"Организация питания детей в загородных пионерских лагерях. Методические рекомендации" (утв. Минздравом СССР 14.05.1979 n 1979-79)

¦150 ¦Гречневая крупа¦50 ¦
¦молоком ¦Молоко ¦200 ¦Масло сл. ¦5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Молоко ¦200 ¦
¦Яйцо ¦Яйцо ¦1 шт.¦Яйцо ¦1 шт. ¦
¦Чай с сахаром ¦Чай ¦200 ¦Чай ¦0,2 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Сахар ¦15 ¦
¦Хлеб с маслом ¦Хлеб ¦100 ¦Хлеб пш. ¦100 ¦
¦ ¦Масло сл. ¦10 ¦Масло сл. ¦10 ¦
¦ ¦
¦ Белки - 100, в т.ч. животного происхождения - 50; жиры - 97,¦
¦в т.ч. растительного происхождения - 15; углеводы - 431; калории¦
¦- 2881. ¦
+----------------------------------------------------------------+
¦ ВТОРНИК ¦
+------------------T---------------T-----T---------------T-------+
¦ Завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Сосиски с зеленым ¦Сосиски ¦80 ¦Сосиски ¦80 ¦
¦горошком и морко- ¦Зеленый гор. ¦60 ¦Зеленый гор. ¦60 ¦
¦вью ¦Морковь ¦40 ¦Морковь ¦50 ¦
¦Сыр ¦Сыр ¦18 ¦Сыр ¦20 ¦
¦Кофе ¦Кофе ¦200 ¦Кофе ¦2,5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Молоко ¦100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Сахар ¦15 ¦
¦Хлеб с маслом ¦Хлеб ¦100 ¦Хлеб пш. ¦100 ¦
¦ ¦Масло сл. ¦10 ¦Масло сл. ¦10 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Обед ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Свекла отварная с ¦Свекла ¦70 ¦Свекла ¦100 ¦
¦зел. луком ¦ ¦ ¦Лук зел. ¦5 ¦
¦Щи зеленые со ¦Щи ¦400 ¦Щавель ¦100 ¦
¦сметаной ¦ ¦ ¦Картофель ¦100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Морковь ¦20 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Лук зел. ¦10 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Яйцо ¦1/2 шт.¦
¦ ¦ ¦ ¦Масло сл. ¦5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Сметана ¦10 ¦
¦Рыба жареная с ¦Рыба ¦70 ¦Рыба-филе ¦100 ¦
¦картофельным пюре ¦ ¦ ¦Мука пш. ¦5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Масло раст. ¦5 ¦
¦ ¦Пюре ¦200 ¦Картофель ¦250 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Молоко ¦50 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Масло сл. ¦5 ¦
¦Помидор ¦Помидор ¦50 ¦Помидор ¦50 ¦
¦Компот или настой ¦Компот ¦200 ¦Сухофрукты ¦20 ¦
¦шиповника ¦ ¦ ¦Сахар ¦15 ¦
¦Хлеб ¦Хлеб рж. ¦100 ¦Хлеб рж. ¦100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Полдник ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Молоко или кефир ¦Молоко ¦200 ¦Молоко ¦200 ¦
¦Булочка сдобная ¦Булочка ¦50 ¦Булочка сдобн. ¦50 ¦
¦Фрукты ¦Фрукты ¦100 ¦Фрукты ¦100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Ужин ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Творожная запекан-¦Запеканка ¦180 ¦Творог полуж. ¦120 ¦
¦ка с вареньем ¦ ¦ ¦Молоко ¦50 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Сахар ¦12 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Яйцо ¦1/3 шт.¦
¦ ¦ ¦ ¦Манная крупа ¦15 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Масло сл. ¦5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Варенье ¦30 ¦
¦Чай с молоком ¦Чай ¦200 ¦Чай ¦0,2 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Молоко ¦100 ¦
¦Хлеб с маслом ¦Хлеб пш. ¦100 ¦Сахар ¦15 ¦
¦ ¦Масло сл. ¦10 ¦Масло сл. ¦10 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Хлеб пш. ¦100 ¦
¦ ¦
¦ Белки - 101, в т.ч. животного происхождения - 61; жиры - 97,¦
¦в т.ч. растительного происхождения - 18; углеводы - 391; калории¦
¦- 2788. ¦
+----------------------------------------------------------------+
¦ СРЕДА ¦
+------------------T---------------T-----T---------------T-------+
¦ Завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Морковь тертая ¦Морковь ¦80 ¦Морковь ¦100 ¦
¦Каша рисовая мо- ¦Каша ¦240 ¦Рис ¦35 ¦
¦лочная ¦ ¦ ¦Молоко ¦100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Сахар ¦5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Масло сл. ¦5 ¦
¦Колбаса ¦Колбаса ¦38 ¦Колбаса ¦40 ¦
¦Кофе ¦Кофе ¦200 ¦Кофе ¦2,5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Молоко ¦100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Сахар ¦15 ¦
¦Хлеб с маслом ¦Хлеб ¦100 ¦Хлеб пш. ¦100 ¦
¦ ¦Масло сл. ¦10 ¦Масло сл. ¦10 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Обед ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Редис с зеленью ¦Редис ¦70 ¦Редис ¦100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Зелень ¦5 ¦
¦Борщ вегетариан- ¦Борщ ¦400 ¦Капуста ¦100 ¦
¦ский со сметаной ¦ ¦ ¦Картофель ¦100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Свекла ¦50 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Морковь ¦20 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Лук ¦10 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Масло сл. ¦5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Сметана ¦10 ¦
¦Печень жареная с ¦Печень ¦80 ¦Печень ¦100 ¦
¦гречневой кашей ¦ ¦ ¦Мука пш. ¦5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Масло сл. ¦5 ¦
