"инструкция по ветеринарному учету и ветеринарной отчетности" (утв. минсельхозом ссср 25.06.1971)

¦ случаев +-----------------------
¦ (всего) ¦ направлено на
¦ +---------T-------------
¦ ¦обезвре- ¦техническую
¦ ¦живание ¦ утилизацию
¦ ¦ ¦ или
¦ ¦ ¦уничтожение
----------------------------------------+----------+---------+-------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4
----------------------------------------+----------+---------+-------------
Крупный рогатый скот ¦ ¦ ¦
Сибирская язва ¦ ¦ X ¦
+----------+---------+-------------
Бруцеллез ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Туберкулез ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Ящур ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Салмонеллез ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Лейкоз ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Финноз ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Эхинококкоз ¦ ¦ X ¦
+----------+---------+-------------
Фасциолез ¦ ¦ X ¦
+----------+---------+-------------
Дикроцелиоз ¦ ¦ X ¦
+----------+---------+-------------
Диктиокаулез ¦ ¦ X ¦
+----------+---------+-------------
Другие инфекционные болезни ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Другие инвазионные болезни ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Незаразные болезни ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Всего забраковано по заразным и ¦ ¦ ¦
незаразным болезням (тонн): ¦ ¦ ¦
а) мяса ¦ X ¦ ¦
+----------+---------+-------------
б) субпродуктов ¦ X ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Овцы и козы ¦ ¦ ¦
Сибирская язва ¦ ¦ X ¦
+----------+---------+-------------
Бруцеллез ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Ящур ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Эхинококкоз ¦ ¦ X ¦
+----------+---------+-------------
Фасциолез ¦ ¦ X ¦
+----------+---------+-------------
Дикроцелиоз ¦ ¦ X ¦
+----------+---------+-------------
Диктиокаулез ¦ ¦ X ¦
+----------+---------+-------------
Другие инфекционные болезни ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Другие инвазионные болезни ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Незаразные болезни ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Всего забраковано по заразным и ¦ ¦ ¦
незаразным болезням (тонн): ¦ ¦ ¦
а) мяса ¦ X ¦ ¦
+----------+---------+-------------
б) субпродуктов ¦ X ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Свиньи ¦ ¦ ¦
Сибирская язва ¦ ¦ X ¦
+----------+---------+-------------
Туберкулез ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Ящур ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Рожа ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Чума ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Салмонеллез ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Инфекционный атрофический ринит ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Финноз ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Трихинеллез ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Эхинококкоз ¦ ¦ X ¦
+----------+---------+-------------
Другие инфекционные болезни ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Другие инвазионные болезни ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Незаразные болезни ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Всего забраковано по заразным и ¦ ¦ ¦
незаразным болезням (тонн) ¦ ¦ ¦
а) мяса ¦ X ¦ ¦
+----------+---------+-------------
б) субпродуктов ¦ X ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Лошади, верблюды, олени ¦ ¦ ¦
Инфекционные болезни ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Инвазионные болезни ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Незаразные болезни ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Всего забраковано мяса по заразным и ¦ X ¦ ¦
незаразным болезням (тонн) ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Птица ¦ ¦ ¦
Туберкулез ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Пастереллез ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Лейкоз ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Чума ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Другие заразные болезни ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Незаразные болезни ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Всего забраковано мяса по заразным и ¦ X ¦ ¦
незаразным болезням (тонн) ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Кролики ¦ ¦ ¦
Заразные болезни ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Незаразные болезни ¦ ¦ ¦
+----------+---------+-------------
Всего забраковано мяса по заразным и ¦ X ¦ ¦
незаразным болезням (тонн) ¦ ¦ ¦
III. Осмотрено и принято мяса животных, убитых
в хозяйствах колхозов, совхозов и др. (тонн)
Всего _________________________
В том числе:
а) направлено на обезвреживание ________________________
б) на техническую утилизацию ___________________________
IV. Краткое пояснение к отчету (прилагается отдельно)
В частности, какие болезни показаны в числе "других" инфекционных,
инвазионных; какие незаразные болезни, показанные в отчете,
регистрировались наиболее часто; каким способом обезврежено мясо
(проваркой, переработано в колбасу, консервы), ветсанитарное состояние
мясокомбината и другие сведения.
Подпись ___________________________________________________________________
(указать полное наименование должности, фамилию и инициалы)
"__" ____________________ 197_ г.
Не разрешается вносить в отчет заразные болезни, не предусмотренные формой отчета, а также изменять названия болезней или дополнять отчет иными показателями.
Не предусмотренные формой заразные болезни, устанавливаемые при приеме скота (птицы) или после убоя, включают в отчет под общим названием: "Другие заразные болезни" (в I разделе отчета) и "Другие инфекционные (или инвазионные) болезни" (во II разделе отчета). При этом, если в группы других инфекционных или инвазионных болезней включено значительное количество больных, то в разделе IV "Краткое пояснение к отчету" необходимо указать, какие именно болезни были зарегистрированы и сколько выявлено больных животных по каждой болезни.
Незаразные болезни, выявленные у животных при приеме на предприятие или после убоя, включают общим количеством в соответствующем разделе отчета в строку "незаразные болезни". При этом учитывают только те болезни, при которых мясо или внутренние органы животных подлежат специальной обработке или браковке.
Поставленные в некоторых графах отчета знаки "X" означают, что эти графы не заполняются.
В разделе I "Количество и состояние животных, поступивших на убой" в соответствующих строках по графам 2 - 7 показывают количество поступивших на базу предприятия больных животных согласно ветеринарному свидетельству (ветеринарной справке), с которым эти животные поступили, или число больных, выявленных при ветеринарном осмотре во время приема, а также заболевших после приема на предприятии (в период предубойного содержания).
В этом разделе отчета перечислены заразные болезни, при которых действующими инструкциями о мероприятиях по борьбе с заразными болезнями животных и "Правилами ветеринарно-санитарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов" убой больных животных на мясо разрешается. Такие животные подлежат отправке на убой отдельными партиями, т.е. отдельно от здоровых. Если из совхозов, колхозов и других хозяйств в нарушение правил в одной партии с заразнобольными были отправлены и здоровые животные, то все животные этой партии принимаются и показываются в отчете как больные данной болезнью. О таких случаях нарушения правил необходимо указать в пояснении к отчету (разделе IV).
О количестве животных, заболевших заразными болезнями после приема их от сдатчиков, т.е. в период передержки на базах убойного предприятия, должно быть также указано в пояснительной записке.
В разделе II отчета "Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы после убоя животных" в графе 2 по строкам против каждого наименования болезни показывают общее число случаев этих болезней, выявленных после убоя животных и ветеринарно-санитарной экспертизы туш и органов.
Кроме того, в этот раздел по строкам "бруцеллез", "ящур" и "чума свиней" включают (из I раздела отчета) животных, принятых как больные этими болезнями, у которых после убоя патологические изменения могут не обнаруживаться, но мясо или другие продукты их убоя, согласно Правилам ветеринарно-санитарной экспертизы, направляют на обезвреживание.
Вместе с тем при составлении и анализе отчета необходимо учитывать, что, например, у животных, положительно реагирующих на туберкулез, после убоя их туберкулезные поражения будут обнаружены не у всех из них. В го же время у этих же животных могут быть обнаружены и другие болезни (кроме туберкулеза), например финноз, эхинококкоз и т.д. Точно так же другие болезни могут быть выявлены и у животных, больных ящуром, лейкозом и другими болезнями, т.е.