|
Расширенный поиск
Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 14.11.2001 № 362) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте) +-----------------------------------------------------------------+ | | Допустимые | | | Показатели | уровни, | Примечания | | |мг/кг, не более| | +--------------------------+---------------+----------------------| | 1 | 2 | 3 | +--------------------------+---------------+----------------------| |Токсичные элементы: | | | |свинец | 0,15 | | |мышьяк | 0,15 | | |кадмий | 0,06 | | |ртуть | 0,015 | | +--------------------------+---------------+----------------------| |Микотоксины: | | | |афлатоксин M |не допускается |<0,00002 | | 1 | | | +--------------------------+---------------+----------------------| |Антибиотики* |по п. 3.3.3 | | +--------------------------+---------------+----------------------| |Пестициды**: | | | |гексахлорциклогексан | 0,05 | | |(альфа, бета, | | | |гамма-изомеры) | | | |ДДТ и его метаболиты | 0,03 | | +--------------------------+---------------+----------------------| |Радионуклиды |по п. 3.3.1 | | +--------------------------+---------------+----------------------| |Микробиологические | |на сухой продукт | |показатели: | | | |БГКП (колиформы) | 0,3 |масса (г), в которой | | | |не допускаются | |S. aureus | 1,0 | то же | |Патогенные, в т. ч. | 50 | то же | |сальмонеллы | | | |Плесени | 100 |КОЕ/г, не более | |Дрожжи | 50 | то же | +-----------------------------------------------------------------+ 3.3.6.2. Сублимированные продукты на мясной основе 1) Пищевая ценность (в 100 г продукта) +-----------------------------------------------------------------+ |Критерии и показатели | Единицы |Допустимые уровни | Приме- | | | измерения +------------------| чания | | | | норми- | марки- | | | | | руемые | руемые | | +----------------------+------------+---------+--------+----------| |Белок | г | 35-50 | + | | |Жир | то же | 15-30 | + | | |Энергетическая | ккал | 280-500 | + | | |ценность | | | | | |Зола | г | 3,5-4,5 | + | | +-----------------------------------------------------------------+ 2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте) +-----------------------------------------------------------------+ | | Допустимые | | | Показатели | уровни, | Примечания | | |мг/кг, не более| | +--------------------------+---------------+----------------------| | 1 | 2 | 3 | +--------------------------+---------------+----------------------| |Токсичные элементы: | | | |Свинец | 0,2 | | |Мышьяк | 0,1 | | |Кадмий | 0,03 | | |Ртуть | 0,02 | | +--------------------------+---------------+----------------------| |Антибиотики*: | | | |Левомицетин |не допускается |<0,01 | |Тетрациклиновой группы |не допускаются |<0,01 ед/г | |Гризин |не допускается |<0,5 ед/г | |Бацитрацин |не допускается |<0,02 ед/г | +--------------------------+---------------+----------------------| |Пестициды**: | | | |Гексахлорциклогексан | 0,02 | | |(альфа, бета, | | | |гамма-изомеры) | | | |ДДТ и его метаболиты | 0,01 | | +--------------------------+---------------+----------------------| |Радионуклиды: | | | |Цезий-137 | 70 | Бк/кг | |Стронций-90 | 30 | то же | +--------------------------+---------------+----------------------| |Микробиологические | |на сухой продукт | |показатели: | | | +-----------------------------------------------------------------| |ДЛЯ ДЕТЕЙ ДО 2 ЛЕТ | +-----------------------------------------------------------------| | | 4 | | |КМАФАнМ | 1 х 10 |КОЕ/Г, не более | |БГКП (колиформы) | 1,0 |масса (г), в которой | | | |не допускаются | |S. aureus | 1,0 | то же | |Сульфитредуцирующие | 0,1 | то же | |клостридии | | | |В. cereus | 100 |КОЕ/г, не более | |Патогенные, в т. ч. | 50 |масса (г), в которой | |сальмонеллы | |не допускаются | |Плесени | 50 |КОЕ/г, не более | |Дрожжи | 50 | то же | +-----------------------------------------------------------------| |ДЛЯ ДЕТЕЙ СТАРШЕ 2 ЛЕТ | +-----------------------------------------------------------------| | | 4 | | |КМАФАнМ | 1,5 х 10 |КОЕ/г, не более | |БГКП (колиформы) | 1,0 |масса (г), в которой | | | |не допускаются | |S. aureus | 1,0 | то же | |Сульфитредуцирующие | 0,1 | то же | |клостридии | | | |В. cereus | 200 |КОЕ/г, не более | |Патогенные, в т. ч. | 50 |масса (г), в которой | |сальмонеллы | |не допускаются | |Плесени | 100 |КОЕ/г, не более | |Дрожжи | 50 | то же | +-----------------------------------------------------------------+ 3.3.6.3. Сублимированные продукты на растительной основе Показатели безопасности +-----------------------------------------------------------------+ | | Допустимые | | | Показатели | уровни, | Примечания | | |мг/кг, не более| | +--------------------------+---------------+----------------------| | 1 | 2 | 3 | +--------------------------+---------------+----------------------| |Токсичные элементы: | | | |свинец | 1,0 | | |мышьяк | 0,2 | | |кадмий | 0,1 | | |ртуть | 0,03 | | +--------------------------+---------------+----------------------| |Пестициды**: | | | |Гексахлорциклогексан | 0,1 | | |(альфа, бета, | | | |гамма-изомеры) | | | |ДДТ и его метаболиты | 0,1 | | |Гептахлор |не допускается | <0,002 | |Алдрин |не допускается | <0,002 | +--------------------------+---------------+----------------------| |Микотоксины: | | | |патулин |не допускается | <0,02, для содержащих| | | | яблоки, томаты, | | | | облепиху | +--------------------------+---------------+----------------------| |Радионуклиды: | | | |цезий-137 | 200 | Бк/кг | |стронций-90 | 100 | то же | +-----------------------------------------------------------------+ 3.3.7. Продукты для недоношенных детей 1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте) +-----------------------------------------------------------------+ |Критерии и показатели | Единицы |Допустимые уровни | Приме- | | | измерения +------------------| чания | | | | норми- | марки- | | | | | руемые | руемые | | +----------------------+------------+---------+--------+----------| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | +----------------------+------------+---------+--------+----------| |Белок | г/л | 18-24 | + | | |Белки молочной | % от общего| 60 | - | | |сыворотки | количества | | | | | | белка | | | | +----------------------+------------+---------+--------+----------| |Казеин | то же | 40 | - | | |Таурин | мг/л | 45-60 | + | | |Жир | г/л | 38-45 | + | | |Линолевая кислота | % от суммы | 14 | + | | | | жирных | | | | | | кислот, не | | | | | | менее | | | | |Углеводы, в т. ч. | мг/л | 65-90 | + | | |лактоза | то же | 35-50 | + | | |Энергетическая | ккал/л |700-800 | + | | |ценность | | | | | +----------------------+------------+---------+--------+----------| |Минеральные вещества: | | | | | |кальций | мг/л |800-1200 | + | | |фосфор | то же |400-700 | + | | |калий | то же |650-1000 | + | | |натрий | то же |260-350 | + | | |магний | то же | 70-100 | + | | |медь | то же |0,4-1,4 | + | | |железо | то же | 1,5-9 | + | | |цинк | то же | 5-12 | + | | |хлориды | то же |450-700 | + | | |марганец | мкг/л | 30-60 | + | | |йод | то же |70-220 | + | | +----------------------+------------+---------+--------+----------| |Витамины: | | | | | |ретинол (А) | мкг/л |600-1200 | + | | |токоферол (Е) | мг/л | 8-20 | + | | |кальциферол (Д) | мкг/л | 10-30 | + | | |витамин К | то же | 30-100 | + | | |тиамин (B ) | то же |400-2000 | + | | | 1 | | | | | |рибофлавин (В ) | то же |600-2000 | + | | | 2 | | | | | |пантотеновая кислота | мг/л | 2-5 | + | | |пиридоксин (В ) | мкг/л |400-2000 | + | | | 6 | | | | | |фолиевая кислота (В ) | то же |400-500 | + | | | с | | | | | |цианкобаламин (B ) | то же | 1,5-3 | + | | | 12 | | | | | |ниацин (РР) | мг/л | 4-10 | | | |аскорбиновая кислота | то же |50-300 | + | | |(С) | | | | | |инозит | то же | 30-50 | + | | |биотин | мкг/л | 20-30 | + | | |холин | мг/л | 53-96 | + | | +----------------------+------------+---------+--------+----------| |Осмоляльность | мОсм/кг, | 290-310 | + | | | | не более | | | | +-----------------------------------------------------------------+ 2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте) +-----------------------------------------------------------------+ | Показатели |Допустимые уровни,| Примечания | | | мг/кг, не более | | +--------------------------+------------------+-------------------| | 1 | 2 | 3 | +--------------------------+------------------+-------------------| |Токсичные элементы: | | | |свинец | 0,05 | | |мышьяк | 0,05 | | |кадмий | 0,02 | | |ртуть | 0,005 | | +--------------------------+------------------+-------------------| |Микотоксины: | | | |Афлатоксин М | не допускается |<0,00002 | | 1 | | | +--------------------------+------------------+-------------------| |Антибиотики*: | | | |Левомицетин | не допускается |<0,01 | |Тетрациклиновой группы | не допускаются |<0,01 ед/г | |Пенициллин | не допускается |<0,01 ед/г | |Стрептомицин | не допускается |<0,5 ед/г | +--------------------------+------------------+-------------------| |Пестициды**: | | | |Гексахлорциклогексан | | | |(альфа, бета, гамма- | 0,005 | | |изомеры) | | | |ДДТ и его метаболиты | 0,005 | | +--------------------------+------------------+-------------------| |Радионуклиды |по п. 3.3.1 | | +--------------------------+------------------+-------------------| |Микробиологические показа-| |на сухой продукт | |тели: | 3 | | |КМАФАнМ | 2 х 10 |КОЕ/г, не более; | | | |смеси, восстанавли-| | | |ваемые при 37-50°С | | | 3 | | | | 3 х 10 |КОЕ/г, не более; | | | |смеси, восстанавли-| | | |ваемые при 70-85°С | | | | | |БГКП (колиформы) | 1,0 |масса (г), в кото- | | | |рой не допускаются | |Е. coli | 10 | то же | |S. aureus | 10 | то же | |В. cereus | 100 |КОЕ/г, не более | |Патогенные, в т. ч. саль- | 100 |масса (г), в кото- | |монеллы | |рой не допускаются | |Listeria monocytogenes | 100 | то же | |Плесени | 50 |КОЕ/г, не более | |Дрожжи | 10 | то же | +-----------------------------------------------------------------+ *При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта. **Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п.п. 3.12, 3.13). ***Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием, предназначенные для питания детей старше года, по показателям безопасности должны соответствовать требованиям п. 3.3.5.1. 3.4. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ ДЛЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕННЫХ НА МОЛОЧНЫХ КУХНЯХ СИСТЕМЫ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ +-----------------------------------------------------------------+ | Индекс, |КМАФАнМ,| 3 |Примечания | | группа | КОЕ/г, | Масса продукта (см , г), | | | продуктов |не более| в которой не допускаются | | | | +-------------------------------| | | | |БГКП |E. coli |S. au- |Пато- | | | | |(коли-| | reus |ген- | | | | |формы)| | |ные, | | | | | | | |в | | | | | | | |т. ч. | | | | | | | |саль- | | | | | | | |монел-| | | | | | | |лы и | | | | | | | |L. mо-| | | | | | | |nocy- | | | | | | | |toge- | | | | | | | |nes | +------------+--------+------+--------+--------+------+-----------| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | +------------+--------+------+--------+--------+------+-----------| |3.4.1. | | | | | | | |Продукты | 100 | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 100* | *только | |стерилизо- | | | | | |сальмонеллы| |ванные (сме-| | | | | | | |си молочные | | | | | | | |адаптирован-| | | | | | | |ные, молоко | | | | | | | |стерилизо- | | | | | | | |ванное, | | | | | | | |сливки | | | | | | | |стерилизо- | | | | | | | |ванные и | | | | | | | |т. п.) не | | | | | | | |асептическо-| | | | | | | |го розлива | | | | | | | +------------+--------+------+--------+--------+------+-----------| |3.4.2. | | | | | | | |Смеси вос- | 500 | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 100 |B. cereus | |становленные| | | | | |20 КОЕ/г, | |пастеризо- | | | | | |не более | |ванные | | | | | | | +------------+--------+------+--------+--------+------+-----------| |3.4.3. | | | | | |Бифидо- | |Кисломолоч- | | | | | |бактерии | |ные продук- | | | | | | 6 | |ты: | | | | | |1 х 10 | |- все про- | - | 3,0 | 10,0 | 10,0 | 50 |КОЕ/г, не | |дукты, кроме| | | | | |менее, при | |бифилина | | | | | |изготовле- | | | | | | | |нии с их | | | | | | | |использова-| | | | | | | |нием; | | | | | | | |Ацидофиль- | | | | | | | |ные бакте- | | | | | | | |рии | | | | | | | | 7 | | | | | | | |1 х 10 | | | | | | | |КОЕ/г, не | | | | | | | |менее, при | | | | | | | |изготовле- | | | | | | | |нии с их | | | | | | | |использова-| | | | | | | |нием; | | | | | | | |Микроскопи-| | | | | | | |ческий | | | | | | | |препарат по| | | | | | | |п. 3.1.1.4 | |- бифилин | - | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 50 |Бифидобак- | | | | | | | |терии | | | | | | | | 7 | | | | | | | |1 х 10 | | | | | | | |КОЕ/г, не | | | | | | | |менее; | | | | | | | |Микроскопи-| | | | | | | |ческий | | | | | | | |препарат по| | | | | | | |п. 3.1.1.4 | +------------+--------+------+--------+--------+------+-----------| |3.4.4. | | | | | | | |Творожные | | | | | | | |изделия: | | | | | | | | | | | | | | | |- творог | - | 1,0 | - | 1,0 | 50 |Микроско- | |детский, | | | | | |пический | |ацидофиль- | | | | | |препарат по| |ная паста, | | | | | |п. 3.1.1.5 | |низколактоз-| | | | | | | |ная белковая| | | | | | | |паста и | | | | | | | |т. п. | | | | | | | | | | | | | | | |- творог | 100 | 1,0 | - | 1,0 | 50 | | |кальциниро- | | | | | | | |ванный | | | | | | | +------------+--------+------+--------+--------+------+-----------| |3.4.5. | | | | | | | | | 3 | | | | | | |Готовые мо- |1 х 10 | 1,0 | - | 1,0 | 50 | | |лочные каши | | | | | | | |(из муки и | | | | | | | |круп всех | | | | | | | |наименова- | | | | | | | |ний) | | | | | | | +------------+--------+------+--------+--------+------+-----------| |3.4.6. | | | | | | | | | 3 | | | | | | |Настои (из |5 х 10 | 1,0 | 10,0 | - | 50* | *только | |шиповника, | | | | | | сальмо- | |черной смо- | | | | | | неллы | |родины и | | | | | | | |т. п.) | | | | | | | +------------+--------+------+--------+--------+------+-----------| |3.4.7. | | | | | | | |Закваски | - | 10,0 | - | 10,0 | 100 | Микроорга-| |(жидкие) | | | | | | низмы за- | | | | | | | | квасочной | | | | | | | | микрофлоры| | | | | | | | 8 | | | | | | | | 1 х 10 | | | | | | | | КОЕ/г, не | | | | | | | | менее; | | | | | | | | Микроско- | | | | | | | | пический | | | | | | | | препарат | | | | | | | | по | | | | | | | | п. 3.1.1.4| +-----------------------------------------------------------------+ 3.5. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ БЕРЕМЕННЫХ И КОРМЯЩИХ ЖЕНЩИН 3.5.1. Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка 1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте) +-----------------------------------------------------------------+ | Критериии и | Единицы | Допустимые уровни |Примечания| | показатели | измерения +---------------------------| | | | | нормируемые |маркируемые| | +--------------+-----------+---------------+-----------+----------| |Белок | г/л | 30-100 | + | | |Жир | то же | 8-35 | + | | |Углеводы | то же | 100-140 | + | | |Энергетическая| ккал/л | 610-1300 | + | | |ценность | | | | | +--------------+-----------+---------------+-----------+----------| |Минеральные | | | | | |вещества: | | | | | |кальций | мг/л | 1200-2000 | + | | |фосфор | то же | 900-1400 | + | | |кальций/фосфор| - | 1,1-2,0 | - | | |калий | мг/л | 1400-2500 | + | | |натрий | то же | 450-750 | + | | |калий/натрий | - | 2-3 | - | | |магний | то же | 150-250 | + | | |медь | мкг/л | 600-1000 | + | | |марганец | то же | 200-250 | + | | |железо | мг/л | 30-50 | + | | |цинк | то же | 10-40 | + | | |хлориды | то же | 1000-1600 | - | | |йод | мкг/л | 100-250 | + | | |зола | г/л | 9-12 | + | | +--------------+-----------+---------------+-----------+----------| |Витамины: | | | | | |ретинол (А) | мг/л | 0,5-1,5 | + | | |токоферол (Е) | то же | 10-40 | + | | |кальциферол | мкг/л | 10-15 | + | | |(Д) | | | | | |витамин К | то же | 50-120 | + | | |тиамин (B ) | мг/л | 0,8-1,5 | + | | | 1 | | | | | |рибофлавин | мг/л | 0,8-1,5 | + | | |(B ) | | | | | | 2 | | | | | |пантотеновая | то же | 8-12 | + | | |кислота | | | | | |пиридоксин | то же | 1,5-3,0 | + | | |(B ) | | | | | | 6 | | | | | |ниацин (PP) | то же | 10-25 | + | | |фолиевая кис- | то же | 0,8-2,0 | + | | |лота (B ) | | | | | | с | | | | | |цианкобаламин | мкг/л | 3,0-8,0 | + | | |(В ) | | | | | | 12 | | | | | |аскорбиновая | мг/л | 100-300 | + | | |кислота (С) | | | | | |инозит | то же | 80-120 | + | | |холин | то же | 80-120 | + | | |биотин | мкг/л | 80-200 | + | | +-----------------------------------------------------------------+ 2) Показатели безопасности +-----------------------------------------------------------------+ | Показатели |Допустимые уровни,| Примечания | | | мг/кг, не более | | +--------------------------+------------------+-------------------| | 1 | 2 | 3 | +--------------------------+------------------+-------------------| |Показатели окислительной | | | |порчи: | | | |Перекисное число | 4,0 |ммоль активного | | | |кислорода/кг жира | +--------------------------+------------------+-------------------| |Токсичные элементы: | | | |свинец | 0,05 | | |мышьяк | 0,05 | | |кадмий | 0,02 | | |ртуть | 0,005 | | +--------------------------+------------------+-------------------| |Антибиотики**: | |для продуктов на | | | |молочной основе | |Левомицетин | не допускается |<0,01 | |Тетрациклиновой группы | не допускаются |<0,01 ед/г | |Пенициллин | не допускается |<0,01 ед/г | |Стрептомицин | не допускается |<0,5 ед/г | +--------------------------+------------------+-------------------| |Микотоксины: | | | |афлатоксин M | не допускается |<0,00002, для про- | | 1 | |дуктов на молочной | | | |основе | |афлатоксин B | не допускается |<0,00015, для про- | | 1 | |дуктов на соевой | | | |основе | +--------------------------+------------------+-------------------| |Пестициды**: | | | |Гексахлорциклогексан | 0,02 | | |(альфа, бета, гамма- | | | |изомеры) | | | |ДДТ и его метаболиты | 0,01 | | +--------------------------+------------------+-------------------| |Радионуклиды: | | | |цезий-137 | 50 |Бк/л | |стронций-90 | 40 |то же | +-----------------------------------------------------------------| | Микробиологические показатели: | +-----------------------------------------------------------------| |3.5.1.1. Сухие продукты инстантного приготовления | +-----------------------------------------------------------------| | | 3 | | |КМАФАнМ | 2 х 10 |КОЕ/г, не более, | | | |для смесей, | | | |восстанавливаемых | | | | о | | | |при 37-50 С | | | 3 | | | | 3 х 10 |КОЕ/г, не более, | | | |для смесей, | | | |восстанавливаемых | | | | о | | | |при 70-85 С | | | | | |БГКП (колиформы) | 1,0 |масса (г), в | | | |которой не | | | |допускаются | |Е. coli | 10 | то же | |S. aureus | 10 | то же | |В. cereus | 100 |КОЕ/г, не более | |Патогенные, в т. ч. | 100 |масса (г), в | |сальмонеллы | |которой не | |и L. monocytogenes | |допускаются | |Плесени | 50 |КОЕ/г, не более | |Дрожжи | 10 | то же | +-----------------------------------------------------------------| |3.5.1.2. Жидкие продукты пресныe стерилизованные | +-----------------------------------------------------------------| |Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для| |стерилизованного молока* в соответствии с приложением 8 к| |настоящим Санитарным правилам | +-----------------------------------------------------------------| |3.5.1.3. Жидкие продукты кисломолочные и на сквашенной соевой | |основе | +-----------------------------------------------------------------| | | | 3 | |БГКП (колиформы) | 3 |объем (см ), в | | | |котором не | | | |допускаются | | | | | |S. aureus | 10 | то же | |Патогенные, в т. ч. | 50 | то же | |сальмонеллы | | | |и L. monocytogenes | | | | | 6 | 3 | |Бифидобактерии | 1 х 10 |КОЕ/см , не менее, | | | |при изготовлении с | | | |их использованием | | | 7 | 3 | |Молочнокислые микроорга- | 1 х 10 |КОЕ/см , не менее | |низмы | | | | | | | |Плесени | 10 |КОЕ/г, не более | |Дрожжи | 10 |КОЕ/г, не более | +-----------------------------------------------------------------+ 3.5.2. Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) 1) Пищевая ценность (в 100 г продукта) +-----------------------------------------------------------------+ | Критериии и | Единицы | Допустимые уровни |Примечания| | показатели | измерения +---------------------------| | | | | нормируемые |маркируемые| | +--------------+-----------+---------------+-----------+----------| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | +--------------+-----------+---------------+-----------+----------| |Влага | г | 4-6 | - | | |Белок | г | 10-14 | + | | |Жир | г | 2-10 | + | | |Углеводы | то же | 70-80 | + | | |Энергетическая| ккал | 340-460 | + | | |ценность | | | | | |Зола | г | 0,5-3,5 | - | | +--------------+-----------+---------------+-----------+----------| |Минеральные | | | | | |вещества: | | | | | |натрий | мг, не | 250 | + | | | | более | | | | |кальций | мг | 200-500 | + |для обога-| | | | | |щенных | | | | | |продуктов | |железо | то же | 20-50 | + | то же | +--------------+-----------+---------------+-----------+----------| |Витамины: | | | | | |витамин А | мкг | 300-400 | + |для вита- | | | | | |минизиро- | | | | | |ванных | | | | | |продуктов | |витамин Е | мг | 5-12 | + | то же | |витамин D | мкг | 5-10 | + | то же | |витамин С | мг | 30-120 | + | то же | |тиамин (B ) | мг | 0,2-0,7 | + | то же | | 1 | | | | | |рибофлавин (В | то же | 0,3-0,8 | + | то же | | 2| | | | | |ниацин (РР) | мг | 5-12 | + | то же | |фолиевая | мкг | 600-1200 | + | то же | |кислота (В ) | | | | | | с | | | | | +-----------------------------------------------------------------+ 2) Показатели безопасности +-----------------------------------------------------------------+ | Показатели |Допустимые уровни,| Примечания | | | мг/кг, не более | | +--------------------------+------------------+-------------------| |Токсичные элементы: | | | |свинец | 0,3 | | |мышьяк | 0,2 | | |кадмий | 0,06 | | |ртуть | 0,03 | | +--------------------------+------------------+-------------------| |Микотоксины: | | | |афлатоксин М | не допускается |<0,00002 | | 1 | | | |афлатоксин В | не допускается |<0,00015 | | 1 | | | |дезоксиниваленол | не допускается |<0,05 для | | | |пшеничной, ячменной| |зеараленон | не допускается |<0,005 для | | | |кукурузной, | | | |пшеничной, ячменной| |Т-2 токсин | не допускается |<0,05 | +--------------------------+------------------+-------------------| |Пестициды**: | | | |Гексахлорциклогексан | 0,01 | | |(альфа, бета, гамма- | | | |изомеры) | | | |ДДТ и его метаболиты | 0,01 | | |Бенз(а)пирен | не допускается |<0,2 мкг/кг | +--------------------------+------------------+-------------------| |Радионуклиды: | | | |цезий-137 | 50 |Бк/кг | |стронций-90 | 30 |то же | +--------------------------+------------------+-------------------| |Вредные примеси: | | | |Зараженность и | не допускается | | |загрязненность | | | |вредителями хлебных | | | |запасов (насекомые, клещи)| | | | | 4 | | |Металлические примеси | 3 х 10 |%, размер отдельных| | | |частиц не должен | | | |превышать 0,3 мм в| | | |наибольшем линейном| | | |измерении | +--------------------------+------------------+-------------------| |Микробиологические | | | |показатели: | | | | | 4 | | |КМАФАнМ | 5 х 10 |КОЕ/г, не более | |БГКП (колиформы) | 0,1 |масса (г), в кото- | | | |рой не допускаются | |Патогенные, в т. ч. | 25 | то же | |сальмонеллы | | | |и L. monocytogenes | | | |Плесени | 200 |КОЕ/г, не более | |Дрожжи | 100 | то же | +-----------------------------------------------------------------+ 3.5.3. Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки) 1) Пищевая ценность (в 100 г продукта) +-----------------------------------------------------------------+ | Критериии и | Единицы | Допустимые уровни |Примечания| | показатели | измерения +---------------------------| | | | | нормируемые |маркируемые| | +--------------+-----------+---------------+-----------+----------| |Массовая доля | г, не | 10 | |соки | |сухих веществ | менее | | | | |Углеводы | г | 10-20 | | | +--------------+-----------+---------------+-----------+----------| |Минеральные | | | | | |вещества: | | | | | |железо | мг | 2-4 | |для обога-| | | | | |щенных | | | | | |продуктов | +--------------+-----------+---------------+-----------+----------| |Витамины: | | | | | |аскорбиновая | мг | 15-30 | |для вита- | |кислота | | | |минизиро- | |(С) | | | |ванных | | | | | |продуктов | |бета-каротин | то же | 1-2 | | то же | |фолиевая | мкг | 100-400 | | то же | |кислота (В ) | | | | | | с | | | | | |ретинол (А) | мг | 0,1-0,3 | | то же | +-----------------------------------------------------------------+ 2) Показатели безопасности +-----------------------------------------------------------------+ | Показатели |Допустимые уровни,| Примечания | | | мг/кг, не более | | +--------------------------+------------------+-------------------| |Токсичные элементы: | | | |Свинец | 0,3 | | |Мышьяк | 0,2 | | |Кадмий | 0,02 | | |Ртуть | 0,01 | | +--------------------------+------------------+-------------------| |Микотоксины: | | | |Патулин | не допускается |<0,02, для | | | |содержащих яблоки, | | | |томаты, облепиху | +--------------------------+------------------+-------------------| |Пестициды**: | | | |Гексахлорциклогексан | 0,01 | | |(альфа, бета, гамма- | | | |изомеры) | | | |ДДТ и его метаболиты | 0,005 | | +--------------------------+------------------+-------------------| |Нитраты | 200 |на овощной и | | | |фруктово-овощной | | | |основе | +--------------------------+------------------+-------------------| |Радионуклиды: | | | |цезий-137 | 60 |Бк/кг | |стронций-90 | 40 |то же | +--------------------------+------------------+-------------------| |5-оксиметилфурфурол | 20 |мг/л для соков | +--------------------------+--------------------------------------| |Микробиологические |Должны удовлетворять требованиям| |показатели |промышленной стерильности для| | |соответствующих групп консервов в| | |соответствии с приложением 8 к| | |настоящим Санитарным правилам | +-----------------------------------------------------------------+ 3.5.4. Травяные инстантные чаи (на растительной основе) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте) +-----------------------------------------------------------------+ | Показатели |Допустимые уровни,| Примечания | | | мг/кг, не более | | +--------------------------+------------------+-------------------| |Токсичные элементы: | | | |свинец | 0,05 | | |мышьяк | 0,05 | | |кадмий | 0,02 | | |ртуть | 0,005 | | +--------------------------+------------------+-------------------| |Пестициды**: | | | |Гексахлорциклогексан | 0,02 | | |(альфа, бета, гамма- | | | |изомеры) | | | |ДДТ и его метаболиты | 0,01 | | +--------------------------+------------------+-------------------| |Радионуклиды: | | | |цезий-137 | 200 |Бк/кг | |стронций-90 | 100 |то же | +--------------------------+------------------+-------------------| |Микробиологические | | | |показатели: | 3 | | |КМАФАнМ, | 5 х 10 |КОЕ/г, не более | |БГКП (колиформы) | 1,0 |масса (г), в | | | |которой не | | | |допускаются | |B. cereus | 100 |КОЕ/г, не более | |Патогенные, в т. ч. | 25 |масса (г), в | |сальмонеллы | |которой не | | | |допускаются | |Плесени | 50 |КОЕ/г, не более | |Дрожжи | 50 |то же | +-----------------------------------------------------------------+ *При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта. **Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п.п. 3.12, 3.13). 3.6. ОСНОВНЫЕ СЫРЬЕ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ +----------------------------------------------------------------+ | Индекс, группа | Показатели | Допустимые | Примечания | | продуктов | | уровни, | | | | | мг/кг, не | | | | | более | | +--------------------+------------+--------------+---------------| |3.6.1. | | | | |Молоко, сливки и |Токсичные |поп. 3.1.1.1 |для сухих | |молочные компоненты |элементы, | |компонентов в | |сырые, термически |антибиотики,| |восстановленном| |обработанные, сухие |микотоксины,| |продукте | | |пестициды, | | | | |радионуклиды| | | | +------------+--------------+---------------| | |Ингибирующие|не допускаются|молоко и сливки| | |вещества | |сырые | +----------------------------------------------------------------+ +-----------------------------------------------------------------+ | Микробиологические показатели: | +-----------------------------------------------------------------| | Индекс, |КМАФАнМ,| Масса продукта |Плесени,|Примечания | | группа | КОЕ/г, | 3 |дрожжи, | | | продуктов |не более|(см , г), в которой не| КОЕ/г, | | | | | допускаются | не | | | | +----------------------| более | | | | |БГКП |S. au- |Пато- | | | | | |(коли-|reus |ген- | | | | | |формы)| |ные, | | | | | | | |в | | | | | | | |т. ч. | | | | | | | |саль- | | | | | | | |монел-| | | | | | | |лы | | | +------------+--------+------+--------+------+--------+-----------| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | +------------+--------+------+--------+------+--------+-----------| |3.6.1.1. | | | | | |сомати- | |Молоко | | | | | |ческие | |коровье | | | | | |клетки - | |сырое: | | | | | |не более | | | 5 | | | | | 5 | |- высший |3 х 10 |- | - |25 | |5 х 10 | |сорт | | | | | | 3 | | | 5 | | | | |1 см | |- первый |5 х 10 |- | - |25 | | | |сорт | | | | | | | +------------+--------+------+--------+------+--------+-----------| |3.6.1.2. | | | | | | | |Молоко |2,5 х |1,0 | 1,0 |25,0 |плесе- | | |сухое с | 4 | | | |ни - | | |массовой |10 | | | |100; | | |долей | | | | |дрож- | | |жира 25%, | | | | |жи - 50 | | |сухое | | | | | | | |обезжирен- | | | | | | | |ное | | | | | | | +------------+--------+------+--------+------+--------+-----------| |3.6.1.3. | 4 | | | | | | |Концентрат |1 х 10 |1,0 | 1,0 |25 |плесе- | | |сывороточных| | | | |ни - 50;| | |белков | | | | |дрож- | | |молока, | | | | |жи - 10 | | |получаемый | | | | | | | |методом | | | | | | | |электро- | | | | | | | |диализа, | | | | | | | |ультра- | | | | | | | |фильтрации | | | | | | | |и электро- | | | | | | | |диализа | | | | | | | +------------+--------+------+--------+------+--------+-----------| |3.6.1.4. | 4 | | | | | | |Углеводно- |1 х 10 |1,0 | 1,0 |50 |плесе- | | |белковый | | | | |ни - 50;| | |концентрат | | | | |дрож- | | | | | | | |жи - 10 | | +------------+--------+------+--------+------+--------+-----------| |3.6.1.5. | 4 | | | | | | |Молочно- |1 х 10 |1,0 | 1,0 |50 |плесе- | | |белковый | | | | |ни - 50;| | |концентрат | | | | |дрож- | | | | | | | |жи - 10 | | +------------+--------+------+--------+------+--------+-----------| |3.6.1.6. | | | | | | | |Сухой |2,5 х |1,0 | 1,0 |25 |плесе- | | |углеводно- | 4 | | | |ни - 50;| | |белковый |10 | | | |дрож- | | |модуль из | | | | |жи - 10 | | |подсырной | | | | | | | |сыворотки | | | | | | | +------------+--------+------+--------+------+--------+-----------| |3.6.1.7. |2,5 х |1,0 | 1,0 |25 |плесе- | | |Сухие | 4 | | | |ни - 50;| | |углеводно- |10 | | | |дрож | | |белковые | | | | |жи - 10 | | |модули из | | | | | | | |творожной | | | | | | | |сыворотки | | | | | | | +------------+--------+------+--------+------+--------+-----------| |3.6.1.8. | | | | | | | |Концентрат |- |3,0 | 1,0 |25 |плесе- |микроско- | |параказеино-| | | | |ни - 50;|пический | |вый жидкий | | | | |дрож- |препарат | | | | | | |жи - 50 | | +------------+--------+------+--------+------+--------+-----------| |3.6.1.9. | | | | | | | |Концент- | - |1,0 | 1,0 |25 |плесе- |то же | |рат пара- | | | | |ни - 50;| | |казеино- | | | | |дрож- | | |вый сухой | | | | |жи - 50 | | +------------+--------+------+--------+------+--------+-----------| |3.6.1.10. | 4 | | | | | | |Казецит |1 х 10 |1,0 | 1,0 |25 |плесе- | | |сухой | | | | |ни - 50;| | | | | | | |дрожжи -| | | | | | | |10 | | +------------+--------+------+--------+------+--------+-----------| |3.6.1.11. | | | | | | | |Компонент |1,5 х |0,3 | 1,0 |25 |плесе- | | |сухой | 4 | | | |ни - 50;| | |молочный | 10 | | | |дрожжи -| | |нежирный | | | | |10 | | |для | | | | | | | |сухих | | | | | | | |детских | | | | | | | |продуктов | | | | | | | +------------+--------+------+--------+------+--------+-----------| |3.6.1.12. | | | | | | | |Компонент |1,5 х |1,0 | 1,0 |25 |плесе- | | |сухой | 4 | | | |ни - 50;| | |молочный | 10 | | | |дрожжи -| | |с соло- | | | | |10 | | |довым | | | | | | | |экстрак- | | | | | | | |том (для | | | | | | | |жидких | | | | | | | |детских | | | | | | | |продук- | | | | | | | |тов); | | | | | | | |сухой | | | | | | | |молочный | | | | | | | |нежирный | | | | | | | |(для про- | | | | | | | |изводст- | | | | | | | |ва БАД) | | | | | | | +------------+--------+------+--------+------+--------+-----------| |3.6.1.13. | | | | | | | |Компонент | 2,5 х |1,0 | 1,0 |25 |плесе- | | |сухой | 4 | | | |ни - 50;| | |молочный | 10 | | | |дрожжи -| | |с угле- | | | | |50 | | |водно- | | | | | | | |белковым | | | | | | | |концент- | | | | | | | |ратом для | | | | | | | |жидких | | | | | | | |детских | | | | | | | |продуктов | | | | | | | +------------+--------+------+--------+------+--------+-----------| |3.6.1.14. | | | | | | | |Компонент | 2,5 х |1,0 | 1,0 |25 |плесе- | | |сухой | 4 | | | |ни - 50;| | |молочный | 10 | | | |дрожжи | | |нежирный | | | | |- 50 | | |без хими- | | | | | | | |ческой об | | | | | | | |работки | | | | | | | |для сухих | | | | | | | |детских | | | | | | | |продуктов | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------+ +-----------------------------------------------------------------+ | Индекс, |Показатели |Допустимые уровни,| Примечание| |группа продуктов | |мг/кг, не более | | +--------------------+-------------+------------------+-----------| |3.6.2. |Токсичные |п. 3.1.2.1 | | |Зерно и зерновые |элементы, | | | |продукты (мука, |микотоксины, | | | |крупа) |пестициды, | | | | |вредные | | | | |примеси, | | | | |бенз(а)пирен | | | | +-------------+------------------+-----------| | |Радионуклиды:| | | | |цезий-137 | 50 |Бк/кг | | |стронций-90 | 40 |то же | +-----------------------------------------------------------------+ +-----------------------------------------------------------------+ | Микробиологические показатели: | +-----------------------------------------------------------------| | | | 3 | | | |Индекс, группа |КМАФАнМ,|Масса продукта (см , г),|Плесе-|Дрож- | | продуктов | КОЕ/г, |в которой не допускаются|ни, |жи, | | |не более+------------------------|КОЕ/г,|КОЕ/г,| | | | | |Патоген-|не бо-|не бо-| | | |БГКП | S. |ные, в |лее |лее | | | |(коли-| aureus |т. ч. | | | | | |формы)| |сальмо- | | | | | | | |неллы | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.2.1. | | | | | | | |Крупы - рисовая, |2,5 х | 1,0 | - | 25 | 100 | 100 | |гречневая, | 4 | | | | | | |овсяная, | 10 | | | | | | |пшеничная, ячмен-| | | | | | | |ная необработан- | | | | | | | |ные | | | | | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.2.2. | 4 | | | | | | |Мука рисовая, |5 х 10 | 0,1 | - | 25 | 200 | 100 | |гречневая, | | | | | | | |овсяная, | | | | | | | |ржаная не- | | | | | | | |обработанная | | | | | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.2.3. | 4 | | | | | | |Мука рисовая, |1 х 10 | 1,0 | 1,0 | 25 | 50 | 10 | |гречневая, | | | | | | | |овсяная, | | | | | | | |ржаная обработан-| | | | | | | |ная | | | | | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.2.4. | 4 | | | | | | |Крупа манная |1 х 10 | 1,0 | 1,0 | 25 | 50 | 50 | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.2.5. | 4 | | | | | | |Толокно овсяное, |1 х 10 | 1,0 | 1,0 | 25 | 50 | 10 | |крупа манная | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------+ +-----------------------------------------------------------------+ | Индекс, |Показатели |Допустимые уровни,| Примечания| |группа продуктов | |мг/кг, не более | | +--------------------+-------------+------------------+-----------| | 1 | 2 | 3 | 4 | +--------------------+-------------+------------------+-----------| |3.6.3. |Токсичные | | | |Фрукты, овощи свежие|элементы: | | | | |свинец | 0,3 | | | |мышьяк | 0,2 | | | |кадмий | 0,02 | | | |ртуть | 0,01 | | | +-------------+------------------+-----------| | |Пестициды**: | | | | |Гексахлор- | 0,01 | | | |циклогексан | | | | |(альфа, | | | | |бета, гамма- | | | | |изомеры) | | | | |ДДТ и его | 0,005 | | | |метаболиты | | | +--------------------+-------------+------------------+-----------| | |Нитраты | 600 |свекла | | | | 400 |капуста | | | | 200 |овощи, | | | | |бананы | | | | 50 |фрукты | +--------------------+-------------+------------------+-----------| |3.6.3.1. | | | | |Соки фруктовые |Токсичные | | | |концентрированные |элементы: | | | |асептического |свинец | 3,0 | | |консервирования или |мышьяк | 2,0 | | |быстрозамороженные |кадмий | 0,2 | | | |ртуть | 0,1 | | | +-------------+------------------+-----------| | |Микотоксины: | | | | |патулин |не допускается |<0,02 для | | | | |яблочных, | | | | |облепиховых| | +-------------+------------------+-----------| | |Пестициды**: | | | | |Гексахлор- | 0,1 | | | |циклогексан | | | | |(альфа, | | | | |бета, гамма- | | | | |изомеры) | | | | |ДДТ и его | 0,05 | | | |метаболиты | | | | +-------------+------------------+-----------| | |Нитраты | 100 |фрукты | +--------------------+-------------+------------------+-----------| |3.6.4. | | | | |Мясо убойных живот- |Токсичные | | | |ных (говядина, |элементы: | | | |свинина, конина и |Свинец | 0,1 |для детей | |др.) | | |до 3 лет | | | | | | | | | 0,2 |для детей | | | | |старше | | | | |3 лет | | | | | | | |Мышьяк | 0,1 | | | |Кадмий | 0,03 | | | |Ртуть | 0,01 |для детей | | | | |до 3 лет | | | | 0,02 |для детей | | | | |старше | | | | |3 лет | | +-------------+------------------+-----------| | |Антибиотики*:| | | | |Левомицетин |не допускается |<0,01 | | |Тетрациклино-|не допускаются |<0,01 ед/г | | |вой группы | | | | |Гризин |не допускается |<0,5 ед/г | | |Бацитрацин |не допускается |<0,02 ед/г | +--------------------+-------------+------------------+-----------| | |Пестициды**: | | | | |Гексахлорци- | 0,01 |для детей | | |клогексан | |до 3 лет | | |(альфа, | | | | |бета, гамма- | | | | |изомеры) | | | | | | 0,015 |для детей | | | | |старше | | | | |3 лет | | |ДДТ и его | 0,01 |для детей | | |метаболиты | |до 3 лет | | | | | | | | | 0,015 |для детей | | | | |старше | | | | |3 лет | +--------------------+-------------+------------------+-----------| |3.6.4.1. | | | | |Субпродукты |Токсичные | | | |убойных животных |элементы: | | | |(печень, сердце, |свинец | 0,5 | | |язык) |мышьяк | 1,0 | | | |кадмий | 0,3 | | | |ртуть | 0,1 | | | +-------------+------------------+-----------| | |Антибиотики*:| | | | |левомицетин |не допускается | | | |тетрацикли- |не допускаются | | | |новой группы | | | | |гризин |не допускается | | | |бацитрацин |не допускается | | | +-------------+------------------+-----------| | |Пестициды**: | | | | |Гексахлор- | 0,015 | | | |циклогексан | | | | |(альфа, | | | | |бета, гамма- | | | | |изомеры) | | | | |ДДТ и его | 0,015 | | | |метаболиты | | | +-----------------------------------------------------------------+ +------------------------------------------------------------+ | Микробиологические показатели: | +------------------------------------------------------------| | | | 3 | |Индекс, группа |КМАФАнМ, |Масса продукта (см , г), | | продуктов | КОЕ/г, |в которой не допускаются | | |не более +-----------------------------| | | |БГКП | S. |Патогенные, в| | | |(коли-| aureus |т. ч. сальмо-| | | |формы)| |неллы и | | | | | |L. monocyto- | | | | | |genes | +-----------------+------------+------+--------+-------------| |3.6.4. | | | | | |Мясо убойных | | 1,0 | - | 25 | |животных (в | | | | | |тушах и отрубах):| | | | | |- парное | 10 | | | | | | 3 | | | | |- охлажденное | 1 х 10 | 0,1 | - | 25 | | | 4 | | | | |- замороженное | 1 х 10 | 0,01 | - | 25 | | | 5 | | | | |- замороженное в | 1 х 10 | 0,001| - | 25 | |блоках и кусках | | | | | |- субпродукты | - | - | - | 25 | | | 4 | | | | |- кровь пищевая | 2,5 х 10 | 1,0 | 1,0 | 25 | |сухая | | | | | | | | | | | +------------------------------------------------------------+ +-----------------------------------------------------------------+ | Индекс, |Показатели |Допустимые уровни,| Примечания| |группа продуктов | |мг/кг, не более | | +--------------------+-------------+------------------+-----------| | 1 | 2 | 3 | 4 | +--------------------+-------------+------------------+-----------| |3.6.5. | | | | |Мясо птицы |Токсичные | | | | |элементы: | | | | |свинец | 0,2 | | | |мышьяк | 0,1 | | | |кадмий | 0,03 | | | |ртуть | 0,02 | | | +-------------+------------------+-----------| | |Антибиотики*:| | | | |Левомицетин |не допускается |<0,01 | | |Тетрацикли- |не допускаются |<0,01 ед/г | | |новой группы | | | | |Гризин |не допускается |<0,5 ед/г | | |Бацитрацин |не допускается |<0,02 ед/г | | +-------------+------------------+-----------| | |Пестициды**: | | | | |Гексахлор- | 0,02 | | | |циклогексан | | | | |(альфа, | | | | |бета, гамма- | | | | |изомеры) | | | | |ДДТ и его | 0,01 | | | |метаболиты | | | +-----------------------------------------------------------------+ +------------------------------------------------------------+ | Микробиологические показатели: | +------------------------------------------------------------| | | | 3 | |Индекс, группа |КМАФАнМ, |Масса продукта (см , г), | | продуктов | КОЕ/г, |в которой не допускаются | | |не более +-----------------------------| | | |БГКП | S. |Патогенные, в| | | |(коли-| aureus |т. ч. сальмо-| | | |формы)| |неллы и | | | | | |L. monocyto- | | | | | |genes | +-----------------+------------+------+--------+-------------| |3.6.5.1. | | | | | |Тушки и мясо пти-| | | | | |цы (отбор проб из| | | | | |глубоких слоев): | | | | | | | 5 | | | | |- птица охлажден-| 1 х 10 | - | - | 25 | |ная, замороженная| | | | | | | 5 | | | | |- мясо цыплят, | 1 х 10 | - | - | 25 | |цыплят-бройлеров | | | | | |охлажденное, за- | | | | | |мороженное | | | | | | | 5 | | | | |- мясо бескостное| 2 х 10 | - | - | 25 | |кусковое; | | | | | |кусковое на кос- | | | | | |тях, в т. ч. | | | | | |окорочка и грудки| | | | | | | 6 | | | | |- мясо механиче- | 1 х 10 | - | - | 25 | |ской обвалки | | | | | +-----------------+------------+------+--------+-------------| |3.6.5.2. | 5 | | | | |Субпродукты птицы| 2 х 10 | - | - | 25 | |охлажденные | | | | | +------------------------------------------------------------+ +-----------------------------------------------------------------+ | Индекс, |Показатели |Допустимые уровни,| Примечания| |группа продуктов | |мг/кг, не более | | +--------------------+-------------+------------------+-----------| | 1 | 2 | 3 | 4 | +--------------------+-------------+------------------+-----------| |3.6.6. | | | | |Рыба |Токсичные | | | | |элементы: | | | | |свинец | 0,5 | | | |мышьяк | 0,5 | | | |кадмий | 0,1 | | | |ртуть | 0,15 | | | +-------------+------------------+-----------| | |Пестициды*: | | | | |Гексахлор- | 0,02 | | | |циклогексан | | | | |(альфа, | | | | |бета, гамма- | | | | |изомеры) | | | | |ДДТ и его | 0,01 | | | |метаболиты | | | | +-------------+------------------+-----------| | |Нитрозамины: | | | | |сумма НДМА и |не допускаются |<0,001 | | |НДЭА | | | | +-------------+------------------+-----------| | |Гистамин | 100 | | | +-------------+------------------+-----------| | |Полихлориро- | 2,0 | | | |ванные бифе- | | | | |нилы | | | +-----------------------------------------------------------------+ +------------------------------------------------------------+ | Микробиологические показатели: | +------------------------------------------------------------| | | | 3 | |Индекс, группа |КМАФАнМ, |Масса продукта (см , г), | | продуктов | КОЕ/г, |в которой не допускаются | | |не более +-----------------------------| | | |БГКП | S. |Патогенные, в| | | |(коли-| aureus |т. ч. сальмо-| | | |формы)| |неллы и | | | | | |L. monocyto- | | | | | |genes | +-----------------+------------+------+--------+-------------| |3.6.6. | 4 | | | | |Рыба свежая, | 5 х 10 | 0,01 | 0,01 | 25 | |охлажденная, | | | | | |замороженная | | | | | +------------------------------------------------------------+ +-----------------------------------------------------------------+ | Индекс, |Показатели |Допустимые уровни,| Примечания| |группа продуктов | |мг/кг, не более | | +--------------------+-------------+------------------+-----------| | 1 | 2 | 3 | 4 | +--------------------+-------------+------------------+-----------| |3.6.7. | | | | |Масло |Токсичные | | | |растительное |элементы: | | | |рафинированное и |свинец | 0,1 | | |дезодорированное |мышьяк | 0,1 | | | |кадмий | 0,05 | | | |ртуть | 0,03 | | | +-------------+------------------+-----------| | |Пестициды**: | | | | |Гексахлорци- | 0,01 | | | |клогексан | | | | |(альфа, | | | | |бета, гамма- | | | | |изомеры) | | | | |ДДТ и его | 0,1 | | | |метаболиты | | | | +-------------+------------------+-----------| | |Показатели | | | | |окислительной| | | | |порчи: | | | | |перекисное | 2 |Ммоль | | |число | |активного | | | | |кислоро- | | | | |да/кг | | |кислотное | 0,6 |мг КОЕ/г | | |число | | | +-----------------------------------------------------------------+ +-----------------------------------------------------------------+ | Микробиологические показатели: | +-----------------------------------------------------------------| | | | 3 | | | |Индекс, группа |КМАФАнМ,|Масса продукта (см , г),|Плесе-|Дрож- | | продуктов | КОЕ/г, |в которой не допускаются|ни, |жи, | | |не более+------------------------|КОЕ/г,|КОЕ/г,| | | | | |Патоген-|не |не | | | |БГКП | S. |ные, в |более |более | | | |(коли-| aureus |т. ч. | | | | | |формы)| |сальмо- | | | | | | | |неллы | | | |-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.7.1. | | | | | | | |Масло кукурузное | 100 | 1,0 | 1,0 | 25 | 20 | 1,0 | |рафинированное | | | | | | | |дезодорированное | | | | | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.7.2. | | | | | | | |Масло подсолнеч- | 500 | 1,0 | 1,0 | 25 | 100 | 1,0 | |ное рафинирован- | | | | | | | |ное дезодориро- | | | | | | | |ванное | | | | | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.7.3. | | | | | | | |Масло соевое | 100 | 1,0 | - | 25 | 20 | 1,0 | +-----------------------------------------------------------------+ +-----------------------------------------------------------------+ | Индекс, |Показатели |Допустимые уровни,| Примечания| |группа продуктов | |мг/кг, не более | | +--------------------+-------------+------------------+-----------| | 1 | 2 | 3 | 4 | +--------------------+-------------+------------------+-----------| |3.6.8. | | | | |Масло коровье |Токсичные | | | |высший сорт |элементы: | | | | |свинец | 0,1 | | | |мышьяк | 0,1 | | | |кадмий | 0,03 | | | |ртуть | 0,03 | | | +-------------+------------------+-----------| | |Антибиотики: | | | | |Левомицетин |не допускается |<0,01 | | |Тетрацикли- |не допускаются |<0,01 ед/г | | |новой группы | | | | |Пенициллин |не допускается |<0,01 ед/г | | |Стрептомицин |не допускается |<0,5 ед/г | | +-------------+------------------+-----------| | |Микотоксины: | | | | |афлатоксин M |не допускается |<0,00002 | | | 1| | | | +-------------+------------------+-----------| | |Пестициды**: | | | | |Гексахлор- | 0,2 | | | |циклогексан | | | | |(альфа, | | | | |бета, гамма- | | | | |изомеры) | | | +-----------------------------------------------------------------+ +-----------------------------------------------------------------+ | Микробиологические показатели: | +-----------------------------------------------------------------| | | | 3 | | | |Индекс, группа |КМАФАнМ,|Масса продукта (см , г),|Плесе-|Приме-| | продуктов | КОЕ/г, |в которой не допускаются|ни, |чания | | |не более+------------------------|КОЕ/г,| | | | | | |Патоген-|не бо-| | | | |БГКП | S. |ные, в |лее | | | | |(коли-| aureus |т. ч. | | | | | |формы)| |сальмо- | | | | | | | |неллы | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.8.1. | 4| | | | | | |Масло коровье | 1 х 10 | 0,1 | 1,0 | 25* | 100 |*до- | |высший сорт | | | | | |полни-| | | | | | | |тельно| | | | | | | |L. | | | | | | | |mono- | | | | | | | |cyto- | | | | | | | |genes | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.8.2. | 2| | | | | | |Жир птичий | 1 х 10 | 1,0 | 1,0 | 25 | - | | |топленый | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------+ +-----------------------------------------------------------------+ | Индекс, |Показатели |Допустимые уровни,| Примечания| |группа продуктов | |мг/кг, не более | | +--------------------+-------------+------------------+-----------| | 1 | 2 | 3 | 4 | +--------------------+-------------+------------------+-----------| |3.6.9. | | | | |Сахарный песок |Токсичные | | | | |элементы: | | | | |свинец | 1,0 | | | |мышьяк | 0,5 | | | |кадмий | 0,05 | | | |ртуть | 0,01 | | | +-------------+------------------+-----------| | |Пестициды**: | | | | |Гексахлор- |не допускаются |<0,005 | | |циклогексан | | | | |(альфа, | | | | |бета, гамма- | | | | |изомеры) | | | | |ДДТ и его |не допускаются |<0,005 | | |метаболиты | | | +-----------------------------------------------------------------+ +-----------------------------------------------------------------+ | Микробиологические показатели: | +-----------------------------------------------------------------| | | | 3 | | | |Индекс, группа |КМАФАнМ,|Масса продукта (см , г),|Плесе-|Дрож- | | продуктов | КОЕ/г, |в которой не допускаются|ни, |жи, | | |не более+------------------------|КОЕ/г,|КОЕ/г,| | | | | |Патоген-|не бо-|не бо-| | | |БГКП | S. |ные, в |лее |лее | | | |(коли-| aureus |т. ч. | | | | | |формы)| |сальмо- | | | | | | | |неллы | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.9.1. | 3 | | | | | | |Сахарный песок, |1 х 10 | 1,0 | - | 25 | 10 | 10 | |сахар молочный | | | | | | | |рафинированный | | | | | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.9.2. | 3 | | | | | | |Патока |5 х 10 | 1,0 | 1,0 | 100 | 50 | 10 | |кукурузная | | | | | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.9.3. | 4 | | | | | | |Экстракт |1 х 10 | 1,0 | - | 25 | 50 | 50 | |солодовый для | | | | | | | |детского питания | | | | | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.9.4. | 4 | | | | | | |Крахмал кукуруз- |1 х 10 | 1,0 | - | 25 | 50 | 10 | |ный высшего сорта| | | | | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.9.5. | | | | | | | |Аспартам |2,5 х | 1,0 | - | 10 | - | - | | | 2 | | | | | | | | 10 | | | | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.9.6. | 3 | | | | | | |Потока кукуруз- |5 х 10 | 1,0 | 1,0 | 100 | 50 | 10 | |ная сухая, полу- | | | | | | | |чаемая по импорту| | | | | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.9.7. | 4 | | | | | | |Патока низко- |1 х 10 | 1,0 | 1,0 | 25 | 100 | 50 | |осахаренная, | | | | | | | |порошкообразная | | | | | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.9.8. | 4 | | | | | | |Углеводный компо-|1 х 10 | 1,0 | - | 25 | 100 | 50 | |нент, полученный | | | | | | | |путем фермента- | | | | | | | |тивного гидролиза| | | | | | | |крахмала | | | | | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.9.9. | 4 | | | | | | |Крахмал карто- |1 х 10 | 1,0 | - | 25 | 50 | 10 | |фельный высшего | | | | | | | |сорта | | | | | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.9.10. | 3 | | | | | | |Сахар молочный |1 х 10 | 1,0 | - | 25 | 10 | 10 | |рафинированный | | | | | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.9.11. | | | | | | | |Лактоза пищевая | | 1,0 | 1,0 | 25 | 100 | 50 | |распылительной | | | | | | | |сушки | | | | | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.9.12. | 3 | | | | | | |Концентрат |5 х 10 | 1,0 | - | 50 | 100 | 50 | |лактозы | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------+ +-----------------------------------------------------------------+ | Индекс, |Показатели |Допустимые уровни,| Примечания| |группа продуктов | |мг/кг, не более | | +--------------------+-------------+------------------+-----------| | 1 | 2 | 3 | 4 | +--------------------+-------------+------------------+-----------| |3.6.10. | | | | |Прочие компоненты | | | | +-----------------------------------------------------------------+ +-----------------------------------------------------------------+ | Микробиологические показатели: | +-----------------------------------------------------------------| | | | 3 | | | |Индекс, группа |КМАФАнМ,|Масса продукта (см , г),|Плесе-|Дрож- | | продуктов | КОЕ/г, |в которой не допускаются|ни, |жи, | | |не более+------------------------|КОЕ/г,|КОЕ/г,| | | | | |Патоген-|не бо-|не бо-| | | |БГКП | S. |ные, в |лее |лее | | | |(коли-| aureus |т. ч. | | | | | |формы)| |сальмо- | | | | | | | |неллы | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.10.1 | | | | | |не до-| |Витаминный пре- | 100 | 1,0 | 1,0 | 25 | 20 |пуска-| |микс | | | | | |ются | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.10.2. | 4 | | | | | | |Минеральный пре- |1 х 10 | 1,0 | 1,0 | 25 | 50 |50 | |микс | | | | | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.10.3. | 3 | | | | | | |Изолированный |5 х 10 | 0,1 | 1,0 | 25 | - | - | |соевый белок | | | | | | | +-----------------+--------+------+--------+--------+------+------| |3.6.10.4. | 4 | | | | | | |Пектин |1 х 10 | 0,1 | - | 25 | 100 | 100 | +-----------------------------------------------------------------+ *При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта. **Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п.п. 3.12, 3.13). ____________ Приложение 4 к СанПиН 2.3.2.1078-01, утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 14 ноября 2001 г. N 36 (Приложение исключено - Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25.06.2007 г. N 42) ____________ Приложение 5а к СанПиН 2.3.2.1078-01, утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 14 ноября 2001 г. N 36 БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА, КОМПОНЕНТЫ ПИЩИ И ПРОДУКТЫ, ЯВЛЯЮЩИЕСЯ ИХ ИСТОЧНИКАМИ, НЕ ОКАЗЫВАЮЩИЕ ВРЕДНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК К ПИЩЕ 1. Пищевые вещества: 1.1. Белки, производные белков (животного, растительного, микробного и иного происхождения): изоляты белков, концентраты белков, гидролизаты белков, аминокислоты и их производные. 1.2. Жиры, жироподобные вещества и их производные: 1.2.1. растительные масла - источники эссенциальных полиненасыщенных жирных кислот, фитостеринов, фосфолипидов, жирорастворимых витаминов; 1.2.2. жиры рыб и морских животных - источники полиненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов, жирорастворимых витаминов; 1.2.3. индивидуальные полиненасыщенные жирные кислоты, выделенные из пищевых источников: линолевая, линоленовая, арахидоновая, эйкозапентаеновая, докозагексаеновая и др. кислоты; 1.2.4. стерины, выделенные из пищевого сырья; 1.2.5. среднецепочечные триглицериды; 1.2.6. фосфолипиды и их предшественники, включая лецитин, кефалин, холин, этаноламин. 1.3. Углеводы и продукты их переработки: 1.3.1. пищевые волокна (целлюлоза, гемицеллюлозы, пектин, лигнин, камеди и др.); 1.3.2. полиглюкозоамины (хитозан, хондроитинсульфат, гликозаминогликаны, глюкозамин и др.); 1.3.3. крахмал и продукты его гидролиза; 1.3.4. инулин и другие полифруктозаны; 1.3.5. глюкоза, фруктоза, лактоза, лактулоза, рибоза, ксилоза, арабиноза. 1.4. Витамины, витаминоподобные вещества и коферменты: витамин С (аскорбиновая кислота, ее соли и эфиры), витамин B (тиамин), 1 витамин В (рибофлавин, флавинмононуклеотид), витамин B 3 6 (пиридоксин, пири-доксаль, пиридоксамин и их фосфаты), витамин РР (никотинамид, никотиновая кислота, соли никотиновой кислоты), фолиевая кислота, витамин В (цианкобаламин, метилкобаламин), 12 пантотеновая кислота (соли пантотеновой кислоты), биотин, витамин А (ретинол и его эфиры), каротиноиды (бета-каротин, ликопин, лютеин и др.), витамин Е (токоферолы, токотриенолы и их эфиры), витамин Д и его активные формы, витамин К, парааминобензойная кислота, липоевая кислота, оротовая кислота, инозит, метилметионинсульфоний, карнитин, пангамовая кислота. 1.5. Минеральные вещества (макро- и микроэлементы): кальций, фосфор, магний, калий, натрий, железо, йод, цинк, бор, хром, медь, сера, марганец, молибден, селен, кремний, ванадий, фтор, германий, кобальт. 2. Минорные компоненты пищи: 2.1. ферменты (растительного происхождения или полученные биотехнологическими методами на основе микробного синтеза); 2.2. полифенольные соединения, в т. ч. с выраженным антиоксидантным действием - биофлаваноиды, антоцианидины, катехины и др.; 2.3. естественные метаболиты: янтарная кислота, альфа-кетокислоты, убихинон, лимонная кислота, фумаровая кислота, винная кислота, орнитин, цитрулин, креатин, бетаин, глутатион, таурин, яблочная кислота, индолы, изотиоцианаты, октакозанол, хлорофилл, терпеноиды, иридоиды, резвератрол, стевиозиды. 3. Пробиотики (в монокультурах и в ассоциациях) и пребиотики: 3.1. Бифидобактерии, в том числе видов infantis, bifidum, longum, breve, adolescentis; Lactobacillus, в том числе видов acidophilus, fermentii, casei, plantarum, bulgaricus и другие; Lactococcus; Streptococcus thermophilus; Propionibacterium и другие; 3.2. различные классы олиго- и полисахаридов (фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды природного происхождения, микробного синтеза и другие); 3.3. биологически активные вещества - иммунные белки и ферменты, гликопептиды, лизоцим, лактоферрин, лактопероксидаза, бактериоцины молочнокислых микроорганизмов, за исключением препаратов из тканей и жидкостей человека. 