"инструкция по ветеринарному учету и ветеринарной отчетности" (утв. минсельхозом ссср 25.06.1971)

страница)
----T------T------T------T----------T-------------T------------------------
N ¦Дата ¦Вид ¦Коли- ¦Наименова-¦N и дата ¦Результат предубойного
пп.¦пос- ¦живот-¦чество¦ние орга- ¦ветеринарного¦ ветеринарного осмотра
¦тупле-¦ных ¦голов ¦низации, ¦свидетельства+------------T-----------
¦ния ¦ ¦ ¦предъявив-¦(справки) и ¦ данные ¦заключение
¦живот-¦ ¦ ¦шей скот; ¦кем выдано ¦клинического¦ ветврача
¦ных ¦ ¦ ¦фамилия и ¦(фамилия ¦ осмотра и ¦
¦ ¦ ¦ ¦адрес вла-¦ветврача) ¦ измерения ¦
¦ ¦ ¦ ¦дельца жи-¦ ¦температуры ¦
¦ ¦ ¦ ¦вотного ¦ ¦ тела ¦
----+------+------+------+----------+-------------+------------+-----------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8
----+------+------+------+----------+-------------+------------+-----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
(Нечетная страница)
-----------------T-------------------T--------------------------T----------
Результаты вет- ¦ Результаты ¦ Из осмотренного мяса и ¦Подпись
санэкспертизы ¦бактериологического¦ мясопродуктов ¦ветврача,
¦ исследования и +-------------------T------+произво-
¦трихинеллоскопии (N¦ направлено (кг) ¦выпу- ¦дившего
---------T-------+ и дата анализа) +---------T---------+щено ¦осмотр
наимено-¦коли- ¦ ¦в техни- ¦на обез- ¦без ¦животного
вание ¦чество ¦ ¦ческую ¦врежива- ¦огра- ¦и экспер-
выявлен-¦случаев¦ ¦перера- ¦ние и ¦ниче- ¦тизу мяса
ных ¦ ¦ ¦ботку и ¦промпере-¦ний ¦
болезней¦ ¦ ¦утилиза- ¦работку ¦(кг) ¦
¦ ¦ ¦цию ¦ ¦ ¦
---------+-------+-------------------+---------+---------+------+----------
9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 13 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15
---------+-------+-------------------+---------+---------+------+----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Учету подлежат все животные, доставленные для убоя на убойное предприятие. На убойных пунктах хозяйств в журнале учитывают как скот, принадлежащий хозяйству, так и животных, доставленных для убоя на убойный пункт и принадлежащих другим организациям, а также колхозникам, рабочим, служащим и другим частным лицам. При убое животных данного хозяйства принадлежность их указывается в графе 5. В графу 6 записывают ветеринарные документы (свидетельство, справку), а при убое животных, принадлежащих данному хозяйству, указывают фамилию ветеринарного специалиста, разрешившего убой животного или направившего его для вынужденного убоя.
В графе 8 записывается заключение ветврача о возможности или невозможности убоя. В графе 9 указывают диагноз болезни, установленный на основании данных экспертизы туши и внутренних органов (гельминтозы, инфекционные болезни). Что касается незаразных болезней, то учитывают лишь те из них, которые влекут браковку туши, ее частей или субпродуктов.
41. "Журнал ветеринарного осмотра животных на скотобазе мясокомбината" (форма N 34).
Журнал по этой форме ведут ветеринарные врачи (ветфельдшеры), работающие на базе приема скота мясокомбината (бойни). Сведения о принятых для убоя животных должны быть записаны в журнал сразу же после его приема, в тот же день.
