Постановление Правительства Республики Мордовия от 06.09.2013 № 384

Лидерами по данному показателю являются Пермская, Нижегородская области и Республика Татарстан - 9,2 тыс. руб., 7,0 тыс. руб. и 7,0 тыс. руб., соответственно. Сложившееся положение обусловлено тем, что 64,8% населения Республики Мордовия имеет доходы ниже среднедушевого по республике, а 8,6% - ниже прожиточного минимума. Кроме того, население Республики Мордовия склонно к сбережению денег (18% от совокупного дохода приходится на сбережения - один из самых высоких показателей по ПФО). Доходы населения непосредственно влияют на развитие сферы общественного питания (таблица 15).

Таблица 15 - Динамика среднедушевых денежных доходов

на душу населения по регионам ПФО, руб.

Регион	2007	2008	2009	2010	2011	2012
Республика Мордовия	6060,4	8269,6	9522,2	11294,2	11948,0	12918,5
Республика Башкортостан	11072,8	14245,4	16124,8	17498,9	19029,8	20383,1
Республика Марий Эл	6072,3	7825,4	9205,4	10335,7	11328,4	11629,0
Республика Татарстан	11566,9	14163,7	15892,5	18424,0	20222,6	22537,0
Удмуртская Республика	7823,8	9586,6	11060,0	12983,6	14452,3	14936,5
Чувашская Республика	6848,7	8732,2	9586,3	11065,8	12083,0	12859,8
Кировская область	7407,4	10370,4	11245,4	13330,9	14675,0	15845,2
Нижегородская область	10171,9	13078,2	14490,7	16477,3	18336,7	19590,6
Оренбургская область	7914,3	10508,3	12008,1	13557,1	14892,0	15952,7
Пензенская область	7908,4	10043,5	11415,5	12920,4	14171,5	15359,4
Пермский край	13691,1	16398,0	17975,0	19834,3	21307,3	21718,8
Самарская область	13779,3	15564,2	18021,0	20223,1	21756,1	23143,1
Саратовская область	7320,3	9155,7	10485,5	12146,6	13097,3	12783,1
Ульяновская область	7761,7	9727,8	10762,7	13132,4	14312,1	15391,1

Разрыв в уровне среднедушевых денежных доходов по регионам ПФО в 2012 году составил 2,2 раза. Наиболее высокие значения данного показателя были в Самарской области и Республике Татарстан - 23,1 тыс. руб. и 22,5 тыс. руб., соответственно. Самые низкие доходы в Марий Эл и Республике Мордовия - 11,6 тыс. руб. и 12,9 тыс. руб., соответственно. Республика Мордовия занимает 12 место среди регионов ПФО по уровню среднедушевых денежных доходов.

На развитие сферы общественного питания в Республике Мордовия влияет ряд внутренних и внешних факторов: уровень развития потребительского рынка, его инфраструктура, численность населения, экономическая и социальная политика государства, наличие благоприятного предпринимательского и инвестиционного климата и др.

Согласно статистическим данным в республике объем инвестиций в сфере общественного питания на 01.01.2012 составил всего 1,2 млн. рублей, по сравнению с 2009 годом этоn показатель снизился на 13,7 млн. руб. (таблица 16)

Таблица 16 - Инвестиции в развитие общественного

питания в Республике Мордовия (млн. руб.)

Инвестиции в развитие общественного питания в Республике Мордовия (без субъектов малого предпринимательства)	Годы
	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.
	14,9	4,4	19,7	1,2

Источник: Мордовиястат

Это обусловливает отсутствие доступных сетевых представителей в регионе. В настоящее время в Республике Мордовия всего 5 сетевых представителей - "Макдональдс", "Сабвей", "БаскинРобинс", "Авто суши", "Крошка-картошка", предлагающих услуги общественного питания по оптимальному соотношению - качество и цена. Это самый низкий показатель среди регионов ПФО. Открытие сетевых точек питания в Мордовии сопряжено с рядом проблем: слабое развитие франчайзинга, дефицит квалифицированного персонала, высокая арендная плата в местах с высокой проходимостью, низкий уровень доходов населения, и менталитет населения республики, связанный с приготовлением и потреблением пищи в домашних условиях. Таким образом, рынок общественного питания республики развивается, однако он еще не находится в стадии насыщения. Заметно изменилась материально-техническая база отрасли, повысился уровень ее технического оснащения и улучшается обслуживание посетителей, внедряются прогрессивные формы продажи продукции собственного производства. Некоторые организации общественного питания специализируются на выпуске фирменных блюд. Однако, в индустрии общественного питания Республики Мордовия не используется франчайзинг и слабо внедряются сетевые формы организации общественного питания в сегментах для населения со средним уровнем доходов.