4. Растения (пищевые и лекарственные), продукты моря, рек, озер, пресмыкающиеся, членистоногие, минерало-органические или минеральные природные субстанции (в сухом, порошкообразном, таблетированном, капсулированном виде, в виде водных, спиртовых, жировых сухих и жидких экстрактов, настоев, сиропов, концентратов, бальзамов): мумие, спирулина, хлорелла, дрожжи инактивированные и их гидролизаты, цеолиты и др. 5. Продукты пчеловодства: маточное молочко, прополис, воск, цветочная пыльца, перга. ___________ Приложение 5б к СанПиН 2.3.2.1078-01, утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 14 ноября 2001 г. N 36 БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА, КОМПОНЕНТЫ ПИЩИ И ПРОДУКТЫ, ЯВЛЯЮЩИЕСЯ ИХ ИСТОЧНИКАМИ, КОТОРЫЕ МОГУТ ОКАЗАТЬ ВРЕДНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК К ПИЩЕ (В редакции Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.08.2002 г. N 27) 1. Растения, содержащие сильнодействующие, наркотические или ядовитые вещества. +-----------------------------------------------------------------------------+ | N | Русское название |Латинское название растения| Части растений | |п/п | растения | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| | 1 | 2 | 3 | 4 | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |1. |Абрус молитвенный |Abrus precatorius L. | Семена | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |2. |Авран лекарственный, |Gratiola officinalis L. | Все части | | |кровник | | растений | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |3. |Азадирахта индийская |Azadirachta indica A. Juss.| -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |4. |Аконит |Aconitum L. | Все виды, | | | | |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |5. |Алоэ древовидное, |Aloe arborescens Mill. | Все части | | |столетник | | растений | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |6. |Амми зубная |Ammi visnaga L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |7. |Анамирта кокку |Anamirta cocculus L. | -"- | | |люсовидная | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |8. |Арека катеху, |Areca catechu L. | -"- | | |пальма катеху | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |9. |Арника горная |Arnica montana L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |10. |Аронник удлиненный, |Arum elongatum, | -"- | | |пятнистый |Arum maculatum L. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |11. |Багульник болотный, |Ledum palustre L. | -"- | | |розмарин лесной, | | | | |клоповник большой | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |12. |Бадьян настоящий, |Illicum verum Nook. | -"- | | |анис звездчатый | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |13. |Бакаутовое дерево |Guajacum afficinale L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |14. |Баранец обыкновенный |Huperzia selago L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |15. |Барбарис сибирский, |Berberis sibirica L., | Корни, кора | | |обыкновенный |Berberis vulgaris L. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |16. |Барвинок прямой, |Vinca erecta Regel et | Все виды, | | |малый, розовый |Schmalh., Vinca minor L., |все части растения | | | |Vinca rosea L. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |17. |Башмачок |Cypreipedium | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |18. |Безвременник, собачья |Colchicum | -"- | | |смерть, осенний цвет, | | | | |великолепный и др. | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |19. |Белена черная и др. |Hyoscyamus | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |20. |Белладонна, красавка |Atropa belladonna L. |Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |21. |Белозер болотный, маточ-|Parnassia palustris L. | -"- | | |ник белый, белоцветка | | | | |болотная | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |22. |Белоцветник летний |Leucojum aestivum L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |23. |Бересклет европейский, |Euonymus europaea L. | -"- | | |бруслина | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |24. |Биота восточная |Biota orientalis L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |25. |Бирючина обыкновенная |Ligustrum vulgare L. | Листья, плоды | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |26. |Бледная поганка |Amanita phalloides L. |Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |27. |Блефарис съедобный |Blepharis edulis | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |28. |Блошница болотная |Pulicaria uliginosa Stev. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |29. |Бобовник анагировидный, |Laburnum anagyroides | -"- | | |ракитник, золотой дождь |Medic., Cytisus laburnum L.| | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |30. |Болиголов пятнистый, |Conium maculatum | -"- | | |омег пятнистый | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |31. |Бузина травянистая |Sambucus edulus L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |32. |Василистник |Thalictrum | Все виды, | | | | |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |33. |Вексибия толстоплодная, |Vexibia pachycarpa | -"- | | |софора толстоплодная | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |34. |Вех ядовитый, пятнистый,|Cicuta virosa L. |Все части растения | | |цикута пятнистая, | | | | |ядовитая | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |35. |Виснага морковевидная |Visnaga daucoides | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |36. |Витания снотворная |Withania somnifera L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |37. |Водосбор |Aquilegia vulgaris L. | -"- | | |обыкновенный | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |38. |Волчник, боровик обыкно-|Daphne. | Все виды, | | |венный, волчье лыко, | |все части растения | | |волчеягодник, дафне и | | | | |др. | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |39. |Воронец красноплодный, |Actaea erythrocarpa Fisch.,|Все части растения | | |колосовидный |Actaea spicata L. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |40. |Вороний глаз четырех- |Paris quadrifolia L. | -"- | | |листный, ранник | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |41. |Вьюнок полевой, березка |Convolvulus arvensis L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |42. |Вязель разноцветный, |Coronilla varia L. | -"- | | |многоцвет, чахоточная | | | | |трава | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |43. |Гамала обыкновенная, |Peganum harmala L. | -"- | | |могильник, рута дикая, | | | | |собачье зелье, степная | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |44. |Гармала обыкновенная |Corchorus olitorius L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |45. |Гельземий вечнозеленый |Gelsemium nitidum Mich., | -"- | | | |Gelsemium sempervirens Ait.| | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |46. |Герань розовая, |Pelargonium roseum Willd. | -"- | | |пеларгония | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |47. |Глауциум |Glaucium | Все виды, | | | | |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |48. |Гледичия обыкновенная, |Gleditsia triacanthos L. |Все части растения | | |гледичия трехколючковая | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |49. |Горицвет (адонис) |Adonis apennina L., Adonis | -"- | | |сибирский, весенний, |vemalis L., Adonis | | | |волжский, амурский |wolgensis, | | | | |Adonis amurensis | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |50. |Горошек посевной |Vicia sativa L. V. | -"- | | | |angustifolia | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |51. |Горчица полевая |Sinapis arvensis L. |Все части растения | | | | | в период | | | | | плодоношения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |52. |Джут длинноплодный |Datura. | Все виды, | | | | |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |53. |Дрок красильный |Genista tinctoria L. |Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |54. |Дурман индейский |Erysimum diffusum Ehrh. | Все виды, | | | | |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |55. |Дурнишник сибирский, |Xanthium sibiricum L., |Все части растения | | |колючий, обыкновенный, |Xanthium spinosum L., | | | |репей колкий, |Xanthium strumarium L., Х. | | | |холерная трава |Spinosum | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |56. |Ежевик безлистный, |Anabasis aphylla L. | -"- | | |анабазис безлистный | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |57. |Желтушник желтый, |Erisimum flavum | -"- | | |левкойный | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |58. |Жимолость японская, |Lonicera japonica Thunb. | -"- | | |татарская | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |59. |Жостер слабительный |Rhamnus cathartica L., | Зеленые плоды | | | |Rhamnus dahurica Pall. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |60. |Зигаденус сибирский |Zygadenus sibiricus L. |Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |61. |Иберийка горькая, |Iberis amara L. | -"- | | |разнолепестник | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |62. |Ипекакуана |Cephaelis ipecacuanha | Все виды, | | | | |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |63. |Иссоп лекарственный |Hussopus officinalis L. |Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |64. |Калужница болотная |Caltha palustris L. | Все виды, | | | | |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |65. |Кардария крупковая, |Cardaria draba L. | -"- | | |перечник крупковый | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |66. |Катарантус розовый |Catharanthus roseus L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |67. |Качим метельчатый, |Gypsophila paniculata |Все части растения | | |перекати-поле, кучерявка| | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |68. |Каштан конский |Aesculiis hippocastanum | Семена усиливают | | | | | эффект антикоагу- | | | | | лянтов, возможно | | | | |гепато- и нефроток-| | | | |сическое действие | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |69. |Квилайя мыльная |Quillaja saponaria |Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |70. |Кендырь коноплевый |Apocynum cannabinum L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |71. |Кислица обыкновенная |Oxalis acetosella L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |72. |Клещевина обыкновенная |Ricinus communis L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |73. |Клоповник сорный |Lepidium ruderale L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |74. |Княжник сибирский, |Atragene sibirica L. | -"- | | |хмель дикий | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |75. |Кокаиновый куст, кока |Erythroxylum coca | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |76. |Колючелистник железис- |Acanthophyllum | -"- | | |тый, метельчатый |grandulosum Bge., | | | | |Acanthophyllum | | | | |pariculatum Rgl | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |77. |Конопля |Cannabis L. | Все виды, | | | | |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |78. |Копытень европейский |Asarum europaeum |Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |79. |Крестовник |Senecio | Все виды, | | | | |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |80. |Кротон слабительный |Croton tiglium L. |Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |81. |Крушина ломкая |Frangula alnus Mill., | -"- | | | |Rhamnus frangula L. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |82. |Кубышка желтая, |Nuphar luteum L., | Все виды, | | |вахта речная |Nuphar pumila |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |83. |Куколь обыкновенный, |Adrostemma githago L. |Все части растения | | |посевной | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |84. |Купена лекарственная, |Polygonatum odoratum, | -"- | | |соломонова печать, |Polygonatum officinale All.| | | |вороньи ягоды, волчья | | | | |трава | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |85. |Купырь прицветниковый |Anthriscus caucalis Bieb. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |86. |Курослеп полевой |Anagallis arvensis L. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |87. |Лаконос американский, |Phytolacca americana L. | -"- | | |фитолакка американская | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |88. |Ландыш |Convallaria | Все виды, | | | | |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |89. |Ластовень черноватый, |Cynanchum atratum Bge., | -"- | | |Цинанхиум острый, |Vincetoxicum atratum | | | |ластовень лекарственный,|Bge. и др. | | | |ласточник, бородач и др.| | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |90. |Лилия ацедарах |Melia azedarach L. |Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |91. |Лобелия одутлая, лобелия|Lobelia inflata L., | -"- | | |вздутая, сидячецветковая|Lobelia sessilifolia Lamb. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |92. |Ломонос, клематис |Clematis | Все виды, | | | | |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |93. |Лотос орехоносный |Nelumbium nuciferum Garth.,|Все части растения | | | |Nelumbo speciosum Willd. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |94. |Лофофора Виллиамса |Lophophora williamsii L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |95. |Луносемянник даурский |Menispermum daurincum L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |96. |Льнянка обыкновенная, |Linaria vulgaris Mill | -"- | | |леновник | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |97. |Лютик |Ranunculus | Все виды, | | | | |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |98. |Магнолия крупноцветковая|Magnolia grandiflora L. |Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |99. |Мак сомнительный, мак |Papaver dubium L., Papaver | Зеленая масса, | | |снотворный, опийный мак |somniferum L., Papaver | лепестки цветов | | |лесной весенний |vemalis Maxim | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |100.|Маклея сердцевидная, |Macleaya cardata, Macleaya |Все части растения | | |мелкоплодная |microcarpa | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |101.|Мандрагора лекарственная|Mandragora officinarum | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |102.|Марь лекарственная, |Chenopodium amborosioi- | Все части | | |марь противоглистная |des L., Chenopodium | растения, | | | |athelminticum L. | масло семян | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |103.|Марьянник полевой, |Melampyrum arvense L., |Все части растения | | |дубравный, |Melampyrum nemorosum L. | | | |Иван-да-Марья, луговой |Melampyrum pratense L. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |104.|Мелкоракитник русский, |Chamaecytisus ruthenicus | Все виды, | | |ракитник | |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |105.|Мирикария даурская, |Myricaria dahurica, |Все части растения | | |трехцветковая |Myricaria triflora | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |106.|Михелия буроватая, |Michelia fuscata Blume | -"- | | |магнолия буроватая | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |107.|Молочай солнцеглед, |Euphorbia | Все виды, | | |приземистый, распростер-| |все части растения | | |тый, аконит вьющийся, | | | | |болотный, смолоносный, | | | | |Паллиса, Зибольдиев | | | | |и др. | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |108.|Морозник |Helleborus L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |109.|Мужской папоротник |Dryoptens filix mas Schott.|Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |110.|Мухомор красный |Amanita muscaria L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |111.|Мыльнянка лекарственная,|Saponaria officinalis L. | -"- | | |мыльная трава, мыльный | | | | |корень | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |112.|Мытник хохлатый, лихо- |Pedicularis | Все виды, | | |радная трава, почечуйник| |все части растения | | |болотный, перевернутый, | | | | |Кауфмана, вшивка и др. | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |113.|Наперстянка реснитчатая,|Digitalis ciliata Trautv. | -"- | | |крупноцветковая, шерсти-| | | | |стая, пурпуровая | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |114.|Норичник шишковатый, |Scrophularia | -"- | | |зобная трава, узловатый | | | | |и др. | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |115.|Обвойник греческий |Periploca graeca L. |Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |116.|Окопник |Symphitum | Все виды, | | | | |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |117.|Олеандр обыкновенный |Nerium oleander L. |Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |118.|Омежник водяной и др. |Oenanthe aquatica L., | Все виды, | | | |Phellandrium aquaticum L. |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |119.|Омела белая, |Viscum album L., |Все части растения | | |дубовые ягоды, птичий |Viscum coloratum | | | |клей | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |120.|Осока парвская |Carex brevicollis DC. | Все виды, | | | | |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |121.|Остролодочник |Oxytropis muricata, |Все части растения | | |мягкоигольчатый, |Oxytropis pilosa L. | | | |волосистый | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |122.|Очиток едкий, живучий, |Sedum aizoon L. | -"- | | |грыжная трава, | | | | |лихорадочная трава | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |123.|Парнолистник |Zygophyllum fabago L. | -"- | | |обыкновенный |Z. brachypetalum | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |124.|Паслен сладко-горький, |Solanum dulcamara L., | -"- | | |дольчатый, волчьи ягоды,|Solanum laciniatum Ait., | | | |глистовник |Solanum nigrum L. | | | | |S. persicum | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |125.|Переступень белый, |Brionia alba L, | Все виды, | | |двудомный, бриония белая|Brionia dioica L. |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |126.|Перец бетель |Piper betle L. |Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |127.|Печеночница |Anemone hepatica L., | Все виды, | | |обыкновенная, прелеска |Hepatica nolilis Schrab |все части растения | | |обыкновенная и др. |и др. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |128.|Пикульник двухнадрезан- |Galeopsis | -"- | | |ный, красивый, обыкно- | | | | |венный, ладанниковый, | | | | |длинноцветковый и др. | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |129.|Писцидия ярко-красная |Piscidia erythrina L. |Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |130.|Плаун булавовидный, |Lycopodium clavatum L., | -"- | | |ликоподий |Lycopodium obscurum L. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |131.|Повилика европейская, |Cuscuta europaea L. | -"- | | |вьюн, полица | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |132.|Погремок большой, малый,|Rhinanthus alectorolophus | -"- | | |поздний |(Scop.) Pall. | | | | |(R. Major L.), | | | | |Rhinanthus minor L., | | | | |Rhinanthus serotinus | | | | |(Schoenh.) | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |133.|Подмаренник настоящий |Galium verum L. |Все части растения | | | | |во время цветения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |134.|Подофилл щитовидный |Podophyllum peltatum L. |Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |135.|Подснежник Воронцова |Galanthus woronowii | -"- | | | |Lozinsh. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |136.|Полынь |Artemisia | Все виды, | | | | |все части растения | | | | |(кроме A. vulgaris)| +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |137.|Пролесник однолетний |Mercurialis annua L., |Все части растения | | | |Mercurialis perrenis L. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |138.|Прострел даурский и др. |Pulsatilla | Все виды, | | | | |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |139.|Пузырница |Physochlaina physaloides L.|Все части растения | | |физалисовидная | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |140.|Пузырчатая головня |Ustilago maydis DC. | -"- | | |кукурузы | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |141.|Рогоглавник серповидный |Ceratocephala falcata | Все виды, | | | |L. С. testiculata |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |142.|Рододендрон |Rhododendron | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |143.|Рута пахучая, душистая |Ruta graveolens L. |Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |144.|Рябчик уссурийский |Fritillaria ussuriensis | -"- | | | |Maxim. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |145.|Сассафрас беловатый |Sassafras albidum | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |146.|Сведа вздутоплодная |Sueda physophora Pall. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |147.|Свинчатка европейская |Plum bago europaea | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |148.|Секуринега |Securinega suffruticosa | -"- | | |полукустарниковая | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |149.|Сигезбекия восточная |Siegesbeckia arientalis L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |150.|Сида сердцелистная, |Cida cordifolia, С. | -"- | | |ромболистная |rombifolia | (содержит | | | | | эфедрин) | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |151.|Скополия корниолийская |Scopolia carniolica |Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |152.|Солянка русская, |Salsola ruthenica | -"- | | |поташник, соленая трава | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |153.|Сорго аллепское, гумай, |Sorghum halepensis L. | -"- | | |джонсонова трава | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |154.|Сочевичник весенний, |Lathyrus vernus L., | -"- | | |чина весенняя |Orobus vernus L. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |155.|Спорынья, маточные |Claviceps purpurea Tul. | -"- | | |рожки, пурпурная | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |156.|Стеллера карликовая |Stellera chamaejasme L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |157.|Стефания гладкая |Stephania glabra | -"- | | | |(Roxb.) Miers. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |158.|Строфант комбе |Strophanthus Kombe Oliv. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |159.|Сумах ядовитый |Rhus toxicodendron | -"- | | | |var. Hispida Engl. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |160.|Сферофиза солончаковая |Sphaerophysa sasalsula | -"- | | | |(Pall.) DC. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |161.|Табак настоящий, |Nicotiana tabacum L. | -"- | | |табак папиросный | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |162.|Тамус обыкновенный, |Thamus communis L. | -"- | | |адамов корень | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |163.|Термопсис альпийский, |Thcrmopsis | Все виды, | | |очередноцветковый, | |все части растения | | |ланцетный, пьяная трава,| | | | |мышатник и др. | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |164.|Тисс ягодный |Taxus baccata L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |165.|Токсидендрон восточный, |Toxicodendron orientale |Все части растения | | |укореняющийся |Grune., | | | | |Toxicodendron radicans L. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |166.|Тысячеголов |Viccaria vulgaris, | -"- | | | |Viscaria viscisa | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |167.|Тысячеголов |Vaccaria pyramidata Medic. | -"- | | |пирамидальный | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |168.|Унгерния Виктора, хинное|Ungernia sewertzowii, | -"- | | |дерево, унгерния |Ungernia victoris Vved. | | | |Северцева | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |169.|Фиалка опущенная, |Viola mirabilis L. | -"- | | |полевая, удивительная, | | | | |душистая, младенческая | | | | |трава, сердечная трава, | | | | |грыжная трава | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |170.|Фитолакка американская |Cicutamaculata L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |171.|Хорг, голефокарпус |Gomphocarpus fruticosus L. | -"- | | |кустарниковый | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |172.