Форма журнала следующая:
(Четная страница)
--------T-------T---------T------T-------------T----T--------T---------T------------
N пар- ¦Дата ¦Наимено- ¦Вид ¦ Количество ¦N ¦N и да- ¦Способ ¦ В пути
тии жи-¦поступ-¦вание от-¦живот-¦ голов ¦бир-¦та вет- ¦доставки ¦ (голов)
вотных ¦ления ¦правителя¦ных +------T------+ки ¦свиде- ¦животных +------T-----
¦ ¦скота ¦ ¦по до-¦факти-¦ ¦тельства¦(ж.д., ¦вынуж-¦пало
¦ ¦ ¦ ¦кумен-¦чески ¦ ¦ ¦автотран-¦денно ¦
¦ ¦ ¦ ¦там ¦ ¦ ¦ ¦спортом) ¦убито ¦
--------+-------+---------+------+------+------+----+--------+---------+------+-----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11
--------+-------+---------+------+------+------+----+--------+---------+------+-----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
(Нечетная страница)
-------------------------------T------------------------------T------------
Выявлено при приемке (голов) ¦ После ветосмотра направлено ¦Подпись
¦ (голов) ¦ветврача,
---------T-------T-------------+------T----------T------------+производив-
с повы- ¦больных¦ во второй ¦на ¦на каран- ¦на санитар- ¦шего вет-
шенной ¦(назва-¦ периоде ¦ското-¦тин, в ¦ную бойню ¦осмотр
или по- ¦ние бо-¦беременности ¦базу ¦изолятор ¦или на изо- ¦
ниженной¦лезни) +-----T-------+ ¦ ¦лированный ¦
темпера-¦ ¦всего¦в т.ч. ¦ ¦ ¦убой ¦
турой ¦ ¦ ¦без ак-¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тов вы-¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦браков-¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ки ¦ ¦ ¦ ¦
---------+-------+-----+-------+------+----------+------------+------------
12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19
---------+-------+-----+-------+------+----------+------------+------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
При приеме скота ветеринарный врач обязан тщательно проверить ветеринарное свидетельство, с которым скот прибыл на мясокомбинат, соответствие количества прибывшего скота указанному в свидетельстве и сделать соответствующие записи в графах 2 - 11.
В графе 3 должен быть указан адрес отправителя, а в графе 4 сокращенно - вид животных. В графу 7 записывают номер бирки, присвоенный хозяйству.
Если были выявлены павшие животные, об этом указывают в графах 10 и 11, а при выявлении больных в графе 13 - название болезни и количество больных.
42. "Журнал учета заболеваний, отхода и ветеринарной обработки животных в карантине и изоляторе мясокомбината" (форма N 35).
Журнал ведет ветеринарный врач (фельдшер) карантина или изолятора.
Форма журнала следующая:
(Четная страница)
--------T----------T---------T-------T------T------------------------------
Регист-¦Дата пос- ¦Причина ¦Вид жи-¦Коли- ¦ Результаты термометрии -
раци- ¦тупления ¦поступле-¦вотных ¦чество¦количество голов с повышенной
онный ¦в каран- ¦ния и но-¦ ¦голов ¦ или пониженной температурой
номер ¦тин, изо- ¦мер акта ¦ ¦ ¦ (минимальная и максимальная
партии ¦лятор ¦(по форме¦ ¦ ¦ температура)
¦(ненужное ¦N 2) ¦ ¦ +---T----T----T---T---T---T----
¦зачерк- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦нуть) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
--------+----------+---------+-------+------+---+----+----+---+---+---+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦10 ¦11 ¦12
--------+----------+---------+-------+------+---+----+----+---+---+---+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
(Нечетная страница)
------------------------------T---------------------T---------T---------T----------T---------
Во время карантина (изоляции)¦Проведенные прививки ¦Дата ¦Основание¦ Куда ¦Подпись
¦ ¦окончания¦ снятия ¦направлены¦ветврача
-----------------T-----T------+----T-------T--------+карантина¦карантина¦ животные ¦
выявлено больных¦пало ¦вынуж-¦дата¦наиме- ¦коли- ¦или изо- ¦ или ¦ после ¦
----------T------+голов¦денно ¦ ¦нование¦чество ¦ляции ¦изоляции ¦карантина ¦
название ¦коли- ¦ ¦убито ¦ ¦биопре-¦привитых¦ ¦ ¦ или ¦
болезни ¦чество¦ ¦(го- ¦ ¦парата ¦голов ¦ ¦ ¦изоляции, ¦
¦голов ¦ ¦лов) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦количество¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ голов ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----------+------+-----+------+----+-------+--------+---------+---------+----------+---------
13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20 ¦ 21 ¦ 22 ¦ 23
----------+------+-----+------+----+-------+--------+---------+---------+----------+---------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
В графе 3 указывают, по какой причине животные направлены в карантин или изолятор. В графах 6 - 12 (в пустых клетках) проставляют фактическую дату измерения температуры у карантинированных или изолированных животных, а под датой - температуру (например, 39,5 - 40,3 и т.д.). В случае прививки в графе 18 пишут наименование биопрепарата (например, сыворотка против рожи свиней и т.п.). В графу 21 записывают основание окончания карантина или изоляции животных, а в графу 22 - куда направлены животные (на санбойню, цех первичной переработки скота).