В Республике Мордовия недостаточно точек общественного питания, предлагающих услуги с учетом интересов потребителей: кафе-мороженое, детские кафе, семейные кафе, спорт-кафе. Организации общественного питания недостаточно внедряют в производство блюда национальной кухни. Низка доступность точек питания для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями.

Развитие общественного питания в республике сдерживается низким уровнем образования работников общественного питания; текучестью кадров, низкой заработной платой и недостаточной правовой защищенностью работников сферы общественного питания; недостаточным вниманием со стороны руководства к повышению квалификации работников общественного питания.

В целях улучшения ситуации в сфере общественного питания Республики Мордовия необходимо развитие, прежде всего организации демократичных форматов, предлагающих услуги средней ценовой категории. Особого внимания заслуживает организация производства качественных полуфабрикатов и готовых блюд низкой ценовой категории.

Нуждаются в переоборудовании современным торгово-технологическим и холодильным оборудованием студенческие, школьные столовые. Следует также обеспечить доступ к точкам общественного питания инвалидов и других маломобильных групп граждан, оборудовав их пандусами, лифтами и другим оборудованием.

Для сохранения национальных традиций разных народов необходимо увеличить количество точек общественного питания, предлагающих блюда национальной кухни.

2.3 Анализ состояния бытового обслуживания населения

Сфера услуг является одним из самых перспективных направлений бизнеса. Она призвана удовлетворять потребности населения и создавать комфортные условия для труда и отдыха. Степень удовлетворения потребностей населения в услугах является одним из индикаторов уровня качества жизни населения.

Спрос на услуги, особенно бытовые, по мере насыщения рынка товарами и роста доходов населения, неуклонно возрастает. По мнению экспертов маркетингового агентства Bauman Innovation, спрос в РФ на бытовые услуги в последние годы увеличивается на 25 - 30% ежегодно, что обусловлено, стремлением людей улучшать качество жизни и экономить свое время.

В большинстве развитых стран сфера услуг развивается более динамично, чем производственная сфера. Она также более гибко реагирует на изменение рыночных потребностей. Услуги являются наиболее инвестиционно привлекательной сферой бизнеса. В настоящее время свыше 40% размещенных в мире прямых иностранных инвестиций вложено в сферу услуг (банковские услуги и страхование).

Все больше людей и организаций во всем мире пользуются услугами, оказываемыми на профессиональной основе. Салоны красоты, химчистки и прачечные, мастерские по ремонту обуви и одежды, салоны по ремонту и обслуживанию автотранспортных средств и другие организации бытового обслуживания относятся к категории наиболее динамично развивающихся.

На бытовые услуги приходится пятая часть валового внутреннего продукта РФ. Эта сфера деятельности обеспечивает рабочими местами тысячи граждан и является одной из основных бюджетообразующих отраслей экономики. В сфере бытового обслуживания населения в России преобладают коллективные и кооперативные формы организаций, в то время как в развитых странах - малые и средние организации в виде семейного бизнеса.

Отличительной чертой российской сферы бытового обслуживания населения является диверсификация деятельности организаций, работающих на рынке бытовых услуг. Наряду с основной деятельностью они активно развивают другие непрофильные виды деятельности, приносящие дополнительный доход.

