цитрат натрия                                  |
|                 |Хлорид натрия (Е 331)                          |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Магний           |Карбонат магния (Е 504)                        |
|                 |Хлорид магния (Е 511)                          |
|                 |Глюконат магния (Е 580)                        |
|                 |Магниевые соли ортофосфорной кислоты (Е 343)   |
|                 |Сульфат магния (Е 518)                         |
|                 |Лактат магния (Е 329)                          |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Калий            |Цитрат калия (Е 332)                           |
|                 |Лактат калия (Е 326)                           |
|                 |Калий фосфорнокислый двухзамещенный (ГОСТ 2493)|
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Железо           |Глюконат железа (II) (Е 579)                   |
|                 |Железо (II) сернокислое 7-водное (ГОСТ 4148)   |
|                 |Лактат железа (II) (Е 585)                     |
|                 |Фумарат железа (II)                            |
|                 |Дифосфат (пирофосфат) железа (II)              |
|                 |Элементарное железо                            |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Медь             |Карбонат меди                                  |
|                 |Цитрат меди                                    |
|                 |Глюконат меди                                  |
|                 |Сульфат меди (Е 519)                           |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Цинк             |Ацетат цинка                                   |
|                 |Сульфат цинка                                  |
|                 |Хлорид цинка                                   |
|                 |Лактат цинка                                   |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Марганец         |Карбонат марганца                              |
|                 |Хлорид марганца                                |
|                 |Цитрат марганца                                |
|                 |Глюконат марганца                              |
|                 |Сульфат марганца                               |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Йод              |Йодид калия, йодказеин применяются при         |
|                 |производстве молока питьевого только для       |
|                 |питания детей в возрасте старше двух лет       |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Селен            |Селенит натрия                                 |
+-----------------------------------------------------------------|
|                              Витамины                           |
+-----------------------------------------------------------------|
|Ретинол (А)      |Ретинолацетат                                  |
|                 |Ретинолпальмитат                               |
|                 |Бета-каротин                                   |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Кальциферол (Д)  |Д2 эргокальциферол                             |
|                 |Д3 холекальциферол                             |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Токоферол (Е)    |Д-токоферол                                    |
|                 |ДL-альфа-токоферол                             |
|                 |Д-альфа-токоферола ацетат                      |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Тиамин (B )      |Тиамина гидрохлорид                            |
|         1       |Тиамина бромид                                 |
|                 |Тиамина мононитрат                             |
|                 |Тиамина хлорид                                 |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Рибофлавин (В )  |Рибофлавин                                     |
|             2   |Рибофлавин-5-фосфатнатрий                      |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Ниацин (РР)      |Никотинамид                                    |
|                 |Никотиновая кислота                            |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Пиридоксин (В )  |Пиридоксин гидрохлорид                         |
|             6   |Пиридоксин-5-фосфат                            |
|                 |Пиридоксин дипальмитат                         |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Пантотеновая     |D-пантотенат кальция                           |
|кислота          |D-пантотенат натрия                            |
|                 |Декспантенол                                   |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Цианкобаламин    |Цианкобаламин                                  |
|(В  )            |Гидроксокобаламин                              |
|  12             |                                               |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Фолиевая         |Фолиевая кислота                               |
|кислота (Вс)     |                                               |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Аскорбиновая     |L-аскорбиновая кислота                         |
|кислота (С)      |L-аскорбат натрия                              |
|                 |L-аскорбат кальция                             |
|                 |6-пальмитил-L-аскорбиновая кислота             |
|                 |(аскорбилпальмитат)                            |
|                 |Аскорбат калия                                 |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Витамин К        |Филлохинон (фитоменадион)                      |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Биотин           |Д-биотин                                       |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Холин            |Холина хлорид                                  |
|                 |Холина цитрат                                  |
|                 |Холина битартрат                               |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Инозит           |Препарат инозита                               |
+-----------------+-----------------------------------------------|
|Карнитин         |L-карнитин                                     |
|                 |L-карнитина хлоргидрат                         |
+-----------------------------------------------------------------+


                           ____________



     Приложение 16
     к Федеральному закону
     "Технический регламент
     на молоко и молочную продукцию"


         Допустимые уровни содержания минеральных веществ
         и витаминов в жидких молочных, молочных составных
   продуктах детского питания для питания детей раннего возраста

+-----------------------------------------------------------------+