43. "Журнал ветсанэкспертизы мяса и субпродуктов в цехе первичной переработки скота (птицы) и на санитарной бойне мясокомбината" (форма N 36).
Форма журнала следующая:
(Четная страница)
--------T--------------T------T-----------T-------------------T------------
Дата ¦Регистрацион- ¦Вид ¦Количество ¦Результаты осмотра ¦Результаты
осмотра¦ный номер ¦живот-¦осмотренных+--------T----------+бактериоло-
¦партии или ¦ных ¦ туш ¦название¦количество¦гического
¦наименование ¦ ¦ ¦болезни ¦ больных ¦анализа
¦сдатчика ¦ ¦ ¦ ¦ (число ¦
¦скота ¦ ¦ ¦ ¦ случаев ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦браковки) ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
--------+--------------+------+-----------+--------+----------+------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7
--------+--------------+------+-----------+--------+----------+------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
(Нечетная страница)
-----------------------------------------------------------------T---------
По результатам ветсанэкспертизы направлено (забраковано) ¦Подпись
-------------------------------T-----------------T--------T------+ветврача
мясо (кг) ¦субпродукты (кг) ¦ кишки ¦шкуры ¦
¦ ¦(компл.)¦(штук)¦
------------T---------T--------+-------T---------+--------+------+
в стерили- ¦ на ¦на тех- ¦на сте-¦на тех- ¦на тех- ¦на ¦
зацию или ¦колбасные¦нические¦рилиза-¦нические ¦нические¦дезин-¦
на замороз-¦ изделия ¦цели ¦цию ¦цели ¦цели ¦фекцию¦
ку ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
------------+---------+--------+-------+---------+--------+------+---------
8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15
------------+---------+--------+-------+---------+--------+------+---------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
В журнале по этой форме ведут учет результатов ветеринарно-санитарной экспертизы за каждый день работы мясокомбината.
В графе 4 указывают число осмотренных туш, что одновременно означает и количество переработанного скота. В графе 5 записывают, какие болезни были выявлены после убоя животных, например: туберкулез, финноз, эхинококкоз и т.д., по видам животных, а в графе 6 (против каждой болезни) число случаев этих болезней. Названия незаразных болезней в графе 5 не указывают, а записывают их под общим названием "незаразные болезни" и указывают (в графе 6) общее количество случаев незаразных болезней, считая случаи только тех болезней, которые влекут за собой браковку мяса и мясопродуктов. В графе 7 записывают результаты бактериологического исследования в случаях, если материал направлялся в лабораторию для исследования, например при вынужденном убое.
В графах 8 - 14 указывают количество мяса, мясопродуктов, кишок, направленных соответственно на обезвреживание, промышленную переработку, и шкур, направленных на дезинфекцию.
В отдельном журнале такой же формы ведут учет результатов ветеринарно-санитарной экспертизы мяса вынужденно убитых животных на санитарной бойне мясокомбината; в случае доставки на санитарную бойню животных для вынужденного убоя непосредственно из хозяйств или с базы мясокомбината (например, свиней, больных чумой, рожей, животных истощенных, с повышенной температурой