¦ ¦Каша ¦150 ¦Гречневая крупа¦50 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Масло сл. ¦10 ¦
¦Морс из ягод или ¦Морс ¦200 ¦Ягоды ¦20 ¦
¦компот ¦ ¦ ¦Сахар ¦15 ¦
¦Хлеб ¦Хлеб ¦100 ¦Хлеб рж. ¦100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Полдник ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Молоко с ватрушкой¦Молоко ¦200 ¦Молоко ¦200 ¦
¦ ¦Ватрушка ¦90 ¦Творог ¦40 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Мука пш. ¦25 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Дрожжи ¦2 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Сахар ¦5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Яйцо ¦1/5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Молоко ¦15 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Масло сл. ¦5 ¦
¦Фрукты ¦Фрукты ¦100 ¦Фрукты ¦100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Ужин ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Рыба под марина- ¦Рыба ¦ 80 ¦Рыба-филе ¦100 ¦
¦дом, картофельное ¦ ¦ ¦Мука пш. ¦5 ¦
¦пюре ¦ ¦ ¦Лук (репч. и ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦зел.) ¦15 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Морковь ¦20 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Томат-паста ¦4 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Масло раст. ¦10 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Сахар ¦1 ¦
¦ ¦Пюре ¦200 ¦Картофель ¦250 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Молоко ¦50 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Масло сл. ¦5 ¦
¦Чай ¦Чай ¦200 ¦Чай ¦0,2 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Сахар ¦15 ¦
¦Хлеб с маслом ¦Хлеб ¦100 ¦Хлеб пш. ¦100 ¦
¦ ¦Масло сл. ¦10 ¦Масло сл. ¦10 ¦
¦ ¦
¦ Белки - 103, в т.ч. животного происхождения - 58; жиры - 101,¦
¦в т.ч. растительного происхождения - 24; углеводы - 400, калории¦
¦- 2883. ¦
+----------------------------------------------------------------+
¦ ЧЕТВЕРГ ¦
+------------------T---------------T-----T---------------T-------+
¦ Завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Салат морковно- ¦Салат ¦100 ¦Морковь ¦100 ¦
¦яблочный ¦ ¦ ¦Яблоки ¦30 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Сахар ¦5 ¦
¦Каша пшенная мо- ¦Каша ¦240 ¦Пшено ¦10 ¦
¦лочная ¦ ¦ ¦Молоко ¦100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Сахар ¦5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Масло ¦5 ¦
¦Сыр ¦Сыр ¦18 ¦Сыр ¦20 ¦
¦Кофе ¦Кофе ¦200 ¦Кофе ¦2,5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Молоко ¦100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Сахар ¦15 ¦
¦Хлеб с маслом ¦Хлеб ¦100 ¦Хлеб пш. ¦100 ¦
¦ ¦Масло ¦10 ¦Масло ¦10 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Обед ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Редис с луком ¦Редис ¦70 ¦Редис ¦100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Лук зеленый ¦5 ¦
¦Суп гороховый на ¦Суп ¦400 ¦Горох ¦40 ¦
¦м/б с гренками ¦ ¦ ¦Картофель ¦100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Морковь ¦20 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Лук ¦10 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Масло сл. ¦5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Хлеб пш. ¦10 ¦
¦Мясо отварное с ¦Мясо ¦65 ¦Мясо ¦150 ¦
¦тушеной капустой ¦Капуста ¦200 ¦Капуста ¦250 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Масло сл. ¦2 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Лук ¦10 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Томат-паста ¦3 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Сахар ¦1 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Мука пш. ¦3 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Масло раст. ¦5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Масло сл. ¦5 ¦
¦Кисель ¦Кисель ¦200 ¦Ягоды ¦20 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Сахар ¦15 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Крахмал ¦8 ¦
¦Хлеб ¦Хлеб рж. ¦100 ¦Хлеб рж. ¦100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Полдник ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Кефир ¦Кефир ¦200 ¦Кефир ¦200 ¦
¦Булочка сд. ¦Булочка ¦50 ¦Булочка сд. ¦50 ¦
¦Фрукты ¦Фрукты ¦100 ¦Фрукты ¦100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Ужин ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Салат овощной ¦Салат ¦120 ¦Картофель ¦100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Огурец ¦20 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Морковь ¦10 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Лук ¦10 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Зеленый горошек¦20 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Масло раст. ¦10 ¦
¦Омлет ¦Омлет ¦100 ¦Яйцо ¦1 1/4 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Молоко ¦50 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Масло сл. ¦3 ¦
¦Кофе