"мр 2.3.1.2432-08. нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения российской федерации. методические рекомендации" (утв. роспотребнадзором 18.12.2008)

6.1
----------------------------------------T---------------------------------¬
¦ Показатель ¦Мужчины и женщины старше 18 лет, ¦
¦ ¦ потребление/сутки ¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦Витаминоподобные соединения: ¦ ¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦ Инозит, мг ¦500 ¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦ L-Карнитин, мг ¦300 ¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦ Коэнзим Q10 (убихинон), мг ¦30 ¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦ Липоевая кислота, мг ¦30 ¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦ Метилметионин-сульфоний, мг ¦200 ¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦ Оротовая кислота, мг ¦300 ¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦ Парааминобензойная кислота, мг ¦100 ¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦ Холин, мг ¦500 ¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦Микроэлементы: ¦ ¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦ Кобальт, мкг ¦10 ¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦ Кремний, мг ¦30 ¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦Другие биологически активные вещества ¦ ¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦Индольные соединения: ¦ ¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦ Индол-3-карболы, мг ¦50 ¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦Флавоноиды, мг ¦250 (в том числе катехинов - 100)¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦Изофлавоны, изофлавонгликозиды, мг ¦50 ¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦Растительные стерины (фитостерины), мг ¦300 ¦
+---------------------------------------+---------------------------------+
¦Глюкозамин сульфат, мг ¦700 ¦
L---------------------------------------+----------------------------------
7. Рекомендуемые уровни потребления биологически
активных веществ пищи с установленным физиологическим
действием для детей
Таблица 7.1
---------------------------T----------------------------------------------¬
¦ Показатель ¦ Величины потребления в зависимости ¦
¦ ¦ от возраста детей, мг/сутки ¦
+--------------------------+--------------T----------T---------T----------+
¦Витаминоподобные ¦0 - 12 месяцев¦1 - 3 года¦4 - 6 лет¦7 - 18 лет¦
¦соединения: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------------+--------------+----------+---------+----------+
¦ Инозит ¦30 - 40 ¦50 - 60 ¦80 - 100 ¦200 - 500 ¦
+--------------------------+--------------+----------+---------+----------+
¦ L-Карнитин ¦10 - 15 ¦30 - 50 ¦60 - 90 ¦100 - 300 ¦
+--------------------------+--------------+----------+---------+----------+
¦ Холин ¦50 - 70 ¦70 - 90 ¦100 - 200¦200 - 500 ¦
+--------------------------+--------------+----------+---------+----------+
¦Флавоноиды (за счет ¦- ¦- ¦- ¦150 - 250 ¦
¦фруктов и овощей), мг ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------------+--------------+----------+---------+----------+
¦ в том числе катехинов ¦- ¦- ¦- ¦50 - 100 ¦
L--------------------------+--------------+----------+---------+-----------


Приложение
МОНИТОРИНГ ПИТАНИЯ.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ "НОРМ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОТРЕБНОСТЕЙ
В ЭНЕРГИИ И ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ РАЗЛИЧНЫХ ГРУПП НАСЕЛЕНИЯ РФ"
ДЛЯ ОЦЕНКИ ВЕРОЯТНОСТНОГО РИСКА НЕДОСТАТОЧНОГО
ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ
При использовании Норм для оценки расчетов потребления пищевых веществ следует иметь в виду следующее:
- величины пищевых веществ, представленные в Нормах носят групповой характер, т.е. индивидуальная потребность (ИП) каждого человека будет ниже величины физиологической потребности;
- показатели ИП в популяции для пищевых веществ имеют нормальное распределение, т.е. потребности 95% популяции находятся в пределах двух стандартных отклонений от средней величины потребности (СП) (рис. 1 - не приводится);
- СП означает, что одна половина популяции (50%) имеет ИП ниже СП, а другая выше СП. Фактическое потребление на уровне СП будет свидетельствовать 50% вероятностном риске недостаточного потребления (рис. 1 - не приводится);
- около 2,5% популяции будут иметь ИП на два стандартных отклонения (около 30%) ниже СП. Фактическое потребление на этом уровне будет достаточным только для 2,5% популяции, а для подавляющей части популяции (почти 98%) такой уровень потребления будет явно недостаточным. Потребление на этом уровне будет свидетельствовать о 98% вероятностном риске недостаточного потребления (1).