|      Наименование       |   Единицы   |Показатель|Обязательность|
|                         |  измерения  |          |  маркировки  |
+-----------------------------------------------------------------|
|                  Адаптированные молочные смеси                  |
+-----------------------------------------------------------------|
|Минеральные вещества                                             |
+-----------------------------------------------------------------|
|Кальций                  |мг/л         |330-700   |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Фосфор                   |мг/л         |150-400   |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Кальций/фосфор           |соотношение  |1,2 - 2,0 |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Калий                    |мг/л         |400-800   |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Натрий                   |мг/л         |150-300   |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Калий/натрий             |соотношение  |2,5 - 3   |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Магний                   |мг/л         |30-90     |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Медь                     |мкг/л        |300-600   |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Марганец                 |мкг/л        |10-300    |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Железо                   |мг/л         |3-8       |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Цинк                     |мг/л         |3-10      |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Хлориды                  |мг/л         |300-800   |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Йод                      |мкг/л        |50-150    |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Селен                    |мкг/л        |10-40     |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Зола                     |г/л          |2,5 - 4   |      -       |
+-----------------------------------------------------------------|
|Витамины                                                         |
+-----------------------------------------------------------------|
|Ретинол (А)              |мкг-экв/л    |400-1000  |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Токоферол (Е)            |мг/л         |4-12      |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Кальциферол (Д)          |мкг/л        |7,5 - 12,5|      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Витамин К                |мкг/л        |25-60     |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Тиамин (B )              |мкг/л        |400-1000  |      +       |
|         1               |             |          |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Рибофлавин (В )          |мкг/л        |500-1500  |      +       |
|             2           |             |          |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Пантотеновая кислота     |мкг/л        |2700-5000 |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Пиридоксин (В )          |мкг/л        |300-1000  |      +       |
|             6           |             |          |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Ниацин (РР)              |мкг/л        |2000-10000|      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Фолиевая кислота (Вс)    |мкг/л        |60-150    |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Цианкобаламин (B  )      |мкг/л        |1,0 - 3,0 |      +       |
|                12       |             |          |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Аскорбиновая кислота (С) |мг/л         |55-150    |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Инозит                   |мг/л         |20-60     |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Холин                    |мг/л         |50-150    |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Биотин                   |мкг/л        |10-40     |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|L-карнитин               |мг/л         |10-20     |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Нуклеотиды (сумма цити-  |мг/л,        |35        |      +       |
|дин-, уридин-, аденозин-,|не более     |          |              |
|гуанозин- и инозин-5 мо- |             |          |              |
|нофосфатов)              |             |          |              |
+-----------------------------------------------------------------|
|  Последующие смеси, адаптированные для питания детей в возрасте |
|                       старше шести месяцев                      |
+-----------------------------------------------------------------|
|Минеральные вещества                                             |
+-----------------------------------------------------------------|
|Кальций                  |мг/л         |400-800   |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Фосфор                   |мг/л         |200-400   |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Кальций/фосфор           |соотношение  |1,2 - 2,0 |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Калий                    |мг/л         |500-900   |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Натрий                   |мг/л         |150-300   |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Калий/натрий             |соотношение  |2-3       |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Магний                   |мг/л         |50-100    |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Медь                     |мкг/л        |400-1000  |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Марганец                 |мг/л         |10-300    |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Железо                   |мг/л         |7-14      |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Цинк                     |мг/л         |4-10      |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Хлориды                  |мг/л         |300-800   |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Йод                      |мкг/л        |50-150    |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Селен                    |мкг/л        |10-40     |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Зола                     |г/л          |2,5 - 5   |      -       |
+-----------------------------------------------------------------|
|Витамины                                                         |
+-----------------------------------------------------------------|
|Ретинол (А)              |мкг-экв/л    |400-800   |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Токоферол (Е)            |мг/л         |4-12      |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Кальциферол (Д)          |мкг/л        |8 - 12,5  |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Витамин К                |мкг/л        |25-60     |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Тиамин (B )              |мкг/л        |400-1000  |      +       |