Кроме того организации, занятые в сфере бытовых услуг относятся к категории низкорентабельных организаций. Одной из основных причин низкой рентабельности организаций, оказывающих бытовые услуги являются длительные сроки окупаемости инвестиционных проектов. Еще одним фактором сдерживающим развитие сферы бытовых услуг в РФ является невысокая ликвидность бизнеса. Важными направлениями, повышения рентабельности компаний, предоставляющих бытовые услуги населению, являются диверсификация бизнеса и их экспансия в регионы. Диверсификация бизнеса проявляется также в стремлении компаний, предоставляющих бытовые услуги населению, ежегодно расширять спектр оказываемых услуг. На протяжении последних нескольких лет российский рынок бытовых услуг по данным РосБизнесКонсалтинг демонстрировал устойчивый рост - около 20% в год. Наиболее емкими сегментами рынка бытовых услуг являются: ритуальные услуги, на долю которых приходится (22,7%), услуги парикмахерских (21,2%), а также ремонт и пошив одежды (18,7%). На российском рынке бытовых услуг по объему платных услуг населению на первом месте находится Центральный федеральный округ, прежде всего за счет высокого уровня развития рынков г. Москвы и Московской области.

В Республике Мордовия за анализируемый период произошли положительные изменения. В 2012 г. населению республики было предоставлено платных услуг на сумму 18633,0 млн. рублей, что на 52% больше, чем 2007 году (таблица 17).

Таблица 17 - Основные показатели,

характеризующие предоставление платных услуг

населению Республики Мордовия

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.
Объем платных услуг населению:
млн. руб.	8973,9	11018,7	13261,8	15662,5	17408,4	18337,9
на душу населения, тыс. руб.	10,49	12,99	15,75	18,73	20,99	23,52
Индексы физического объема платных услуг населению (в сопоставимых ценах), в процентах к предыдущему году: по общему объему	106,2	111,7	107,5	107,0	101,0	102,8

Увеличение объема предоставленных платных услуг было обусловлено ростом платежеспособного спроса населения, а также их доступностью для более широких слоев населения. Среднедушевое потребление платных услуг в республике составило 23,52 тыс. руб., что значительно ниже, чем в целом по Российской Федерации и по регионам ПФО (рисунок 3 - не приводится). В целом по РФ среднедушевое потребление платных услуг составило в 2011 году 34,75 тыс. рублей.

Рисунок 3 - Объем оказанных платных услуг

на душу населения по регионам Приволжского

федерального округа в 2012 г. (тыс. руб.)

Рисунок не приводится.

Доля бытовых услуг в общем объеме платных услуг, оказанных населению Республики Мордовия в 2012 г. составила 9,4%. В расчете на одного жителя республики в среднем было оказано бытовых услуг на сумму 1941,8 руб. (рисунок 4 - не приводится).

Рисунок 4 - Объем бытовых услуг

на душу населения по регионам Приволжского

федерального округа в 2012 году (руб.)

Рисунок не приводится.

Значительные различия в размерах оказанных платных услуг в расчете на душу населения по регионам Приволжского федерального округа обусловлены, прежде всего, размерами среднедушевых доходов и качеством жизни населения в регионах. Среднедушевой доход населения в Республике Татарстан составил в 2012 году 36,6 тыс. руб., в Нижегородской области - 17,8 тыс. руб., в Республике Башкортостан - 16,3 тыс. руб., Кировской области - 15 тыс. руб., Удмуртской республике - 14 тыс. руб., Чувашской республике 11,3 тыс. руб. Среднедушевой доход населения в Республике Мордовия 11,5 тыс. руб. - один из самых низких в Приволжском федеральном округе, что обусловливает низкий уровень потребления платных услуг.

Существенные различия в объемах предоставленных платных услуг наблюдаются в Республике Мордовия по городскому округу Саранск и муниципальным районам, это связано, в основном, с различиями в доходах населения в городах и сельской местности, а также с характером размещения и доступностью организаций, оказывающих бытовые услуги. Традиционно сельская местность отстает от городской по уровню благоустройства жилья, услугам образования, бытового, медицинского, транспортного обслуживания.

Более половины общего объема платных услуг населению, оказанных крупными и средними организациями республики, приходится на городской округ Саранск. Среди муниципальных районов наибольшие объемы платных услуг населению были оказаны в 2012 году в Рузаевском (12,0% от общего объема по республике), Зубово-Полянском (3,3%), Ковылкинском (3,0%) и Чамзинском (2,3%) районах.

Некоторому оживлению на рынке платных услуг, способствует создание в этой сфере полноценной конкурентной среды. В 2012 г. почти половина (44,2%) общего объема платных услуг населению была оказана субъектами малого предпринимательства (в 2007 г. - 18,4%).