В таблице 8.1 приведены критерии для оценки вероятностного риска недостаточного потребления некоторых пищевых веществ.
Таблица 8.1
КРИТЕРИИ ДЛЯ РАСЧЕТА ВЕРОЯТНОСТНОГО РИСКА НЕДОСТАТОЧНОГО
ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ
-----------------------T--------------------------------------------------¬
¦ Пищевые вещества ¦ Величины вероятностного риска ¦
¦ +----------T------T------------------------T-------+
¦ ¦нет риска ¦низкий¦ средний ¦высокий¦
¦ +----------+------+-------T-------T--------+-------+
¦ ¦ ¦ 2% ¦ 16% ¦ 50% ¦ 84% ¦ 98% ¦
+----------------------+----------+------+-------+-------+--------+-------+
¦Белок, г/кг массы ¦0,75 - 1,0¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦тела, в день ¦и выше ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Мужчины и женщины ¦(но не ¦0,75 ¦0,675 ¦0,60 ¦0,525 ¦0,45 ¦
¦старше 18 лет ¦более 1,6)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------------+----------+------+-------+-------+--------+-------+
¦Витамин B1, мг/день ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Мужчины старше 18 лет ¦1,2 - 1,5 ¦1,2 ¦1,1 ¦1,0 ¦0,9 ¦0,8 ¦
¦Женщины старше 18 лет ¦1,1 - 1,5 ¦1,1 ¦1,0 ¦0,9 ¦0,8 ¦0,7 ¦
+----------------------+----------+------+-------+-------+--------+-------+
¦Витамин B2, мг/день ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Мужчины старше 18 лет ¦1,3 - 1,8 ¦1,3 ¦1,2 ¦1,1 ¦1,0 ¦0,9 ¦
¦Женщины старше 18 лет ¦1,1 - 1,8 ¦1,1 ¦1,0 ¦0,9 ¦0,8 ¦0,7 ¦
+----------------------+----------+------+-------+-------+--------+-------+
¦Витамин C, мг/день ¦40 - 90 ¦40,0 ¦32,5 ¦25,0 ¦17,5 ¦10,0 ¦
¦Мужчины и женщины ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦старше 18 лет ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------------+----------+------+-------+-------+--------+-------+
¦Витамин A, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦мкг рет. экв./день ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Мужчины старше 18 лет ¦- ¦900,0 ¦762,5 ¦625,0 ¦487,5 ¦350,0 ¦
¦Женщины старше 18 лет ¦ ¦700,0 ¦600,0 ¦500,0 ¦400,0 ¦300,0 ¦
+----------------------+----------+------+-------+-------+--------+-------+
¦Кальций, мг/день ¦700 - 1000¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Мужчины и женщины ¦ ¦700,0 ¦612,5 ¦525,0 ¦462,5 ¦450,0 ¦
¦старше 18 лет ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------------+----------+------+-------+-------+--------+-------+
¦Железо, мг/день ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Мужчины старше 18 лет ¦8,7 - 10 ¦8,7 ¦7,7 ¦6,7 ¦5,7 ¦4,7 ¦
¦Женщины 18 - 49 лет ¦14,8 - 18 ¦14,8 ¦13,1 ¦11,4 ¦9,7 ¦8,0 ¦
¦Старше 50 лет ¦- ¦8,7 ¦7,7 ¦6,7 ¦5,7 ¦4,7 ¦
L----------------------+----------+------+-------+-------+--------+--------