Методические рекомендации отбор проб пищевых продуктов для лабораторных испытаний и исследований (мосмр 2.3.2.006-03) (утв. приказом цгсэн в г. москве от 26.12.2003 n 284)

¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦9) масло коровье ¦ГОСТ 26809-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сливочное, масло всех ¦п. 2.10.2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦видов, пластические ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сливки, топленое масло ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦развесное ¦ ¦250 г ¦300 г ¦0,6 кг ¦ ¦
¦фасованное ¦ ¦1 уп-ка не ¦1 уп-ка не менее ¦0,6 кг ¦ ¦
¦ ¦ ¦менее 250 г ¦200 г ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦10) сыры твердые, ¦ГОСТ 26809-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦мягкие, рассольные ¦п. 2.11.1 ¦300 г ¦200 г ¦0,5 кг ¦ ¦
¦брынзы и др. сычужные ¦п. 2.11.2 ¦1 уп-ка не ¦1 уп-ка не менее ¦ ¦ ¦
¦сыры ¦ ¦менее 250 г ¦200 г ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦11) плавленые сыры ¦ГОСТ 26809-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦п. 2.11.4 ¦300 г ¦200 г ¦0,6 кг ¦ ¦
¦ ¦п. 2.11.5 ¦ ¦1 уп-ка ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦12) молочный сахар, ¦ГОСТ 26809-86, ¦300 г ¦200 г ¦1 кг ¦ ¦
¦казеин пищевой и ¦п. 2.12.1 ¦ ¦1 уп-ка ¦ ¦ ¦
¦технический ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦Мясо и мясные продукты: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦1) от мясной туши ¦ГОСТ 51447-99, ¦Не менее 600 ¦400 г ¦1 кг ¦ ¦
¦ ¦п. 4.4 ¦г ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦2) блочное ¦ГОСТ 51447-99, ¦Не менее 200 ¦400 г ¦1 кг ¦ ¦
¦ ¦п. 4.4 ¦г ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦3) субпродукты ¦ГОСТ 51447-99, ¦Не менее 500 ¦400 г ¦1 кг ¦ ¦
¦ ¦п. 4.4 ¦г ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦4) колбасы и колбасные ¦ГОСТ 9792-73, ¦Не менее 500 ¦400 г ¦1 кг ¦ ¦
¦изделия ¦п. 2.1.1 ¦г ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦5) сосиски, сардельки ¦ГОСТ 9792-73, ¦Не менее 500 ¦500 г ¦1 кг ¦ ¦
¦6) зельцы ¦п. 2.1.2 ¦г ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦7) продукты из свинины, ¦ГОСТ 9792-73, ¦Не менее 500 ¦500 г ¦1 кг ¦ ¦
¦баранины, говядины ¦п. 2.1.6 ¦г ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦8) окорока ¦ГОСТ 9792-73, ¦Не менее 500 ¦500 г ¦1 кг ¦ ¦
¦ ¦п. 2.1.7, ¦г ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦п. 2.1.8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦9) соленый бекон ¦ГОСТ 9792-73, ¦Не менее 500 ¦500 г ¦1 кг ¦ ¦
¦ ¦п. 2.1.9 ¦г ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦10) копченые рульки, ¦ГОСТ 9792-73, ¦Не менее 600 ¦500 г ¦1 кг ¦ ¦
¦голяшки, ребра ¦п. 2.1.10 ¦г ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦11) пастрома из мяса ¦ГОСТ 9792-73, ¦Не менее 400 ¦500 г ¦1 кг ¦ ¦
¦птицы ¦п. 2.1.11 ¦г ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦12) полуфабрикаты ¦ГОСТ 4288-76, ¦Не менее 500 ¦500 г ¦1 кг ¦ ¦
¦натуральные, рубленые ¦п. 1.3 ¦г ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦Мясо птицы: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦1) тушки ¦ГОСТ Р 51944-02, ¦Не менее 600 ¦600 г ¦1 кг ¦ ¦
¦ ¦п. 3.2 ¦г ¦ ¦ ¦ ¦
¦2) расфасованное, п/ф ¦ ¦1 уп-ка не ¦500 г ¦1 кг ¦ ¦