Важную роль в оказании платных услуг играют индивидуальные предприниматели. В 2012 г. на их долю приходилось 69,2% от общего объема оказанных платных услуг. В силу специфики платных услуг динамика потребления их населением в натуральном выражении находится под влиянием ценового фактора, то есть их объемы эластичны по цене. Удорожание услуг ведет к снижению спроса, что в свою очередь оказывает влияние на покупательское поведение населения.

На долю жилищно-коммунальных услуг, транспорта и связи в 2012 году приходилось 76% что на 5,8% больше, чем в 2007 г. (таблица 18).

Таблица 18 - Изменение структуры

платных услуг населению Республики Мордовия

за 2007-2012 гг. (процентов итогу)

Услуги	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.
Все оказанные услуги	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0
в том числе:
бытовые	9,6	10,3	9,9	9,7	9,3	9,4
транспортные	16,0	16,0	15,8	15,2	15,5	15,6
связи	20,3	22,8	22,0	20,8	21,0	21,2
жилищные	6,5	6,1	7,0	6,8	7,3	7,8
коммунальные	28,8	26,9	28,8	31,8	30,1	31,4
культуры	1,1	1,0	0,9	0,9	0,8	1,0
туристские	1,8	2,0	1,7	1,9	2,1	2,3
гостиниц и аналогичных средств размещения	1,0	0,8	0,8	0,7	1,0	1,0
физической культуры и спорта	0,2	0,3	0,4	0,4	0,4	0,4
медицинские	2,5	2,9	2,9	2,9	3,1	3,2
санаторно-оздоровительные	0,4	0,6	0,5	0,5	0,6	0,6
ветеринарные	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3
правового характера	0,9	0,8	0,8	0,8	0,7	0,7
системы образования	8,2	7,9	7,0	6,2	5,9	6,1
социальные услуги, предоставляемые гражданам пожилого возраста и инвалидам	-	-	-	-	0,7	0,7
другие услуги	2,4	1,3	1,2	1,1	1,2	1,2

Услуги бытового характера в общем объеме платных услуг населению в 2012 г. занимали 9,4%, что на 2% меньше, чем в 2007 г.

Структура расходов населения на оплату услуг существенных изменений с 2007 по 2012 гг. не претерпела, что обусловлено сформировавшимся в последние годы устойчивым спросом на группу жизнеобеспечивающих услуг (таблица 19).

Развитие платных услуг в значительной мере зависит от уровня и качества жизни населения и прежде всего от покупательской способности, которая определяется соотношением среднедушевого денежного дохода населения и величины прожиточного минимума. Оплата услуг в 2012 г. обошлась домохозяйствам Республики Мордовия в 1675,5 руб. в месяц на одного члена домохозяйства и выросла в сравнении с 2007 года в 1,9 раза.

Таблица 19 - Расходы на оплату услуг домашних

хозяйств Республики Мордовия за 2007-2012 гг. <*>

Виды услуг	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.
1	2	3	4	5	6	7
Расходы на оплату услуг - всего	870,7	1168,8	1404,7	1314,5	1600,1	1675,5
в том числе на: жилищно-коммунальные услуги	274,1	376,0	439,2	504,1	683,4	733,9
В том числе: жилья	37,0	41,4	41,4	24,6	49,4	52,4
электроэнергии	39,2	55,2	70,6	77,4	89,5	92,1
газа	72,8	103,9	133,2	195,1	193,2	193,5
центрального отопления	49,3	73,6	81,3	80,2	130,5	134,6
воды и др. коммунальных услуг	75,8	101,9	112,7	126,9	220,8	261,3
бытовые услуги	115,6	212,4	174,5	103,5	188,0	196,2
услуги учреждений культуры	25,0	48,3	150,5	77,7	56,6	57,2
услуги в системе образования	103,9	122,0	134,2	115,8	137,2	143,1
медицинские услуги	12,1	17,8	34,0	32,4	20,3	21,5
санаторно-оздоровительные услуги	3,6	48,4	13,3	19,2	13,9	13,7
услуги пассажирского транспорта	145,6	112,6	149,2	141,0	168,8	172,0
услуги связи	153,2	182,8	228,0	244,8	289,6	294,7
прочие услуги	37,6	48,6	81,8	76,0	42,3	43,2