Постановление Правительства Нижегородской области от 20.10.2014 № 709

--------------------------------

Примечание:

< > Масса брутто приводится для нормы отходов 25%.

< > Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.

< > В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте.

* - обеспечение питанием несовершеннолетних, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности.

(Таблицы 9-10 в редакции Постановления Правительства Нижегородской области от 11.08.2016 № 531)

11. СРЕДНЕСУТОЧНЫЙ ПРОДУКТОВЫЙ НАБОР

ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ РОДИТЕЛЕЙ ДЕТЕЙ,

СОСТОЯЩИХ НА ОБСЛУЖИВАНИИ В ЦЕНТРАХ

СОЦИАЛЬНОЙ ПОМОЩИ СЕМЬЕ И ДЕТЯМ,

СОЦИАЛЬНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ ЦЕНТРАХ ДЛЯ

СЕМЕЙ С ДЕТЬМИ С КРУГЛОСУТОЧНЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ

(режим питания - завтрак, обед, ужин)*

Продукты питания	Количество продуктов в граммах (нетто)
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	60
Хлеб ржано-пшеничный	60
Крупы и бобовые	45
Макароны	20
Мука пшеничная	25
Сухари панировочные	1
Овощи свежие
Картофель: с 1 сентября по 31 октября с 1 ноября по 31 мая с 1 июня по 31 августа	200 220 240
Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, лук зеленый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	250
Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие)	20
Томатное пюре и паста	5
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	200
Сухофрукты	20
Молоко и молочные продукты
Молоко	150
Творог	35
Сметана	10
Сыры твердые	10
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина I категории	100
Рыба (филе)	80
Колбасные изделия	10
Куры I категории	25
Яйцо (штук)	0,28
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	25
Масло растительное	20
Сахар	60
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	15
Дрожжи прессованные	1
Какао-порошок, кофейный напиток	1
Уксус 3%	1
Чай черный	1
Специи	1
Соль	8

* - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности.

12. СРЕДНЕСУТОЧНЫЙ ПРОДУКТОВЫЙ НАБОР

ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В РЕАБИЛИТАЦИОННЫХ

ЦЕНТРАХ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ С ОГРАНИЧЕННЫМИ

ВОЗМОЖНОСТЯМИ С ДНЕВНЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ

(режим питания - завтрак, обед)*

Продукты питания	Количество продуктов в граммах (нетто) на ребенка в возрасте
	3 года	от 4 до 6 лет	от 7 до 10 лет	от 11 до 18 лет
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	42	42	60	90
Хлеб ржано-пшеничный	24	24	60	90
Крупы и бобовые	18	27	27	27
Макаронные изделия	6	7	9	12
Мука пшеничная	15	18	6	6
Овощи свежие
Картофель: с 1 сентября по 31 октября с 1 ноября по 31 мая с 1 июня по 31 августа	84 104 124	96 116 136	108 128 148	120 140 160
Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, лук зеленый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	123	126	150	180
Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие)	6	9	9	12
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	60	60	60	90
Сухофрукты, шиповник	6	7	9	12
Молоко и молочные продукты
Молоко, кисломолочные продукты (м.д.ж. 2,5-3%)	210	240	180	180
Творог (м.д.ж. 5-9%)	22	24	24	21
Сметана (м.д.ж. не > 15%)	6	7	7	9
Сыры твердые	3	4	6	9
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина I категории	42	45	45	60
Рыба (филе)	20	21	21	42
Куры I категории	15	18	18	15
Яйцо диетическое (штук)	0,4	0,4	0,4	0,4
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	13	15	18	18
Масло растительное	6	7	9	12
Сахар	24	27	24	24
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	3	6	6	6
Дрожжи хлебопекарные	0,3	0,3	0,3	0,6
Чай	0,5	0,5	0,5	0,6
Соль пищевая, специи	4	5	5	6

* - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности.

13. СРЕДНЕСУТОЧНЫЙ ПРОДУКТОВЫЙ НАБОР ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ

ПИТАНИЯ В ДЕТСКИХ ПСИХОНЕВРОЛОГИЧЕСКИХ ИНТЕРНАТАХ,

 ЦЕНТРАХ СОЦИАЛЬНОЙ ПОМОЩИ СЕМЬЕ И ДЕТЯМ,

РЕАБИЛИТАЦИОННЫХ ЦЕНТРАХ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ

С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ, СОЦИАЛЬНЫХ

ПРИЮТАХ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ И СОЦИАЛЬНО-

РЕАБИЛИТАЦИОННЫХ ЦЕНТРАХ ДЛЯ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНИХ

С КРУГЛОСУТОЧНЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ

(режим питания - завтрак, обед, полдник, ужин, дополнительный ужин)*

Продукты питания	Количество продуктов в г, мл (брутто) на ребенка в возрасте				Количество продуктов в г, мл (нетто) на ребенка в возрасте
	1-3 года	3 - 7 лет	7 - 10 лет	11 - 18 лет	1-3 года	3 - 7 лет	7 - 10 лет	11 - 18 лет
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	40	50	80	120	40	50	80	120
Хлеб пшеничный	60	80	150	200	60	80	150	200
Мука пшеничная	25	29	15	20	25	29	15	20
Крупы, бобовые	30	43	45	50	30	43	45	50
Макаронные изделия	8	12	15	20	8	12	15	20
Картофель < >	179	209	250	250	120	140	188	188
Овощи свежие, зелень	256	325	350	400	205< >	260< >	280< >	320< >
Фрукты (плоды) свежие	108	114	200	200	95< >	100< >	185< >	185< >
Фрукты (плоды) сухие	9	11	15	20	9	11	15	20
Соки плодоовощные, напитки витаминизированные	100	150	200	200	100	150	200	200
Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат.	55/68	60,5 (75)	77 (95)	86 (105)	50	55	70	78
Цыплята 1 категории потрошеные (куры 1 кат. п/п)	23 (23)	27 (27)	40 (51)	60 (76)	20	24	35	53
Рыба-филе	34	39	60	80	32	37	58	77
Колбасные изделия	-	7	15	20	-	6,9	14,7	19,6
Молоко (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	250	300	300	300	250	300	300	300
Кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	140	150	150	180	140	150	150	180
Творог (массовая доля жира не менее 5% и не более 9%)	30	40	50	60	30	40	50	60
Сыр	4,3	6,4	10	12	4	6	9,8	11,8
Сметана (массовая доля жира не более 15%)	9	11	10	10	9	11	10	10
Масло сливочное	18	21	30	35	18	21	30	35
Масло растительное	9	11	15	18	9	11	15	18
Яйцо диетическое	0,5 шт.	0,6 шт.	1 шт.	1 шт.	20	24	40	40
Сахар< >	37	47	40	45	37	47	40	45
Кондитерские изделия	7	20	10	15	7	20	10	15
Чай	0,5	0,6	0,4	0,4	0,5	0,6	0,4	0,4
Какао, кофейный напиток	1,2	1,2	1,2	1,2	1,2	1,2	1,2	1,2
Дрожжи хлебопекарные	0,4	0,5	1	2	0,4	0,5	1	2
Соль пищевая	4	6	5	7	4	6	5	7