|Хохлатка полая |Corydalis cava L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |173.|Цикламен аджарский, |Cyclamen adsharicum Pobed. | -"- | | |дряква аджарская | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |174.|Цикламен европейский |Cyclamen europaeum L. | -"- | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |175.|Чаульмугра |Hydnocarpus kurzii | -"- | | | |(King.) Warb., | | | | |Taractogenoskurzii King. | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |176.|Чемерица белая, цикута |Veratrum | Все виды, | | |ядовитая, чемерица | |все части растения | | |Лобеля и др. | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |177.|Чемерица Лобеля |Cinchona succirubra Pavon. |Все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |178.|Чернокорень |Cynoglossum officinale L. | -"- | | |лекарственный, лиходейка| | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |179.|Чистотел большой |Chelidonium majus L. | Все виды, | | | | |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |180.|Чистяк калужницелистный,|Ficaria calthifolia |Все части растения | | |весенний, лютичный, |Reichenb. | во время | | |курослепник | |созревания плодов | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |181.|Эфедра, чилибуха, |Ephedra | Все виды, | | |хвойник хвощевой и др. | |все части растения | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |182.|Ялапа настоящая |Exogenium purga (Wend.) |Все части растения | | | |Benth., Convolvuluspurga | | | | |Wen., Ipomoea purga Hayne | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |183.|Ятрориза, коломбо |Jatrorrhiza palmata Miers. | -"- | +-----------------------------------------------------------------------------+ (Перечень дополнен - Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.08.2002 г. N 27) 2. Вещества, не свойственные пище, пищевым и лекарственным растениям. 3. Неприродные синтетические вещества - аналоги активно действующих начал лекарственных растений (не являющиеся эссенциальными факторами питания). 4. Антибиотики. 5. Гормоны. 6. Потенциально опасные ткани животных, их экстракты и продукты, в том числе: - материалы риска передачи агентов прионовых заболеваний (бычья губчатая энцефалопатия) - череп, включая мозг и глаза, небные миндалины, спинной мозг и позвоночный столб быков (коров) старше 12 месяцев, коз (козлов), овец (баранов) старше 12 месяцев или имеющих коренные резцы, прорезывающиеся сквозь десны; селезенка овец (баранов) и коз (козлов); - объекты животного происхождения - скорпион (Scorpiones L.) - все тело; шпанская мушка (Cantharis) - все тело; божья коровка семиточечная (Coccinella septempunctata L.) - все тело. (Пункт в редакции Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.08.2002 г. N 27) 7. Ткани и органы человека. 8. Спороносные микроорганизмы (В. subtilis, В. lichenifornus и т. п.); представители родов и видов микроорганизмов, среди которых распространены условно-патогенные варианты микроорганизмов (Enterococcus faecalis, faecium, Esherichia, Candida и т. п.); живые дрожжи. 9. Растения и продукты их переработки, не подлежащие включению в состав однокомпонентных биологически активных добавок к пище. +-----------------------------------------------------------------------------+ | N | Русское название |Латинское название растения| Части растений | |п/п | растения | | | +----+------------------------+---------------------------+-------------------| |1. |Гинкго двулопастное |Ginkgo biloba L. | Листья, плоды | | | | | и их экстракты | | | | | | |2. |Зверобой продырявленный |Hypericumperforatum L. | Трава, экстракты | | |и др. его виды | | растения | | | | | | |3. |Женьшень |Panax ginseng |Все части растения | | | | | и их экстракты | | | | | | |4. |Лимонник китайский |Schisandra chinensis |Все части растения | | | | | и их экстракты | | | | | | |5. |Левзея сафлоровидная |Leuzea carthamoides |Все части растения | | |(маралий корень, стема- |Rhaponticum carthamoides | и их экстракты | | |канта сафлоровидная, ра-| | | | |понтикум сафлоровидный, | | | | |большеголовник | | | | |сафлоровидный) | | | | | | | | |6. |Родиола розовая |Rhodiola rosea L. |Все части растения | | |(Золотой корень) | | и их экстракты | | | | | | |7. |Заманиха высокая |Oplopanax elatus |Все части растения | | |(Эхинопанакс высокий, | | и их экстракты | | |Оплопанакс высокий) | | | | | | | | |8. |Аралия высокая А. |Echinopanax horridus |Все части растения | | |Маньчжурская, шип- | | и их экстракты | | |дерево, чертово дерево | | | | | | | | |9. |Элеутерококк колючий |Eleutherococcus senticosus |Все части растения | | |(свободноягодник колю- | | и их экстракты | | |чий, дикий перец, чертов| | | | |куст) | | | | | | | | |10. |Йохимбе (любовное |Pausinystalia yohimba |Все части растения | | |дерево, любовная кора) | | и их экстракты | +-----------------------------------------------------------------------------+ (Пункт дополнен - Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.08.2002 г. N 27) ____________ Приложение 6 к СанПиН 2.3.2.1078-01, утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 14 ноября 2001 г. N 36 ПАРАЗИТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ РЫБЫ, РАКООБРАЗНЫХ, МОЛЛЮСКОВ, ЗЕМНОВОДНЫХ, ПРЕСМЫКАЮЩИХСЯ И ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ* Таблица 1 Пресноводная рыба и продукты ее переработки +---------------------------------------------------------------------------------+ |Индекс| Группа продуктов | Паразитологические показатели и | | | | допустимые уровни содержания | | | +-------------------------------------------------------| | | | Личинки в живом виде | +------+------------------+-------------------------------------------------------| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |10 |11 |12 |13 |14 |15 |16 | +------+------------------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---| | | | | | | | | | | | | | | | | | |1. |Сем. карповые |н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|- |- |- |н/д|- | | | | | | | | | | | | | | | | | | |2. |Сем. щуковые |- |- |- |- |н/д|- |- |- |н/д|н/д|- |- |н/д|- | | | | | | | | | | | | | | | | | | |3. |Сем. окуневые |- |- |- |- |- |- |- |н/д|н/д|н/д|- |- |- |- | | | | | | | | | | | | | | | | | | |4. |Сем. лососевые |- |- |- |- |н/д|- |- |н/д|- |н/д|н/д|- |- |- | | | | | | | | | | | | | | | | | | |5. |Сем. сиговые |- |- |- |- |- |- |- |- |- |н/д|- |- |- |- | | | | | | | | | | | | | | | | | | |6. |Сем. хариусовые |- |- |- |- |н/д|- |- |- |- |н/д|- |- |- |- | | | | | | | | | | | | | | | | | | |7. |Сем. тресковые |- |- |- |- |- |- |- |- |- |н/д|- |- |- |- | | | | | | | | | | | | | | | | | | |8. |Сем. осетровые |- |- |- |- |- |- |- |- |- |- |н/д|н/д|- |- | | | | | | | | | | | | | | | | | | |9. |Сем. змееголовые |- |- |- |- |- |- |- |- |- |- |- |- |- |н/д| | | | | | | | | | | | | | | | | | |10. |Сем. подкаменщики |- |- |- |- |- |- |- |- |- |- |- |- |н/д|- | | | | | | | | | | | | | | | | | | |11. |Сем. сомовые |- |- |- |- |- |- |- |- |- |- |- |- |н/д|- | | | | | | | | | | | | | | | | | | |12. |Фарш из рыб |н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д| | |семейств, | | | | | | | | | | | | | | | | |указанных | | | | | | | | | | | | | | | | |и пп. 1-11 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |13. |Консервы и |н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д| | |пресервы из рыб | | | | | | | | | | | | | | | | |семейств, | | | | | | | | | | | | | | | | |указанных и | | | | | | | | | | | | | | | | |пп. 1-11 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |14. |Жареная, заливная,|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д| | |соленая, | | | | | | | | | | | | | | | | |маринованная, | | | | | | | | | | | | | | | | |копченая, вяленая | | | | | | | | | | | | | | | | |рыба семейств, | | | | | | | | | | | | | | | | |указанных в | | | | | | | | | | | | | | | | |пп. 1-11 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |15. |Икра рыб семейств:| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |15.1 |щуковые, окуневые,|- |- | |- |- |- |- |- |н/д|- |- |- |- | | | |тресковые (род | | | | | | | | | | | | | | | | |налимов), | | | | | | | | | | | | | | | | |хариусовые | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |15.2 |лососевые |- |- |- |- |- |- |- |- |- |н/д|н/д|- |- |- | | | | | | | | | | | | | | | | | | |15.3 |сиговые |- |- |- |- |- |- |- |- |- |н/д|- |- |- |- | | | | | | | | | | | | | | | | | | |15.4 |осетровые |- |- |- |- |- |- |- |- |- |- |н/д|- |- |- | | |(бассейны Амура, | | | | | | | | | | | | | | | | |низовья Волги, | | | | | | | | | | | | | | | | |Каспийское море) | | | | | | | | | | | | | | | +---------------------------------------------------------------------------------+ Примечания: 1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде); 2) личинки паразитов: +-----------------------------------------------------------------+ | 1 | 2 | 3 | +--------------------+----------------------+---------------------| |3 - описторхисов |12 - дифиллоботриумов |13 - анизакисов | |4 - клонорхисов | |14 - контрацекумов | |5 - псевдомфистом | |15 - диоктофим | |6 - метагонимусов | |16 - гнатостом | |7 - нанофиетусов | | | |8 - эхинохазмусов | | | |9 - меторхисов | | | |10 - россикотремов | | | |11 - апофалусов | | | +-----------------------------------------------------------------+ Таблица 2 Проходная рыба и продукты ее переработки +-----------------------------------------------------------------+ |Индекс| Группа продуктов |Паразитологические показатели и | | | |допустимые уровни содержания | | | +--------------------------------| | | |Личинки в живом виде | +------+-------------------------+--------------------------------| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | +------+-------------------------+---+----+------+-----+----+-----| |1. |Лососи |- |н/д |н/д |- |- |- | +------+-------------------------+---+----+------+-----+----+-----| |2. |Дальневосточные лососи |н/д|н/д |н/д |н/д |н/д |н/д | +------+-------------------------+---+----+------+-----+----+-----| |3. |Фарш из рыб семейств, | | | | | | | | |указанных в п. 1 |- |н/д |н/д |- |- |- | | |п. 2 |н/д|н/д |н/д |н/д |н/д |н/д | +------+-------------------------+---+----+------+-----+----+-----| |4. |Консервы и пресервы из | | | | | | | | |рыб семейств, указанных | | | | | | | | |в п. 1 |- |н/д |н/д |- |- |- | | |п. 2 |н/д|н/д |н/д |н/д |н/д |н/д | +------+-------------------------+---+----+------+-----+----+-----| |5. |Жареная, заливная, | | | | | | | | |соленая, маринованная, | | | | | | | | |копченая, вяленая рыба | | | | | | | | |семейств, указанных | | | | | | | | |в п. 1 |- |н/д |н/д |- |- |- | | |п. 2 |н/д|н/д |н/д |н/д |н/д |н/д | +------+-------------------------+---+----+------+-----+----+-----| |6. |Икра (гонады) рыб, |- |н/д |н/д |- |- |- | | |указанных в пп. 1-2 | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------+ Примечания: 1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде); Информация по документуЧитайте также
Изменен протокол лечения ковида23 февраля 2022 г. МедицинаГермания может полностью остановить «Северный поток – 2»23 февраля 2022 г. ЭкономикаБогатые уже не такие богатые23 февраля 2022 г. ОбществоОтныне иностранцы смогут найти на портале госуслуг полезную для себя информацию23 февраля 2022 г. ОбществоВакцина «Спутник М» прошла регистрацию в Казахстане22 февраля 2022 г. МедицинаМТС попала в переплет в связи с повышением тарифов22 февраля 2022 г. ГосударствоРегулятор откорректировал прогноз по инфляции22 февраля 2022 г. ЭкономикаСтоимость нефти Brent взяла курс на повышение22 февраля 2022 г. ЭкономикаКурсы иностранных валют снова выросли21 февраля 2022 г. Финансовые рынки |
Архив статей
2024 Май
|