|         1               |             |          |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Рибофлавин (В )          |мкг/л        |600-1500  |      +       |
|             2           |             |          |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Пантотеновая кислота     |мкг/л        |3000-5000 |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Пиридоксин (В )          |мкг/л        |400-1000  |      +       |
|             6           |             |          |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Ниацин (РР)              |мкг/л        |3000-10000|      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Фолиевая кислота (Вс)    |мкг/л        |60-150    |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Цианкобаламин (В  )      |мкг/л        |1,5 - 3,0 |      +       |
|                12       |             |          |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Аскорбиновая кислота (С) |мг/л         |55-150    |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Холин                    |мг/л         |50-150    |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Биотин                   |мкг/л        |10-40     |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Инозит                   |мг/л         |20-60     |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|L-карнитин               |мг/л         |10-20     |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Нуклеотиды (сумма цити-  |мг/л,        |35        |      +       |
|дин-, уридин-, аденозин-,|не более     |          |              |
|гуанозин- и инозин-5 мо- |             |          |              |
|нофосфатов)              |             |          |              |
+-----------------------------------------------------------------|
|           Последующие смеси, частично адаптированные            |
+-----------------------------------------------------------------|
|Минеральные вещества                                             |
+-----------------------------------------------------------------|
|Кальций                  |мг/л         |600-900   |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Фосфор                   |мг/л         |200-600   |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Кальций/фосфор           |соотношение  |1,2 - 2,0 |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Калий                    |мг/л         |400-1000  |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Натрий                   |мг/л         |250-350   |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Магний                   |мг/л         |50-100    |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Медь                     |мкг/л        |400-1000  |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Марганец                 |мкг/л        |10-500    |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Железо                   |мг/л         |5-14      |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Цинк                     |мг/л         |4-10      |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Хлориды                  |мг/л         |600-800   |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Йод                      |мкг/л        |50-120    |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Зола                     |г/л          |4-5       |      -       |
+-----------------------------------------------------------------|
|Витамины                                                         |
+-----------------------------------------------------------------|
|Ретинол(А)               |мкг-экв/л    |400-800   |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Токоферол (Е)            |мг/л         |4-12      |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Кальциферол (Д)          |мкг/л        |7-15      |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Тиамин (B )              |мкг/л        |400-1000  |      +       |
|         1               |             |          |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Рибофлавин (В )          |мкг/л        |500-1500  |      +       |
|             2           |             |          |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Пантотеновая кислота     |мкг/л        |2500-5000 |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Пиридоксин (В )          |мкг/л        |400-1000  |      +       |
|             6           |             |          |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Ниацин (РР)              |мкг/л        |3000-10000|      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Фолиевая кислота (Вс)    |мкг/л        |60-150    |      +       |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Цианкобаламин (B  )      |мкг/л        |1,5 - 3,0 |      +       |
|                12       |             |          |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Аскорбиновая кислота (С) |мг/л         |55-150    |      +       |
+-----------------------------------------------------------------|
|   Каши сухие на молочной основе, требующие варки, каши сухие    |
|    молочные быстрорастворимые (моментального приготовления)     |
+-----------------------------------------------------------------|
|Минеральные вещества                                             |
+-----------------------------------------------------------------|
|Кальций                  |мг           |400-600   |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Натрий                   |мг, не более |500       |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Железо                   |мг, для      |6-10      |              |
|                         |обогащенных  |          |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Йод                      |мкг, для     |40-80     |              |
|                         |обогащенных  |          |              |
+-----------------------------------------------------------------|
|                  Витамины (в обогащенных кашах)                 |
+-----------------------------------------------------------------|
|Ретинол (А)              |мкг-экв/л    |300-500   |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Токоферол (Е)            |мг           |5-10      |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Тиамин (В )              |мг           |0,2 - 0,6 |              |
|         1               |             |          |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Рибофлавин (В )          |мг           |0,4 - 0,8 |              |
|             2           |             |          |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Ниацин (РР)              |мг           |4-8       |              |
+-------------------------+-------------+----------+--------------|
|Аскорбиновая кислота (С) |мг           |30-100    |              |
+-----------------------------------------------------------------+