"инструкция по ветеринарному учету и ветеринарной отчетности" (утв. минсельхозом ссср 25.06.1971)

и т.п.) в графе 2 указывают, откуда поступили животные (наименование хозяйства, населенного пункта или базы), а также кто направил их на санитарную бойню (фамилию и должность ветеринарного врача). В графе 7 указывают также дату полученного результата.
44. "Журнал учета трихинеллоскопии свиных туш на мясокомбинате" (форма N 37).
Форма журнала следующая:
----------------T--------T--------------T----------------T-----------------
Регистрационный¦Дата ¦ Количество ¦ Результаты ¦ Подпись лица,
N партии или ¦исследо-¦исследованных ¦трихинеллоскопии¦ производившего
наименование ¦вания ¦ туш ¦ ¦трихинеллоскопию
сдатчика скота ¦ ¦ ¦ ¦
----------------+--------+--------------+----------------+-----------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5
----------------+--------+--------------+----------------+-----------------
¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦
45. "Журнал регистрации проб и образцов продукции, поступивших на исследование в лабораторию мясокомбината" (форма N 38). В журнале регистрируют пробы продуктов, вырабатываемых мясокомбинатом (колбасными и др. цехами), или патологический материал от павших животных, поступающие в лаборатории мясокомбината на исследование. Журнал ведут раздельно в бактериологической и химической лабораториях. Форма журнала следующая:
----T-------T-------T-----------T-------------T---------T-------T----------
N ¦N пробы¦Дата ¦ Из какого ¦Наименование ¦ Дата ¦На что ¦Результат
пп.¦ или ¦поступ-¦ цеха ¦ материала, ¦выработки¦иссле- ¦исследо-
¦образца¦ления ¦доставлены ¦поступившего ¦продукции¦довать ¦вания
¦ ¦ ¦ пробы или ¦ на ¦или убоя ¦ ¦
¦ ¦ ¦ образцы ¦исследование ¦(падежа) ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦животного¦ ¦
----+-------+-------+-----------+-------------+---------+-------+----------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8
----+-------+-------+-----------+-------------+---------+-------+----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
46. "Журнал регистрации бактериологических исследований туш и органов (трупов) убойных животных" (форма N 39).
ФОРМА N 39
(Четная страница)
----T----T---------T---------T---------T------------T--------------T-------
N ¦ N ¦ Откуда и¦ Вид ¦Дата убоя¦Наименование¦Патологоанато-¦ Дата
пп.¦проб¦ когда ¦животного¦ или ¦исследуемого¦мические изме-¦посева
¦ ¦поступили¦ ¦ падежа ¦ материала ¦нения ¦
¦ ¦ пробы ¦ ¦животного¦ ¦ ¦
----+----+---------+---------+---------+------------+--------------+-------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8
----+----+---------+---------+---------+------------+--------------+-------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
(Нечетная страница)
--------------------T--------T---------T--------T------T-------------------
Результаты ¦Биопроба¦Дата ¦Кто про-¦Заклю-¦Роспись лица, уни-
исследований ¦ ¦окончания¦изводил ¦чение ¦чтожившего пато-
----------T---------+ ¦исследо- ¦исследо-¦ ¦генную культуру, и
бактерио-¦бактерио-¦ ¦вания ¦вание ¦ ¦дата уничтожения
скопи- ¦логичес- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
ческого ¦кого ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----------+---------+--------+---------+--------+------+-------------------
9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15
----------+---------+--------+---------+--------+------+-------------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
47. "Журнал регистрации бактериологических исследований колбасных и кулинарных изделий, копченостей, полуфабрикатов, кормовой муки" (форма N 40).
ФОРМА N 40
(Четная страница)
----T------T---------T------------T--------T------T------------------------
N ¦N об- ¦Откуда и ¦Наименование¦Дата вы-¦ Дата ¦Результаты исследований
пп.¦разцов¦ когда ¦ исследуемых¦работки ¦посева+-------------T----------
¦ ¦поступили¦ продуктов ¦(для ¦ ¦ определение ¦опреде-
¦ ¦ образцы ¦ или ¦продук- ¦ ¦общего кол-ва¦ление
¦ ¦ ¦ материалов ¦ции) ¦ ¦микробов в 1 ¦бактерий
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦г продукта и ¦группы
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ характер ¦салмонелл
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ микрофлоры ¦
----+------+---------+------------+--------+------+-------------+----------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8
----+------+---------+------------+--------+------+-------------+----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
(Нечетная страница)
------------------------T-------------T------------T----------T------------
Результаты исследований¦ Дата ¦ Кто ¦Заключение¦ Роспись
------------T-----------+ окончания ¦ производил ¦ ¦ лица,
определение¦определение¦исследования ¦исследование¦ ¦уничтоживше-
бактерий ¦ бактерий ¦ ¦ ¦ ¦го патоген-
группы ¦ группы ¦ ¦ ¦ ¦ную культу-
кишечной ¦ протея ¦ ¦ ¦ ¦ру, и дата
палочки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦уничтожения
------------+-----------+-------------+------------+----------+------------
9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14
------------+-----------+-------------+------------+----------+------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
48. "Журнал регистрации бактериологических исследований консервов после стерилизации" (форма N 41).