¦натуральные, рубленые ¦ ¦менее 600 г ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦Мясо кроликов ¦ГОСТ 20235.0-74, ¦Не менее 500 ¦400 г ¦1 кг ¦ ¦
¦ ¦п. 4.1.1 ¦г ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦Яйцо ¦ГОСТ 27583-88, ¦5 шт. ¦10 шт. ¦Не менее 20 шт. ¦ ¦
¦Яичный порошок ¦п. 2.3 ¦400 г ¦200 г ¦1 кг ¦ ¦
¦Меланж ¦ ¦0,5 л ¦0,5 л ¦1 кг ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦Рыба, нерыбные объекты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦промысла и продукты, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦вырабатываемые из них: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦1) рыба живая, свежая, ¦ГОСТ 7631-85, ¦500 г ¦500 г ¦1 кг ¦1 экземпляр, при весе¦
¦охлажденная, мороженая, ¦п. 4.3.1, ¦ ¦ ¦ ¦1 экземпляра более 2 ¦
¦филе, мясо морских ¦инструкция ¦ ¦ ¦ ¦кг пробы берут от 2 ¦
¦млекопитающих ¦N 5319-91, п. 12.1 ¦ ¦ ¦ ¦экземпляров в виде ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+кусочков общим весом ¦
¦2) мороженая рыба в ¦ГОСТ 7631-85, ¦600 г ¦600 г ¦1 кг ¦не менее 0,3 кг ¦
¦блоках ¦п. 4.3.1, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦инструкция ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦N 5319-91, п. 12.1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+ ¦
¦3) рыба в ¦ГОСТ 7631-85, ¦3 невскрытые ¦Не менее 600 г ¦1 кг ¦ ¦
¦потребительской таре ¦п. 4.3.1, ¦единицы ¦ ¦ ¦ ¦
¦(фасованная) сырая и ¦инструкция ¦потребитель- ¦ ¦ ¦ ¦
¦готовая к употреблению ¦N 5319-91, п. 12.1 ¦ской тары, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦но не менее ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦500 г ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+ ¦
¦4) мороженое мясо ¦ГОСТ 7631-85, ¦Не менее ¦Не менее 400 г ¦1 кг ¦ ¦
¦морских млекопитающих ¦п. 4.3.2, ¦400 г ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦инструкция ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦N 5319-91, п. 12.1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦5) балычные изделия ¦ГОСТ 7631-85, ¦500 г ¦300 г ¦1 кг ¦200-300 г ¦
¦6) кулинарные изделия ¦п. 4.3.1, п. 4.3.4, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦7) пельмени ¦инструкция ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦N 5319-91, п. 12.1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦8) фасованные кулинарные ¦ГОСТ 7631-85, ¦500 г ¦500 г ¦1 кг ¦ ¦
¦изделия ¦п. 4.3.1, п. 4.3.4, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦инструкция ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦N 5319-91, п. 12.1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦9) колбасные изделия, ¦ГОСТ 7631-85, ¦500 г ¦500 г ¦1 кг ¦ ¦
¦рулеты, фаршированная ¦п. 4.3.1, п. 4.3.4, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦рыба ¦инструкция ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦N 5319-91, п. 12.1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+--------------------+-------------+------------------+-----------------+---------------------+
¦10) пирожки и др. рыбо- ¦ГОСТ 7631-85, ¦500 г ¦300 г ¦1 кг ¦ ¦
¦мучные изделия ¦п. 4.3.1, п. 4.3.4, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦11) изделия в соусах, ¦инструкция ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦заливках, желе

Законодательство Москвы »