ФОРМА N 41
(Четная страница)
----T-------T------------T-----T----------T------------T-----T-------------
N ¦N об- ¦Наименование¦Дата,¦N партии и¦Дата начала,¦Дата ¦ Результаты
пп.¦разцов ¦исследуемых ¦смена¦маркировка¦окончания ¦посе-¦исследований
¦ ¦ консервов ¦выра-¦ банки ¦термостати- ¦ва +-------------
¦ ¦ ¦ботки¦ ¦рования пе- ¦ ¦определение
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ред посевом ¦ ¦ аэробных
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ микробов
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+-------+------------+-----+----------+------------+-----+-------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8
----+-------+------------+-----+----------+------------+-----+-------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
(Нечетная страница)
--------------------------------T---------------T--------------T-----------
Результаты исследований ¦Дата окончания ¦Кто производил¦Заключение
--------------------------------+ исследований ¦ исследования ¦
определение анаэробных микробов¦ ¦ ¦
--------------------------------+---------------+--------------+-----------
9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12
--------------------------------+---------------+--------------+-----------
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦
49. "Журнал регистрации исследований мяса на свежесть" (форма N 42).
ФОРМА N 42
(Четная страница)
----T----T---------T-------T-------T---------------------------------------------------------
N ¦ N ¦Откуда и ¦Вид ис-¦Дата ¦ Результаты исследований
пп.¦проб¦ когда ¦следуе-¦иссле- +---------------------------------------------------------
¦ ¦поступили¦мого ¦дования¦ органолептические показатели
¦ ¦ пробы ¦мяса ¦ +-------T--------T-----T-------T--------T-------T---------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦внешний¦консис- ¦запах¦состоя-¦состоя- ¦состоя-¦качество
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ вид ¦тенция ¦ ¦ние ¦ние кос-¦ние су-¦бульона
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жира ¦тного ¦хожилий¦ при
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мозга ¦ ¦ варке
----+----+---------+-------+-------+-------+--------+-----+-------+--------+-------+---------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12
----+----+---------+-------+-------+-------+--------+-----+-------+--------+-------+---------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
(Нечетная страница)
--------------------------------------------------T------------T-----------
Результаты исследований ¦ Кто ¦Заключение
----------T---------------------------------------+ производил ¦
бакте- ¦ химические показатели ¦исследование¦
риоскопия+------------T-------------T------------+ ¦
¦ количество ¦ реакция с ¦ содержание ¦ ¦
¦ летучих ¦ сернокислой ¦ амино- ¦ ¦
¦ жирных ¦ медью в ¦ аммиачного ¦ ¦
¦ кислот ¦ бульоне ¦ азота ¦ ¦
----------+------------+-------------+------------+------------+-----------
13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18
----------+------------+-------------+------------+------------+-----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
50. В журналах лабораторных исследований по формам N 39, 40, 41 и 42 фиксируют конечные результаты исследований на основании записей в рабочих журналах (тетрадях). Рабочие журналы (тетради) ведут по произвольной форме, но с обязательным отражением в них исследований, предусмотренных стандартом, в частности, описания морфологии микроорганизмов, характера культур на всех питательных средах и т.п.
При значительном объеме работ журналы по форме N 40 для удобства могут быть раздельными для разных видов изделий.
51. "Журнал учета дезинфекции на убойном предприятии" (форма N 43). Его ведут на мясокомбинатах, бойнях и убойных пунктах при дезинфекции помещений для скота, территории, производственных цехов, инвентаря и оборудования по следующей форме:
-----T------------T----------------T---------------------T-----------------
Дата¦Наименование¦По какому поводу¦ Наименование ¦ Подпись лица,
¦ объекта ¦ проведена ¦ дезсредства и ¦ производившего
¦дезинфекции ¦ дезинфекция ¦концентрация раствора¦ дезинфекцию
-----+------------+----------------+---------------------+-----------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5
-----+------------+----------------+---------------------+-----------------
¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦
Б. ДОКУМЕНТЫ ОТЧЕТНОСТИ ПО ВЕТЕРИНАРИИ
52. Для отражения фактического состояния мер борьбы с болезнями животных (включая птиц, пушных зверей, рыб и пчел), результатов деятельности учреждений и организаций государственной ветеринарии, ветеринарной службы колхозов, совхозов и других предприятий и организаций по диагностике, профилактике и ликвидации заболеваний животных и ветеринарному надзору введена специальная периодическая отчетность, формы которой утверждаются ЦСУ СССР.
53. С 1 января 1972 г. отчеты по ветеринарной службе представляются по следующим десяти формам, утвержденным Приказом ЦСУ СССР от 25 марта 1971 г. N 175:
-------T--------------------------------------T-------------T--------------
N форм¦ Наименование формы отчетности ¦ Способ ¦Периодичность
¦ ¦представления¦
-------+--------------------------------------+-------------+--------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4
-------+--------------------------------------+-------------+--------------
1-вет¦Отчет о заразных болезнях животных ¦ Почтовая ¦ Месячная
¦ ¦ ¦
2-вет¦Отчет о незаразных болезнях животных ¦ -"- ¦ Квартальная
¦ ¦ ¦
3-вет¦Отчет о болезнях рыб ¦ -"- ¦ Полугодовая
¦ ¦ ¦
4-вет¦Отчет о работе ветеринарных